Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Ispaniškas Vynas

Geriausi Katalonijos vynai

2014 m. Rudenį keturi iš penkių Katalonijos rinkėjų surengė šiaudų rinkimų biuletenius, kuriais buvo palaikoma atsiskyrimas nuo Ispanijos. Po metų separatistų kandidatai dominavo regioniniuose rinkimuose. Kas žino, kokia ateitis laukia Katalonijos nepriklausomybės, tačiau bent jau kol kas Katalonijos Barselonos, Taragonos, Lleidos ir Žironos provincijos išlieka Ispanijos dalimi.



Katalonijos vynai, kaip ir katalonų kultūra, labai skiriasi nuo jų kastiliečių, galisų ar andalūziečių tautiečių, turi mažai ką bendro su likusiais Ispanijos vynais.

10 Katalonijos vyno regionų daugiausia dėmesio skiria vadinamosioms Viduržemio jūros vynuogių veislėms Garnacha ir Karignanas (dar vadinamą Cariñena arba Samsó) tarp raudonųjų vynuogių, o Garnacha Blanca ir Xarel-lo tarp baltųjų vynuogių.

Taip pat yra Tempranillo , „Cabernet Sauvignon“ , Merlotas , Syrah ir Trepat pasodinti visoje Katalonijoje, taip pat baltosios veislės Parellada ir Macabeo (Viura in Riocha ), kurie pirmiausia naudojami pagrindinio Ispanijos putojančio vyno „Cava“ gamybai.



Katalonijos vynai paprastai būna sotūs ir turintys daug alkoholio dėl vynuogių veislių ir šiltų regiono oro sąlygų. Tačiau geriausiuose Katalonijos vynuose taip pat yra intensyvus mineralų kiekis, gaunamas iš vynuogynų, pasodintų ant granito, kreidos ir skaldytų šiferio dirvožemių.

„Priorat“ vynai

Meg Baggott nuotr

Priory

Prieš ketvirtį amžiaus „Priorat“, esantis maždaug už 90 mylių į pietvakarius nuo Barselonos, Taragonos provincijoje, buvo sunykusių romėnų terasų, per amžius apleistų, rinkinys.

Tačiau 1989 m. Grupė novatoriškų vyndarių, tarp kurių buvo René Barbier, Alvaro Palacios, Daphne Glorian, Carles Pastrana ir Josep Lluis Pérez - visi tebeveikia šiame regione - prisijungė gaminti vieną aukštos kokybės vyną iš vynuogių, nuimtų netoli miesto. Gratallops.

Šiandien nebegalite ant pirštų suskaičiuoti regiono vynuogynų ir vynuogynų, nes dabar plinta 5 tūkst. Ha vynuogynų, išsidėsčiusių visame šiame tvirtame, kalvotame regione. Sakyti, kad „Priorat“ pakilo, yra nepakankamai vertinamas. Iš vieno palaimingiausių Ispanijos terroirų vyno yra daugiau nei bet kada anksčiau.

„Priorat“ yra išskirtinis iš likusios Ispanijos ir didžiojo pasaulio kraštų tuo, kad jo šimtamečiai vynuogynai, kuriuos kruopščiai atkovojo minėta „Penkių gauja“ ir kiti, apsodinti 360 laipsnių ekspozicija.

Kai kurioms „Priorat“ porcijoms įtakos turi netoliese esanti Viduržemio jūra, o drėgmė ir šiltos naktys įtakoja bendrą terorą. Kitos mikrozonos pasiima sausesnę žemyninę įtaką, todėl pavasarį ir rudenį būna vėsesnės, bet vasarą šiltesnės.

„Priorat“ yra vienas iš šilčiausių Ispanijos regionų, jo vynuogynų aukštis svyruoja nuo kelių šimtų pėdų virš jūros lygio iki daugiau nei 2000 pėdų. Vyndariai gali rinktis gaminti tradiciškai galingus vynus iš pigesnių pirkėjų (pakalnės, apsodintos krūmo vynmedžiais), arba eksperimentuoti su lengvesnėmis, potencialiai elegantiškesnėmis žaliavomis, paimtais iš vėsesnių vynuogynų aukštesnėse vietose.

