Kultūra

Ką Z iš tikrųjų galvoja apie vyną, pasak Gen Z

Jei tikėtume antraštėmis, Z gen. gimusiems nuo 1996 iki 2012 m. – vyno pramonei reiškia pražūtį. Jie rūpinasi sveikata, blaivus-smalsus o ne toks suinteresuotas leisti pinigus alkoholiui, teigiama naujausioje „JAV vyno pramonės valstijos“ ataskaitoje. San Francisko kronika sako, kad Z grupės nariai vyną galvoja kaip 2024 m. cigaretę Greita kompanija sako, kad renkasi jaunieji girtuokliai kietieji seltzeriai , žemo abv gėrimai , marihuana ir nealkoholiniai produktai prie vyno. Ateitis skamba niūriai.

Tačiau Z kartos pramonės profesionalai nėra didmeninė prekyba vynu; jie tiesiog jaučiasi nesuprasti. „Paklauskite žmonių, kurie yra nusiteikę pesimistiškai Z kartos atžvilgiu, ką jie veikė būdami mūsų amžiaus“, – sako Cokie Ponikvar, 22 metų vyno vaizdo įrašų kūrėjas už socialinio tinklo paskyros. @CookiesWorldofWine . „Aš bet jie negėrė Burgundija .

Tai kas yra jaudinasi naujoji girtuoklių gvardija? Žemiau išpakuojame Z kartos vyno kultūros tendencijas ir siūlome jas nurodančius butelius.

Priimti – ne tik pripažinti – tvarią praktiką

Ši karta stebi niokojančius padarinius klimato kaita atsiskleidžia realiu laiku, todėl tai suprantama tvarumą yra svarbus 75% jų. Jiems labiau rūpi aplinkosaugos praktika nei prekės ženklai.

„Mūsų vyno klube pokalbiai apie klimatą buvo didžiulė tema – nuo seminarų, kuriuos rengiame, iki klausimų, kuriuos gauname iš mūsų studentų“, – sako Kvinas Baderis, MBA kandidatas. UCLA Andersono vadybos mokykla ir prezidentu mokyklos vyno klubas .

„Mano draugai sutelkia dėmesį į tai, kas yra gaminyje, nesvarbu, ar tai būtų ūkininkavimas, pakavimas ar tvarumo priemonės“, – aiškina Rachel Bordes, vyndarystės padėjėja. Vyno darykla „Ram's Gate“. Sonomoje. „Tai yra vertybės, už kurias neprieštaraujame mokėti“.

Tau taip pat gali patikti: 13 dalykų, kuriuos tūkstantmečio ir Z kartos vyno profesionalai sako, kad pasieks jaunuosius geriančius

Tačiau tvarumas turi būti daugiau nei šūkis. „Mano kartai daro įspūdį ne tik tvarumas, bet ir mes laukti to “, – sako Jessas Druey, internetinės vyno parduotuvės įkūrėjas Whiny Baby . „Kai matome, kad įmonės skelbia socialiai atsakingas etiketes kaip šį didžiulį „tada“ – galvojame, gerai, ar norite gauti atlygį už tai, kas teisinga?

Be to, atrodo, kad jie turi šeštąjį žalumos plovimo pojūtį. „Esu atsargus, kai prekės ženklai tikisi, kad Z kartos juos mylės, nes jie aukoja 10 % savo pardavimų – atrodo, kad tai priverstinai“, – sako Sophia Miller, Z kartos skaitmeninės vyno komunikacijos įmonės paskyros vadovė. Colangelo ir partneriai . „Aš labiau norėčiau, kad prekės ženklai sutelktų dėmesį į istorijas, susijusias su žmonėmis ir žeme. Manau, kad tai padės Gen Z suprasti, kodėl vyno gamyba yra toks šaunus dalykas.

Vyno entuziastai rekomenduoja:

„California Chardonnay“ patinka daugeliui žmonių, tačiau šis saulėtas išpilstymas sutelkia regeneracinio ūkininkavimo praktiką.

Grgich Hills 2020 Estate Grown Chardonnay (Napos slėnis)

Šis vaisinis, gaivus ir gerai subalansuotas vynas siūlo apetitą keliantį citrininio traškumo ir keptų obuolių sodrumo mišinį. Santykinai lengvas kūnas ir lygi tekstūra išryškina daugiau sunokimo ir sviesto gomuryje bei užbaigime. 92 taškai . — Jimas Gordonas

47 USD Grcich Hills dvaras

Naujų regionų tyrinėjimas

Carlosas Ronesas, buvęs someljė, šiuo metu dirbantis Kirkcrest Imports, sako, kad visi jo Z kartos draugai yra smalsūs ir nekantrauja išbandyti naujų dalykų, įskaitant vyną.

