Man pavasario pažadas reiškia naujos dienos aušrą, kai reikia žvelgti į priekį ir pradėti iš naujo. Žiemos mėnesiais mes esame linkę mėgautis sunkiais maisto produktais, kaip savotišku šildomuoju poveikiu, ir kas galėtų mus kaltinti po viso to sniego? Manau, kad puikus būdas nuvesti jus į naująjį sezoną yra proto ir kūno atstatymas šviežio, sveiko maisto dieta.

Pagal apibrėžimą „supermaistas“ yra tas, kuris suteikia daugiausiai maistinių medžiagų iš visų turimų maisto produktų. Įtraukti tokius ingredientus į savo kasdienę dietą gali būti nelengva, tačiau, turint tinkamus receptus, tai nieko nereikia.

Supermaisto meniu domina vyno mėgėjai, nes renkantis ingredientus atkreipiamas dėmesys į detales. Supermaistas padeda derinti įvairius vynus, ypač ekologiškus. Tokiu būdu šis derinys skatina sveikai maitintis ir gerti neprarandant skonio ar kokybės.

Iš anksto per pietus galima paruošti supermaisto pakuotę su kvinoja (tariama KEEN-wah), avokadu, rukola ir krekingo alyvuogėmis. Kvinoja yra Pietų Amerikos grūdai, laikomi „visišku baltymu“, kuriame yra visos būtinos amino rūgštys, reikalingos jūsų kūnui raumenims auginti. Kvinoja yra nuostabus maistas, kai baltymai yra dvigubai didesni nei įprastų grūdų grūdų, mažiau angliavandenių ir sveikų riebalų. Tačiau puikus kvinoja yra priklausomas riešutų skonis, jau nekalbant apie tai, kad jis virsta greičiau nei ryžiai.

Avokaduose yra sveikų mononesočiųjų riebalų ir kalio, kurie mažina cholesterolio kiekį ir padeda kontroliuoti kraujospūdį.

Ekologiška lašiša su susmulkintomis agurkų ir datulių salotomis, citrinomis ir aukščiausios kokybės Mergelių alyvuogių aliejumi yra puikus patiekalas, kurį galima paruošti po popietės besimėgaujant laukiama nauja saulės šiluma.

Lašiša yra širdžiai sveika, daug baltymų turinti žuvis, tačiau ar žinojote, kad ji taip pat žinoma, kad kovoja su depresija? Jame gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra gyvybiškai svarbios gydant depresiją.

Ar patikėtumėte, jei pasakyčiau, kad alyvuogių aliejus gali sumažinti pilvo riebalus? Jame yra nesočiųjų riebalų, kurie mažina cholesterolio kiekį, nurodydami kepenims iš organizmo išplauti riebalų sankaupas, kad būtų išvengta riebalų kaupimosi.

Kitas puikus ir paprastas būdas mėgautis supermaistu yra skanus kokteilis. Mano dukros mėgsta mano „Dark & ​​Stormy“ ekologiškų uogų kokteilį su açai, mėlynėmis, granatais ir graikišku jogurtu.

Jei pastaruosius kelerius metus negyvenate po uola, tikriausiai girdėjote apie açai. Derlius nuimtas atogrąžų miškuose, jame yra nepaprastai daug antioksidantų, kurie padeda kovoti su ankstyvu senėjimu.

Mes visi žinome ir mėgstame mėlynes. Jie yra pilni vitaminų ir mineralų, kurie skatina gerą sveikatą, įskaitant antioksidantus, kurie padeda apsaugoti odą nuo kenksmingų laisvųjų radikalų.

Graikiškas jogurtas yra trigubai įtemptas, tai reiškia, kad jo pieno kiekis yra trigubai didesnis, todėl jis yra puikus kalcio šaltinis. Jis taip pat turi dvigubai daugiau baltymų nei įprastas jogurtas, kurio probiotikų kiekis padeda sustiprinti imunitetą. Ryte eikite į pilno riebumo versiją, kad visą dieną galėtumėte sudeginti kalorijas.

Supermaisto vyno poravimas

„Superfood“ įvyniojimas su kvinoja, avokadu, rukola ir krekingo alyvuogėmis

„Ocone 2010“ Falanghina (Taburno)

Vyninė yra sertifikuota ekologiška, o dėl dirvožemio ir vėsesnės temperatūros „Ocone“ gamina vyną, kurio kvapai ir skoniai yra švieži obuoliai, abrikosai, kriaušės ir šiek tiek žaliosios arbatos. Alkoholis ir rūgštis yra gerai subalansuoti ir fantastiškai derinami su supermaisto pakuote.

Ant grotelių kepta ekologiška lašiša su susmulkintais agurkais ir datulių salotomis, citrina ir ypač mergaičių alyvuogių aliejumi

Domaine'as Dujacas 2007 Morey-St.-Denis

Ši vyninė praktikuoja ekologinį ir biodinaminį ūkininkavimą. Domaine'o Dujaco „Pinot Noir“ iš Morey-St.-Denis kaimo yra minkštųjų vyšnių, aviečių, šviežiai apverstos žemės aromato ir skonio bei gvazdikėlių užuominos iš ąžuolo statinių, kuriose jis brandinamas. Dėl elegantiško rūgštumo ir nepakankamo alkoholio jis puikiai tinka lašišai.

Išbandykite šiuos skanius supermaisto receptus:

„Super Food Wrap“

Mandagumo Vandens klubas , Atlantik Sitis, Naujasis Džersis

½ puodelio virtos kinojos
¼ graikiškas jogurtas
2 citrinų sultys
1/8 puodelio alyvuogių aliejaus
Būkite druska, skanaukite
Įtrūkę pipirai, pagal skonį
4 dideli ekologiški neskaldytų kviečių įvyniojimai
¼ puodelis be pasterizuotų žalių alyvuogių
1 didelis pomidoras, storai supjaustytas
1 avokadas, nuluptas ir supjaustytas storu
Kūdikio rukolos lapai

Dubenyje sumaišykite quinoa, jogurtą, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus ir sumaišykite. Ant plokščio stalviršio uždėkite įvyniojimus, tolygiai padalykite žalias alyvuoges, paliktų pomidorų griežinėliais, avokado griežinėliais ir rukolomis. Ant kiekvieno įvyniojimo pridėkite kvinojos ir jogurto mišinį ir sulenkite Burrito stiliaus. Supjaustykite juos kampu į tris lygias dalis.

Tamsus ir audringas eliksyras

Mandagumo Vandens klubas , Atlantik Sitis, Naujasis Džersis

¼ puodelio ekologiškų laukinių mėlynių sulčių
1/8 puodelio ekologiškų gervuogių sulčių
1/8 puodelio açai uogų sulčių
¼ puodelio šviežių ekologiškų granatų sulčių
1 arbatinis šaukštelis šviežių spaustų žaliųjų citrinų sulčių
1 arbatinis šaukštelis šviežių imbiero sulčių
1 šviežiai spaustos kalkės
1,5 šaukštelio ekologiško mėlynojo agavos nektaro
6–7 uogomis užpilti ledo kubeliai, mėlynės, avietės (žr. Receptą žemiau)
Seltzerio purslai
3 šakelės šviežių mėtų lapelių

Norėdami pagaminti kubus: Išdėstykite uogas ledo kubelių dėklo skyriuose, užpilkite šaltinio vandeniu ir užšaldykite per naktį.

Norėdami pagaminti eliksyrą: Sumaišykite visas sultis, agavos nektarą ir 2 mėtų lapus dideliame purtyklėje su 6–7 įprastais ledo kubeliais ir stipriai purtykite. Įdėkite uogų kubelius į aukštą aukštaūgį
arba „Zombie glass“. Užpilkite šiek tiek agavos per kubus. Suplaktą eliksyrą atsargiai perkoškite ant kubelių, tada užpilkite seltzerio purslais. Papuoškite šviežiu mėtų lapeliu.

Tarp Geoffrey Zakariano restoranų yra „The Lambs Club“ ir „The National“ Niujorke, „Tudor House“ Majamyje ir „The Water Club“ Atlanto mieste, kur jis dirba kulinarinio gyvenimo būdo konsultantu. Kaip televizijos asmenybė, Zakarianas yra „Chopped“ teisėjas ir 2011 m. „The Next Iron Chef“ nugalėtojas - tiek Maisto tinkle. Geoffrey gyvena Niujorke su žmona Margaret ir dviem jų vaikais.