Taip atsitinka geriausiems iš mūsų: griebiamės tą galoną pieno, pamiršdami, kad išvykstame iš miesto, ir negalėsime jo sunaudoti, kol grįšime. O gal siaučia audra arba kyla susirūpinimas visuomenės sveikata, o tai reiškia, kad laikas kaupti kuokštes. Taigi, jei turite likutį pieno, greitai artėja geriausia, jei naudoja datulių, turime gerų naujienų: pieną galite užšaldyti. Tačiau geriausias būdas užšaldyti vienos rūšies pieną (su visomis skirtingomis riebumo procentinėmis dalimis ir ne pieniško pieno variantais) gali būti ne pats geriausias kitoms. Štai ką mūsų bandomoji virtuvė sužinojo apie pieno užšaldymą.

BHG / Ana Cadena

Geriausi indai pienui užšaldyti

Konservavimo stiklainiai

Pasirinkite konservavimo stiklainius, specialiai patvirtintus užšaldyti (tai nurodyta ant stiklainio pakuotės). Šie Rutuliniai mūro stiklainiai (14 USD, Tikslas ) yra geras pasirinkimas. Naudokite tik plataus burnos stiklinius indelius, nes stiklainiai su kakliukais (įprastomis burnomis) gali įtrūkti, kai pienas plečiasi. Neužpildykite stiklainių iki viršaus; palikite apie colį erdvės išsiplėtimui.

Ledo kubelių padėklai

Pripildykite ledo kubelių padėklą savo pienu. Užšaldžius, sušaldytus kubelius sudėkite į plastikinius šaldymo maišelius.

BHG / Ana Cadena

Originalus konteineris

Jei šaldiklyje turite vietos po ranka turimam galono ar pusės galono talpos indui, galite jį įdėti į šaldiklį. Tačiau, kaip ir su kiekviena parinktimi, konteineris negali būti visiškai pilnas. Geriausias dalykas yra atidaryti indą ir išpilti maždaug colį skysčio, kad atsirastų vietos išsiplėtimui.

Plastikiniai konteineriai

Kietos plastikinės talpos su sandariais dangteliais, tokios kaip Ziploc indai, yra puikus pasirinkimas šaldyti pieną mažesnėse talpose. Mažesni indai lengviau tilps į jau pilną šaldiklį.

Plastikiniai šaldymo maišeliai

Nenaudokite įprasto sumuštinių maišelio pienui užšaldyti. Vietoj to rinkitės tokius plastikinius maišelius, skirtus šaldymui Harmon šaldymo maišeliai su užtrauktuku (4 USD, Bed Bath & Beyond ) arba vakuuminius šaldiklio maišelius. Šaldymui tinkami maišeliai yra storesni ir atsparesni drėgmei ar deguoniui. Pašalinkite iš maišelių kuo daugiau oro ir nepamirškite palikti vietos išsiplėtimui.

BHG / Ana Cadena

Kaip užšaldyti pieną

Pieno užšaldymo būdas bus toks pat ir pieno, riešutų ir sojų pienui. Kiek laiko reikia užšaldyti pieną? Nesvarbu, kokio tipo pieną turite. Visiškai užšalti reikia 3–4 valandų.

• Visų rūšių pienui supilkite pieną į norimą indą, palikdami maždaug colį laisvos vietos, kad galėtų išsiplėsti. (Tai netaikoma, jei naudojate ledo kubelių padėklus.)
• Užšaldyti iki 3 mėnesių nuo pirkimo datos. Kai kurie šaltiniai Siūlome sušaldytą pieną sunaudoti per vieną mėnesį, kad būtų užtikrinta geriausia kokybė.
• Atšildykite pieną šaldytuve mažiausiai tris dienas ir prieš naudodami gerai suplakite.

Įvairių rūšių pieno užšaldymas

Nors galite užšaldyti bet kokį pieną, kai kurie išsilaiko geriau nei kiti. Šaldymui tinkamiausios yra paprastos pieno rūšys.

Pieno pienas

Nugriebtas, 1%, 2% pienas ir nenugriebtas pienas mūsų bandymuose pasirodė puikiai. Jie gerai užšaldavo ir atitirpdavo be prastėjančios kokybės požymių, tokių kaip spalvos pasikeitimas ir sutraukimas. Taigi gerkite, pridėkite prie dribsnių, naudokite receptuose – naudokite šaldytą atšildytą pieną taip pat, kaip šviežią pieną.

Riešutų pienas

Mūsų išbandytas migdolų pienas ir šaldytas kokosų pienas atšildžius atrodė sutraukę. Migdolų pieno gamintojai patarkite nešaldyti, nes tai sukelia atsiskyrimą ir tekstūros pasikeitimą. Apskritai, riešutų pienas ir avižų pienas gerai neužšąla. Tikėtina, kad jie atsiskirs ir įgaus grūdėtą tekstūrą, todėl netinka gerti atskirai. Tačiau užšaldykite dalį ledo kubelių formelėse, kaip minėta aukščiau, kad pridėtumėte prie kokteilių arba padažų ir sriubų receptų. Nepastebėsite nepatogios tekstūros, kai į tokius receptus bus įtrauktas šaldytas riešutų, kokosų ir avižų pienas.

Aš esu pienas

Kaip ir mūsų tirti riešutų pienai, atšildytas sojų pienas atrodė sutrauktas. Ypač sojos pienas įgavo nepatrauklią šviesią kavos spalvą. Taigi mes nerekomenduojame šaldyti sojų pieno, taip pat pagrindinių gamintojų . Tačiau, kaip ir riešutų pieną, jei užšaldysite ledukų formelėse ir įdėsite į maišytus receptus, pavyzdžiui, sriubas ir kokteilius, pokyčių nepastebėsite. Tai gera alternatyva išmesti sojų pieną, kuris nueis perniek.

Kiek laiko užšaldyti pieną

Pirmą mėnesį naudokite šaldytą pieną, kad gautumėte geriausią kokybę. Tačiau galite laikyti jį šaldytuve iki trijų mėnesių nuo įsigijimo.

Dabar jums niekada nereikės eikvoti nė cento ar pasiduoti siaubingam uostymo testui, kad pamatytumėte, ar jūsų pienas nėra sugedęs. Vietoj to, naudodami mūsų metodus, nuneškite jį į šaldiklį iki galiojimo pabaigos datos ant talpyklos, kad galėtumėte saugiai užšaldyti pieną vėliau.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti