Montana garsėja įspūdingomis, plačiai atviromis erdvėmis, tačiau, palyginti, jos plotis varyklos ne visai atitinka valstybės išsiplėtimą. Bent jau ne.

„Tai, kas spirito varyklą daro unikaliausia Montanoje, yra jos dydis“, - sako Keithas Robinsas, savininkas / vyriausiasis barmenas iš Standartas , kokteilių ir desertų baras slidinėjimo kurorto mieste „Big Sky“. Tuo jis nori pasakyti, kad Montana savo spirito varykloms išlaikė griežčiausius šalies įstatymus. Todėl daugelis išlieka kuklūs.

Valstybė gana vėlai pradėjo amatų varyklos bumą. 2005 m. Pasikeitė valstybės įstatymų pakeitimas Draudimo era alkoholinių gėrimų įstatymai, pagaliau leidžiantys mikro darykloms gaminti nedideles alkoholio partijas ribotam platinimui. Remiantis Amerikos amatų varyklų asociacijos duomenimis, 2019 m. Pabaigoje Montanoje buvo tik 25 amatų varyklos. (2020 m. Duomenų dar nėra).

Net ir šiandien tos spirito varyklos vis dar laikosi griežtų taisyklių, kurios riboja, kiek alkoholio galima pagaminti ir parduoti. Degustacijų salėse kiekvienam klientui galima patiekti ne daugiau kaip du gėrimus, o patiekti negalima praėjus 20 val.

Didžioji dangaus šalis taip pat viskio gėrimas Šalis. Nors daugelis vietinių gyventojų mielai pakeltų Montanoje pagamintą viskį, nedaugelis valstijos varyklų dirba pakankamai ilgai, kad patenkintų šį poreikį.

Alaus gamybos istorijoje ši kalnų valstybė turi rimtų dvasių sceną

Kadangi dauguma Montanos varyklų dirba mažiau nei dešimtmetį, „tai nėra daug laiko puikiam viskiui gaminti“, - sako Robinsas. 'Tai užtrunka maždaug tiek laiko, kad jis galėtų sėdėti statinėje, kol jis bus paruoštas eiti'. Kai kurie viskio gamintojai išleido puikų viskį labai mažomis partijomis, o kiti daugiausia dėmesio skiria aromatizuotiems viskiams, kurie išnaudoja gana jaunas atsargas.

Kol Montanos viskiai laiką ilsisi statinėje , gamintojai gamina įvairius kitus vertingus stipriuosius gėrimus, daug dėmesio skiriant regioniniams ingredientams. Montanos kalnuose ir miškuose laukiniai augalai - avietės - vaisiai, kurių saldus-pyragų skonis yra panašus į mėlynes ar gervuoges. „Willie’s Distillery“ yra žinomas dėl savo aviečių likerio, o „Bozeman Spirits“ gamina agurkų skonio degtinę.

Švilpiantis Andy Distilling „Sperry“ degtinės degtinės dvasia / Nuotrauka mandagumo ledyno šalies turizmas

Kitas, labiau stebinantis vietinis derlius? Pelynas, pagrindinis jo komponentas absentas .

Taip, tas pats augalas, naudojamas žaliųjų medžiagų gamybai Prancūzijoje ir kitur, taip pat auga Montanoje. Į šiaurę „Whitefish’s Glacier Distilling“ yra vienintelė spirito varykla valstybėje, gaminanti absentą su Montanos pelynu.

Nors valstybės spirito varyklos turi daug kliūčių, kurias reikia peršokti, tai nesumenkino jų kūrybiškumo. 'Jie stengiasi padaryti viską, ką gali, nes gali pagaminti tik nedidelį kiekį', - sako Robinsas. 'Tai mums į naudą, nes mes neturime tenkintis kažkuo, kas yra mažesnė nei masiškai gaminama'.

Daugelyje šių spirito varyklų yra ribotas kiekis jų butelių sunku įmušti iš valstybės. Čia yra septyni gamintojai, apie kuriuos norite sužinoti daugiau.

„Bozeman Spirits Distillery“ / Jim Harris nuotrauka, „Bozeman Spirits Distillery“

„Bozeman Spirits“ : Viena iš senesnių Montanos varyklų, įkurta 2014 m., „Bozeman“ gamina tai, ką Robins giria kaip „tikrai švarią degtinę“ („Montana Cold Spring Vodka“), taip pat skonio variantus, tokius kaip citrina ir huckleberry.

„Dry Hills“ varykla : Taip pat Bozemane įsikūrusi penktosios kartos ūkio spirito varykla. Ieškoti Tuščiavidurė bulvių degtinė , pagaminta iš ūkyje užaugintų netaisyklingų bulvių, kurios kitaip eitų į atliekas, ir „Montana“ klijuotas kviečių viskis , pirmasis valstijos viskis, išpilstytas į butelius.

Ledynų distiliavimas : Ledyno nacionalinio parko papėdėje įsikūrusi spirito varykla įkvepia vietinių produktų ir botanikos produktų, kurie naudojami stulbinantis masyvas brendžių, džinų ir dar daugiau. Ypač atkreiptinas dėmesys į Kedrų absento taką, pagamintą iš Montanos pelyno, ir „Fireweed“ - burboną, pagardintą brendžiu, pagamintu iš „Flathead Lake“ vyšnių.

„Headframe“ serija / „Photo courtesy“ „Headframe Spirits“

Galvos apdangalai : Robinas giria Našlaitė mergaitė „Bourbon“ kreminis likeris pagaminta šioje „Butte“ varykloje. Jis pavadintas „Našlaičių mergaičių kasykla“ - cinko ir sidabro kasykla, kuri Butte veikė nuo 1875 iki 1950 metų, o 1965 metais tapo Pasaulio kasybos muziejaus vieta. Dalis pajamų iš kiekvieno parduoto butelio yra naudinga muziejui.

Švilpiantis Andy Varykla : Nors ši „Bigfork“ varykla yra žinoma dėl Montanoje užaugintų grūdų pavertimo viskiu, jų baltas romas ir džinas , įskaitant kai kuriuos kūrybingi skoniai , taip pat verta užpilti.

Laukinių vynuogių distiliavimas : Ši „Bozeman“ varykla savo dvasioje demonstruoja Montanoje užaugintus ingredientus, įskaitant savo bendravardį ruginis viskis . Robinsas pastebi, kad Wildrye kukurūzų pagrindu degtinė kaip „sklandžiausią, kokį tik turėjau“, ir naudoja ją kaip šulinio degtinę savo bare.

„Willie’s Distillery“ : Netoli Jeloustouno nacionalinio parko Willie‘s yra žinomas dėl savo likerių, įskaitant a gervuogių grietinėlės likeris , laukinių augalų chokecherry likeris ir a kavos grietinėlės likeris įkvėptas ant atviros ugnies virtos „kaubojaus kavos“ tradicijos.