Kiaušiniai yra stebuklingi. Tai paprastas, bet galingas ingredientas, kuris vaidina didžiulį vaidmenį kepant ir gaminant. Priklausomai nuo recepto, kurį gaminate, kiaušiniai veiks kaip rišiklis ir raugiklis bei suteiks kepiniams struktūrą. Jei kepimo srityje esate naujokas, galbūt susimąstėte, ką reiškia, kai receptuose reikalaujama lengvai išplaktų kiaušinių. Gali atrodyti, kad tai nėra didelė problema, tačiau yra priežastis vartoti šį terminą lengvabūdiškai, o ne gerai. Nesvarbu, ar jums reikia lengvai išplaktų kiaušinių kišiui ar naujam pyrago receptui , skaitykite toliau ir įsitikinkite, kad žinote, kaip tinkamai išplakti kiaušinius pagal savo receptus.

BHG / Ana Cadena

Kaip šiek tiek pamušti kiaušinius

Kai jūsų receptas reikalauja lengvai išplakto kiaušinio, sumaišykite trynį ir baltymus, kol jie tinkamai susimaišys. Tai užtikrins, kad trynys ir baltymai neatsiskirs pridėjus prie kitų recepto ingredientų. Štai paprastas būdas šiek tiek pamušti kiaušinius:

• Įmuškite kiaušinį į dubenį ir šakute arba šluotele ($ 6, Target) išplakite visą kiaušinį, kol trynys ir baltymas susimaišys ir įgaus vienodą spalvą. Neturi būti baltų ar trynių dryžių, tik vientisa šviesiai geltona. Tai turėtų trukti tik kelias sekundes.

Taip pat yra keletas kepimo receptų, pagal kuriuos reikia atskirti kiaušinius ir išplakti tik baltymus arba trynius. Norėdami įsitikinti, kad jie susimaišo, naudokite tą patį metodą, lengvai plakdami kiaušinius.

Lengvai plakti kiaušiniai vs. Plakti kiaušiniai

BHG / Ana Cadena

Lengvai plakti kiaušiniai tiesiog greitai išplakami, kad susijungtų į šviesiai geltoną spalvą. Kita vertus, plakti kiaušiniai plakami dideliu greičiu (dažniausiai šluotele arba elektriniu plaktuvu) kelias minutes, kol masė taps tiršta ir citrinos spalvos.

Dabar galite drąsiai lengvai išplakti kiaušinius, kad gautumėte tobulai purų omletą, naminį mėsos kepalą ar citrinų batonėlius, kurių taip troškote. Jei norite pasigaminti angeliško maisto pyragą ar meringue, pasinaudokite mūsų patarimais, kaip išplakti kiaušinių baltymus iki minkštų smailių arba kietos viršūnės .

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti