Kiekvienais metais tamsias Londono sausio dienas apšviečia Burgundijos savaitė . Augintojai nuo Chablis iki Mâcon ir ypač iš aukštų Dramblio Kaulo Kranto kaimų savo naujausią derlių pristato renginiuose visame mieste.

Šios degustacijos leidžia išsamiausiai apžvelgti naujausią Burgundija derlius visose komunose ir stiliuose. Reprezentuojami net vynai, pagaminti mažesniais kiekiais ir parduodami tik paskirstant. Privatūs ir prekybos pirkėjai pateikia užsakymus ir samtelis pristatymui po kelių mėnesių, išpilstius vynus į butelius.

Vyno ateities ir „En Primeur“ vadovas pradedantiesiems

2018 m. Burgundijos vintažas: karščio bangos metai

Šiemet buvo demonstruojamas 2018 metų derlius, kuris buvo karščio bangos metai, prasidėję itin drėgnais žiemos mėnesiais. Pasak gegužės mėn., Po žydėjimo buvo karšta, sausa vasara Burgundijos vyno valdyba (BIVB). Jauniems vynuogynams stresą sukėlė lietaus trūkumas, tačiau vyresni augalai visiškai subrandino vaisius dėl aukšto vandens lygio. Vaisiai buvo išskirtinai sveiki ir švarūs. Buvo lyginami legendinis, šiltas 1947 m. Derlius, kurį BIVB pavadino „idealiu“.

Du prekybininkai teigė, kad netipiškas vynų brandumas ir pliusas gali būti „naujas normalumas“ Burgundijai. Tai tikrai reikalavo kruopštaus vynuogyno darbo, kad būtų galima valdyti derlių ir apsaugoti vaisius, tuo pačiu padedant greitai subręsti.

Pasirinkti tinkamas derliaus datas buvo labai svarbu. Tik augintojai, prisitaikę prie šiltų sąlygų, gamino išskirtinius vynus. Iššūkis užfiksuoti tiek raudonųjų, tiek baltųjų gaivumą buvo įvykio kalba.

Burgundijos 2018 m. Balti vynai

Nors karštis kelia abejonių, geri augintojai gamino ryškius „Chardonnay“ patiekalus, kurių gaiva buvo gaivi ir viliojantys. Chablis gerai iliustruoja takoskyrą, nes geriausi posakiai pasižymi skonio sodrumu, išryškinančiu itin svarbų kreidinį dirvožemį, tuo tarpu mažiau sėkmingiems pavyzdžiams to Chablis tipiškumo gali trūkti, tačiau vis tiek jie sutinkami kaip visiškai prinokę, suapvalinti ir labai įkrauti „Chardonnays“.

Likusi Burgundijos dalis yra niuansuotesnė.

„Baltosios turi didžiulę įtampą ir gaivą, ko nesitikėjau“, - sako Dominique'as Lafonas Domaine des Comtes Lafon Meursault. „Derlius buvo didelis, ir manau, kad tai padėjo sumažinti alkoholio kiekį. Turint mažesnį derlių, būtų buvę daug sunkumų “.

Net tokie regioniniai pavadinimai, kaip „Bourgogne Blanc“, yra ryškūs vaisiai ir turtingumas. „Premiers Crus“ ir „Grands Crus“ rodo tikrąją svetainės išraišką. Skirtingų pavadinimų gylį ir koncentraciją sušvelnina vešlių vaisių, tokių kaip geltonos slyvos ir melionas, sluoksnis. Vis dėlto jų dirvožemio pobūdis yra geriausias, o tai geriausiai rodo aromatinį subtilumą, kuris ir toliau klaidins. Ypatingai Dramblio Kaulo Kranto Chalonnaise ir Mâconnais vynai pasižymi nuostabiu, pilnavaisiu, burnoje tirpiu sultingumu.

„Flint Wines“ portfelio atranka Londono Burgundo savaitėje / Simono Johno Oweno Wonderhatcho nuotrauka

5 geriausi balti vynai

„Domaine Etienne Sauzet 2018“ „Les Combettes Premier Cru“ (Puligny-Montrachet)

Samanas, dūminis, vaisinis gaivumas rodo kreminę citriną ir subtilų „Mirabelle“. Gomuryje yra visos šios sąvokos ir sukama energiniame sūkuryje. Tai skatina neįprastas 2018 metų derliaus šviežumas. Visa ši energija beveik čiuožia per prigimtinį, kreidinį gylį, bet jo tikrai yra.

„Domaine Moreau-Naudet 2018“ „Valmur Grand Cru“ („Chablis“)

Drovus nosis leidžia pažvelgti tik į obuolius ir citrusinius vaisius, tačiau gomurys iš karto rodo eleganciją, pasižyminčią nėriniais. Yra gylis ir akmeniškumas, bet ir smulkių kaulų subtilumas net ir 2018 m. Tai yra įtempta, susikaupusi, neįvertinta ir rami. Jis gražiai ilsisi savyje, nes rodo kalkakmenio gylį ir matmenis. Tai atsiskleis ir sužydės.

„Domaine Paul Pillot 2018“ „Les Caillerets Premier Cru“ (Chassagne-Montrachet)

Labai subtilūs dūmai kalba tiek pat, kiek lazdyno riešutų nugata. Yra liepų žiedų, taip pat ir citrusinių vaisių, atspalvis. Gomuryje pulsuoja ryškus gaivumas, suteikiantis išskirtinį sultingumą ir gyvybingumą. Tai džiugus, įnirtingas ir ryškus skonis, sklindantis iš akmenuoto gylio. Tikra įtampa lenkia kreidinę apdailą.

„Domaine Olivier Leflaive 2018“ uždarė „Saint-Marc Premier Cru“ (Chassagne-Montrachet)

Nosis švelniai sumažina subtilų ąžuolą. Gomurys yra ryškus, ryškus ir įtemptas, įrėmintas kalkakmenio ir dūminio ąžuolo kreidos gylio. Šiose kalkakmenio gelmėse glūdi gaivumas. Tai gerai nukreipia 2018 metų derliaus sklandumą ir dosnumą.

Domaine William Fèvre 2018 Vaudésir Grand Cru (Chablis)

Gražūs žaliųjų obuolių, samanų ir paparčių atspalviai atspindi kriaušių aromatą. Yra net rudadumblių dvelksmas. Tai rodo tikrą aromatinį subtilumą. Gomurys yra nepaprastai susikaupęs, turi substancijos, galios ir kreidos gylį. Jo tonas yra saulėtas, dosnus ir drąsus, tačiau po juo yra įtvirtintas gaivumas.

Vertingo burgundiško vyno paieškos vadovas

2018 m. Burgundijos raudonieji vynai

Kai vegetacijos sezonas yra toks sausas, ligos spaudimas yra labai mažas. 2018 m. Surinkti vaisiai buvo nesugadinti ir sveiki, todėl daugelis rūšiavimo stalų tapo beveik nereikalingi. Daugelis raudonųjų vynų atrodo tokie atviri ir išraiškingi, kad jais buvo galima mėgautis iš karto.

Kaip ir baltųjų vynų atveju, iššūkis buvo išsaugoti šviežumą. Raudonųjų derlius buvo mažesnis, todėl jau susikaupę vaisiai labiau koncentravosi karštyje.

„Mes mėgstame savo vynų gaivumą ir gyvybingumą, o kada rinkti derlių, buvo sunkus klausimas 2018 m.“, - sako Mathilde Grivot iš Domaine'as Jeanas Grivotas Vosne-Romanée. 'Visa mano šeima ir komanda dirba [vynuogyne], kad pailgintų vegetacinį ciklą.' Ji pabrėžia, kad „norint pagaminti gerą„ Pinot Noir “, jūs turite turėti tobulą odos brandą“.

Norint atidėti nuimamų odų derlių ir sušvelninti prarasto rūgštingumo pavojų, reikia patirties ir įgūdžių. Odos prisideda prie vynų struktūros taninai . Galų gale šių vynų taninai yra šilkiniai ir dažnai pasiekia gausų aksomo minkštumą. Raudonieji vynai yra koncentruoti ir pilni vaisių, tačiau skiriasi vaisių išraiška, šviežumas ir subtilumas.

Per vėlai surinktos vynuogės gamino džeminius skonius ir neturėjo jokio sudėtingumo nei klasikinis burgundiškas „Pinot Noir“. Kai kuriuose išpilstymo įtaiguose buvo net kepinių, nešvarumų ir kailinių taninų, dėl kurių jų nebuvo galima atskirti. Laimei, jų yra mažuma.

