GVisiškai žmonės, susidomėję pasaulinio lygio alumi, kreipiasi į šalį, žinomą dėl turtingo alaus paveldo ir puikios kokybės reputacijos: Belgiją. Atsižvelgiant į lengvą jų išvaizdą, gyvą putojimą, vidutinį alkoholio ir švelnaus, tačiau aštraus aromato ir skonio pobūdį, populiariausias belgiško stiliaus alaus įvadas yra kviečių alus (kviečių alus).

Iš ten žmonės paprastai pereina prie kitų sudėtingų pasirinkimų, pradedant belgiško stiliaus blyškiaisiais aliais, baigiant saisonais, dubeliais ir tripeliais bei lambics ir Oud mėlynėmis. Variantų yra daug, o rezultatai beveik visada būna skanūs.

Negalima paneigti šių istorinių alų įtakos alaus gaminimo pasauliui. Pradedant puikiais tradiciniais pasiūlymais ir baigiant savitomis interpretacijomis, šiandien yra kažkas prieinamo visiems.

Belgiško stiliaus stiprūs tamsūs aliai yra dideli ir drąsūs, iš esmės alaus pasaulio brutai. Tradiciškai buteliuose kondicionuojamos sudėtingos, sodrios ir salyklinės, turinčios daug esterių, aštrių fenolių ir mažai ar vidutiniškai kartaus. Alkoholis paprastai svyruoja nuo 8–11% abv, nors jis gali siekti ir 15%, todėl lengvai geriamieji pavyzdžiai yra šiek tiek pavojingi. Atsižvelgiant į jų tankį, svorį ir struktūrą, jie paprastai yra puikūs kandidatai į senėjimą.

Dubbeliai taip pat yra turtingi ir salyklūs, tačiau jų vaisiai ir alkoholio koncentracija yra mažesnė nei stiprių tamsių pusbrolių pusbrolių. Kelionės yra žinomos dėl gerai užmaskuoto stiprumo (tradicinis vidutinis abv tarp 7,5–9,5%) ir sudėtingo prieskonių profilio. Jie taip pat paprastai būna labai sausi ir kondicionuojami butelyje (arba nurodomi butelyje). Keturkojai (arba trumpai tariant keturračiai) yra dar didesni ir drąsesni už jų dubbelių ir tripelių brolių ir seserų stilių, tiesa, tikras stiprus tamsus elis. Sotūs ir švelniai kartūs, jie yra intensyvūs pasirinkimai, turintys tvirtą sodrų salyklinį saldumą ir pastebimą alkoholį.

Turint visus galimus pasirinkimus, niekada nebuvo geresnio laiko pradėti Belgijos įkvėptą alaus mokymą.

---

„Orval Trappist Ale“ (belgų „Pale Ale Brasserie d'Orval“, Belgija) 7 USD / 330 ml, 96 taškai . Vienas iš žymiausių trapistų alaus, kuris išpilsto spalvingą aukso-oranžinės spalvos spalvą su didele, putojančia beveik balta galva, kuri išlieka. Išpilstytas brettanomyces, galite nedelsdami pasiimti nuostabiai sudėtingas, sausas, funky žemės ir daržinės natas su papildomais apelsinų žievelių, žaliųjų obuolių, imbierinės baltosios arbatos, mielių prieskonių ir ką tik iškeptos duonos aromatais. Vidutinio kūno skonio kvapas pasižymi ryškia, gazuota gazuotu vandeniu ir gaiviu rūgštumu, todėl gomurys atrodo lengvas ir prieinamas. Jis baigiasi sausu ir aštriu skoniu su citrusinių vaisių kauliukų, citrinžolių, baltųjų pipirų ir ūkio šieno skoniu. Tai skanu išleidus, tačiau papildomas laikas rūsyje leis tai suderinti, sušvelninti ir subręsti dar sudėtingesniu ir niuansuotesniu alaus bandymu po 3 metų nuo išleidimo (žr. Produkto etiketę). Pirklis du Vin.