Nepaisant poveikio ar aukščio, „Priorat“ vynams, kurie daugiausia yra pagaminti iš senojo vynmedžio „Garnacha“, „Carignan“ ir nedidelio kiekio „Cabernet Sauvignon“ bei „Syrah“, yra svarbiausias pobūdis.

Tai daugiausia dideli, tamsūs, galingi vynai, kurių mineralinis gylis gaunamas iš regiono suirusių skalūnų dirvožemių, vadinamų llicorella. Alkoholio koncentracija paprastai viršija 15% abv, skonis sklinda apie prinokusius juodus vaisius, ąžuolo rėmus ir stiprų mineralų šerdį.

Apskritai „Priorat“ vynai yra vieni iš brangiausių Ispanijos pasiūlymų. Tai atspindi „Priorat“ reputacijos ir populiarumo augimą, bet taip pat ir dideles išlaidas ūkininkaujant stačiose kalvose. Nepaisant išaugusių pasodinimų per pastaruosius porą dešimtmečių, varganai senuose regiono vynuogynuose gaminami geriausi vynai, tačiau tiek pat šykštu kiekiu.

Apsilankius „Priorat“ parodomas regionas, įstrigęs tarp kaimo tradicijų ir XXI a. Kiekvienai moderniai, architektūriškai įspūdingai bodegai, kaip kad Alvaro Palacios arba Ferrer Bobet , kažkas gamina kelis šimtus vyno atvejų iš buvusio grūdų malūno, savivaldybės pastato ar vienuolyno.

Kai kurie iš šių „arriviste“ vynų yra pernokę, netinkamos formos ir įdomūs. Tačiau, kai susiduriate su puikiu „Priorat“ mišiniu, sudėtingumo, gylio, galingumo, puikaus ąžuolo, minerališkumo ir bendros pusiausvyros derinys gali jus išmušti.

„„ Priorat “vynai yra galingi, tačiau jie taip pat gali būti elegantiški ir sudėtingi“, - sako Ricardas Rofesas, Scala Dei , „Priorat“ originali vienuolinė vyninė, kurios šaknys siekia XII a. 'Jūs turėtumėte mokėti gerti gerą vyną, kai jis jaunas, tačiau vynai gerai vystosi ir sensta apie septynerius – dvylika metų'.

„Clos Mogador 2012“ 90 USD, 95 taškai. Šis Garnacha ir Carignan vadovaujamas mišinys iš Gratallops kaimo yra labai aromatingas ir susikaupęs burnoje, su stipriais taninais. Sviestinio ąžuolo, šermukšnio, gervuogių ir kašuolių skonis baigiasi mokos, vanilės ir didybės jausmu. Geriausias 2017–2025 m. Europvin JAV. Redaktorių pasirinkimas.

„Mas d´en Gil 2009 Clos Fontà“ - 98 USD, 94 taškai . Kedro, klevo, gervuogių ir šašlyko aromatai yra prieš taninišką, tvirtą, bet ne užgožiantį gomurį, kurio skonio yra gervuogių, kašuolių, figų ir vanilės. Šis „Garnacha-Carignan“ mišinys bus geriausias nuo 2017–2024 m. Klasikiniai vynai. Redaktorių pasirinkimas.

„Vall Llach“ 2012 m. „Porrera Vi de Vila“ 65 USD, 93 taškai. Švelniai razinos ant nosies, kvepia berniukais ir kremu. Kramtingas, rauginantis ir sunkus jaunystėje, šis Karinjano pagrindu pagamintas vynuogynų pasiūlymas netoli Porrera miesto suteikia gervuogių, kašuolių ir džiovintų slyvų skonį, kurio apdaila yra skrudinta, šokoladinė, ąžuolo sunkumo. Geriausias 2016–2021 m. „Folio Fine Wine Partners“.

„Genium Celler 2009“ pirkėjai „Vi de Guarda“ 70 USD, 92 taškai . Tai Carignan vadovaujamas didelis berniukas, daugiasluoksnis ir svaiginantis, turintis ugningų cinamono, kepimo prieskonių, šermukšnio ir raudonųjų uogų vaisių ar saldymedžio kvapų. Gilus, tamsus slyvų ir uogų aromatas yra ilgas, o odos ir laukinių žolelių natos. Geriausias 2017–2025 m. Ispanijos vynuogės. Rūsio pasirinkimas.

„Scala Dei 2010 Cartuja“ 100 USD, 91 taškas . Tai yra prinokęs, šiek tiek ąžuolo ir kremo priekyje, su skystais uogų kvapais. Jis kontroliuojamas gomuriu, su vyšnių, serbentų, slyvų, kokosų ir marcipanų skoniais. Ąžuolo, šaknies apdaila yra su giliu uogų poskoniu. Gerkite šį „Garnacha“ vadovaujamą vyną per 2021 metus. Aveniù Brands, Inc.

„Alvaro Palacios 2012 Les Terrasses“ 40 USD, 90 taškų . Vyšnių, cassis ir slyvų aromatai yra į priekį ir agresyvūs. Burnoje šis senų vynmedžių Garnacha, Carignan ir Cabernet Sauvignon mišinys rodo gausius vaisius, palaikomus stiprių taninų. Mineraliniai slyvų ir uogų skoniai baigiasi ilgai. Gerkite iki 2017. Retų vynų Co

Montsanto vynai

Meg Baggott nuotr

Montsantas

„Montsant“ yra tarsi mini „Priorat“, apgaubiantis regioną kaip pasaga, panašaus aukščio ir panašios sudėties dirvožemiu.

Anksčiau žinomas kaip daugiausia neišsiskiriančio Taragonos vyno regiono Falset potvynis, Montsantas 2001 m. Tapo savo konfesija. Kaip ir „Priorat“ bei mažiau žinomas pietų Terra Alta regionas, „Montsant“ daugiausia yra Viduržemio jūros regiono įtakotas regionas, turintis pažįstamą vynuogių sąrašą. : Garnacha, Carignan, Syrah ir Garnacha Blanca.

„„ Montsant “yra ypatingas, todėl, kad jis nėra toks žinomas kaip„ Priorat “, vynų kokybė yra gera, - sako André Tamersas, Iš „Maison Selections“ , vienos pagrindinių Montsanto vyninių importuotojos, Joan d'Anguera vyninės .

„Montsant“ vynai skrieja tarp tvoros tarp galingumo ir tikslumo. Kadangi raudonos spalvos dažniausiai remiasi Garnacha, Carignan ir Syrah, tikisi brandos ir aukšto alkoholio kiekio. Tačiau Montsanto vynai, užaugę beveik 2000 pėdų aukštyje tokiuose dirvožemiuose, kuriuose yra daug mineralinių medžiagų, gruntai, tokie kaip „Priorat“, gali būti viliojantys, rafinuoti, mineraliniai ir turėtų būti aukšti Katalonijos norų sąraše.

„Kaip ir daugelyje vietų Ispanijoje ir visame pasaulyje, Montsantas vystosi“, - sako Tamersas. „Aš pradėjau dirbti su Anguera šeima daugiau nei prieš 15 metų, po to, kai Josepas d’Anguera pristatė Syrah regionui.

„Bet kai jis mirė maždaug prieš 10 metų ir jo sūnūs ėmė vadovauti, jie buvo sužavėti gamindami didelius, sunkius, ekstrahuotus vynus, kurie tuo metu buvo populiarūs. Bet dabar jie atrado teisingą elegancijos būdą, ir manau, kad vynai niekada nebuvo geresni “.

Tą patį būtų galima pasakyti ir apie visą Montsantą.

„Can Blau 2011“ „Mas de Can Blau“ 45 USD, 92 taškai . Uždegęs ant nosies, šis Garnacha, Carignan ir Syrah mišinys yra prisotintas gervuogių, saldymedžio ir hikorijos aromatų. Sodrus, prinokęs ir stiprus kaip jautis, ant ąžuolo skonio vanilės ir kokoso, nusėdusio ant šokolado ir gervuogių. Pabaigoje atsispindi saldymedis ir vanilė, taip pat kramtomi taninai. Gerkite per 2021 m. Gil Family Estates.

Joan d'Anguera 2012 „Finca L’Argatà“ - 31,90 USD . Schisty vyšnių, aviečių ir braškių aromatai yra subtilūs ir gėlių. Šis „Garnacha“ ir „Syrah“ mišinys yra gana gaivus, o mineralinių slyvų ir serbentų skonį palaiko ąžuolas ir vanilė. Finišas yra pikantiškas ir pipirinis. Gerti iki 2018 m. „De Maison Selections“.

„Portal del Montsant 2010 Santbru“ 43,90 USD . Šis baltasis vynas atsiveria bičių vaško ir lanolino aromatais, kurie yra vadovėlis „Garnacha Blanca“. Tai taip pat jaučiasi vašku. Riešutiniai, ąžuoliniai, skrudinti skoniai rodo persiką ir papają, o apdaila yra ilga ir sudėtinga. Gerti dabar. CIV / JAV.

Terra Alta

Meg Baggott nuotr

Terra Alta

Kaip rodo jo pavadinimas, tai yra aukščiausias vyndarystės regionas Katalonijoje, kurio aukštis siekia iki 3000 pėdų. Tai taip pat yra tolimiausia žemyninė denominación de origen (D.O.), kur schist ir llicorella užleidžia vietą kreidos pagrindu.

Terra Alta raudonosios vynuogės dažniausiai yra „Garnacha“, „Carignan“, „Syrah“ ir nedideli kiekiai „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“ ir „Morenillo“ - vynuogės, panašios į „Pinot Noir“, tačiau beveik išnykusios ir neegzistuojančios už šio regiono ribų.

Tai dažniausiai pilnaviduriai raudonieji vynai, kurių gaivumą skatina pakilimas. Kadangi regionas tik dabar atsiranda, kainos yra patrauklios.

Pavyzdžiui, Celler Piñol , ekologiškoje vyninėje Batea kaime, gaminami keli puikūs vynai, kurių parduodama mažiau nei už 50 USD. „Karatano“ vedamas „Sa Natura“ mišinys pasižymi aukščiausiu šio skonio vyno kokybės ir kainos santykiu.

Geriausiai įvertintas „Garnacha Blanca“ taip pat buvo „Celler Piñol“, 2011 m. „L’Avi Arrufi“, vienas sudėtingiausių ir gyvybingiausių iki šiol ragautų veislių. Pagamintas iš 50–80 metų vynmedžių ir aštuonis mėnesius brandintas iš prancūziško ąžuolo, būtent tokio tipo vyną būtų išmintinga išbandyti baltojo Burgundijos gerbėjams.

„Mane nuolat žavi„ Terra Alta “gaminamų vynų kokybė“, - sako Brettas Matthew, someljė ir gėrimų direktorius iš „Terra Momo“ restoranų grupės Prinstone (Naujasis Džersis), kuris savo Viduržemio jūros regiono restoranuose gamina gilius vynų sąrašus. „Tai vieta, panaši į mano gimtinę Kolorado valstiją. Be to, šio regiono vynuogininkystės istorija yra nuostabi, jei manote, kad vyndarystė buvo ankstesnė už romėnų okupaciją.

„Terra Alta laukia šviesi ateitis tiek bendrojoje vyno pramonėje, tiek su tokiais vyno geekais kaip aš, kurie mėgaujasi kokybiškais vynais iš neaiškių vietų“.

„Celler Piñol 2011 Sa Natura“ 24 USD, 92 taškai . Kavos, juodųjų pipirų ir prieskoninių žolelių aromatai suteikia puikų derinį šiam penkių vynuogių mišiniui. Skonis gomuryje nieko nedaro, kad jį sugrąžintų, o prinokusių gervuogių, mėsingų slyvų ir pikantiškų prieskonių skonį užbaigia odos ir saldymedžio natos. Gerkite iki 2020 m. Olé Importas. Redaktorių pasirinkimas.

„Celler Piñol 2011“ L’Avi Arrufi 49 USD, 91 taškas . Kokybiška kataloniškoji „Garnacha Blanca“ yra ryški, ji yra vaškinė ir subrendusi ant nosies, joje yra persikų duobių ir abrikosų kvapai. Tai jaučiasi sotus ir persikinis, bet taip pat ryškiai rūgštus. Papajos ir kaulavaisių skoniai yra minkšti ir subalansuoti. Gerkite iki 2017. Olé importas. Redaktorių pasirinkimas.

