„Nuo pat pirmo karto, kai turėjau, buvau užsikabinęs“, - sako finansų analitikas Christopheris Warenkiewiczas iš Naujasis Džersis , apie kietas seltzeris . „Mažas angliavandenių kiekis yra didžiulis, be to, jis yra lengvas, jis gaivus, į jį galite pridėti ledo kubelių arba pridėti ką nors kito, jei norite. Pastebėjau, kad net turėdamas kelis, aš neužsikraunu svorio taip, kaip norėčiau [su] alaus . '

Warenkiewiczius yra geroje kompanijoje. Kietų selterių pardavimas klesti, pranešama, kad birželio pradžioje per savaitę jie išaugo 255%.

Vis dėlto tai vargu ar yra išskirtinis. „Hard seltzer“ yra kultūrinio poslinkio dalis, kurios metu alkoholiu besimėgaujantys žmonės taip pat teikia pirmenybę savo sveikatai ar suvokimui apie ją. Didėjant kūdikių amžiui ir X kartai, o tūkstantmečiai ir Z karta tampa amžiumi tarp sveikatingumo rinkodaros, vartotojai stebi kalorijas, angliavandenius ir cukraus kiekį kaip niekada anksčiau.

Gėrimų gamintojai atkreipia dėmesį.

„Vartotojai vystėsi ir laikosi visapusiškesnio požiūrio į alkoholio vartojimą“, - sako Mary Jo Hardy, asocijuota įžvalgų ir komercinės strategijos viceprezidentė. FIFCO JAV , dėl kurio alus patinka Genesee ir Stebuklinga skrybėlė ir Seagramo pabėgimai skonio salyklo gėrimai. „Tai susiję ne tik su kalorijomis, bet ir su angliavandeniais, cukrumi ir švariomis etiketėmis. Kuo mažiau ingredientų, tuo geriau “.

Kai praėjusio amžiaus dešimtmetyje išpopuliarėjo mažai angliavandenių turinčios dietos, daugelis geriančių žmonių kreipėsi į degtinę ir klubinę soda. „Hard Seltzer“ tenkina tą patį poreikį ir suteikia begalinį vaisių skonių derinį, kaip ankstesnių metų citrinos ir vanilės degtinės. Didėjant patrauklumui, kiti gėrimai, pavyzdžiui, saldūs kietieji gazuoti gėrimai ir kietosios arbatos, sumažėjo. Tokios tendencijos atsispindi ir nealkoholinių gėrimų pramonėje.

Pagauti viso to viduryje yra alaus pramonė.

Per pastaruosius 40 metų JAV amatų alaus pramonė išaugo iki daugiau nei 8000 alaus daryklų, o gamybos apimtis išaugo. Daugelis aludarių vengė atkreipti dėmesį į jų alaus kalorijų skaičių. Indijos blyški aliai (IPA), imperatoriškieji stautai ir belgiško stiliaus keturračiai mažai padėjo išlaikyti liemens linijas. Pavyzdžiui, įprastas miežių vynas prasideda nuo maždaug 300 kalorijų.

Tuo tarpu buitiniai lengvieji lageriai mėgsta „Michelob Ultra“ ant etikečių atvirai dalijosi kalorijomis. Jie pardavinėjo save kaip būdą išvengti alaus vidurių. Stiliai, pavyzdžiui, sesija IPA o pieno išpardavėjai dabar demonstruoja savo nekaloringus kotletus, kad suviliotų girtuoklius, o daugumos pavadinimuose nėra „lengvo“ identifikatoriaus.

„Vartotojai yra strategiški ir nori turėti socialinę progą ir atsipalaiduoti su gėrimu, tačiau vis tiek laikosi noro būti sveiku žmogumi“, - sako Hardy. „Jie iš šių gėrimų gauna tai, ko nori. Tai geriausias iš abiejų pasaulių “.

Ar tikrai kada nors vynas gali būti „švarus“?

Daugelis JAV aludarių taip pat priskyrė mažai alkoholio tūrio (abv) ir nealkoholinių gėrimų kategorijas. Mažai abv turinčių produktų, turinčių 0–3,9% abv, kiekis per pastaruosius metus išaugo 8,4%, o likusio alaus ir skonio salyklo gėrimų prieaugis - 7,4%. Pasak pramonės stebėjimo įmonės IRI , dabar mažo abv kiekio produktai sudaro 1,4% visų alaus pirkimų.

Bruklino alaus darykla ir „Heineken“ yra tarp pagrindinių prekių ženklų, turinčių mažai alkoholio ir nealkoholinių gėrimų, kurie yra populiarūs tokiais laikotarpiais kaip „sausas sausis“ ir „blaivus spalis“, kai kai kurie girtaujantys stabdo alkoholio vartojimą.

Nealkoholinių gėrimų kategorijos startuoliai apima Konektikutą Sportinis aludarystė , kuriame yra daugybė alaus rūšių, pavyzdžiui, IPA, šviesiaplaukis elis ir storas. Prekės ženklas lygiuojasi į sportininkus, ypač maratonininkus ir triatlonininkus. Bendrovė stabiliai augo nuo pat jos įkūrimo 2016 m. Neseniai ji paskelbė perėmusi kitą alaus gaminimo įrenginį Vakarų pakrantėje, kad patenkintų paklausą.

Japonijoje Suntory pradėjo reklamuoti VISAS NEMOKAMAS pastaruoju metu prekės ženklas vadina „be alaus gėrimu, panašiu į alų“. Didžiausi pasaulio alaus gamintojai, tokie kaip „Heineken“ ir Budweiseris , taip pat spauskite nealkoholines populiarių prekių ženklų versijas. Pastarasis pastarosiomis savaitėmis pradėjo žiniasklaidos akiratį dėl savo nealkoholinio aukojimo.

Taip pat yra vidurys. „Stiegl-Radler“ greipfrutas, alaus ir vaisių sulčių sodos mišinys su 2,5% abv, turi kultą.

Džekas Hendleris , vienas iš Džeko Abby , paskelbė 2% alaus iniciatyva , mažai abv alių ir lagerių linija. Hendleris pagamino pirmąją penkių statinių 2% abv alaus, švelnaus alaus, partiją, prieš tai nepasidalindamas tuo, ką darė su likusia komanda.

„Nustebau, kiek didelio susidomėjimo ir palaikymo visi čia sulaukė iš pardavimų, rinkodaros ir namo priekio“, - sako jis. 'Visi nori, kad tai augtų'.

Pirmoji partija buvo išleista gegužę ir išparduota per kelias savaites, nors daryklos salonas buvo uždarytas dėl naujos koronaviruso pandemijos. Planuojama, kad 2% abv gydymas bus šviesiaplaukis elis, Pilsnerio ir Naujosios Anglijos stiliaus IPA.

Nors jie turi mažai alkoholio, Hendleris sako, kad jie negali būti švelnaus skonio. Yra lūkesčių dėl to, koks turėtų būti alaus skonis, ir šie mažai alkoholio turintys variantai turi tai patenkinti.

„Nežinau, ar tai bus sėkminga komerciniu požiūriu, ar ne, bet tai tikrai atliksime reguliariai alaus salėje, nes tai yra aistringas dalykas“, - sako jis. „Manau, kad 2% alaus užvirimas gali pakeisti kai kurias perspektyvas.“