„Cabernet Sauvignon“ šlovės reikalavimas yra jo dideli, verti raudonieji vynai. Veislės dvasiniai namai yra Prancūzijos regionas Bordo , kur tai yra daugumos kairio kranto aukų pagrindas. Bet kadangi vynuogės gerai veikia įvairiuose klimato kraštuose, jos taip pat garsėja šioje Atlanto pusėje. Kur senojo pasaulio buteliuose gali būti grafito, gervuogių ir retkarčiais užrašų pirazinas , Naujojo pasaulio kabinos yra apvalesnės, prinokusios ir juodųjų serbentų, saldymedžio, slyvų ir prieskonių natos.

Vakarų pakrantėje rasite daugybę „Cabernet Sauvignon“ vynuogynai, kuriuose yra keletas garsiausių pasaulio „Cab“ gamintojų. Norėdami padėti švęsti vynuoges, mes peršokome savo duomenų bazę ir suradome 14 mūsų geriausiai įvertintų visų Amerikos „Cabernet“ butelių už mažiau nei 100 USD. Nors visa tai galima laikyti purslais, niekada nebuvo geresnio laiko gydytis.

Šešių butelių „Master Class“ - „Cabernet Sauvignon“

„Heitz 2015 Cabernet Sauvignon“ (Napos slėnis) 63 USD, 95 taškai . Medinis, žolinis ir elegantiškos struktūros vynas yra aukštos tonų ir šviežiai sluoksniuotas drąsiais raudonais vaisiais. Atsižvelgiant į laiką statinėje ir butelyje, jis lengvai parodo savo grakščius kraštus ir niuansuotą eleganciją, apdailą dulkėtoje susmulkintoje uolienoje. Tai labai viršija kainą. Redaktorių pasirinkimas. —Virginia Boone

Kopijuoti 2017 m. „Cabernet Sauvignon“ (Santa Barbaros apskritis) 58 USD, 95 taškai . Sodrūs keptų vyšnių, gervuogių ir juodųjų serbentų sluoksniai sutampa su saldymedžio, žvaigždinio anyžiaus ir kardamono akcentais ant nosies. Gomurio tirštumas, turtingas burnos kvapas sugeba išlikti šiek tiek elegantiškas, supakuotas į tamsius skrudintus vaisius, galingus kepimo prieskonius ir jaukią vanilės bei karamelės apdailą. —Mattas Kettmannas

„Davies 2017“ J. Davies Estate jd Cabernet Sauvignon (Deimanto kalnų rajonas) 70, 95 USD taškų. Iš galingo kalnų dvaro tai sumaišoma su 17% Malbeco ir 3% Petito Verdoto. Įspūdingai struktūrizuotas, sudėtingas ir elegantiškas, jis parodo gerai integruotą gylį ir plotį, gausiai sluoksniuotas mėlynių ir gervuogių skonio, kuriame dulkina kakavos milteliai ir muskatas. —V.B.

„Yao Ming 2016“ „Cabernet Sauvignon“ (Napos slėnis) 95 USD, 95 taškai . Tai trapus, dosnus ir galingas vynas, kuris kontroliuoja visą kūno koncentraciją, rodydamas subalansuotą požiūrį į ąžuolą ir taniną. Juodosios vyšnios, serbentų ir kakavos miltelius akcentuoja skrudintas ąžuolas ir apdailoje užsitęsę juodieji pipirai, muskatas ir kedras. —V.B.

„Betz Family 2017“ tėvas Cabernet Sauvignon (Kolumbijos slėnis) - 78 USD, 94 taškai . Šiuo metu vaisiai yra pagrindiniai, juose yra visos uogos, mėlyni vaisiai, vyšnios ir džiovintos žolelės bei karčiai saldus šokoladas. Gomuryje seka koncentruotos, intensyvaus skonio juodosios vyšnios natos. Tai visiškas pribloškėjas, laimėjęs žavesio ir malonės, o ne vien jėgos. Pusiausvyra įspūdinga. Geriausias 2025–2032 m. Rūsio pasirinkimas. —Seanas P. Sullivanas

„Venge 2017 Silent Cabernet Sauvignon“ (Napos slėnis) 60 USD, 94 taškai . Šis sotus vynas maišomas su 4% Petit Verdot. Griebtas, turtingas ir klampus, jis pasižymi intensyviais slyvų ir kašuolių skoniais, su elastingais, integruotais taninais. Visa tai liudija geras vynuoges ir puikų vyndarystę, sujungiant septynias vietas visame slėnyje. Redaktorių pasirinkimas. —V.B.