„Edetària 2012“ per „Via Edetana“ 20 USD, 90 taškų . Gausūs uogų aromatai kvepia beveik gėlėmis. Šis vynas jaučiasi minkštas viduryje, bet tvirtas išilgai kraštų. Gervuogių, slyvų ir kašuolių skoniai baigiasi kietais taninais ir ekstrakcijos pojūčiu. Įlipkite į pilną, stambų ir tenkinantį važiavimą Garnacha. T. Edward Wines Ltd.

Penedes Barbera Segre

Meg Baggott nuotr

Penedès, Costers del Segre ir Conca de Barberà

Puikus Barselonos provincijos pasididžiavimas yra „Penedès“, kur gyvena liūto dalis Ispanijos Cava pramonės, taip pat keletas žinomų vis dar gaminamų vyno gamintojų.

Toliau į vidų nuo Penedès, pasienyje, kur Taragonos provincija paliečia Lleida provinciją, yra Conca de Barberà D.O. Čia raudoni vynai, pagaminti iš Ispanijos firminių vynuogių Tempranillo (vietiniu pavadinimu Ull de Llebre), dažnai maišomi su Cabernet Sauvignon.

Katalikų salose, Lleidos provincijoje, slepiasi Costers del Segre regionas. Be to, „Cabernet“ židinys - vietinė „Trepat“ vynuogė patenka į kovą, kad suteiktų lengvumo, rūgštumo ir gėlių savybių sunkesniems daugiasluoksniams mišiniams, daugiausia pagrįstiems Tempranillo ir (arba) „Cabernet Sauvignon“.

Kartu ši daugiausiai nedainuotų regionų trijulė rodo, ką Katalonija daro gerai, kai nesusikoncentruoja vien į Garnachą ir Karinjaną.

Penedès, kurio siena prasideda maždaug 40 mylių į pietvakarius nuo Barselonos, yra vienas iš labiausiai derlingų Ispanijos regionų, nes Cava reikalingas didžiulis baltųjų vynuogių kiekis. Čia galima rasti retkarčiais gerų „Xarel-lo“, taip pat keletą šviežių ir malonių baltų mišinių, pavyzdžiui, „Marqués de Gelida“ už 2013 m. Vertingą ekologišką „Xarel-lo“.

Vis dėlto, jei ieškote rimto „Penedès“ vyno, apdovanotas „Mas La Plana“ bokštai yra išskirtinis vynuogynas „Cabernet Sauvignon“, gaminamas Cava šalies širdyje. 2010 m. Derlius - 40-asis išpilstymas - yra vienas iš geriausių, kuriuos gamina vyninė.

„Visoje Europoje, bet tikrai Ispanijoje, 2010 m. Buvo puikus derinys“, - sako Miguel Torres Maczassek, „Torres“ grupės generalinis direktorius. „Esame tikri, kad tai vienas geriausių„ Mas La Planas “, išpilstytų į butelius.

„Žmonės nemano, kad„ Penedès “yra puikių stalo vynų šaltinis, ir tai daugiausia dėl to, kad jis taip glaudžiai susijęs su„ Cava “. Bet Mas La Plana yra tai, kuo mes labai didžiuojamės. Mano tėvas [Miguel A. Torres] visada tikėjo, kad tai gali būti ikoninis vynas “.

Mažiau žinomi nei „Penedès“ yra „Costers del Segre“ ir „Conca de Barberà“. „Costers del Segre“ turi mažiau nei keliolika vyninių, iš kurių didžiausia yra mamutas „Raimat“. Bet gurkšnokite Cabernet Sauvignon, Tempranillo ir Garnacha mišinį iš mažesnio bodega Mas Blanch I Jové aukštos kokybės vynui už tikrą kainą.

Netoliese esanti „Conca de Barberà“ yra panaši - su maždaug 20 vyno daryklų ji vis dar skraido po daugumos žmonių radarais. Tačiau, panašiai kaip „Priorat“ prieš 25 metus ar „Terra Alta“ prieš 25 mėnesius, vyno pramonė čia turi eiti tik viena kryptimi: aukštyn.

