Čikagos butelių parduotuvėje, visos dienos užkandinėje ir turguje Visi kartu dabar (ATN), darbas nesustojo nuo kovo mėn. Savininkė Erin Carlman Weber, generalinis direktorius Jeremy Patenaude ir virtuvės šefas Abigailas Zielke turėjo pasukti reguliarius veiksmus, kad surastų būdų susisiekti su savo klientais ir palaikyti įjungtas šviesas.

Nuo atidarymo 2018 m. Gruodžio mėn. „Visi kartu“, anksčiau vadinti „Broliai ir seserys“, buvo pagrindinis Ukrainos kaimo rajonas. Prieš pandemiją nebuvo neįprasta matyti ATN šurmuliuojantį kiekvieną savaitės vakarą su žmonėmis, kurie susitiko vakarieniauti, griebė „happy hour“ gėrimus ar sustojo pasiimti butelių su vynas ir sūris eidami namo.

Kartą būkite namuose buvo įkurta Ilinojuje kovo 21 d. komanda greitai perėjo į išsinešimo formatą ir paragino klientus naudoti internetinę platformą užsisakant vyno, sūrio ir patiekalų.

„Mes greitai bandėme išversti tai, ką nešėme žmonėms parduotuvėje, restorane ir parduotuvėje“, - sako Weberis. „Turėjome savęs paklausti:„ Kaip mes galime atkurti patirtį taip, kad jaustumėmės saugūs ir linksmi, bet vis tiek suteikiame jiems normalumo gabalėlį? “

„Jei paprašysime savo komandos tęsti darbą pandemijos metu, turėjome pasiūlyti jiems sveikatos apsaugą. Gebėjimas tai padaryti taip pat kėlė iššūkį pertvarkyti savo, kaip verslo, vertybes. “- Erin Carlman Weber, „All Together Now“ savininkė

Weberiui taip pat buvo svarbu užtikrinti, kad ATN darbuotojai tokiu neapibrėžtu metu jaustųsi saugūs.

„Šiuo metu mes savo darbuotojams pradėjome siūlyti naudą sveikatai, nes akivaizdu, kad dirbti paslaugų srityje visada yra nesaugu, o ateiti į darbą per pasaulinę sveikatos krizę staiga tapo daug baisiau“, - sako ji.

„Mes supratome, kad jei mes paprašysime savo komandos tęsti darbą pandemijos metu, turime pasiūlyti jiems sveikatos apsaugą. Galimybė tai padaryti taip pat kėlė iššūkį pertvarkyti savo, kaip verslo, vertybes “.

Carolina Mariana Rodríguez nuotrauka

Nors tam tikri su koronavirusu susiję apribojimai nuo kovo mėnesio palengvėjo, visi, atvykę į Ilinojaus įstaigą privalo dėvėti kaukę .

ATN klientai vis tiek gali pateikti užsakymus internetu ir gauti juos per vietinę pristatymo tarnybą, arba užsukti į restoraną ir pateikti užsakymus per išsinešimo langą - tai buvo sėkmingas dizaino sprendimas, sako Weberis.

'Mes iš pradžių sumontavome langą su prekystaliu ir taburete po juo ir pasakėme, kad atidarysime, kad šilti vėjeliai įsileistų, kai bus gražu', - sako ji. „Niekada neįsivaizdavau, kad pandemijos metu tai bus vienintelis mūsų kontaktas su svečiais.“

Tai populiaru ir tarp vietinių gyventojų.

„Naujo lango langas yra puikus, jis prideda žmonių sąveikos aspektą, tuo pačiu užtikrindamas visų saugumą“, - sako ilgametis ATN klientas ir East Village gyventojas Maxas Mearsheimeris. 'Galite kalbėtis apie vyną arba tiesiog pasiimti mėsos ir sūrio ir eiti.'

Josepho Gruenthalio nuotrauka

Generalinis direktorius Jeremy Patenaude'as taip pat yra ATN vyno pirkėjas. Jis užsiėmė ne tik įmonės valdymu, bet ir užtikrino, kad lentynose būtų įvairių butelių, kuriuos žmonės nori įsigyti pandemijos metu.

„Turėdamas tiek netikrumo, aš iškart užfiksavau 500 USD vyno dėklus. Aš supratau, kad žmonės vis tiek norės geros taurės vyno, bet mes tarsi ieškome daugiau panašaus į 20 USD butelį, o ne į 40 USD butelį “, - sako Patenaude. 'Taigi, tai buvo geras iššūkis ieškoti dalykų, kurie galbūt nebuvo teisūs mano radare, ir padidinti pasirinkimą, esantį 20 USD saldžioje vietoje'.

Tai sveikintina perspektyva iš vietos, kuriai daugelis čikagiečių siekia vyno švietimo.

„Manau, kad aistros dėl natūralaus vyno atnešė daugybę naujų vyno gėrėjų, o ATN padarė puikų darbą, sukurdamas vietą, kuri patiktų žmonėms, tik besiverčiantiems į vyną, ar ilgamečiams gerbėjams“, - sako Humboldto parko gyventojas Reidas. Draperis. 'Galite užeiti ir įsigyti tradicinio skonio Burgundijos arba apelsinų vyno, kurio skonis yra panašus į kombuchą'.

Josepho Gruenthalio nuotrauka

Pandemijos įkarštyje virėjo Abigailo Zielke tikslas buvo pasiūlyti maistą kaip komfortą bendruomenei tokiu įtemptu laiku.

„Dar prieš pandemiją, eidamas antraisiais verslo metais, užsibrėžiau tikslą į savo meniu įtraukti daugiau vietos virėjų ir vietinių gamintojų“, - sako Zielke. „Keičiantis sezonams, aš džiaugiuosi galėdamas įtraukti didžiausią derliaus laiką į Midwest produktus, tokius kaip moliūgai ir saldžiosios bulvės“.

Weberis, Patenaude'as ir Ziekle'as reiškia dėkingumą vienas kitam ir nuolatinę įstaigos sėkmę vertina jų kolektyviniu sugebėjimu būti atvirais, lanksčiais ir kūrybingais.

'ATN visada buvo nepaprastai svetinga aplinka, kupina gerų žmonių ir gerų nuotaikų', - sako Mearsheimeris. „Neseniai tik pradėjome kurti šias nuotaikas, bet esu tikras, kad kai tik galėsime grįžti į vidų, ATN bus ta pati nuostabi vieta, kokia buvo anksčiau. Aš tikrai to laukiu “.

Vyno entuziastas atkreipia dėmesį į barus, butelių parduotuves ir asmenis, nukentėjusius nuo koronaviruso pandemijos, ir tai, ką jie daro, kad atlaikytų krizę. Sužinokite daugiau adresu Barų verslas .