Natūralus jogurtas yra pagrindinis daugelio virtuvių produktas. Tai puikūs pusryčiai su uogomis ir granola, daržovių padažas ar net sveikas grietinės pakaitalas taco vakare. Dauguma žmonių dažniausiai renkasi tirštą jogurtą, bet gali būti laikas išbandyti labneh (tariama kaip leb-nay). Kaip ir graikiško stiliaus jogurtas, jis yra kreminis ir aštrus, bet daug tirštesnis. Čia sužinosite, kas yra labneh ir kaip jį naudoti savo mėgstamuose receptuose. Pasiruoškite sutikti savo naują jogurto maniją.

Kas yra Labneh sūris?

Apšlakstykite labneh alyvuogių aliejumi, žolelėmis ir prieskoniais, kad galėtumėte lengvai užkąsti. NatashaBreen / Getty Images

Labneh, dažnai naudojamas Viduržemio jūros regiono virtuvėje, yra gaminamas iš fermentuoto pieno (paprasto jogurto), keletą valandų košto, kad pašalintų visą drėgmę. Jo konsistencija panaši į plakto grietinėlės sūrio. Labneh gali būti vartojamas žalias arba virtas į patiekalus. Jis taip pat supakuotas su baltymų ir žarnynui naudingų probiotikų .

Kaip pasigaminti Labneh

Daugelyje bakalėjos parduotuvių dabar yra labneh pieno produktų skyriuje, tačiau jį paprasta pasigaminti namuose. Jums reikia tik nenugriebto pieno jogurto (karvės pienas yra labiau tradicinis, bet ožkos pienas yra kitas pasirinkimas) ir šiek tiek druskos. Čia nereikia naudoti graikiško jogurto; paprastas, nesaldus nenugriebto pieno jogurtas pasiteisins.

1. Sumaišykite ¼ šaukštelio. druskos už kiekvieną naudojamą 1 puodelį jogurto ir įdėkite į kiaurasamtį, išklotą marle virš dubens.
2. Uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad išrūgos (gelsvas, vandeningas skystis, kuris liks jūsų dubenyje) nusistovėtų 24 valandas.
3. Kitą dieną pašalinkite išrūgas ir naudokite savo labneh taip, kaip norite (daugiau apie tai žemiau).

Viskas! Išsamesnių instrukcijų rasite „labneh“ recepte iš mūsų seserinės svetainės „Cooking Light“.

Labneh kilmė

Žodis labneh yra kilęs iš „laban“, reiškiančio baltą arba pieną. The labneh gimtinė nėra visiškai aišku. Labneh sūris (sutrumpintai dar vadinamas labneh) labiausiai išgarsėjo Levante (regione, apimančiame šiuolaikinį Libaną, Siriją, Palestiną, Jordaniją ir Izraelį). Tai buvo pagrindinis šio regiono virtuvės ingredientas tūkstančius metų.

Istoriškai karšto klimato šalys, tokių kaip Egiptas , neturėjo galimybių išsaugoti šviežio pieno, todėl sutraukė jį į jogurtą ir suformuoja minkštą sūrį.

Labneh pakaitalai

Labneh turi kreminio sūrio tekstūrą, o vietoj šio pažįstamo mėgstamiausio galite naudoti labneh. Užtepkite juo savo rytinis beigelis , arba sumaišykite jį su savo sūrio pyrago receptu, kad gautumėte aštrų posūkį. Panašiai kaip grietinę galite pakeisti graikišku jogurtu, taip pat galite pakeisti labneh.

Mūsų mėgstamiausi receptai naudojant Labneh

Pagal įrašą Suzy Karadsheh įjungta Viduržemio jūros patiekalas , „Geras labneh yra toks pat nediskutuojamas kaip geras humusas“ Artimųjų Rytų namuose. Tradicinis būdas mėgautis labneh yra tiesiog paskleisti jį ant lėkštės su kokybišku šlakeliu alyvuogių aliejus (16 USD, Pasaulio rinka ) ir pabarstyti Za'atar prieskonių (tradicinis Artimųjų Rytų pikantiškas prieskonių mišinys). Patiekite su daržovėmis ir pita traškučiais, kad būtų lengvas užkandis. Labneh taip pat galite naudoti kaip mėgstamos ant grotelių keptos mėsos užpilą, pridėkite jį prie savo kepinių lenta , arba išbandykite pagal mūsų skanios vegetariškos lazanijos receptą. Variantų yra beveik neribotos.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti