Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Putojantis Vynas

Kokia tinkama šampano temperatūra? Priklauso.

Šampanas yra garsus vynas, skirtas derinti su begale maisto produktų ir skonių bei dažnai yra lengvas pasirinkimas patiekalams. Tačiau tarp profesionalų yra ne tik tai, kas ištraukta iš šaldytuvo, bet ir kamštis.

Jean-Baptiste Lecaillon, „Caves de Caves“ direktorius ir vykdomasis viceprezidentas gamyboje Louisas Roedereris , nustato, kad temperatūra veikia Šampano giminingumas skirtingiems patiekalams.

„Mūsų patirtis rodo, kad naudojimo temperatūra yra būtina, nes ji sąveikauja su visais vyno ir maisto elementais - kaip jaučiasi burbuliukai, bendra tekstūra, gaiva, kartumas“, - sako jis. „Žaidimas pagal temperatūrą leidžia sustiprinti (arba ne) kai kuriuos vynų ir maisto aspektus. Tai tikras būdas padidinti patirtį ir padaryti ją pribloškiančią bei nepakartojamą “.

Nors kai kurie rekomenduoja šampaną patiekti tarp 43–48˚F, Lecaillonas sako, kad šiek tiek aukštesnė, 50–54˚F temperatūra išryškina jo sodrumą ir gylį.



Štai kaip šis ekspertas sujungia šampaną su tradiciniu prancūzišku maistu.



Ideali šampano patiekimo temperatūra

Rūkyta lašiša: 'Patiekite jį žemoje pusėje, maždaug 50˚F (vyno šaldytuvo nustatymai), kad padidintumėte druskingumą.'

Foie gras: „Norite išnešti vaisių, todėl išbandykite arčiau 54˚F“.



Sūris: 'Tai geriausia tarp jų, maždaug 52˚F.'

Delikatesas: „Jei pjaustote mašina plonais griežinėliais, turėtumėte žaisti su lengvumu esant žemesnei temperatūrai. Jei jis pjaustomas peiliu, jis yra labiau tekstūrinis ir dūminis, todėl norite, kad šampanas būtų skonis ir tekstūra šiek tiek aukštesnė. “

Kaip susieti klasikinius šampano stilius

Balta balta: „Pagaminta tik iš baltųjų vynuogių veislių, ji tinka su omarais, langustais ar krevetėmis. Vėžiagyvių tekstūra puikiai dera su citrina, šviežiu šių vynų minerališkumu “.

Rožinis: „Pabandykite su patiekalais, kuriuose yra saldžiarūgščių elementų. „Champagne rosés“ savo tekstūra ir taninais yra puikūs žaidėjai, turintys antienos, žvėrienos ir kiniško maisto. “

Derlius: „Pagaminta tik tais metais, kai yra tinkamos sąlygos, kiekvienas derlius turi savo unikalų pobūdį, dėl kurio jis gali būti išskirtinai vertas poros su tam tikrais patiekalais - geras pasiteisinimas išbandyti keletą“.