'Jie yra nuotykių kupinas, “, - sako Rones. 'Tai turėtų būti įdomu mūsų pramonei.' Jis mato augantį susidomėjimą tarptautiniais regionais – Portugalija , Ispanija ir Naujoji Zelandija ypač. Ronesas pažymi, kad Z karta sulaukė pilnametystės ekonomiškai įtemptu metu, ir nors lėktuvo bilietas gali būti nepasiekiamas, vyno butelis iš svajonių vietos gali būti toks.

UCLA vyno klube Baderis pastebi, kad mažesni gamintojai ir buteliai iš netradicinių vietovių sulaukia daug dėmesio. „Yra didžiulis susidomėjimas išbandyti vynus iš Skandinavija į Kinija į Japonija ,' jis sako. „Manau, kad mūsų karta buvo nutraukta. Mes nebetikime, kad geras vynas gali kilti tik iš Prancūzija , Ispanija , Italija ir Šiaurės Kalifornija . Bendros žinios apie vyno gamybos technologijas ir besikeičiančias klimatas suteikia mums galimybę išbandyti nuostabius vynus iš viso pasaulio.

Vyno entuziastas rekomenduoja:

Z karta yra aistringi besimokantys ir nori tyrinėti jiems naujus regionus, pavyzdžiui, uolėtas, ugnikalnių atodangas Azorų salose Portugalijoje.

Azores Wine Company 2019 Terrantez de Pico White (Azorai)

Šis vynas gaminamas iš vynuogių veislės, kuri buvo beveik išnykusi už darželio ribų. Jis pasižymi sodriu citrusiniu ir tvirtu prieskoniu, labai intensyvus ir koncentruotas. Dėl tekstūros ir sodrumo bei rūgštingumo vynas gali brandinti dar kelis mėnesius prieš gerdamas. Mėgaukitės nuo 2022 m. pabaigos. 92 taškai . — Rogeris Vossas

59,03 USD Portugalijos vynuogynai

Kitas mažiau žinomas regionas, pasirengęs pritraukti Z geną? Vėjo nuplautos Baskų krašto krantai.

„Txakoli Primo 2021 White“ (Ispanija)

Vidutinio šiaudelio taurėje šis vynas turi Valensijos apelsinų, žaliosios citrinos žievelės ir benzino kvapo. Iš pirmo gurkšnio jis yra ryškus su drąsiais citrusinių vaisių skoniais, kuriuos papildo džiovintos Viduržemio jūros žolelės ir apelsinų žiedų dvelksmas. — Mike'as DeSimone'as

14,99 USD Taylor vyno parduotuvė

Naujų stilių priėmimas

Z kartos naujų potyrių troškimas taip pat apima vyno stilius. Tarp jų? Apelsinų vynai, kofermentai ir atšaldyti buteliai. Emma Bertrand, Prancūzijos kūrybos direktorė Gerardas Bertranas ir ketvirtoji jos šeimos karta, vadovaujanti vyno daryklai, vadovaujasi šia tendencija. Neseniai ji pristatė atšaldytą raudoną ir nefiltruotą baltą spalvą į prekės ženklo portfelį. Abu pakilo.

UCLA vyno klube Baderis taip pat pastebėjo, kad ypač padaugėjo atšaldytų raudonųjų Centrinė pakrantė Pinot Noirs kurios klesti vėsesnėje temperatūroje.

Vyno entuziastas rekomenduoja:

Italijoje, Abruco kalvose, vyndaris Cristiana Tiberio gamina gilų, istorinį atšaldytos raudonos spalvos stilių.

„Tiberio“, 2019 m. Montepulčanas (Abruzzo cerasuolo)

Šis sodraus atspalvio rausvas vynas prasideda nuo šviežiai spaustų vyšnių ir gervuogių – stiebų ir visko. Nors vaisiai yra intensyvūs ir koncentruoti, jame yra žemiškos pagrindinės žolelių ir šermukšnių natos, kurios viską sujungia. Jis sotus, tačiau gaivus gomuryje, pasižymintis nuostabiu uogų ir vaisių skonių grynumu. Susmulkinto akmens gabalėliai ir žolelės išlaiko tai pakylėjimą ir energijos. Tai puikus pasiūlymas iš dvaro vyninės, esančios Abrucų Peskaros provincijoje. Gerti dabar – 2021 m. 92 taškai . — Aleksandras Peartree

19,99 USD Wine.com

Kam tenkintis netradiciniais maisto deriniais? Šis Ronos stiliaus kofermentas puikiai dera su korėjietiška kepsnine.

Paraduxx 2020 Co-Ferment Red (Napos slėnis)

Jamy, prinokę juodi vaisiai, juodieji pipirai ir džiovintos žolelės dominuoja šiame sodrame, vidutiniškai tanininiame vyne iš Syrah su nedidelėmis Grenache ir Viognier porcijomis. Jo drąsi išraiška vienodai tiks su mėsos kukuliais, korėjietiškais kepsniais ir kepta vištiena. 90 taškų . — J.G.

69,99 USD Parduxx

Skaitmeninis gėrimas

Kartai, kuri chroniškai užaugo internete, labai svarbu prisijungti prie socialinių platformų. „Kai buvau „Instagram“. dvylika, “, - sako Milleris.

Tai ypač aktualu, kai reikia atrasti naujų vynų. Erica Duecy, viena iš įkūrėjų Gėrimų verslas podcast'as, visą savo laidos sezoną skyrė tam, kad geriau suprastų Z geną ir jaunus tūkstantmečius girtuoklius. Ji sužinojo, kad daugiau nei 40 % tūkstantmečio ir Z kartos vartotojų remiasi draugų ir šeimos narių rekomendacijomis, kad padėtų jiems rasti ir nusipirkti vyno, po to seka socialinė žiniasklaida (30 %), vyno leidiniai (13 %) ir ekspertų apžvalgos bei įvertinimai apie vyną. (nuo 11 iki 18 proc.). Tačiau susitikimas su Z kartos žmonėmis ten, kur jie yra internete, nėra universalus būdas.

„Mačiau, kad tiek daug prekių ženklų susiduria su sunkumais naudojant socialinės žiniasklaidos platformas taip, kad būtų sukurta pridėtinė vertė“, – sako Milleris. Googlinkite ką ' šlykštus“ reiškia arba reklamuoja, kad jūsų raudonas mišinys turi rizz taip pat nepritrauks naujų geriančiųjų – žinutės turi būti autentiškos. „Jūs negalite to priversti“, - priduria ji.

Tau taip pat gali patikti: „Millennials“ ir „Gen Z“ galėtų išgelbėti vyno pramonę

Dalis sėkmės socialinėse platformose yra autentiškas savo auditorijos supratimas. Ponikvaras pradėjo @CookiesWorldofWine 2021 m., kai ji siekė WSET diplomo ir filmavo vaizdo įrašus bei lauko klausimus, kuriuos daugeliui vyno mėgėjų būtų gėda užduoti. Jie svyruoja nuo pagrindinių užklausų, tokių kaip: „Kodėl raudonam vynui džiūsta burna? ir „Koks ąžuolinio vyno skonis? sudėtingesniems, pvz., „Kuo stačios Kornaso kalvos tokios ypatingos? Per pastaruosius trejus metus „Ponikvar“ surinko beveik 300 000 sekėjų. Jie beveik visi yra Z kartos ir tūkstantmečiai; pusė yra 25–34 metų amžiaus, o 90 % žmonių, kurie aktyviai naudojasi jos paskyra, yra jaunesni nei 44 metų.

Vyno entuziastas rekomenduoja:

Vyndarys Joe Wagneris padidino šio prekės ženklo žinomumą „TikTok“, kur, be kita ko, dalijasi ASMR stiliaus vaizdo įrašai kurie užfiksuoja jo butelių vašku pamirkytus viršūnes.

Belle Glos 2022 Dairyman Pinot Noir (Rusijos upės slėnis)

Gražūs, tyri ir koncentruoti vaisių skoniai išskiria šį elegantišką, gerai subalansuotą vyną. Aitriosios vyšnios, juodosios vyšnios, mėlynės ir juodosios arbatos niuansai ilgainiui atrodo paruošti tolesniam sudėtingumui. Lanksti vaisių rūgštingumo ir vidutinių taninų struktūra nuneš toli. Geriausias 2026–2032 m. 94 taškai . — J.G.

109,99 USD Luekens vynas ir spiritiniai gėrimai

Vynas kaip jungtis

Gen Z gėrimo įpročiai susiformavo precedento neturinčiomis sąlygomis, ir tai paveikė jų požiūrį į vyno kultūrą. Vyriausiems kartos nariams pandemijos viduryje sukako 21 metai. Nors ankstesnės kartos šį etapą įvedė įtemptais vakarėliais (ir pagiriomis), daugelis Z kartos atstovų sulaukė pilnametystės socialinio atsiribojimo eroje. „Mes praradome tiek daug kartų bendravimo ir kitų patirčių, kurios formuoja būdą, kaip žmonės mokosi gerti“, – sako Milleris. „Viskas buvo pristabdyta, o dabar reikia daug atsilikti.

Šiuo metu daugelis Z kartos žmonių geria mažiau, bet sąmoningiau. Jiems įdomu, kaip vynas gali suartinti žmones. „Manau, kad mūsų vyno klubų vakaruose žmonės mažiau kreipia dėmesį į mokymąsi apie vyną, kad galėtų būti someljė mėgėjai ar padaryti įspūdį mūsų viršininkams“, – sako Baderis. „Kalbama apie vyną kaip unikalių kultūrinių potyrių indą. Nemanau, kad mūsų karta praranda susidomėjimą vynu, tiesiog manau, kad mes labiau orientuojamės į socialinius ir kultūrinius ryšius.

