Okros mėgėjai (šviesioji mažuma!) dievina daržoves dėl baklažanų skonio ir mėsiškos tekstūros. Vegetarams ši vasariška daržovė puikiai tinka prie pagrindinių patiekalų be mėsos ir ne tik; visaėdžiams okra yra universalus daržovių garnyras prie beveik bet kokios mėsos, ypač karštos nuo grotelių.

Net jei anksčiau niekada nebandėte okros ar nemėgavote okra, kai tik sužinosite mūsų okra paruošimo paslaptis, esame tikri, kad jūs taip pat tapsite okros konvertitu.

Bandomasis virtuvės patarimas

Įdomu, kaip virti okra be gleivių? Tiesa, kai supjaustote šviežią okra, jos viduje yra tirštas, blizgus skystis, kuris neišmanančiam gali atrodyti „blyškus“. Greitai ir karštai gaminant okra, atsikrato šio klampumo (dar žinomo kaip gleivės). Štai kodėl mūsų metodai, tokie kaip kepimas, skrudinimas ir greitas gaminimas ant viryklės, yra susiję su greičiu.

Kaip paruošti okrą maisto ruošimui

Nesvarbu, kokį metodą naudojate gamindami okra, būtinai tai darote pirmiausia nuplaukite daržoves :

• Įdėkite šviežią okra į kiaurasamtį ir nuplaukite vėsiu vandeniu iš čiaupo.
• Gerai nusausinkite.
• Supjaustykite okra (jei jūsų receptas reikalauja tai padaryti).

Kaip pjaustyti okra: Naudodami aštrų pjaustymo peilį, nupjaukite ir išmeskite stiebus. Kiekvieną okra ankštį supjaustykite skersai ½ colio griežinėliais (arba kaip nurodyta jūsų recepte). Atkreipkite dėmesį, kad aštuonios uncijos šviežios okraos duos apie du puodelius supjaustytos okros.

Kaip virti okrą ant viryklės

BHG / Xiaojie Liu

Nuplaukite ir supjaustykite okra, kaip nurodyta aukščiau. Tada atlikite šiuos veiksmus, kiek laiko virkite šviežią okra ant viryklės:

• Sudėkite okra į puodą; įpilkite vandens tiek, kad apsemtų okra, ir druskos pagal skonį; užvirinkite vandenį.
• Uždenkite keptuvę ir virkite nuo aštuonių iki 10 minučių arba tol, kol okra suminkštės.
• Gerai nusausinkite ir, jei norite, apšlakstykite trupučiu sviesto. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Tarnauti.

Kaip virti šviežią okrą mikrobangų krosnelėje

Nuplaukite ir supjaustykite okra, kaip nurodyta aukščiau. Tada atlikite šiuos veiksmus, norėdami virti okra mikrobangų krosnelėje:

• Įdėkite okra ir du šaukštus vandens į mikrobangų krosnelėje tinkamą troškintuvą.
• Uždenkite troškintuvą ir 100% galios (didelės) mikrobangų krosnelėje keturias–šešias minutes arba kol suminkštės, vieną kartą pamaišydami.
• Gerai nusausinkite ir, jei norite, apšlakstykite trupučiu sviesto. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Tarnauti.

Bandomasis virtuvės patarimas

Įdomu, kaip virti šaldytą okra? Tiesiog vadovaukitės pakuotės instrukcijomis. Šaldyta okra ypač tinka sriuboms ir troškiniams, jos klampus vidinis skystis padeda sutirštinti patiekalą. Išbandykite šį vištienos ir dešros gumbo receptą, kad galėtumėte mėgautis Luizianietiškai šaldyta okra.

Stevenas Markas Needhamas

Kaip virti keptą okrą

Okra virti ant stiprios ugnies yra absoliučiai geriausias būdas ją paruošti. O kalbant apie šilumą, kepti giliai – tikrai karšta! Keptuvė idealiai tinka okra kepti, nes leidžia nustatyti ir reguliuoti tikslią kepimo temperatūrą. Tačiau keptai okrai gaminti galite naudoti ir didelę sunkią keptuvę bei gruzdinimo termometrą.

