Kaip Gaminti

Kaip kiekvieną kartą kepant pasigaminti drėgną pyragą, kad rezultatas būtų skanus

Nėra nieko panašaus per gimtadienį (ar bet kurią dieną) mėgautis dideliu gabalėliu naminio šokoladinio pyrago. Bet ar susimąstėte, kaip kiekvieną kartą pagaminti drėgną pyragą, kuris būtų nepaprastai skanus? Pirmiausia reikia išmatuoti, sumaišyti ir tinkamai iškepti. Laimei, tai lengviau, nei atrodo. Sausas pyragas dažniausiai atsiranda dėl vienos iš šių spąstų: naudojant netinkamus ingredientus, gaminant klaidų matavimo metu arba maišant tešlą, arba per ilgai kepame pyragą arba esant per aukštai temperatūrai. Kai suprasite, kokių dažniausiai pasitaikančių tortų kepimo klaidų vengti, žinosite, kaip kiekvieną kartą iškepti drėgną pyragą.

Kaip neleisti pyragui prilipti prie keptuvės, kad jis visada būtų vientisas

Kaip pasigaminti drėgną pyragą

Pyrago kepimo procese yra daug žingsnių, kai viskas gali suklysti. Laikykitės šių trijų paprastų nurodymų, kaip pagaminti drėgną pyragą.

Geltonas pyragas, sūdytas šokoladas Ganache

Jasonas Donnelly

1. Naudokite nurodytus ingredientus ir atsargiai išmatuokite

Kokie yra svarbiausi žingsniai, kaip pagaminti drėgną pyragą? Tikslumas vienam. Kepimui reikia naudoti būtent tuos ingredientus, kurių reikia. Pavyzdžiui, kai kuriuose pyraguose naudojamas pienas, pasukos (arba priimtinas pakaitalas ), arba grietinę skysčiui. Šios sudedamosios dalys nėra keičiamos. Tas pats pasakytina apie aliejų, sviestą ar sutrumpinimą; naudoti būtent tai, ko reikia. Kai sąraše yra sviestas, būtinai naudokite tikrą sviestą, o ne jo pakaitalą; pakaitaluose yra vandens , kuris neduos tokio švelnaus trupinio kaip riebalai iš sviesto.

Kaip apie kepimo soda ir kepimo milteliai ? Ne, jie taip pat nėra keičiami. Norint pagaminti drėgną pyragą, labai svarbu sekti ingredientų sąrašą. Tinkamas ingredientų matavimas yra pagrindinis žingsnis gaminant drėgną pyragą. Pavyzdžiui, per daug miltų gali sukelti sausas pyragas.

Pirk: OXO kampinis skysčio matavimo puodelis, 2 puodeliai (11 USD, Tikslas )

Į pyrago tešlą pakaitomis suberkite miltus ir skystį

Kritsada Panichgul

2. Atlikite tikslius maišymo veiksmus

Dar viena paslaptis, kaip pasigaminti drėgną pyragą, yra tiksliai laikytis recepte nurodytų veiksmų (žinome, tai skamba kaip niekaip). Tai reiškia, kad reikia laikytis visų nurodytų plakimo laiko ir naudoti reikalingą indą. Kai kurie pyragaičiai plakami rankiniu arba stoviniu mikseriu, o kai kurie – mediniu šaukštu. Jei norite drėgno pyrago, vadovaukitės receptu iki pat raidės!

Išbandėme 23 geriausius stovo maišytuvus, tačiau tik šie 9 yra verti vietos ant jūsų stalviršio

3. Venkite perkepimo

Kepant pyragą per ilgai arba per aukštoje temperatūroje, pyragas taip pat gali išdžiūti. Norėdami pagaminti drėgną pyragą, atlikite šiuos kepimo veiksmus.

Įkaitinkite orkaitę bent 10 minučių ir naudokite orkaitės termometras (7 USD, Tikslas ), kad įsitikintumėte, jog orkaitė pasiekia reikiamą temperatūrą.
Jei naudojate tamsios torto formos , sumažinkite recepte nurodytą orkaitės temperatūrą 25 °F.
Pradėkite tikrinti pyrago iškepimą pasibaigus recepte nurodytam minimaliam kepimo laikui.

Dažnos kepimo dideliame aukštyje problemos ir kaip jas išspręsti

Kaip iš dėžutės mišinio pasigaminti drėgną pyragą

Visos aukščiau paminėtos drėgno pyrago gaminimo paslaptys galioja ir dėžutėse supakuotiems tortų mišiniams. Vadovaujantis šiais patarimais, pyragas iš dėžutės turėtų būti švelnus, drėgnas. Mūsų bandomoji virtuvė išbandė keletą kitų gudrybių ir rado dar vieną patarimą, kad jūsų dėžutėje esantis dviejų sluoksnių pyrago mišinys būtų neįtikėtinai drėgnas. Maišydami į tešlą įpilkite ½ puodelio majonezo (taip, majonezo!). Majonezas nieko nepakeičia; tai tik priedas. Ir nesijaudinkite: šis nedidelis pridėtas kiekis neturėjo įtakos skoniui; tai tik suteikė tortui pastebimo drėgnumo. Vienintelis skirtumas, kurį radome, yra tai, kad tešlos tūris keptuvėse buvo šiek tiek mažesnis ir purus.

Arba pagal kai kuriuos receptus (pvz., šiame sviestinio marmurinio pyrago recepte) į dėžutę supakuotą pyrago mišinį reikia dėti pudingo, kad jis būtų dar sodresnis ir drėgnesnis.

Išbandykite šį „TikTok“ įsilaužimą, kad iš tortų mišinio pagamintumėte gurmaniškus keksiukus Mėlynių limonado pyragas

Kaip pasigaminti drėgną pyragą: Poke Cake

Išbandykite mūsų mėlynių limonado pyrago receptą

Yra drėgni pyragaičiai, o po to yra pyragaičiai (vieni iš drėgniausių visų laikų pyragų!). Kartais vadinamas kiauryminiu pyragu. Poke pyragas paprastai yra medinio šaukšto ar iešmo kotuku įsmeigtas skylutes. Tada ant iškepto pyrago pilamas skystis, kad jis įsigertų į duobutes. Sekite mūsų žingsnis po žingsnio pyrago gaminimo instrukcijos , tada eksperimentuokite su pasirinktais įdarais, pvz., karamele, lydytu žemės riešutų sviestu, saldintu kondensuotu pienu , pudingu ar vaisių tyrėmis.