Prieš pat aušrą giedrą gegužės rytą Džošinge, Austrijoje, ima kilti rūstūs dūmai. Apie 30 žmonių eina per vynuogynus ir padegia drėgnas šiaudų ir lapijos krūvas, kurios buvo paruoštos praėjusią naktį.

Pietų Anglijos Sasekso grafystėje du vyrai praleidžia naktį Ridgeview Vynuogynas. Jie uždega šimtus „žvakių“ šildytuvų tarp vynmedžių eilučių, kurios skleidžia šilumą ir maudosi kraštovaizdį klaikioje, gražioje šviesoje.

Keliais mėnesiais anksčiau Centrinėje Otago dalyje, Naujojoje Zelandijoje, virš Akitu vynuogynų sukosi sraigtasparniai, kai purkštuvai pradėjo maudyti vynuogynus.

Šių skirtingų būdų tikslas yra tas pats: išgelbėti naujus vynmedžių ūglius nuo mirtinos pavasario šalnų.

Pavasario šalnos gali būti pražūtingos. Žiemą vynmedžiai miega. Jie yra šalčiui atsparūs ir lengvai išgyvena nuo 14 ° F iki 5 ° F temperatūros. Tačiau padėtis dramatiškai pasikeičia, kai pumpurai išsiunčia pirmuosius žalius ūglius.

Pumpuruose ir ūgliuose yra vandens, o kai jie užšąla, plyšta subtilios ląstelių sienos. Net jei šilčiau, kelios kritiškai šaltos minutės gali sunaikinti visą derlių. Kai kurie augalai gali atsigauti, bet vynmedžiai negali. Jų antriniai ūgliai niekada nebūna tokie vaisingi. Vyno augintojai šalnų linkusiose vietovėse išmoko tai neutralizuoti, tačiau jie turi žinoti, kokiomis šalnomis jie kovoja.

Šalčio pagrindai: patarimas prieš radiaciją

Ne visos šalnos yra vienodos. Meteorologai išskiria radiacinę šalną ir advekcinę šalną. Mes visi esame susipažinę su advekciniu šalčiu, kuris atsiranda, kai žiemą temperatūra nukrinta žemiau užšalimo lygio. Spindulinis šalnas gali atsirasti giedromis naktimis, kai advekcijos šalnos jau seniai praeina.

Šaltas oras, sunkesnis už kylantį šiltą orą, teka žemyn kaip vanduo. Žemė skleidžia šiltą orą. Šaltomis naktimis, ypač neturinčiomis debesų, ta šiluma gali pakilti, kai šaltas oras stumia žemyn, o tai sukuria vadinamąjį inversijos sluoksnį. Žemiau esančios vynuogynų dalys gali tapti pavojingomis šalčio kišenėmis. Ankstyvas rytas yra pats kritiškiausias, nes temperatūra gali pakilti pakankamai žemai, kad užšaltų nauji ūgliai.

Kova su vynuogynų šalnomis tradiciškai: dūmai, gaisrai ir dėmės

„Pagrindiniai kovos su šalčiu metodai yra pagrįsti šilumos gamyba arba šilto oro recirkuliacija“, - sako Bradas Greatrixas Nyetimber , putojančio vyno gamintoja Anglijoje. „Bet kaip jūs galite įsivaizduoti, vėjas, lydintis advekcinį šaltį, juos visus paneigia. Vienas beveik nesigina “.

Pavasarį sprogus pumpurams, šalnos būna retos. Norint kovoti su šalčiu, svarbu suprasti radiacijos šalčius ir inversijos sluoksnį.

Šiaudų gaisrai, skirti kovoti su rytine saulės spinduliu, plūstančiu rytinėje saulėje prie Dunojaus Austrijoje / Dr Herwig Jamek nuotr.

Daktaras Herwigas Jamekas iš „Jamek“ vyninė Wachau mieste, vienas iš tų vyrų, buvusių Austrijos aušros šviesoje. Su orų prognozėmis, kurios parodė, kad radiacijos šalnos turi aiškią galimybę, kaimo augintojai susirinko žemiau esančiuose vynuogynuose padėti šiaudų ir negyvų lapų. Prieš pat patekant temperatūrai iki kritinio lygio saulėtekio metu, buvo pradėti laužai iš šiaudų, kurie sukėlė didžiulius dūmus.

Tamsus, kankinantis vynuogyno požemis

„Per radiacinę šalną tie dūmai veikia kaip dirbtinė debesų danga“, - sako Jamekas. Jo teigimu, dūmai neleidžia pakilti šilumai nuo žemės, taip pat užšalęs oras negali nugrimzti ir pakenkti vynmedžiams. Gaisrai sukuria tik tiek dūmų, kad padengtų tą kritinį laikotarpį.

„Ridgeview“ Anglijoje rinkodaros ir komunikacijos direktorius Mardi Robertsas sako: „2017 m. Iš viso aštuonias naktis uždegėme žvakes [šildomus šildytuvus], budėdami dviem žmonėms. Dirbdami naktinėmis pamainomis, jie kiekvieną vakarą uždega apie 750 žvakių. Tai padarė didžiulį skirtumą ir mes manome, kad tikriausiai sutaupėme 50 procentų savo derliaus “.

Žvakės sukuria pakankamai šilumos, kad atitolintų šalnų orą, taip pat sukuria apsauginius dūmus. Tai šiek tiek įmantresnės vadinamųjų „purvinių puodų“, dyzelinu varomų daržų šildytuvų, kadaise paplitusių vynuogynuose ir citrusinių sodų, versijos. Šiandien galima įsigyti biokuro žvakių.

Pažangi vynuogynų šalčių kova: ventiliatoriai, smulkintuvai ir purkštuvai

Nors daugelyje Europos regionų šalčiai siejami su keistais orais, Otago centre, Naujosios Zelandijos Pietų saloje, kai kuriuose vynuogynuose šalna yra pasikartojanti problema. Mobilūs arba nuolatiniai šalčio ventiliatoriai yra įprastas vaizdas. Jų sraigtai sumaišo inversijos sluoksnį. Tai gali padaryti ir sraigtasparniai.

Sraigtasparnis, naudojamas kovai su šalčiu Naujojoje Zelandijoje / Andrew Donaldsono nuotrauka

„Mes čia pažeidžiami tiek pavasario, tiek rudens šalnų“, - sako „Andrew Donaldson“ savininkas Akitu Otago centre. „Kovai su šalčiu visada naudojome smulkintuvus. Vėjo gerbėjai yra problemiški, nes esame „išskirtinio gamtos grožio“ zonoje ir mums reikėtų sutikimo “.

„Smulkintuvo pilotas randa inversijos sluoksnį ir sklando aplink jį po savimi, priversdamas šiltą orą cirkuliuoti atgal į žemę, laikydamas šaltį. Kiekviename vynuogyno bloke turime temperatūros jutiklius, kurie keičia spalvą. Pilotas stebi šiuos jutiklius ir juda per [30 arų] vynuogyną. Tai mums labai veiksminga “.

Donaldsonui sraigtasparnių reikia „likus valandai ar dviem iki saulėtekio“, ir jis jų kviečiasi tik tada, kai reikia palaikyti jo pagrindinę strategiją.

„Pavasarį pagrindinė mūsų gynyba yra vandens purkštuvai“, - sako Donaldsonas. 'Jei pavasario šalnos yra ypač stiprios, per naktį budėjimo metu įveiksime smulkintuvą ir, jei reikės, skrisime'.

Šie purkštuvai naudoja užšaldant išsivysčiusią latentinę šilumą. Virš vynmedžių purškiamas vanduo, kuris užšąla skaidria plėvele aplink naujai susiformavusius ūglius. Šaltame ore šis pasikeitimas iš skysčio į kietą išskiria šilumą ir apsaugo ūglį. Įklotas į ledą, šaudymas yra saugus.

'Purkštuvai turi veikti dar prieš prasidedant šalnoms, nes pirmasis labai šalto vandens įpylimas į jau užšalusią šalną yra žalingas', - sako Donaldsonas. Tikslios orų prognozės ir tikslus laikas yra labai svarbūs visoms kovoms su šalčiu.

Vynmedžių kaupimas plūgu Hinterland Wine Company Ontarijuje

Vynmedžių apsauga nuo šalčio

Kai kuriuose vyno regionuose žiemos būna pakankamai šaltos, kad pakenktų net miegantiems vynmedžiams. At „Hinterland Wine Company“ , princo Edvardo apygardoje, Ontarijuje, Kanadoje, vynmedžiai kiekvieną žiemą yra padengti dirvožemiu.

„Mes užkalname vynuogynus, nes tai suteikia izoliacinį sluoksnį, apsaugantį nuo žiemos šalčio padarytos žalos“, - sako „Hinterland“ partneris ir prezidentas Vicki Samaras. „Nėra neįprasta, kad mūsų žiemos žemumos nukrinta iki minus-22 ° F ir dar šalčiau. Net jei vynmedžius reikia apsaugoti tik vieną dieną, tai verta.

'Nuėmus derlių, mes pasirenkame tinkamiausias kitų metų derliaus vaisines lazdeles ir pririšame jas prie grotelių vielos arti žemės', - sako ji. „Įdirbę dirvožemį, mes naudojame specialiai pagamintą V-plūgą, kad sluoksniuotume dirvą ant lazdelių, užtikrindami izoliacinį sluoksnį. Balandžio mėnesį, jei dirvožemis yra pakankamai sausas, mes lėtai pradedame šalinti dirvą ir atidengti lazdeles “.

Vėlgi, laikas yra viskas. 'Pavasario atkūrimas kelia keletą pavojų', - sako ji. 'Jums reikia laukti pakankamai ilgai, kad pavėluotų pavasario šalnos, tačiau ne per ilgai, nes nenorite prarasti tų patinančių vaisinių pumpurų, atkišdami lazdeles.'

Tai daug darbo reikalaujantis procesas ir pridaro vynmedžiams mechaninį įtempimą. Samaras šią žiemą savo Riesling vynuogynuose eksperimentuoja su geotekstile, kuri turėtų užtikrinti panašią izoliaciją.