Bendrieji okra kepimo žingsniai yra šie:

• Nuplaukite kaip nurodyta aukščiau ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
• Paruoškite dangą. Kukurūzų miltai ir prieskoniai yra įprasta okra danga.
• Paruoškite kiaušinių ploviklį (dar žinomą kaip plaktas kiaušinis ir vienas šaukštas pieno arba vandens).
• Įkaitinkite aliejų iki 365 laipsnių pagal Farenheitą.
• Pamerkite okra gabaliukus į kiaušinių plovimą ir tada norimą dangą.
• Kepkite dalimis nuo trijų iki keturių minučių arba kol suminkštės.
• Išimkite okra iš aliejaus kiaurasamčiu. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

Bandomasis virtuvės patarimas

Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių pagal Farenheitą ir laikykite jau keptą okra orkaitėje, kol kepsite kitas partijas.

Mūsų keptos okros receptuose reikalaujama šviežios okros, nes šaldytos okraos tekstūra yra švelnesnė nei šviežios. Mes mieliau naudojame šaldytą okra sriubų ir troškinių receptuose, įskaitant, žinoma, vegetarišką gumbo .

Keptos Okra salotos

Andy Lyonsas

Kaip virti Okra orkaitėje

Mums patinka kepti daržoves, o okra nėra išimtis. Štai kaip virti okra orkaitėje:

• Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Farenheitą. 15x10x1 colio kepimo skardą išklokite folija; atidėti.
• Nuplaukite vieną svarą visos šviežios okra, kaip nurodyta aukščiau; nepjaustykite.
• Dideliame dubenyje sumaišykite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir vieną skiltelę malto česnako. Pridėti okra; mesti sujungti.
• Paruoštoje kepimo skardoje vienu sluoksniu išdėliokite okra. Pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais arba pagal skonį norimais prieskoniais.
• Skrudinkite 15 minučių arba tol, kol okra taps šviesiai rudos spalvos, vieną kartą pakratydami keptuvę.
• Perkelkite okra į serviravimo lėkštę ir patiekite.

Gaukite „Sheet Pan Succotash“ receptą

Bandomasis virtuvės patarimas

Ar galite kepti okra? Jūs lažinate! Atminkite, kad ruošiant okra, didelis karštis yra geriausias šios daržovės draugas.

Jasonas Donnelly

Dažnai užduodami klausimai

• Kas yra okra?

  Okra, priklausanti dedešvinių augalų šeimai ir pagrindinė pietų virtuvės dalis, buvo atvežta į JAV pavergtų etiopų. Pailgos žalios okra ankštys yra valgomoji augalo dalis.

• Koks yra geriausias būdas virti okra?

  „Okra“ skonis puikus įvairiais būdais! Keptas yra turbūt labiausiai paplitęs, tačiau bet koks kepimo būdas ant stiprios ugnies yra puikus. Ir, žinoma, tai yra pagrindinis gumbo ingredientas.

• Kokia yra okra maistinė vertė?

  Vienas puodelis žalios okraos yra 33 kalorijos , 0,19 g riebalų, 3,2 g maistinių skaidulų, 82 mg kalcio ir 299 mg kalio.

• Kada yra okra sezonas?

  Didžiausias šviežios okra sezonas yra kovo iki lapkričio mėn , nors paprastai jį galite rasti ištisus metus pietinėse JAV. Renkantis okra, ieškokite mažų, traškių, ryškių spalvų ankštys be rudų dėmių ar dėmių. Venkite bet kokios susitraukusios okra ankšties.

• Kaip laikote šviežią okra?

  Norėdami laikyti šviežią okra, sandariai suvyniotas ankštis laikykite šaldytuve iki trijų dienų.

  Sužinokite daugiau: 33 vaisiai ir daržovės, kuriuos turėtumėte šaldyti

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti