Kai lauke šalta, nieko nėra raminamiau, nei apvynioti rankas garuojančiu puodeliu kažko šilto. Nors zefyro viršuje užpilta kakava gali būti tinkama rogutėms, šiems šaltiems ir neaiškiems laikams reikia šiek tiek daugiau ... sustiprinto arbatpinigių. Laimei, sumanūs mikologai, turintys tą retą dovaną, numatydami, ko mums reikia, kai griebiamės išmatų, į savo baro repertuarą įtraukia arbatos, sukuria pakankamai jaukių gėrimų, kad padarytume šiltesnius, aiškesnius ir ramesnius.

Mixologist Chantal Tseng iš Vašingtono istorinės istorijos „Tabard Inn“ arbatą vertina kaip raminančią ir aromatingą, ypač dabar - kai siautėja peršalimas ir gripas, o visų galvoje yra dabartinės ekonominės bėdos. Ji prisimena tą laiką, kai peršalusi susirgo studijuodama užsienyje Paryžiuje, o jos šeimininkė mama jai padarė karštą kūdikį su arbata, medaus citrina ir brendžiu. 'Arbata neša nostalgiją, kad ja rūpinamasi sergant', - paaiškina ji.

Tsengas teikia pirmenybę gydomosioms ramunėlėms, kurių prieskoninės žolelės yra atpalaiduojančios, padeda virškinti, padeda nemigai ir nerimui. Jos ramunėlė Toddy buvo be galo populiari tiek tarp viešbučio svečių, kurie atsidūrė ore toli nuo namų, tiek baro lankytojų, kurie ieško kažko karšto ir jaukaus, kad galėtų mėgautis prie poilsio židinio. Kadangi ramunėlės gaminamos iš žolelių, o ne iš arbatos lapų, jos negalima perkošti, todėl ji niekada netampa pernelyg taniniška. Toliau arbatą mėgstantis Tsengas? Ji lašina „Aquavit“ ramunėlėmis, citrinžole, imbieru ir kardamonu už tinkamai pavadintą švedišką „Flegm Cutter“ kokteilį.

Jei norite galvoti ir gerti žaliai, ZEN žaliosios arbatos likeris siūlo ramybę be arbatinuko. Pagamintas iš sveikų arbatos lapų ir maltų „Matcha“ miltelių, citrinžolių, žolelių ir natūralių kvapiųjų medžiagų, „Zen“ subtiliai saldus skonis primena ryškiai paskanintus žalių atspalvių ledus, kuriuos galite užsisakyti mėgstamiausiame suši bare.

Arbatos someljė Jamesas Labe'as sukūrė tiek šaltų, tiek šiltų arbatos užpiltų kokteilių seriją su ZEN. Kvapiosios „Chai“ arbatos gerbėjai ypač kreipsis į aromatingą „ZEN Chai Toddy“, gaminamą iš Indijos „Assam“ arbatos „Assam“, kardamono ir kitų prieskonių. Džiuginanti valanda, pasinėrusi į šlaitus (ar tą rogių kalvą), papildyta šiuo svaiginančiu gėrimu, gali tiesiog priversti pamiršti tą 401K kritimą.

Ramunė Toddy
Dovanoju Chantal Tseng, Tabard Inn, Vašingtonas, DC

1,5 oz. Brendis
½ oz. medaus sirupas (lygiomis dalimis medaus ir šilto vandens, maišoma, kad sumaišytų)
Citrinų pleištas
Oranžinė skiltelė
Cinamono lazdelė
4 uncijos. karštai verdama ramunėlių arbata
Tarkuotas muskatas (nebūtina)

Į puodelį įdėkite pirmuosius penkis ingredientus. Ant viršaus užpilkite karšta virta ramunėlių arbata ir papuoškite tarkuotu muskatu (jei norite).

ZEN Chai Toddy
Mandagus arbatos someljė Jamesas Labe

3 dalys ZEN žaliosios arbatos likerio (patikr www.zenliqueur.com pirkimo informacijai)
4 dalys mirkytos auksinės arbatos „Assam“ juodosios arbatos (patikrinkite www.teavana.com arba www.myteas.com pirkimo informacijai)
1 dalis riebios grietinėlės
„Chai“ prieskoniai (vienai porcijai, 3 susmulkintos kardamono ankštys arba arbatinio šaukštelio kardamono milteliai, 1 griežinėlis šviežio imbiero, 1 cinamono lazdelė, 2 gvazdikėliai)

Sumaišytą arbatą derinkite su Chai prieskoniais. Kietas 2 minutes. Nukoškite, rezervuodami cinamono lazdelę. Įpilkite riebios grietinėlės ir patiekite.

Kelly Magyarics yra vyno ir stipriųjų gėrimų rašytoja bei vyno pedagogė Vašingtone. Ją galima pasiekti per savo svetainę, www.trywine.net .