Šiltėjant dienoms, suprantama, traukiama sezoninių bilietų kaina, pavyzdžiui, ant grotelių keptų patiekalų ir ant grotelių keptų patiekalų, prie kurių geriausiai tinka šviežias ir vaisių vynas. Idealūs vėsaus klimato vynai atkeliauja iš mažos šalies pačioje Europos širdyje: Austrijos. Žemėje nėra vietos, kur gaivinantys vynai būtų tokie koncentruoti ir reikšmingi, arba kur gausūs vynai demonstruotų tokią malonę. Austrijoje yra 17 nurodytų vynuogių auginimo regionų, kuriuose gaminami ypač būdingi jų kilmei vynai ir ženklinami regiono pavadinimu bei santrumpa DAC (Districtus Austriae Controllatus).

„Light Grüner Veltliner“: „Grüner Veltliner“ yra Austrijos vyno laivyno flagmanas, pasodintas beveik trečdalyje viso šalies vynmedžių ploto. „Grüner Veltliner“ yra universali veislė tiek stiliaus, tiek pritaikomumo prie stalo požiūriu. Lengvesniuose variantuose jis dažnai būna labai įspūdingas dėl savo prieskonių, dažnai pipirinių natų ir kaulavaisių aromatų. Tipiški veislės pavyzdžiai yra Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC ir Traisental DAC.

Puikiai dera su: Suši ir sašimi, vasaros suktinukai, šviežios salotos, pica

Mišrus Vienos sakinys Dacianas : Mišrus sakinys (lauko mišinys) visoje Austrijoje buvo labai gerai. Šiandien, visų pirma, Viena vis dar žinoma ir mėgstama - tradicinis pavyzdys yra kilęs iš Wiener Gemischter Satz DAC. Šiame regionui būdingame vyne vynuogyne sodinamos mažiausiai trys baltųjų vynuogių veislės, o vėliau derlius nuimamas ir vynuojamas. Vienos vynuogių augintojai šiandien puikiai supranta, kaip šia tradicine forma gaminti darnius, savo išskirtinį bruožus turinčius vynus.

Puikiai dera su: Avokado skrebučiai su kiaušiniu, Caprese, Dim Sum, Pekino antis

Nuotraukų kreditas: AWMB / Manuel Zauner

Aromatinės veislės: Aromatinės veislės yra terminas, dažniausiai vartojamas vynuogių veislėms, iš kurių gaunami kvapnūs ir aštrūs vynai. Austrijoje pirmiausia į galvą ateina pavyzdžiai: „Sauvignon Blanc“ ir „Gelber Muskateller“ iš „Steiermark“. Regioniškai būdingi „Vulkanland Steiermark DAC“, „Südsteiermark DAC“ ir „Weststeiermark DAC“ vynai, be kita ko, yra pagaminti iš šių veislių ir yra nepaprastai patrauklūs savo nuostabiais aromatais, jau nekalbant apie tipišką Štirijos gaivumą.

Gerai derinkite su: Antipasti, Makaronai su jūros gėrybėmis, Braškių pyragas

Rosé, putojantis ir naminis gyvūnėlis: Šie vynai yra puikus vasaros palydovas, ypač toms akimirkoms, praleistoms saulėje. Spalvingi vynai spalvingoms akimirkoms, visi Austrijos vynuogynų regionai (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark ir Wien) gamina puikius rožinius, sektinius ir pet-nat vynus. Be to, Aš žinau iš vynų gaminamas ne tik nuostabus aperityvas, bet ir įvairūs mišiniai bei skoniai, jie taip pat puikiai papildo patiekalus.

Puikiai dera su: Šviežios salotos, Makaronai su jūros gėrybėmis, Mėlynių pyragas

Nuotraukų kreditas: AWMB / „Blickwerk Photography“

Šviesiai raudonos: Austrijoje labiausiai paplitusios raudonojo vyno veislės yra „Zweigelt“ ir „Blaufränkisch“. Jų vaisių skoniai kartu su prieskoniais ir švelniai suapvalintais taninais daro juos lengvesniais variantais vasarą puikiais raudonais. Ieškokite tradicinių regioninių pasirinkimų iš Burgenlando kaip „Neusiedlersee DAC“ arba iš „Niederösterreich“ kaip „Carnuntum DAC“. Vasaros patarimas: mėgaukitės šiais vynais lengvai atšaldytais.

Puikiai dera su: Klasikinis kepsnys, mėsainiai, aštrūs vištienos sparneliai, pica, pastrami sumuštiniai, „Tacos“

Purslai: Poilsis sode esančiame hamake, atsipalaidavimas ant gulto balkone arba įsitaisymas ant suoliuko vietos tavernos lauko poilsio zonoje, Austrijoje, nė viena vasara nepraeina be malonių šiltų vakarų, lydimų spritzerio. Paprasčiausiai gaivus, bet išradingas pusiau lengvo austriško baltojo vyno ir pusės gazuoto vandens mišinys yra austrų išradimas, tinkantis kiekvienai progai ir praktiškai kiekvienam vasaros patiekalui. Taigi mėgaukitės savo vasara nepakartojamai austriškai, atsigaivinę spritzeriu!

Peržiūrėkite Austrijos vyno apžvalgas čia.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie Austrijos vyną, apsilankykite austrianwine.com