Paulas Sloanas pirmiausia įsimylėjo „Pinot Noir“ kaip autobusiukas. Dešimtojo dešimtmečio pradžioje, kai jis buvo vyno pirkėjo padėjėjas, jis pagilėjo John Ash & Co. restoranas Santa Rosa, Kalifornijoje .

Būtent ten Sloanas paragavo „California Pinot“ klasikos: Calera , Joseph Swan , Williams-Silk , Dehlingeris ir Edeno kalnas , visi aistros projektai, skirti mažos gamybos vietiniams vynams su Burgundija kaip įkvėpimas.

Bet kai klientas pakvietė Sloan paragauti Domaine de la Romanée-Conti , laikomas tarp geriausių Burgundijos vynų, jis nusprendė pagaminti „Pinot Noir“ jo gyvenimo darbas.

„Pinot yra geriausias mano ragautas vynas, taip pat blogiausias vynas“, - sako Sloanas. „Nėra šio puikaus vidurio. Žymi Kalifornijos klasika gražiai paseno ir derėjo su maistu, tačiau tai, ką pastebėjau apie puikius Prancūzijos vynus iš Burgundijos, buvo koncentracijos skirtumas. Geriausi vynai turėjo geresnę koncentraciją “.

Iš kairės į dešinę: Siduri įkūręs vyndarį Adamas Lee ir vyndarys Mattas Revelette / Jeremy Ballo nuotr.

Tai paskatino epifaniją. Augti ir gaminti „Pinot Noir“ vieną dieną būtų svarbu ne tik pasirinkti tinkamą vietą su tinkamu dirvožemiu, bet ir siekti nedidelio derliaus iš didesnio tankio, europietiško stiliaus vynmedžių tarpų.

Taip prasidėjo Maži vynmedžiai , Sonomos pakrantė ir Rusijos upės slėnis „Pinot Noir“ pagrindu sukurtas prekės ženklas, kurį jis pradėjo su žmona Kathryn, 1998 m.

Prireikė dar septynerių metų sodinimo ir kantrybės, kol slanai pagamino kelias statines savo pirmojo vyno. Tai buvo 2005 metai, metai po populiaraus filmo Šonu , laisvai įsikūręs vyno pramonėje, sukėlė kataklizminį smūgį Kalifornijos „Pinot Noir“, kuris viską pakeis.

„Aš visada dejuosiu dėl efekto Šonu sausakimšoje erdvėje “, - sako Sloanas. „Tai viską išplovė. Tai buvo neįtikėtina. „Pinot Noir“ gamintojai [Kalifornijoje] išaugo nuo 30 iki 300 [atvejų], tuo tarpu kai kurie įsitvirtinę žaidėjai iššovė nuo nedidelės sumos iki 20 000 atvejų per labai trumpą laiką “.

„Sloans“ atstovams didžiulė „Pinot“ gamybos tendencija reiškė, kad buvo sunku sužinoti jų vardą, rasti platintojus, kurie su jais dirbtų, arba gauti vietos restorane.

Tačiau nepaisant sunkumų, jie išgyveno ir rado savo klientus. Šiandien jie ūkyje augina 45 ha Pinot ir išaugina 2500 atvejų per metus.

Vynuogių rūšiavimas prie mažų vynuogių derliaus nuėmimo metu / Dawn Heumann nuotr

Lėtas ir pastovus augimo tempas ir susidomėjimas Kalifornijos „Pinot Noir“ jau prasidėjo, žinoma, iš dalies dėl „Calera“ ir jos bendraamžių novatoriškų pastangų.

Daugelį metų „Calera“ įkūrėjas Joshas Jensenas Kalifornijoje ieškojo kalkakmenio, įkvėptas Burgundijos. Galų gale jis rado tai, ko ieškojo ant Harlano kalno San Benito grafystėje 1974 m.

Rusijos upės slėnyje Juozapas Swanas „Pinot Noir“ pradėjo sodinti 1960-ųjų pabaigoje. Burgundijos „Pinot Noir“ mėgėjai Burt Williamsas ir Edas Selyemas, „Williams-Selyem“ įkūrėjai, padėjo padaryti vynuogynams paskirtus Kalifornijos „Pinots“ daiktus savo pirmojo derliaus 1981 m.

