Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Gėrimai

Aiškus naujo tipo tekilos vadovas

Jau pažįstamiems Tekila , dėmesio sulaukia palyginti nauja agavos dvasios atšaka: kristalinis .



Kas yra kristalinė tekila?

„Cristalino“, kuris ispanų kalba reiškia „kristalinis“, yra ąžuolo amžiaus tekila, filtruojama anglimi.Paprastai jis yra visiškai skaidrus, kaip rodo pavadinimas, nors kai kurie turi silpnus spalvų atspalvius.Šis procesas yra panašus į daugelį baltųjų romų, kurie taip pat gali būti statinėse sendinti ir filtruoti.

Tas subrendo Tekila gali būti klasifikuojami bet kurioje a ramus į ypač senas .Tai reiškia, kad statinėje jis gali praleisti vos du mėnesius arba gali būti kelerių metų senumo.Cristalino tiesiog negali būti a Balta , kurio amžius yra mažesnis nei du mėnesiai.Kai kuriuose buteliuose yra saldiklių, dažniausiai agavos nektaro.

Žingsnis po žingsnio, Tekilos vadovas pradedantiesiems

Kodėl anksčiau apie tai negirdėjau?

Pirma, tai palyginti nauja kategorija.Pirmąjį komercinį cristalino 2012 m Don Julio .



„Aš pradėjau eksperimentuoti ir kurti„ Tequila Don Julio 70 “2006–2008 m., O oficialiai šį variantą pristatiau 2012 m., Švenčiant 70 metų jubiliejų metų, kai Don Julio González pradėjo savo tekilos gamybos kelionę“, - sako distiliavimo meistras Enrique'as de Colsa. tekilos Don Julio.„Tai buvo pirmasis tokio pobūdžio ir buvo nuostabu pastebėti, kad jis tapo vienu geriausiai pasirodžiusių variantų Meksikoje.“

Produktas pristatytas kaip „ Donas Julio 70 Añejo Claro . 'Neseniai jis buvo pervadintas į Don Julio Añejo Cristalino.

„Tuo metu, kai pristatėme variantą, šis terminas nebuvo plačiai vartojamas Tekiloje“, - sako de Colsa.

Nors nedidelis, tačiau vis didėjantis „Tequila“ gamintojų skaičius išliejo „cristalino“ butelius, daugelis vartoja terminus, kurių pavadinime gali nebūti „cristalino“, todėl kategoriją šiek tiek sunkiau atpažinti.

Pavyzdžiai: Pasaga „Ultra“ , Kas Platina ir Dvigubas deimantas .Platina taip pat dažnai naudojama.Tai reiškia platiną, tačiau jos nereikia painioti su plata arba sidabru, blanco Tequila sinonimu.

Trys stiklinės, vaizduojančios kristalino tekilą

Jameso Pintaro nuotrauka, skirta Alamy

Kodėl šie vardai nėra standartizuoti?

Tekilos reguliavimo taryba (CRT), vyriausybės subjektas, reguliuojantis dvasią Meksikoje, nenustatė cristalino kaip oficialios klasės ar kategorijos, todėl gamintojai turi veiksmų laisvę.

„Nors tai nėra oficiali kategorija, gamintojai, norėdami laikyti„ cristalino “, turi įrodyti, kad Tequila iš tikrųjų išgyveno brandinimo ąžuolo statinėse būseną, ir nurodyti spalvų pašalinimo procesą, įrodydami, kad produktas po šio proceso palaiko brandinimo savybes“, - sako Karinna Enriquez Hurtado, meistro ragautojas Herradura Tekila .

Tai užtikrina, kad cristalino skiriasi nuo blanco / silver / plata Tequila, kuris stiklinėje gali atrodyti panašiai, tačiau nebuvo brandintas statinėse.

Suskirstyti skirtumą tarp Mezcal ir Tekila

Koks skonis?

Cristalino gali atrodyti kaip blanco, tačiau jo skonis yra panašus į reposado ar añejo Tequila.Jis pasižymi subtiliais medaus, migdolų ar kokoso atspalviais, dažnai būna ilgo apdailos ir mažiau pipirų ar citrusinių vaisių kąsniu nei įprastas blanco.Daugelis turės lengvą saldumą.Paprastai jie būna lygūs ir lengvai gurkšnojami.

JAV barmenai maišo cristalino į panašius į martinius kokteilius arba desertinius gėrimus, kurie iškreipia saldesnę pusę.

Nors tekilos gamintojai ir toliau išleidžia naujus kristalino butelius, ne visi žavisi šia kategorija.

Hurtado supranta, kodėl kritikai gali nepritarti.

'Tekila yra labai tradicinė dvasia', - sako ji.„Mes randame keletą tradicinių tekilos gėrėjų, kurie galbūt geria tik blanco ar reposado, nemėgsta cristalinos, nes gamintojai naudoja šiuolaikinę praktiką kurdami naują kategoriją.

„Mes norime sukurti aukščiausios kokybės tekilas, kuriomis galėtų mėgautis visi žiūrovai, tiek tradiciniai, tiek šiuolaikiniai.