Kultūra

„Grim Reports“ vyno pramonę sukrėtė. Bet ar turėtume tiesiog nusiraminti?

Pastaruoju metu pokalbiai vyno pramonėje buvo persmelkti pasmerkimo ir niūrumo. Pardavimai nepastovi, klimatas nenuspėjamas, perprodukcija siaučia, o geriantys nesiryžta išleisti.

Vynas turi problemų, rašoma naujienų pranešimuose. Pardavimai mažėja visoje pramonėje . Vynuogynai masiškai plėšiami Kalifornijoje, Australijoje ir Bordo. Blaivybė yra madinga, ir Pasaulio sveikatos organizacija pernai paskelbė, kad svarsto nėra saugu vartoti alkoholį . Tuo pačiu atrodo Gen Z lėčiau šyla vynas nei ankstesnės kartos – kietieji seltzeriai ir marihuana yra daug patrauklesnės ydos. Anot „Reuters“. , dėl šių pokyčių vėjų pasaulinė vyno paklausa pasiekė žemiausią lygį per 27 metus.

Tau taip pat gali patikti: „Viltis nėra strategija“: šių metų Silicio slėnio banko ataskaitoje pateikiamos kai kurios sunkios tiesos

„Virš pramonės tvyro emocinis debesis“, – sako San Francisko gėrimų direktorius Samas Bogue'as. Miltų + vandens svetingumo grupė . „Mes tikrai jaučiame spaudimą – jei pažvelgsite į duomenis, rodomus naujienose, tai yra metų be augimo“.

Tačiau Bogue, kaip ir daugelis jo bendraamžių vyno gamybos, platinimo ir importo srityse, abejoja, ar pabaiga arti. Daugelis pranešimų apie vyno ateitį yra siautulingi ir baimės, bet ar jie yra faktiniai, ar kelia baimę? Ar mes turėtume iš tikrųjų išsigandusi?

Per didelė paklausa, tada per didelė kompensacija

Nepaisant niūrių antraščių, pastarojo meto BMO vyno rinkos ataskaita vyno pramonės analizė, kurią atliko pagrindinis Kanados finansų institutas, pažymėjo, kad Amerikos vyno pramonės pardavimai per 2023 m. viršijo 107 mlrd. USD – nuo 2018 m. išaugo 46 proc. pardavimai smunka, ypač su biudžetiniais buteliais, tačiau priemokos išlieka. 2023 m. vynų, viršijančių 10 USD, pardavimas bakalėjos parduotuvėse išaugo iki 4,8 mlrd. USD, ty 34 % daugiau nei 2019 m. Septyniasdešimt procentų vyno daryklų pranešė, kad ateityje tikisi didesnio pardavimų augimo.

Vis dėlto nėra jokių abejonių, kad vyno pramonė yra neapibrėžtumo būsenoje. Didelis vyno perteklius metė iššūkį gamintojams Kalifornijoje ir Vašingtone Silicio slėnio bankas tikisi jis tęsis kitais kalendoriniais metais. Praėjusiais metais Prancūzija išleido daugiau nei 200 milijonų eurų, kad sunaikintų vyno perteklių, todėl Bordo mieste buvo išplėšti tūkstančiai hektarų vynmedžių. Kalifornijoje, Sąjungininkų vynuogių augintojai ragino sodinti vynuogynus sumažinti 12 000 hektarų, kad būtų lengviau perkelti inventorių. Ir Australijoje, buvo sunaikinti milijonai vynmedžių padėti suvaldyti perprodukciją.

Tau taip pat gali patikti: Ką Z karta galvoja apie vyną, pasak Z

Kai kurie pramonės atstovai teigia, kad daugeliui šių atvejų yra logiškų paaiškinimų. Napos slėnyje vynmedžiai dažnai išraunami kaip jų gyvavimo ciklo dalis, o ne kaip sunkumus patiriančios pramonės simptomai. „Tai ne todėl, kad gamintojai išsigandę, o dėl to, kad vynmedžiai buvo kamuojami ligų ar senatvės“, – sako Napos veteranė ir įmonės generalinė direktorė Kellie Duckhorn. Baldacci šeimos vynuogynai .

Bo Barrett, istorinio generalinis direktorius Montelenos pilis , sako anksčiau matęs šį triukšmą. „Bet kuri žemės ūkio mokykla išmokys jus apie šiuos ekonomikos ciklus“, - tvirtina Barrettas. „Viena iš žemės ūkio taisyklių yra ta, kad bet kokia žemės ūkio prekė, kuri uždirba pinigus, visada bus persodinta.

„Ar žmonės augino per daug vynuogių? Žinoma. Ar jie padarė šiek tiek per daug vyno? Žinoma. Tai įprastas žemės ūkio prekių ciklas“, – tęsia jis. „Žmonės pamiršta, kad tai yra ūkininkavimas, ir šie ciklai ateina ir praeina. Aš tai mačiau septynis kartus anksčiau. Nepaisant to, jis pažymi, kad šį ciklą sustiprina pastarųjų klimato nelaimių force majeure aplinka – 2017 m. gaisrai, lengvas 2022 m. derlius, karščio bangos ir kt. Sąrašas tęsiasi.

`; }

Pandemijos burbulo sprogimas

Dėl pasaulinės sveikatos krizės miglos ir pamišimo pardavimų skaičius taip pat tapo rikošetu. 2020 ir 2021 metais namuose įstrigę girtuokliai kaupė atsargas. Kai juos išleido iš namų, jie išėjo ir jie išleista.

„Buvo tokia nepaprasta paklausa“, – sako Bogue. „Tai kartą gyvenime pasitaikantis pardavimo trūkumas. Tai buvo didžiulė rinka – žmonės pirko dideliais kiekiais. Dabar? Mes matome regresiją; labai reikalinga korekcija rinkoje“.

Daugelis mažmenininkų nebuvo išmintingi dėl to, kad šėlsmas baigsis. Dabar jiems įstrigo perteklinis produktas, įsigytas, kai rinkose buvo karšta. Pardavimai dabar grįžo į įprastas vėžes, o perteklius lieka neparduotas – mažmeninės prekybos atitikmuo atvykti į vakarėlį su didvyriais, kai visi grįžta namo.

Iš Parduotuvės

Raskite savo vyną namuose

Mūsų vyno taurių pasirinkimas yra geriausias būdas mėgautis subtiliais aromatais ir ryškiais skoniais.

Pirkite visas vyno taures

„Platintojai ir dideli mažmenininkai turėjo rožinį požiūrį į alkoholio vartojimą“, – sako Duckhornas. „Jie pirko ilgai, tikėdamiesi palūkanų normų kėlimo. Atsižvelgdami į tai, kaip buvo finansuojamos atsargos, daugelis perskaičiuoja išlaidas, kad nustatytų, kad jos didesnės nei tikėtasi. Jei jau įdėjote į atsargas toną kapitalo, geriausias būdas susigrąžinti kapitalą yra parduoti jį su nuolaida.

Pardavimų nuosmukis? Ji mano, kad taip yra dėl per didelės kompensacijos ir per didelės korekcijos. „Vynas tik juda lėčiau, nei dauguma žmonių tikėjosi.

Žiniasklaidos šėlsmas

Tačiau daugelis naujienų nepripažįsta šių augančių skausmų. Vietoj to, jie rodo pirštais į jaunus geriančius, kurie dar neturi apsikabinti vynu. „Tai nereiškia, kad žmonės nemėgsta vyno“, - sako Duckhorn. „Daugiau tai, kad pramonė nustato lūkesčių etalonus nesusijusiais ir nerealiais pagrindais, pavyzdžiui, pandemija.

Negatyvumas vyno žiniasklaidoje nėra naujas dalykas. Sensacingos antraštės parduoda laikraščius ir skatina paspaudimus, todėl leidiniai yra pelningi. Dėl šių nuolat neigiamų pranešimų „atrodo, kad kuriame šią savaime išsipildančią pranašystę“, – sako Shilah Salmon, vyresnysis rinkodaros viceprezidentas. Džeksono šeimos vynai , vyno konglomeratas, apimantis pagrindiniai produktai, tokie kaip Kendall-Jackson, La Crema ir kulto sekami gamintojai, tokie kaip Brewer-Clifton ir Lokoya. Grupė neseniai įgyvendino vidinę kampaniją, skirtą antraštėms demaskuoti ir investuoti į analizę, kuri labiau atspindi teigiamą pramonės pusę.

„Tikrai nežinau jokios kitos pramonės šakos, kuri mėgsta šitaip griauti“, – sako Salmon. „Susirūpinimas yra toks: mes galime kalbėtis apie šiuos rūpesčius prekybos srityje, bet kas atsitiks, jei tai pasieks vartotoją? Jie gali pradėti galvoti, kad vynas nėra kietas.

Buvau ten, dariau tai

Drastiški skaičiai yra prasmingesni, jei juos kontekstualizuojate. 1960 metais 62% amerikiečių vartojo alkoholį. Šis skaičius mažėjo ir svyravo per 80 metų. The Kampanijos „Mamos prieš vairavimą išgėrus“. apie 70-ųjų ir 80-ųjų gerokai sumažino girtavimą. Tada 1990-aisiais a 60 minučių segmentas apie „Prancūzų paradoksą, “, dar žinomas kaip raudonojo vyno nauda sveikatai, padėjo atsigauti pardavimams. Pagal „Gallup“ informaciją 2023 m. 62% amerikiečių vis dar vartojo alkoholį.

Ankstesnių epochų antraštės atspindi dabartinius žiniasklaidos pranešimus. Galbūt tai skamba pažįstamai: 1998 m. vasario mėn. Niujorko laikas rašytojas Frankas Prialas pranešė, kad „jauni žmonės, nuo 21 iki 29 metų, nusigręžia nuo vyno... 13 milijardų dolerių per metus vyno pramonėje tiek daug potencialių vartotojų prarasti negalėjo prastesnis laikas.' 2016 m. buvo panašios nuotaikos „New York Post“. su antrašte, „Tūkstantmečiai griauna Amerikos vyno pramonę. 'Dabar Z kartos gėrėjai yra vyno pramonės antagonistai du jour.

“ Prisimeni, kai tūkstantmečiai jautė visą šią neapykantą? “, - sako Milleris, Z kartos skaitmeninis asistentas vyno komunikacijos įmonėje Colangelo ir partneriai . „Manau, kad žmonės linkę manyti, kad pokyčiai bando sužlugdyti pramonę. Tačiau pokyčiai yra normalu. Tai reikia padaryti, kad išgyventum ir pasisektų“.

Tau taip pat gali patikti: Ar gali A.I. Išspręskite vyno pramonės bėdas?

Šis pokyčių poreikis apima ne tik jaunus geriančius. Neseniai atliktas „WineGlass Marketing“ tyrimas pažymėjo, kad tiek X kartos (44–59 m.), tiek tūkstantmečio amžiaus (28–43 m.) žmonės vis dažniau siekia susieti vyną su socialine, atsipalaidavusia ir atsitiktine patirtimi. „Pastebėjome besitęsiančią giją, atmetančią ceremoniją ir brangią vyno pristatymo prabangą šioje grupėje“, – sako Susan DeMatei, „WineGlass Marketing“ įkūrėja.

Baldacci nuolat augo visose kategorijose, išskyrus vieną: dėklų pardavimą. Taigi ji išsiaiškino, kodėl. „Štai dar vienas keistuolis – niekas nebeparduoda, nes visi yra nuomininkai“, – sako Duckhornas. Ji paklausė savo komandos („jie visi jaunesni nei 35 metų“), ko jie nori iš vyninės. Atsakymas? Lankstumas ir mažesni vienetai. „Jie nenori pirkti dėklo – jį sunkiau gerti ir sunkiau laikyti“.

Taigi ji išlieka lanksti, stengiasi pagauti naujas tendencijas ir sekti tai, ko nori geriantys, ypač jaunesni. Tai išgyvenimo reikalas. „Turime daug vyno klubo narių, kuriems daugiau nei 60 metų, bet kai jie išvažiuoja dviračiu, niekas jų nepakeis“, – sako ji.

Apkabinti naujus veidus

Neseniai pasakytoje kalboje JAV tvarios vynuogininkystės aukščiausiojo lygio susitikime daktarė Liz Thach MW pabrėžė, kad nors kartų gvardija yra aktuali tema pramonėje, pramonė nepadarė daug, kad priimtų naujus geriančius. Vyno importuotojas Dale'as Ottas priduria, kad „Jau dešimtmečius aktyviai prieštaraujame jaunesnei kartai ir naujai demografinei situacijai“.

Vyno rinkodaros tarybos teigimu , 66 % geriančių vyną yra baltieji; 11 % identifikuojasi kaip juodaodžiai; 15 % laikosi ispanais ir 5 % – azijiečiais. Jei vyno pardavimas mažėja, kodėl mes nepadidiname, kas geria?

Ott ir jos vyras įkūrė Mūsų importas nušviesti mažiau žinomus portugališkus ir meksikietiškus vynus. „Kai pradėjome importuoti meksikietišką vyną, manėme, kad mūsų portugalų portfelis judės greičiau – tai lengviau suprantama“, – sako ji. Nors Meksikos vyno regionų kokybė ir populiarumas auga, vynas niekada netilpo į šalies gėrimo kultūrą – karaliavo alus ir agavų spiritas. „Prieš trisdešimt metų vidutinis metinis suvartojimas vienam žmogui Meksikoje buvo pusantros stiklinės metai,' sako Ottas. „Dabar? Vienam žmogui tenka iki pusantro litro.