Padidėjęs restoranų someljė pamėgo vynuoges ir jos derinimo su maistu galimybes, o tai taip pat paskatino vartotojų susidomėjimą.

Daugelis iš šių „Pinot“ gerbėjų buvo pradėti mokėti iš Burgundijos. Pasaulinė vyno prekybos rinka Liv-ex praneša, kad jos indeksas „Burgundy 150“, kuris savo platformoje stebi aktyviausiai prekiaujamų vynų kainas, per pastaruosius 16 metų pakilo 445%.

Šis kainų skirtumas atsispindi Vyno entuziastas ’S Pirkimo vadovas taip pat ten, kur neįprasta pamatyti 2018 m. „Grand Cru Pinot Noir“ iš Burgundijos daugiau nei 300 USD. Aukščiausia iki šiol nurodyta „Pinot“ iš Kalifornijos kaina yra 150 USD.

Paulas ir Kathrynas Sloan iš mažų vynmedžių / Dawn Heumann nuotr

Skaičiai sudaryti Kalifornijos vyno institutas tvirtinti, kad po 2004 m. spalio mėn Šonu , „Pinot Noir“ pardavimai per mažiau nei metus išaugo 18%.

Šiandien „Pinot“ yra 5-oji vyno veislė Jungtinėse Valstijose, pagrįsta pardavimais, teigia tyrimų firma „Nielsen“ 52 savaites iki 2019 m. Gruodžio 1 d., Kai jos metiniai pardavimai sudarė šiek tiek daugiau nei 1 mlrd. USD.

„Manau, nėra abejonių, kad trumpalaikis, Šonu buvo didžiulis „Pinot Noir“ palaiminimas ir sukėlė Merlotas pardavimai kris “, - sako Adomas Lee, įkūręs„ Pinot “orientuotą vyndarį Sankaba , kurį jis įkūrė kartu su Dianna Novy Lee 1994 m.

„Bet ilgainiui manau, kad tai labai padidino„ Pinot Noir “plotą“, - sako jis. „2004 m., Kai Šonu išėjo, „Pinot Noir“ buvo 22 645 hektarai ir 1 410 nederančių hektarų.

„Iki 2010 m. Kalifornijoje buvo pasodinti 33 343 akriniai ir 3 947 nederantys Pinot akrai, o tai galiausiai paskatino daugiau komercializuoti“, - sako Lee. „Vyninės, kurios nebuvo„ Pinot Noir “, manė, kad jos turi gaminti„ Pinot “, ir tai buvo problema.“

2004 m. Sutrintas „California Pinot“ kiekis sudarė 70 062 tonas. 2018 m. Ši suma buvo 313 824 tonos.

Pinot Noir vynuogių rūšiavimas / Dawn Heuman nuotrauka

Remiantis duomenimis, 2018 m. Valstijoje daugiausia pasodintų Pinot buvo Sonomos apskrityje - 12 735 ha Kalifornijos žemės ūkio produkcijos statistika . „Pinot“ kainos Sonomoje taip pat vidutiniškai siekia 4000 USD už toną.

Žvelgdamas į praeitį, Lee prisimena 2003 ir 2004 metų derinius, išleistus tiesiai filmo pasirodymo metu (2003 ir 2004), kaip karščiausią, kurį jis patyrė Kalifornijoje.

„Tais metais cukrus buvo didesnis nei bet kurio kito derliaus, todėl žmonės tikėjosi iš„ Pinot Noir “tikrai kitokio nei buvo įprasta“, - aiškina jis.

Lee mano, kad „Pinot Noir“ problema yra ta, kad ji tapo pagrindine.

Žmonės neperžengia ribų ir išbando naujus dalykus, kaip tai padarė ankstyvieji įsisavintojai nuo 1960-ųjų iki 90-ųjų.

„Kokybiškų„ Pinots “yra daugiau nei bet kada, tik šiek tiek trūksta peržengti ribas ir eksperimentuoti“, - sako Lee. „Nėra taip, kad mes pasiekėme pabaigą. Kokybės ribos yra tik mūsų, o ne vynuogių, vaizduotės ribos “.

Sloanas sutinka: „Ar pasiekėme piką? Visiškai ne, mes tiesiog braižome paviršių “.