Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Vynas Ir Reitingai

15 itališkų vynuogių, kurias turėtų žinoti kiekvienas „Rosé“ gerbėjas

Rožinio vyno gamyba nėra naujiena Italijoje - kai kuriais atvejais ji prasidėjo viduramžiais. Tačiau, kai globalūs gėrėjai tęsia susižavėjimą visais dalykais rožinis , naudinga atidžiau pažvelgti į rožinių Italijos vynų skirtumus arba rosatos .



Iš šimtų Italijoje gaminamų vynuogių veislių sauja jų naudojama rosato gamyboje, todėl gaunami labai skirtingi vynai. Daugelis yra tos pačios vynuogės, naudojamos žinomam eksportui, pavyzdžiui, Chianti , Amarone ir Barolo . Kiti yra šiek tiek ezoteriški, tačiau verta jų atradimo.

Pateikiame keletą pagrindinių Viduržemio jūros regiono kilmės Rosato vynuogių.

Vynmedis Apulijoje

„Pugliese“ vynuogės, naudojamos gaminant „rosato“, yra „Negroamaro“, „Primitivo“ ir „Bombino Nero“. Getty nuotrauka



Aglianico

Storosios odos vynuogės už tokių struktūrizuotas , verti raudonai, nes Kampanijos „Taurasi“ ir „Aglianico del Vulture“ Bazilikatoje taip pat gamina prieinamą, paruoštą gerti rausvą vyną. Šios drąsios rosatos yra gausios ryškių uogų tonų ir gali parodyti gėlių ar mineralų niuansus, priklausomai nuo jų kilmės regiono.

Neseniai apžvelgtos Agliancio rosatos yra čia .

Bombino Neronas

Dažniausiai Castel del Monte regione, šiaurinėje Apulijoje, šios plonos odos vynuogių kekės bręsta netolygiai. Dėl to išsiskiria daug sulčių rūgštingumas ir mažai cukraus, sveikintini atributai, skirti žvyneliui, lengvam kūnui. Šie vaisiai į priekį vynai turi daug arbūzų ir citrusinių atspalvių.

Neseniai apžvelgtos „Bombino Nero rosatos“ yra čia .

Cannonau

Nors „Cannonau“ nėra gimtoji Italijoje, ji taip pat žinoma kaip „Grenache“ Prancūzijoje ir „Garnacha“ Ispanijoje, yra viena iš geriausių raudonųjų Sardinijos veislių. „Rosatos“ etiketėje, pažymėtoje „Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllata“ (DOC), turi būti ne mažiau kaip 85% vynuogių. Tuose, kurie pažymėti salos mastu „Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica“ (IGT), gali būti regioninių vynuogių, tokių kaip „Bovale“, „Carignano“ ir „Monica“, asortimentas. Šiuose vynuose dažnas braškių rausvas atspalvis, taip pat suapvalintas kūnas su sultingų raudonų uogų, sutrintų gėlių ir žolelių skoniais.

Neseniai apžvelgtos „Cannonau rosatos“ yra čia .

Trumpas rožinio vyno vadovas

Korvina

Pagrindinis „Valpolicella“ ir „Amarone“ komponentas šios vynuogės pavadinimas italų kalba reiškia „mažas varnas“, galbūt dėl ​​giliai violetinio atspalvio odelių. Nuo 1800-ųjų pabaigos Bardolinoje, rytiniame Gardos ežero pakraštyje, jis taip pat buvo naudojamas kuriant rozatas, vietoje žinomas kaip Chiaretto. Istoriškai jie buvo pagaminti naudojant kraujavimas arba kraujo nuleidimas metodas, kuris po trumpo sąlyčio su odomis nukraujavo dalį raudonojo vyno sulčių, kad gautųsi drąsus rosato. Tačiau daugelis vyninių sukuria šviesiai rausvą stilių per ankstesnį derlių ir trumpesnį odos kontaktą. Tai gaivūs, švelnūs ir lengvo kūno, su traškiais raudonų uogų tonais ir subtiliais gėlių bei prieskonių niuansais.

Neseniai apžvelgtos „Corvina rosatos“ yra čia .

Gaglioppo

Ši pietų Italijos veislė greičiausiai yra Sangiovese ir Mantonico, pastarosios kilusios iš Kalabrijos, kirtimas. „Gaglioppo“ yra ryškus „Cirò“ pavadinimo „rosato“ vynuose, kurie paprastai yra šviesiai degintos oranžinės spalvos ir pasižymi aitrių raudonų uogų ir žolelių prieskonių skoniais. Tokiame šiltame regione svarbus jūros artumas. Vidutinis vandens poveikis palaiko vasaros temperatūrą, o tai padeda išlaikyti ryškų, gaivų vynų rūgštingumą.

Neseniai apžvelgti Gaglioppo rosatos yra čia .

Gropello

Vakarinėje Gardos ežero pusėje Lombardijoje kompaktiškos „Gropello“ vynuogės naudojamos subtiliuose rausvuose „Riviera del Garda Classico“ vynuose. Šios rožinės yra švelnios ir traškios, jose gausu žolelių ir gėlių tonų bei traškių raudonų uogų ir daržo vaisių skonių.

Neseniai apžvelgtos „Gropello rosatos“ yra čia .

Lambrusco

Negazuoti arba putojantys, raudoni arba rožiniai, saldūs ar sausi vynai, pagaminti iš Emilijoje-Romanijoje užaugintų „Lambrusco“ vynuogių šeimos, naudojami įvairiais stiliais. „Rosato“ aukos paprastai yra drąsesniame spektro gale. Sodrių vyšnių, slyvų ir violetinių tonų pusiausvyrą atstumia rūgštus rūgštis ir kai kuriais atvejais burbuliukai, kurie paprastai pasiekiami Charmat metodas .

Neseniai apžvelgtos „Lambrusco rosatos“ yra čia .

Rožė ant stalo

Iš šimtų Italijoje gaminamų vynuogių veislių nedaugelis jų naudojamos „rosato“ gamyboje / „Getty“

Lagreinas

Ši šiaurinė Italijos vynuogė randa savo namus Alto Adige ir Trentino, kur iš jos paprastai gaminami vienos rūšies raudoni vynai, kurie yra dažyti ir drąsūs. Jos „rosato“ gamyba, kartais pažymėta „Lagrein Kretzer“, datuojama šimtmečiais, o turtinga vynuogių oda suteikia drąsesnį stilių. Visada esanti Alpių saulė yra svarbiausia norint subrandinti šią vėliau surenkamą vynuogę. Žvyringi dirvožemiai sugeria šilumą ir teikia šilumą prieš vėsų kalnų orą.

Neseniai peržiūrėti Lagrein rosatos yra čia .

Montepulciano

Montepulciano, kaip plačiausiai pasodinta Abrucų vynuogė, nėra vienas triukas. Nors jis gamina įvairius raudonojo vyno stilius, jis taip pat yra „Cerasuolo d'Abruzzo DOC“, gilaus vyšnių atspalvio rausvo vyno pasiūlymo regione, varomoji jėga. Unikaliai tamsi spalva yra gausių vynuogių pigmentų, randamų odose, rezultatas - drąsus, struktūrizuotas rosato, tačiau išlaikant sultingus šios veislės uogų ir žolelių skonius.

Neseniai apžvelgtos „Montepulciano rosatos“ yra čia .

Nebbiolo

Viena didžiausių raudonųjų Italijos vynuogių Nebbiolo yra vienintelė veislė verta Barolo ir Barbaresco. Alto Piemonte regionuose, esančiuose „Coste della Sesia DOC“ ir „Colline Novaresi DOC“, vynuogės yra žinomos kaip „Spanna“, ir tai yra pagrindinis komponentas regiono „rosato“ aukose. Vyndariai taip pat gali išpilstyti rausvą vyną po plačiai pasiekiamą Langhe DOC regioną, kur Nebbiolo maišomas su kitomis vietinėmis veislėmis, tokiomis kaip „Barbera“ ir „Dolcetto“.

Neseniai apžvelgtos „Nebbiolo rosatos“ yra čia .

Jūsų „Cheat Sheet“ geriausiam itališkam rožiniam

Negroamaro

Ši tamsiai violetinė veislė, dažniausiai auginama Apulijoje, žengia šiltuose Salento pusiasalio lygumose. Nuolatiniai jūros vėjeliai vėsina vasaros temperatūrą, o dėl didelio vynuogių rūgštingumo jis puikiai tinka rosato. Nors neretai pasitaiko pavyzdžių, pagamintų vien iš veislės, pusiausvyrai galima sumaišyti su kitomis raudonomis vynuogėmis, tokiomis kaip Malvasia Nera ar Susumaniello. Šios rozatos yra švelnios ir traškios, jose vyrauja greipfrutų, meliono ir prieskonių kvapai.

Neseniai apžvelgtos „Negroamaro rosatos“ yra čia .

Nerello Mascalese

Ši violetinio atspalvio vynuogė, geriausiai žinoma kaip „Etna Rosso“ stuburas, taip pat gamina pikantiškas, pikantiškas rozatas. Regiono aukštikalnių vynuogynai ir vulkaniniai dirvožemiai derliaus rozatos, kurios eina smulkia riba tarp subrendimo ir įtampos. Geriausi pavyzdžiai išreiškia unikalų druskingumą, skirtingą nuo kitų.

Neseniai peržiūrėti Nerello Mascalese rosatos yra čia .

Neronas d'Avola

Nors vynuogės greičiausiai kilo iš Kalabrijos ir Italijos nacionaliniame vynuogių veislių registre oficialiai vadinamos Calabrese, ši tamsiai violetinė veislė auginama visoje Sicilijoje, kad gautų daugybę lengvai geriamų raudonųjų ir rosato vynų. Daugelis rosatų yra maišomi su kitomis veislėmis, tokiomis kaip Frappato, Nerello Mascalese, Perricone ar Syrah, ir paprastai žymimi Sicilia DOC.

Neseniai apžvelgtos „Nero d'Avola rosatos“ yra čia .

Pirmykštis

Ši violetinė vynuogė, žinoma dėl uogieniškų, tamsių uogų užterštų raudonųjų vynų, taip pat tinka rožinio vyno gamybai. Vienos veislės „rosato“ buteliukų galima rasti visoje Apulijoje, nuo vidaus Murgijos regiono iki Salento pusiasalio. Šie vynai dažnai demonstruoja bombastiškus uogų, prieskonių ir gėlių tonus.

Neseniai peržiūrėti „Primitivo rosatos“ yra čia .

Sangiovese

Ši populiari Toskanos vynuogė iš „Chianti“ ir „Brunello“ šlovės yra vertinama dėl ryškios rūgštingumo, suteikiančios elegancijos ir malonumo raudoniesiems vynams. Tas žavesys taip pat tinka rozato gamybai. Daugelis šių vynų paprastai žymimi „Toscana IGT“. Kai kurie gamintojai nusprendžia tik pabrėžti „Sangiovese“ savo rozatose, o kiti - su tarptautinėmis vynuogėmis, tokiomis kaip „Cabernet Sauvignon“.

Neseniai apžvelgtos „Sangiovese rosatos“ yra čia .