Vyno entuziastas rekomenduoja:

Nereikia laukti, kol bus pasiektas didelis įvykis. Sulaukęs pasaulinės krizės pilnametystės, Z karta atsitiktinį pasibuvimą su draugais laiko švente.

„Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois“ (šampanas)

Medyje fermentuotas, kaip rodo jo pavadinimas, šis šampanas turi skrudintą charakterį, kuris su prieskoniais virto brandumu. Dabar jis paruoštas gerti. 93 taškai . — R.V.

99,99 USD Wine.com

Smulkūs gamintojai, turintys puikų pasakojimo jausmą, kaip „Massican“ Kalifornijoje, pritraukia jaunesnius geriančius.

Meksikietė, 2022 m. Annie White (Kalifornija)

Unikalus 41% Ribolla Gialla, 33% Tocai Friulano ir 26% Chardonnay mišinys, šis baltos spalvos gražus pavasario pojūtis. Aromatai ir skoniai rodo ramunėlių ir jazminų žiedus, citrusinių vaisių žievelę, šlapią akmenį, rasotą žolę, šildančią po kylančia saule, bičių žiedadulkes ir ką tik prinokusių geltonų persikų ir persikų pūkelius. Lengvo ir vidutinio kūnumo vynas pasižymi lengvu putojančiu gomuriu, suteikiančiu papildomos energijos ir polėkio nuo pradžios iki pabaigos. 90 taškų . — Stacy Briscoe

32,99 USD Wine.com

Apkabinantis tempą

Alkoholio suvartojimas mažėja visose demografijose, o vyno pardavimas JAV mažėja trečius metus iš eilės. Per pastaruosius dvejus metus Pasaulio sveikatos organizacija buvo vykdant misiją pažaboti alkoholio vartojimą, teigdamas, kad joks alkoholio kiekis nėra saugus. Tai taip pat turi įtakos Z kartos požiūriui į vyną.

Bertrand pasiekia savo bendraamžius reklamuodama savo šeimos vynus kaip mažo abv kokteilio ingredientą. Tai netradicinis požiūris daugelyje tradicinių vyno ratų. „Kokteiliai išlieka populiarūs“, – sako ji. „Kodėl nepasinaudojus rožiniais, raudonaisiais, putojančiais ir apelsinų vynais, siūlant lengvesnes tradicinių kokteilių alternatyvas?

Tau taip pat gali patikti: Tūkstantmečiai prieš Z gentį: ką norime, kad mūsų kartos anksčiau sužinotų apie vyną

Spalio mėnesį „Business of Drinks“ podcast'as, bendradarbiaudamas su strategijos konsultacijomis, užsakė apklausą Tyrimų ir rinkodaros strategijos , kad geriau suprastume, kaip vartojimo įpročiai. Nustatyta, kad 64% respondentų saikingai vartoja alkoholį. Šis skaičius yra dar didesnis jaunesnio amžiaus auditorijai: 70 % tūkstantmečio ir 75 % Z kartos. Rezultatai parodė, kad tūkstantmečio žmonės vis dar renkasi vyną kaip pagrindinį pasirinkimą, kurį veža į vakarienę, tačiau Z kartos atstovai renkasi sodą. Namų vakarėlyje? Abi kartos pasirodo su kietuoju seltzeriu ir alumi.

„Jaunesni geriantys nori produktų, kurie atitiktų jų gyvenimo būdą, nesvarbu, ar jie vyksta į paplūdimį, ar į namų vakarėlį“, – sako Deucy. Tai skamba kaip paprasta išvada, tačiau ji atspindi realybę, kad keičiantis gyvenimo būdui, vyno susikirtimas su juo taip pat vystysis.

Vyno entuziastas rekomenduoja:

Saint K 2022 Around the Way Rose of Pinot Noir (Santa Barbara apygarda)

Apvalūs arbūzų, rožinio limonado ir šlapio akmens aromatai sukuria labai patrauklią šio išpilstymo nosį. Skonis yra kreidos tekstūros ir prisotintas šviežių citrinos žievelės, Rainier vyšnių ir maloniai žemiškų dulkių skonių. 93 taškai . — Mattas Kettmannas

29 USD Centrinės pakrantės vynai

Union Sacre 2022 Pinot Gris (Monterėjus)

Kviečiantys arbūzų guminukų, aviečių granitos ir rožių vandens šerbeto aromatai atgaivina nosį šiame su oda besiliečiančiame butelyje. Gomuryje yra daug įtampos, nes džiuginantis braškių, melionų ir apelsinų šerbeto skonis sukuria skanų derinį. Redaktoriaus pasirinkimas. 93 taškai . — M.K.

23,99 USD Perrine vynas