Viena iš transporto priemonių, kuri gali pelnyti daugiau „Conca de Barberà“ žinomumo, yra „Trepat“ - vynuogė, kurią Jorge Pérezas, Niujorke įsikūrusio importuotojo T. Edwardo Wineso Ispanijos ir Pietų Amerikos importo vadovas, mano, kad vynai galėtų gaminti lygiaverčius geriausiems „Gamay“ modeliams. Prancūzija.

„Conca de Barberà turi 1 000 hektarų pasaulio 1100 hektarų Trepat“, - sako jis. „Dešinėse rankose, pavyzdžiui, tokiam žmogui kaip Josepas Forasteris, gali būti ispanų versija Cru Beaujolais. „Foraster“ produkcija gaminama iš seniausio regiono „Trepat“ vynuogyno, kuriame yra tik trys hektarai [mažiau nei aštuoni arai], tačiau jis yra daugiau nei 50 metų “.

„Torres 2010“ Mas La Plana 40th Vintage (Penedès) 70 USD, 93 taškai . Ispanijos išskirtinis „Cabernet Sauvignon“ yra puikus savo 40-ajame leidime. Šakniavaisių prieskonių, saldymedžio, deguto, žolelių, kašuolių ir džiovintų slyvų aromatai yra sudėtingi, tuo tarpu šis vieno vynuogyno vynas yra griežtas. Serbentų, skrebučių, vanilės, pipirų ir troškintos mėsos skonis baigiasi tvirtu rūgštumu, bet ir kreminiu svoriu. Geriausias 2017–2030 m. Šv. Mišelio vyno dvarai. Rūsio pasirinkimas.

„Clos Pons 2010 Roc Nu“ („Costers del Segre“) 30 USD, 91 taškas . Šis „Garnacha“, „Cabernet Sauvignon“ ir „Tempranillo“ mišinys atveria odiškus, žemiškus aromatus, kurie rodo kavos malimą, juodųjų alyvuogių ir stiebinių uogų vaisius. Burnoje yra sluoksniuotas pojūtis ir aštrūs kepamų uogų vaisių ir juodųjų vyšnių skoniai. Gerkite iki 2022 m. RMB importas.

„Mas Blanch I Jové“ 2011 m. Petit Saó („Costers del Segre“) 18 USD, 91 taškas . Vyšnių, serbentų ir mineralų aromatai yra gaivūs ir patrauklūs. Šis „Tempranillo“, „Garnacha“ ir „Cabernet Sauvignon“ mišinys yra švelnus gomuryje, o skrudintų, mineralinių uogų ir vyšnių skoniai užbaigiami saldymedžio, kakavos ir žolelių natomis. Gerkite iki 2019 m. „Aviva Vino“.

„Mas Foraster 2011“ Josepas Forasteris Criança (Conca de Barberà) 17 USD, 90 taškų . Mineralinė jėga išstumia puokštę ant šio „Cabernet Sauvignon“ vadovaujamo mišinio, kuriame yra briuselinių uogų ir prieskonių aromatų. Kramtoma, apvali ir pilna burnoje tai suteikia miško uogų skonį, žolelių natas, grybų užuominas ir pipirinius prieskonius. Gerti iki 2018 m. T. Edward Wines Ltd.

„Marqués de Gelida 2013“ „Old Vines Xarel-lo“ („Penedès“) 12 USD, 89 taškai. Laukinių gėlių ir melionų aromatai yra lengvi ir lengvi. Ši ekologiška balta veislė jaučiasi akmenuota ir citrina, o kalkių, apelsinų ir mangų skoniai baigiasi gaivumu ir nedideliu svoriu. Puikūs dvarai iš Ispanijos. Geriausias pirkimas.

„Parés Baltà 2011“ „Hacienda Miret Microcuvée Garnatxa“ („Penedès“) 50 USD, 89 taškai . Gėlės vyšnių ir slyvų aromatai tampa labiau guminiai ir razinos, kai tai išsiskiria. Pakeltas ir giliai gomuryje, tai švelniai žolelių skonio slyvų ir vyšnių kosulio lašai, o apdaila yra ąžuolinė ir atspari. Gerkite iki 2020 m. „Broadbent Selections, Inc.“ Rūsio pasirinkimas.