Beveik be balsių ir angliškai kalbančiam sunku ištarti, „Crljenak Kaštelanski“ (surl-YEN-ack cas-tuh-LON-skee) kadaise buvo reta, pasenusi vynuogių veislė. Bet tai paveldas su vienu iš mylimiausių JAV vynų, Zinfandelis .

'Zinfandel yra pačios Kalifornijos raudonasis vynas', - sakė Haroldas Olmo ir Maynardas Amerine'as, pripažinti vynuogių augintojai iš Kalifornijos universiteto Davise. Vynai ir vynmedžiai 1938 m.

Kaip tai buvo žinoma kaip tokia?

Zinfandelis yra žinomas daugeliu pavadinimų: Crljenak Kaštelanski (ir Tribidrag) Kroatijoje Pirmykštis Italijoje ir Kratošija Juodkalnijoje. Tai suvaidino neatskiriamą vaidmenį kuriant Kalifornijos vyno pramonę.

Crljenak, kilęs iš Kroatijos Kaštelos regiono Dalmatijoje, genetiškai yra identiškas Zinfandeliui, nors kažkada kilo abejonių dėl jo protėvių. 2000-ųjų pradžioje, kai visame pasaulyje buvo ieškoma Zino kilmės, žemės ūkio produktams nebuvo sukurta tokių svetainių kaip 23andMe ir Ancestry.com.

Carole Meredith, UC-Daviso profesorius emeritas, ampelografas ir augalų genetikas, 1990-aisiais leidosi į daugiametę kelionę, norėdamas atskleisti seniai prarastą vynuogių paveldą.

'Zinfandel yra kilęs iš Kroatijos', - sakė Meredithas. „Vynuogės, kurias mes vadiname„ Zinfandel “, ir vynuogės, kurias italai vadina„ Primitivo “, yra Crljenak Kaštelanski.“

Crljenaką taip pat studijavo Zagrebo universiteto (Kroatija) dėstytojai, taip pat Mike'as Grgichas, Napos „Grgich Hills Estate“ įkūrėjas ir vyndarys.

1950-aisiais Grgichas, atvykęs į JAV, užkliuvo už „Crljenak“ vynmedžių. Iš pradžių jis manė, kad jie kilo iš Plavac Malio, labiausiai Kroatijoje pasodintos raudonos vynuogės, pastebėjęs lapų formą ir uogų dydį. Bet, kaip paaiškėjo, Crljenakas iš tikrųjų buvo Plavaco Malio tėvas.

Getty

Prieš pradedant UC-Daviso tyrimą, Crljenakas Kroatijoje buvo beveik išnykęs, tačiau po to, kai tyrimo rezultatai buvo paskelbti, dėl naujo susidomėjimo senąja kroatų kalba išaugo nauji sodinimai. įvairovė ir jo ryšys su Kalifornija.

Šiuo metu Kroatijoje pasodinta apie 250 hektarų Crljenak, tačiau 9-ajame dešimtmetyje jų buvo trūkumas. Kroatija neturėjo pakankamai savo vietinio poskiepio, kad galėtų patenkinti paklausą, todėl šalis jį importavo iš Kalifornijos, o tai dar labiau sustiprino ryšį tarp Zinfandelio ir Crljenako.

Apie jo senėjimą pasklido ir kitos teorijos, kurių viena buvo susijusi su klimatu.

Šešių butelių meistriškumo klasė „Zinfandel“

Stebėtojui iš šalies Kroatijos klimatas atrodo idealus vynuogių vynuogėms: šiltos, sausos vasaros ir švelnios, drėgnos žiemos palei pakrantę. Vidaus kraštuose pereinama prie žemyninio klimato, kur žiemą šalta ir snieginga, o vasarą karšta ir drėgna. Tada yra bura , šiaurės rytų vėjas, kaip žinia, kelia siaubimą.

Dėl šių įvairių klimato sąlygų dažnai gali susidaryti atšiauri vynuogių auginimo aplinka. „Crljenak“ nėra žinoma kaip labai ištverminga vynuogė, todėl pradėjo veikti Darvino natūralios atrankos teorija ir, neturėdama specialių išteklių jos auginimui, ji palaipsniui užgeso.

Kaip Crljenakas pateko į Kaliforniją?

Istorija pasakoja, kad romėnai gabeno vynmedžius iš dabartinės Kroatijos per Adrijos jūrą į Apuliją (Italija), kuri pasigyrė vešlia aplinka ir švelnesniu klimatu. „Crljenak“ vynmedžiai buvo tarp tų, kurie į valstybes buvo atvežti iš vynmedžių kolekcijos, likusios iš Imperijos.

Pirmą kartą jie nusileido Long Ailende, Niujorke, 1820-aisiais, kai juos iš Austrijos-Vengrijos imperijos parvežė darželio savininkas. Po kelių dešimtmečių vynuogės buvo išpopuliarintos šiaurės rytuose, pas Masačusetso medelyno savininką vynmedžiai nukeliavo į Kaliforniją.

Po Kalifornijos aukso karštligės vynuogės padaugėjo ir tapo plačiausiai valstijoje pasodintomis vynuogėmis iki XIX amžiaus pabaigos.

Nesvarbu, ar jie vadinami „Crljenak“, „Primitivo“, „Tribidrag“ ar „Zinfandel“, tai ta pati vynuogė su tuo pačiu DNR profiliu, tačiau jos skonio profilis dažniausiai grindžiamas terroir .

Kalifornijos „Zinfandels“, labiausiai panašūs į kroatų „Crljenak“, kilę iš Sonomos apygardos Dry Creek srities, teigia Mirena Bagur, importo bendrovės „Croatian Premium Wine“ įkūrėja. Kroatijoje Crljenak klesti kalkakmenio dirvožemyje ir kalvotoje vietovėje, o tai yra sausojo upelio srityje.

Daugelis Kroatijos vynuogynų sodinami stačiuose šlaituose, kurie svyruoja nuo 30 ° iki 45 °. Tai užtikrina, kad yra daug vėjo, o druska iš jūros prasiskverbia į dirvą, kad suteiktų druskingumo, sako Baguras. Vine taip pat yra daug taninų.

'Kroatijoje [Crljenak] paprastai gaminamas kaip veislinis vynas', - sako Sinisa Lasan, tris kartus paskelbta geriausiu Kroatijos someljė ir „Decanter World Wine Awards“ teisėja.

Ką reiškia, kai ta pati vynuogė turi skirtingus pavadinimus?

„[Tai] paprastai yra ... pilnas kūno vynas, turintis [gana aukštą] rūgštingumą, taninų ir vidutinio bei didelio alkoholio kiekį“, - sako Lasanas. 'Vaisių aromatai svyruoja nuo prinokusių raudonų vaisių, tokių kaip spanguolės, vyšnios, raudonos slyvos iki tamsių vaisių, tokių kaip gervuogės ir mėlynės.'

Kroatijoje atgimus „Crljenak“, nauja vyndarių karta kuria labiau struktūrizuotus vynus, kurie gaminami senstant.

„Jei jis dedamas į mišinį, jis suteikia ryškų rūgštumą, padidina kūną ir prideda raudonų vaisių su pipirų skoniu“, - sako Lasanas. Pasaulinis šios kadaise beveik išnykusios vynuogės potencialas atrodo beribis.