Padarykite Ir Papuoškite

Kaip pasigaminti naminio sviesto

Norint pagaminti šviežią sviestą be konservantų, pakanka puslitrio riebios grietinėlės, šiek tiek druskos ir rimto maišymo naudojant maišytuvą.

Kaina

Įgūdžių lygis

Pradėkite baigti

Diena

Įrankiai

stovo maišytuvas su šluotelės tvirtinimu

Rodyti viską

Medžiagos

1 pintos riebios grietinėlės
1/4 šaukštelio druskos

Rodyti viską

Autorius: Mickas Telkampas

Įvadas

Nors sviestas egzistuoja nuo senovės egiptiečių laikų, galvojant apie sviesto gaminimą, yra tikimybė, kad pavaizduosite medinius pionierių sviesto maišytuvus ir pervargusią ūkio žmoną. Tai vyko ilgą laiką, bet galiausiai tie daug darbo reikalaujantys maišytuvai išnyko, juos pakeitė dideli stikliniai indeliai su mechaninėmis mentelėmis (manau, kiaušinių plakikliu), kurie palengvino procesą. Tačiau praėjusio amžiaus devintojo dešimtmečio pabaigoje komercinės pieninės platino įperkamą sviesto pakuotę, o senas namų sviesto maišymo darbas išnyko. Iki dabar.

Didėjant miesto sodybų, amatininkų maisto ir bendro savadarbės tendencijai, naminio sviesto daugėja. Galimi rankiniai švaistikliai ir netgi galite pagaminti pravažiuojamą sviestą, įdėdami sunkų kremą į stiklainį ir purtydami kaip dickens ilgiau, nei yra smagu, tačiau tiems iš mūsų, kuriems patinka šiek tiek šiuolaikiški patogumai sodyboje, švieži, konservantai - nemokamą sviestą galima gaminti namuose, nereikia išsipūtusių bicepsų. Išlaužkite stovo maišytuvą ir pradėkime!

1 žingsnis

Surinkite ingredientus

Norint pagaminti šviežią sviestą be komercinių priedų, pakanka puslitrio riebios grietinėlės (pageidautina ekologiškos), šiek tiek druskos ir rimto maišymo naudojant maišytuvą.

2 žingsnis

Pradėkite nuo kremo

Į maišymo dubenį supilkite puslitrį grietinėlės ir sumaišykite vidutiniu ir dideliu greičiu, naudodami šluotelės priedą. Jei įmanoma, naudokite apsaugą nuo purslų.

3 žingsnis

Churno fazė: sustorėjęs

Neilgai trukus grietinėlė taps grietinėlės būsena. Tęsk!

4 žingsnis

Churno fazė: stambumas

Po penkių ar šešių minučių kremas pradės piliuliuoti ir atrodys trapus.

5 žingsnis

Churno fazė: riebalų atskyrimas

Kruopščiai susijaudinę, riebalai ir skystis išsiskirs, paprastai šiek tiek dramatišku momentu, kai skystis išsiskiria.

6 žingsnis

Atskirkite sviestą ir pasukas

Nupilkite skystį. Tas pieniškas daiktas yra pasukos, kurias galima naudoti taip, kaip būtų galima naudoti komerciškai įsigytas pasukas. Galbūt pasigaminti pasukų sausainių, ant kurių tepkite savo naminį sviestą?

7 žingsnis

Toliau plakti sviestą

Nusausintą sviestą grąžinkite į maišytuvą ir plakite vidutiniu greičiu, kol jis taps lygus.

8 žingsnis

Minkyti

Mentele suberkite sviestą į rutulį ir perkelkite jį į ledo šalto vandens dubenį. Švelniai išminkykite, kad iš sviesto liktų pasukos. Vanduo taps pilkšvas. Tai prailgins sviesto galiojimo laiką ir neleis atsirasti rūgpienio kvapui. Jei sviestą planuojate naudoti iš karto, šio veiksmo galite praleisti.

9 žingsnis

Išleisk vandenį

Nupilkite vandenį ir, jei reikia, pakartokite, kol vanduo nutekės.

10 žingsnis

Pridėti kvapiųjų medžiagų

Grąžinkite sviestą į maišytuvą, įpilkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir per minutę plakite, kad susimaišytumėte. Šiame etape taip pat galite pritaikyti savo naminį sviestą, pridedant žolelių, prieskonių ar saldiklių.

11 žingsnis

Pakuotė ir šaldytuvas

Viskas padaryta! Jūsų naminį sviestą galima suformuoti į rąstą ir suvynioti į plastikinę plėvelę ar pergamentinį popierių arba supakuoti į kaladėles, stiklainius ar perdirbtas sviesto talpyklas. Laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių.