Adrianas Lipscombe'as, vietinis teksasietis ir jo savininkas / virėjas „Uptowne“ kavinė ir kepykla La Crosse, Viskonsinas , užaugo švęsdama šešioliktąją šventę prie stalo, kuriame buvo patiekalų iš visų jos šeimos šaknų.

'Teksase yra skirtingų sričių', - sako Lipscombe. Artimieji parsiveždavo firminių patiekalų iš savo apskrities ar regiono, pavyzdžiui, vienos tetos dešros ir kitos braškių ledų.

„Aš buvau tas blogas vaikas, kuris visur lakstydavo ... greitai griebdavau maisto ir bėgdavau, kol nepamatė manęs“, - juokdamasis sako Lipscombe. 'Išėjus iš parko ir kvepiant kepsnine, man tai buvo tik komforto jausmas, ypač per Juneteenth'.

Desertai per Juneteenth vakarienę, kurią vedė Adrianas Lipscombe James Beard namuose NYC praėjusiais metais / Clay Williams nuotr., Skirta „Iconoclast Dinner Experience“

Taip pat žinomas kaip emancipacijos diena, „Juneteenth“ mini Afrikos ir Amerikos laisvę. Nors emancipacijos paskelbimas buvo pasirašytas 1863 m., Tik po dvejų su puse metų, 1865 m. Birželio 19 d., Generolas majoras Gordonas Grangeris atvyko į Galvestoną (Teksasas) su žinia, kad pilietinis karas baigėsi. . Jis paskelbė, kad baudžiava buvo panaikinta, o anksčiau pavergti žmonės buvo laisvi.

Birželio mėn. Buvo oficiali valstybinė šventė Teksasas nuo 1980 m., o visos šalies bendruomenės švenčia įvairiais būdais. Kai kurie rengia „potluck“ stiliaus susibūrimus viešuosiuose parkuose, pavyzdžiui, Lipscombe'e. Taip pat vyksta festivaliai, gatvių mugės, muzikiniai pasirodymai, žaidimai ir, žinoma, daug maisto.

Dėl naujos koronaviruso pandemijos daugelis juodaodžių amerikiečių šiemet švęs kitaip, socialiai nutolusiose viešose vietose ar namuose su savo artimiausia šeima.

Paprastai Lipscombe atostogaudavo į Teksasą. Tačiau šiais metais ji planuoja uždaryti savo restoraną ir gaminti maistą namuose su savo artimiausia šeima. Ji jau pagamino savo „Emancipacijos tortą“, kuris buvo rodomas praėjusių metų Džeimsos Beardo namų „Juneteenth“ vakarienėje. Ji taip pat rūkys kiaulieną, krūtinėlę ir vištieną, taip pat kvies savo vyrą ir vaikus padėti pasirinkti šonus.

'Mes tikriausiai tiesiog gulėsime žemai ir, artėjant Tėvo dienai, tai dar viena šventė, kuri apvyniojama iškart po jos', - sako Lipscombe.

Pasaulinis juodaodžių vynų etikečių vadovas

Tambra Raye Stevenson, MPH, Moterys, skatinančios mitybą, dietologiją ir žemės ūkį (WANDA) skelbia skaitmeninį „Juneteenth“ turinį tiems, kurie yra karantine. Ji sukūrė Juneteenth jubiliejus “Okra ir pomidorų virimo demonstracija Jungtinių Valstijų botanikos sodo„ YouTube “kanale. Ji taip pat surengs „Facebook Live“ WANDA Puslapis.

Stevenson vaikystėje šventė šešioliktąją, tačiau nuo tada ji pritaikė savo meniu. Šiais laikais ji nieko nekepa. Nors ji vis tiek patiekia kepsninę, kertinį atostogų akmenį, ji kepama orkaitėje, o ne kepama. Ji siekia gaminti patiekalus, kurie „naudingi mūsų sveikatai, kol mes vis dar laikomės tradicijos“.

Šiemet ji dalyvaus nedideliame susibūrime su savo „laikina šeima“ Vašingtone, kuris šiuo metu yra atnaujinamas.

'Aš darau savo sveikos' Kool-Aid 'versijos versiją, kuri yra mano hibiscus su imbieru, prieskoniais ir saldinta ruduoju cukrumi', - sako ji. 'Kartu su vaisių salotomis taip ir švęsime'.

Hibiscus ledinė arbata / Getty

Enrika Williams, grupės įkūrėja „Fauna Food Works“ Džeksone, Misisipės valstijoje, nešventė Juneteenth užaugusi, išskyrus dvejus metus, kai ji gyveno Teksase. Ji susiejo su atostogomis vėlesniais metais ir sukūrė patiekalą Džeimso barzdos namų vakarienei 2019 m.

Šiemet ji pirmą kartą šeimai paruoš šešioliktą patiekalą.

„Tai man suteikia energijos, kad tai yra pirmas kartas, kai aš iš tikrųjų gaminu maistą su šeima Juneteenth, todėl man tai yra tarsi ypatinga“, - sako Williamsas.

Ji „Juneteenth“ sieja su kepsnine ir „skaniais, skaniais desertais“. Jos mama atneš 7 svarų tortą, vieną mėgstamiausių Williamso. Likusiame meniu bus tai, ką Williamsas vadina „šventiniu maistu“.

'Mes padarysime krūtinėlę, parūkysime vištienos, o aš nusipirksiu arbatos pyragų', - sako ji. 'Aš turiu šiek tiek hibisko ir gaminsiu raudoną gėrimą, o mes tiesiog leisimės ramiai, mėgaukimės maistu, vieni kitais ir tiesiog būsime toje erdvėje'.

„Dabartinis klimatas pabrėžia ryšio ir bendruomenės svarbą, sako Williamsas. „Tarp šių dalykų žmonės, ypač juodaodžiai, privertė prisijungti prie kažko, kas priverčia juos jaustis visaverčiais, priverčiančiais jaustis įtrauktais ... Tiek daug sunaikinimo, tiek daug žalos, nuoskaudų ir visos šios griežtos realybės. kad kartais gali pamiršti, kas esi ir iš kur.

„Manau, kad yra aiškus ryšys:„ Leisk man prisijungti prie tų dalykų, kuriuos aš žinojau. Ir leiskite man sužinoti daugiau, kad tai galėtų man padėti dabar “.