„Freemark Abbey 2016“ Cabernet Sauvignon (Napos slėnis) 60 USD, 94 taškai . Šis įspūdingas vynas turi šiek tiek daugiau nei 16% Merlot ir paliečia Malbec, Petit Verdot ir Cabernet Franc. Naudojant nedidelį procentą naujo prancūziško ąžuolo, jis pasižymi dulkėta tekstūra ir gerai apibrėžtais tamsių vyšnių, slyvų, uolienų ir žemės skoniais. Ąžuolo saldumas nepraranda bendros struktūros ir darnos. —V.B.

„Vina Robles 2016“ kalnų kelio rezervatas „Cabernet Sauvignon“ (Paso Roblesas) 54 USD, 94 taškai . Užaugęs vyninės Adelaidos šaltinių rančoje, kuri yra už 12 mylių nuo vandenyno ir 1700 pėdų aukštyje, tai yra turtingas ir netikslus „Cabernet“, kuris 20 mėnesių praleido naujame prancūziškame ąžuole. Hedonistiniai juodųjų vyšnių, kakavos, kapučino ir „fudge“ pyrago aromatai sukelia gomurį, kurį meistriškai struktūrizuoja poliruoti taninai. Gomuryje skamba tiramisu ir uogų kompoto skoniai. —M.K.

„Benom 2017 Origin Cabernet Sauvignon“ (Paso Robles) 65 USD, 94 taškai . 60% naujas prancūziškas ąžuolas, naudojamas šiame „Hawks Hill Ranch“ ir „Denner Vineyard“ kabinos mišinyje, yra vientisas, pradedant intensyvia juodųjų serbentų, espreso putų, karamelės ir smulkintų juodųjų uolų nosimi. Taninai yra tvirtos struktūros, tačiau švelnūs ir beveik putojantys, juose yra dinamiškų anglies, kavos, šviežių vaisių ir apdailos - vanilės pastos skonių. —M.K.

Mes Rekomenduoti:

• ZENOLOGIJA „Cabernet“ vyno taurės
• „Riedel Vinum Cabernet“ vyno taurės (2 rinkiniai)

„Stonestreet 2016 Estate“ „Cabernet Sauvignon“ (Aleksandro slėnis) 50 USD, 93 taškai . Šis raudonos spalvos yra subalansuoto ir elegantiško stiliaus, pagamintas iš įvairių rūšių vynuogyno, kurio aukštis yra nuo 400 iki 2400 pėdų aukščio. Pipirų kukurūzų, kedrų ir salierų sėklos akcentuoja mineralų sukeltą intensyvumą, niuansuotą juodųjų alyvuogių, serbentų ir gvazdikėlių. —V.B.

Justinas 2017 m. „Cabernet Sauvignon“ (Paso Roblesas) 58 USD, 93 taškai . Deguto, rūkytos jautienos ir suanglėjusios medienos aromatai suteikia gylį mėlynių-šerbeto stuburui ant nosies, esančioje ant šio rezervuaro. Skonis taip pat sujungia tuos elementus, rodydamas rūkytą jautieną su mėlynių kompoto skoniu, taip pat vanilę, muskatą, dar daugiau deguto ir pipirinį prieskonį, kuris persikelia į apdailą. —M.K.

„Taub“ šeimos vynuogynai 2016 m. „Morisoli-Borges“ vynuogynas „Cabernet Sauvignon“ („Rutherford“) 85 USD, 93 taškai . Šis vynuogyno paskirtis yra tvirtas, platus ir sklandžiai tekstūruotas, todėl jis pasižymi patrauklia tekstūra, suteikia daug ilgio ir malonės. Pagaminta nedideliais kiekiais, ji visiškai papildo juodąsias vyšnias, serbentus ir moką su dulkėmis ir ąžuolu. —V.B.

Robertas Mondavi, 2016 m. „Cabernet Sauvignon“ (Oakville), 65 USD, 91 taškas . Maišytas su 9% „Malbec“, 7% „Petit Verdot“ ir 4% „Merlot“, šis vynas yra sultingas, tirštas ir mėsiškas, su drąsiais juodųjų serbentų, juodųjų pipirų ir tabako skoniais. Odinė tekstūra suteikia dar daugiau pikantiško tankio tanino sudėtingumo. —V.B.

„Milbrandt 2017“ „The Estates Cabernet Sauvignon“ (Wahluke Slope) 27 USD, 90 taškų . Vanilės, kepimo prieskonių ir tamsių aviečių aromatai yra priekyje. Toliau seka prinokę tamsių vaisių skoniai, išmarginti gausiais statinės akcentais. Gražus rūgštumo jausmas sieja visa tai. Vaisiai ir statinė laidoje vaidina lygias dalis. —S.S.