„Meksikietiškas vynas buvo vienas didžiausių mano gyvenimo netikėtumų“, – sako ji. „Meksikiečių ir amerikiečių populiacijos yra super nusileiskite su vynu – tereikia jiems skirti vietos. Neseniai jie surengė meksikietiško vyno festivalį Phoenix mieste, į kurį atvyko didžėjai ir vežė meksikietiškus sūrius per sieną. Renginys išparduotas per kelias minutes. Minia? Meksikiečiai ir meksikiečiai-amerikiečiai – žmonės, kuriuos vyno pramonė iš esmės ignoravo.

Tau taip pat gali patikti: Nauja someljė karta perrašo vyno kalbą

Per pastaruosius du mėnesius „Nossa Imports“ išsiplėtė į dar septynias valstijas, kad neatsiliktų nuo paklausos, ypač iš meksikiečių ir amerikiečių. Jie išparduoda be atsargų, be jokios didelės mažmeninės prekybos ar bakalėjos parduotuvės ne prekybai skirtose patalpose.

„Jūs turite pramonę, kuriai vadovauja žmonės, kurie šioje pramonėje dirbo amžinai, ir jie rūpinasi tomis pačiomis demografinėmis sąlygomis“, - sako Jess Druey, Gen Z narys ir įkūrėjas. Whiny Baby . „Prie stalo nėra daug žmonių, kurie yra Z kartos nariai arba yra įvairios kilmės ir priima sprendimus.

„Esu įsitikinęs, kad mūsų karta turi tai, ko reikia, kad mylėtų vyną“, – sako Colangelo ir partneriai “ Mileris. „Mums patinka informacija, kelionės ir patirtis, esame atviri naujoms idėjoms ir naujų dalykų išbandymui.

Naujausias McKinsey pranešimas Gen Z praminta „tikruoju genu“ – karta, kurią motyvuoja individuali išraiška ir priežastys, kuriomis jie tiki, ypač tvarumas. Žingsnyje, IWSR pastebėjo perspektyvų „alternatyvių“ vynų, įskaitant natūralius, tvarius ir biodinaminius butelius, augimą. Natūralūs vyno barai didžiuosiuose metropoliuose pasirodo greitai, siūlydami vaivorykštinius apelsinų vynus iš Gruzijos, atšaldytus raudonuosius iš Slovėnijos arba putojančius pét-nats iš Kalifornijos traiškymo padėkliukų.

„Alternatyvūs vynai – esant pesimistiniam vyno kraštovaizdžiui ir patiriant augantį ekonominį spaudimą – ir toliau siūlo augimo galimybes“, – sako Richardas Halsteadas, The IWSR vartotojų tyrimų vadovas. „Tipiška vartotojų auditorija yra jaunesni legaliai geriantys senyvo amžiaus vyno gėrėjai, kurie turi teigiamų asociacijų su segmentu ir yra pasirengę mokėti už produktus, kurie atitinka jų poreikius ir vertybes.

Jenny Lefcourt 2020 m. ir 2021 m. pardavimai išaugo 30 %. Pandemijos apribojimai buvo panaikinti („vyno apskritai buvo per daug“, – sako ji), tačiau per pastaruosius kelerius metus ši kategorija atsirado. sužydėjo – pardavimai vėl išaugo 20%. Dabar ji yra platinama visose valstijose ir deda butelius į lentynas už šurmuliuojančių Niujorko parduotuvių, įskaitant Hadsono slėnį, Alabamą, Oklahomą ir Montaną. „Aš tikrai optimistiškai žiūriu į vyno ateitį“, - sako ji.

Laukiu

„Flour + Water's Bogue“ mano, kad „galbūt pažvelgsime į tai po 20 metų ir pagalvosime, kaip rinka reikalavo labiau apgalvotos praktikos. Tai puikus momentas mums, kaip pramonei, grįžti prie braižymo lentos. Viskas šiek tiek pablogės, kol nepagerės, bet to reikia norint sukurti naujoves.

Vynas išgyvena augimo skausmų laikotarpį. Gyvi organizmai, įskaitant vynuoges, yra sukurti taip, kad vystytųsi, kai iš jų reikia pokyčių.

Chateau Montelena Barrettas visiškai nesijaudina. „Prieš 20 metų buvo craft alaus judėjimas. Tai buvo būtinai sutriuškins vyno pramonę. Amatų spirito varyklos? Amatų tekila? Tai sutraiškys vyną. Saldūs gazuoti gėrimai skardinėse? Tai sutraiškys vyną.

„Kai tos skardinės bus tuščios, prie vakarienės jie norės taurės vyno“, – sako Barrettas. 'Mes juos gausime ilgainiui.'