Geriausi vynai turi sklindančius aromatus ir raudonų vaisių, poetišką viliojimą. Šie vynai turi pakankamai subalansuotą vaisių, šviežumą ir struktūrą, kad senėtų ir vystytųsi.

Titnago vyno degustacija 2020 m. Burgundo savaitėje Londone / Simono Johno Oweno Wonderhatcho nuotrauka

5 geriausi raudoni vynai

„Comte Armand 2018“, „Clos des Epeneaux Premier Cru“ („Pommard“)

Rožių žiedlapių ir „Amarena“ vyšnių sąvokos vaidina apie nosį. Gomuryje drąsūs taninai yra sultingi ir dosnūs, beveik raminantys šiame prinokusiame derinyje. Švieži vaisiai spindi prinokusių vyšnių skoniu ir apetitą sukeliančiu sultingumu. Tai yra pliušas, tačiau struktūrizuotas. Dabar tai miela, bet tikrai žavės ateinančiais metais.

„Domaine de Montille“ 2018 m. „Les Taillepieds Premier Cru“ (Volnay)

Avietės ir spygliuočiai ant nosies užburia gaivumą ir nustato toną. Gomurys yra traškus ir susikaupęs, tačiau sugeba išlikti lieknas, permatomas ir transportuojantis net 2018 m. 100% viso kekės fermentas suteikia būdingą aromatinį pakilimą ir tvirtą stuburą. Po juo snaudžia prinokusių aviečių ir raudonųjų vyšnių sodrumas. Tai grynas, nesugadintas, tvirtas ir glostantis.

„Domaine Jean Grivot“, 2018 m. „Les Beaux Montes Premier Cru“ (Vosne-Romanée)

Nosis yra drovi, o gomurys rodo prabangius vaisius, esančius ryškios, išraiškingos gaivos rėmuose. Raudona vyšnia yra sultinga ir ryški, pateikiama smulkių grūdų, labai pikselių fone, elegantiškų, koncentruotų taninų. Tai pašalina sultingumo bruožą, tuo pačiu suteikiant bendrą struktūrą. Tai yra tekstūra ir sąžininga, neverčiama ir gaivi su prigimtine elegancija.

„Domaine Sylvain“ katiardas ir „Fils 2018“ „Aux Malconsorts Premier Cru“ (Vosne-Romanée)

Pats paprasčiausias tamsiojo bijūno žiedlapio užuomina yra viskas, ką nosis duoda pažadėdamas. Gomurys yra tankus ir prašmatnus. Džiūstantys taninai, persmelkti sultingos, gyvos gaivos, atsiskleidžia tarsi raudonos spalvos aksomo raibuliai. Taninai ir šviežumas suteikia nuostabią išmatuoto, tikslaus šio vyno dosnumo struktūrą. Dvigubos jos griežtumo ir malonumo, santūrumo ir paleidimo išraiškos kelia klaidą.

Domaine Taupenot Merme 2018 „Grand Cru“ („Corton-Rognet“)

Baltų pipirų atspalvis visuomet taip subtiliai vaidina nosies tamsiąsias vyšnias, kurios rodo šviežumą ir žvalumą. Gomurys yra koncentruotas, kompaktiškas ir tikslus. Šviežumas įrėmina ir persmelkia viską, pasiekimas 2018 m. Derliaus prabanga atpažįstama taninų brandumu ir lankstumu. Elegancijos ir gaivumo žygdarbis.

Verdiktas

Derlius, pavyzdžiui, 2018, teikia daug malonumo įvairiomis kainomis. Kaimo pavadinimai šviečia, o „mažesni“ kaimai, kurie praeityje stengėsi patikimai sunokinti vynuoges, dabar yra vertybės lobiai. Pavyzdžiui, Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune ir Aloxe-Corton. Pati Beaune komuna yra nuvertinta, o Givry raudonieji ir Mâcon kaimo apelsinų baltieji taip pat yra sultingi ir prieinami visame pasaulyje.

Tai reiškia, kad dėl pasaulinės paklausos geros Burgundijos kainos pakils iki dangaus, o geidžiamiausi geriausių augintojų vynai turi akį traukiančių figūrų. Tikimės, kad tiems, kurie pateks į rankas, jie patiks.