Nesvarbu, ar švenčiate pirmuosius, ar trisdešimtmetį, sukaktys nusipelno pripažinimo. Kiekvienam etapui rekomenduojame išsirinkti buteliuką, kuris atspindėtų laiką ir skanų jūsų pasiektą sudėtingumą.

Buteliuose išsivysčiusiuose vynuose yra gera pusiausvyra tarp vaisių koncentracijos ir rūgštingumo, taip pat taninas raudoniesiems, arba cukrus sausiems ir desertiniams vynams. Nors 95% butelių yra skirti ankstyvam vartojimui, likę 5% naudojasi senėjimu ir sudaro tūkstančius skirtingų regionų, vynuogių ir stilių vynų. Yra kažkas kiekvienam.

Patarimas: Pirkdami senesnius vynus, susisiekite su patikimu mažmenininku arba pirkite juos tiesiai iš rūsio. Tai užtikrina autentiškumą, taip pat kruopštų butelio laikymo ir tvarkymo laiką. Patikimas mažmenininkas taip pat gali padėti pasirinkti tinkamą gamintoją.

Pirmasis jubiliejus

Tradicinis butelis: augintojo šampanas . Šie vynai imituoja žmonių santykius. Kiekvienas gamintojas atspindi savo kraštą ir kintamuosius, kurie turėjo įtakos derliui tą sezoną. Tai nepanašu į didįjį Šampanas namai, kurie siekia nuoseklaus stiliaus per metus.

Butelis be mušimo: „Muscadet“ . Šis sausas, mineralų varomas Luaros slėnis baltasis yra laikomas nebrangiu aperitifiniu vynu, kuriuo galima mėgautis kartu su austromis. Tačiau nemažai jaunesnių gamintojų, siekdami geresnės struktūros vynų, stengiasi naudoti betoninius kiaušinius ar molines amforas, daugiau dėmesio skirdami terroir. Rezultatas leidžia butelyje ilgainiui atsirasti niuansų ir sudėtingumo. Atvirai sakant, vieneri metai yra tik pradžia.

Trečiasis jubiliejus

Tradicinis butelis: „Viognier“ iš „Condrieu“ . Nepaisant Viognier populiarumo visame pasaulyje, nedidelis Condrieu šiaurės Ronos apelsinas išlieka vynuogių etalonu. Pagamintas šiek tiek mažesniais kiekiais, šis kūno skonio vynas apgaubia baltomis gėlių ir migdolų natomis, vidutinio rūgštumo ir klampios tekstūros.

Nenugalimas butelis: „Rosé“ iš „Bandol“ . Dauguma rožinis turėtų būti malonu netrukus po išpilstymo. Tačiau Provanso teritorijoje slypi Bandolis - tai seno rožinio etalonas. Paprastai pagamintas iš raudonųjų vynuogių mišinio, kuris apima Grenache , Cinsault ir Syrah , regioninių specialybių įtraukimas Mourvèdre suteikia koncentracijos ir struktūros, leidžiančios vynui išsivystyti butelyje.

Penktasis jubiliejus

Tradicinis butelis: baltas burgundiškas . Medienos (ir kupiūrų) sukakčiai paskrudinkite su vynu, brandintu prancūziškose statinėse. Šis klasikinis pasirinkimas šventėms yra pagamintas iš Šardonėjus ir mylimas dėl savo elegancijos, kompleksiškumo, niuansų ir retkarčiais pasitaikančio širdies. Nors geriausi vynai, premier cru ir grand cru, iš Chassagne-Montrachet , Puligny-Montrachet ir Meursault gali senti daugelį metų, svarbu Burgundija gamintojas neseniai pareiškė, kad dėl ankstyvos oksidacijos jis nebrandins šių vynų ilgiau nei penkerius metus, kol jie išspręs problemą.

Nenugalimas butelis: Nerello Mascalese . Per pastaruosius du dešimtmečius vyno pasaulis iš naujo atrado šią vietinę raudoną veislę, augančią Etnos kalno pusėje Sicilijoje. Dažnai apibūdinamas kaip Burgundijos (dėl elegancijos, šviežumo ir raudonų vaisių) ir Barolo (taninų ir struktūros atžvilgiu) geriausių gamintojų kadras dabar gamina vynus, kurie su amžiumi pagerės. Laikydamiesi taniniškos savybės, raskite ne mažiau kaip penkerių metų brandos vynų.

Getty

10-metis

Tradicinis butelis: Riesling (Vokietija, Austrija, Elzasas) . Praleiskite skardą sendinto butelio Rieslingas . Aromatinė baltoji vynuogė laikoma kilnia dėl savo sugebėjimo pasenti ir sukurti sudėtingus, žemiškus skonius, išlaikant išskirtinius kvepalus. Veriantis aušros rūgštingumas yra jos ilgo gyvenimo paslaptis. Geriausios versijos pasiekia net 10 metų, o daugelis jų gali tobulėti kur kas ilgiau. Pažvelkite į klasikinius Rusijos regionus Vokietija , ypač Mozelė ir Rheingau, taip pat Austrijos Wachau arba Elzaso Grand cru vynuogynai Prancūzija .

Butelis be ritmo: Soave . Iš Italijos Veneto regiono ši sausa balta yra gaminama iš „Garganega“ vynuogių. Jis gali gražiai senti, kai gamintojai pasiekia pusiausvyrą tarp šviežumo ir susikaupimo. Citrusų žievė, baltos gėlės ir migdolai senstant užleidžia vietą džiovintiems riešutams ir vaisių odai, neprarandant vulkaninio dirvožemio druskingumo. Tai ne tik skani alternatyva, bet ir prieinama.

15-metis

Tradicinis butelis: Raudona Burgundija . Nubraukite kristalą (nebent tai būtų dekanteris) už butelį Burgundijos. Kylant kainoms, geriausio gamintojo butelis „grand cru“ tapo svarbiausiu ypatingos progos simboliu. Yra priežastis, dėl kurios šie vynai yra išpaikinti. Jie persekioja savo kvepalais, elegancija ir laiko bei vietos išraiška. Bet jei šios kategorijos viršūnė yra finansiškai nepasiekiama, kaip ir daugeliui vyno gėrėjų, išbandykite aukščiausios kokybės kruizinius vynus iš „Gevrey-Chambertin“, „Vosne-Romanée“ ir „Chambolle-Musigny“, kurie kainavo tik nedidelę sumą.

Butelis be ritmo: „Pinot Blanc“ iš Austrijos . Skirtingai nuo baltos spalvos Burgundija , vis tiek galite mėgautis patirtimi, panašia į brandaus amžiaus prancūzišką „Chardonnay“ Pinot Blanc . Yra priežastis, kodėl ji vadinama „ Weissburgunder , Arba pažodžiui „baltoji Burgundija“ Austrija . Fermentuojamas ir (arba) brandinamas ąžuole ir paliekamas dešimtmetį vystytis, vynas tampa kreminis, riešutinis ir įgauna pikantiškų grybų natų. Geriausi pavyzdžiai yra iš rytinės šalies dalies Burgenlandas ir Žemutinė Austrija .

20-metis

Tradicinis butelis: „Barolo“ arba „Barbaresco“ . Iš Italijos šiaurės vakarų regiono Pjemontas , iš vietinių Nebbiolo vynuogių gaminami nepakartojami Vyno vynai Barolo ir Barbaresco . Abu yra Kontroliuojami ir garantuoti kilmės pavadinimai (DOCG) regionuose, tačiau kiekvienas jų šiek tiek skiriasi nuo vynuogių. Barolo dažnai pasireiškia galingiau nei elegantiškas brolis / sesuo Barbaresco. Abiem atvejais didelis rūgštingumas ir tvirta tanino struktūra padeda Nebbiolo senėti dešimtmečius. Ieškokite puikių derliaus metų, tokių kaip 2010 ar 2016 m., Ir galite tikėtis, kad šie vynai pasieks aukščiausią tašką per 20 metų. Jei švenčiate šiuos metus, susekite 98-uosius metus, kurie dabar gražiai geria.

Nenugalimas butelis: „Sagrantino di Montefalco“ . Toskanos mažiau garsi kaimynė Umbrija gamina vyną iš vietinių vynuogių „Sagrantino“. Daugelis vyno gėrėjų nėra patyrę tvirtų, tanino spalvos Montefalco raudonųjų, nes jie jaunystėje nėra tokie gerai žinomi ir yra gana purūs. Tačiau keli dešimtmečiai buteliuose ir tvirtas paauglystės sukibimas sušvelnėja į džiovintą vyšnių, tabako ir odos kvapą turinčią vyną, kuris puikiai tinka šalia to šventinio Kobe kepsnio.

Kaip suplanuoti vyną savo vestuvėms

25-osios metinės

Tradicinis butelis: „Grand cru Classé“ raudonasis Bordo . Be abejo, geriausi raudoni Medoc turėtų būti įteiktas sidabro metinių proga. Atsižvelgdami į biudžetą, atkreipkite dėmesį į „Grand cru classé“ vynus ar klasifikuotus augalus. Tai taip pat padeda švęsti 25 metus nuo pagirto derliaus, pavyzdžiui, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 ir 2016 ... Arba galite pasirinkti vieną dabar ir rūsys . Koks mielas atlygis po 25 metų įsipareigojimo.

Butelis be ritmo: Coteaux du Layon . Šis saldus baltojo vyno pavadinimas Luaros slėnis reikalauja 100 proc. Chenin Blanc . Tai atneša tą puikų baltymų ženklą: kniedžių rūgštingumą. Ieškok saldžiausio, užkrėstas botrytiu Tauriųjų grūdų pasirinkimas , panašus į Sauternes, bet kur kas pigesnis. Atsiradus cukraus, skoniai, kurie prasideda paauglystėje kaip abrikosai, citrusai, žiedai ir svarainiai, su amžiumi taps kreminiai, atogrąžų, medingi ir riešutiniai. Du išsiskiriantys mažesni pavadinimai yra Quarts de Chaume ir Bonnezeaux. Naujausi išskirtiniai metai yra 2003, 2005, 2007 ir 2010 m.

30-metis

Tradicinis butelis: „Vintage Port“ . Douro slėnis Uosto namai paskelbia derliaus tik geriausiais metais, nors kartais ne visi namai sutinka. Vynai gaminami iš geriausių gamintojo vynuogių, paprastai iš „Cima Corgo“. Keletą metų uostas sensta statinėse, kol išpilstomas į butelius nefiltruotas ir nepritaikytas išlaikyti taniną ir nepakeistą skonį. Tai yra pagrindinis veiksnys, kodėl šie vynai vystosi ir harmonizuojasi dešimtmečiais. Dekantavimo ritualas tik papildo progos simboliką.

Butelis be ritmo: vengriškas „Tokaji Aszu“ . Taurieji saldūs vynai iš Tokaji regiono šimtus metų buvo patiekiami visoje Europoje. Nors vyno mėgėjai juos dievina, vidutinis vartotojas retai susiduria su buteliu. Iš baltųjų vynuogių pagamintas koncentruotas, medus, botrijuotas Tokaji Furminta , Hárslevelü ir Sárgamuskotály (Geltonasis Maskatas), yra vienas skaniausių vynų pasaulyje. Tai puiki dovana jums ir jūsų partneriui, pažymint tris dešimtmečius kartu.