„Trappistes Rochefort 8“ (belgų „Dark Strong Ale“, „Trappistes Rochefort“, Belgija) 8 USD / 330 ml, 96 taškai . Šis klasikinis plikymas užpilamas vidutiniškai sudegusia sienna, kurio smėlio spalvos galva puikiai išlaiko. Mieliniai, aštrūs aromatai yra priekyje ir centre, o tuoj pat atsiranda karamele apipilto kepto obuolio, tamsių slyvų ir skrudinto salyklo, kurie susimaišo su akivaizdžiai į vyną panašiomis razinų natomis. Pilnas kūno skonio kvapas yra kvapnus ir sudėtingas, nes gomuryje galima paragauti Demerara cukraus, obuolių pyrago, karamelizuotų figų ir lengvų irisų. Vidutinis karbonizavimas padeda išlaikyti sodrų profilį, kad jis nesijaustų per sunkus ar slidus, o apdaila pasižymi subtiliais saldaus medžio ir odos užuominomis. Apskritai tai yra gerai subalansuotas ir tvirtas virimas, kuris tikrai gerai paseno per ateinančius 3-5 metus nuo išpilstymo (žr. Produkto etiketę). Pirklis du Vin.

Lost Abbey Track # 8 (Quadrupel The Lost Abbey, CA) 15 USD / 375 ml, 95 taškai. Šis alaus daryklos „Ultimate Box“ rinkinio (12 „takelių“) dalis, šis specialus pasirinkimas iš tikrųjų yra vienas iš tik dviejų kūrinių (kitas yra Nr. 10), kuris gaminamas kiekvienais metais, o tai reiškia, kad jūs iš tikrųjų turite galimybę jų rasti! Pagamintas senstant alaus daryklos „Judgment Day ale“ (belgiško stiliaus keturkampis, gaminamas su razinomis) pirmojo užpildymo „Bourbon“ statinėse su cinamono lazdelėmis ir džiovintomis čiliomis, tai yra tarsi saldus ir aštrus desertas taurėje. Aromatai yra drąsūs ir jaukūs, juose gausu šiltų, pikantiškų tamsių vaisių ir uogų natų iš vyšnių, figų, džiovintų slyvų ir, žinoma, razinų. Gomuryje gausu juodųjų pipirų, suanglėjusio ąžuolo, saldžių dūmų ir skrudintos cinamono-razinos duonos, kuri yra visokeriopa, tačiau subalansuota vidutinio karbonizacijos ir tekstūruota minkštais, sumedėjusiais taninais. Ilgas, sausas, kepamų prieskonių ir pipirų užpilas užbaigia sandarumą. Puikus brangakmenis, kuriuo galėsite pasidalinti per šventes arba atsigulti dar keleriems metams.

„Westmalle Trappist Ale Dubbel“ (Dubbelio trapistų vienuolynas Vestmalle, Belgija) 7/330 ml, 94 taškai. Klasikinis belgų dubelistas - tai subalansuotas pasaulinės klasės alus, siūlantis gausias, salyklas pasižyminčias savybes - rudą duoną, karamelę, skrudintus grūdus - įrėmintas patraukliomis razinų, džiovintų figų, cinamono, lengvojo iriso ir deginto cukraus natomis. Šie užrašai tęsiasi iki sūrio, grietinės skonio, kartu su bananų puokštės, salyklinio pieno rutuliukų ir džiovintos juodosios vyšnios užuominomis. Vidutinis angliarūgštis padeda pakelti gomurį ir greitai pasiskirstyti, o maloni šiluma atsiskleidžia kartu su užsitęsusiais kartaus saldumo kakavos miltelių ir gvazdikėlių užuominomis. Skanu dabar, bet tai taip pat gali gerai paseno 2–3 metus nuo išpilstymo (žr. Produkto etiketę). Pirklis du Vin.

„Tallgrass Velvet Rooster“ belgiško stiliaus kelionė (belgiško stiliaus kelionė „Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9/16 oz 4 pakuotė, 88 taškai. Šis taikliai pavadintas, sklandus virimas siūlo išankstinius citrinžolių, sausmedžio, baltųjų pipirų, žalios tešlos ir mielinių prieskonių aromatus. Gomurys yra trapus, tačiau saldus, jame yra krekingo salyklo, tvirto persiko ir cukruotų, imbieruotų citrusinių vaisių žievelių skonių. Gaivus karbonizavimas pakelia saldumo užuominas, o apdaila sausa ir pabučiuojama skrudintų grūdų ir pipirų užuominomis.