Valstybė, žinoma dėl drėgmės, nelygaus kritulių kiekio ir nederlingo dirvožemio, vyno gamyba Floridoje atrodytų farsas. Tačiau nuo 1564 m. Saulės valstijoje vynuogės buvo auginamos, smulkinamos ir paverčiamos vynu, dar prieš tai panašios į valstybes Kalifornijoje .

Dabar, po daugelio metų nesėkmingų bandymų auginti europines veisles, gamintojai priima vietines Maskadinas vynuogių ir kitų vaisių amatų buteliams, pasakojantiems šimtmečių senumo Floridos vynų istoriją.

Nuotrauka mandagumo „Lakeridge Winery“

Ilga istorija

Kai kurie sako, kad ispanai, kolonizavę dabartinį Šv. Augustiną šiaurės rytų pakrantėje, 1565 m. Tapo pirmaisiais vyndariais šių dienų Amerikoje. Remiantis kitais šaltiniais, piratų kapitonas Johnas Hawkinsas dokumentavo, kad prancūzų hugenotai gamino vyną burnoje. Šv. Jono upė Karolinos forte, esančiame netoli dabartinio Džeksonvilio, 1564 m.

Tai išlieka ankstyviausias vyndarystės įrašas vadinamajame Naujajame pasaulyje. Tačiau antropologinis archeologas daktaras Crystalas Dozieras paskelbė išvadas Archeologijos mokslo žurnalas 2020 m., o tai rodo galimą anksčiau vietinių amerikiečių vyndarystę centre Teksasas .

Nepaisant ankstyvos pradžios, Floridos vyndariai šimtmečiais stengėsi auginti Europą vitis vinifera vynuogės jų nenuspėjamame klimate. Tik vėliau Florida priėmė savo vietinius vaisius - Muscadine.

Parama Floridos vyno pramonei

1923 metais ne pelno organizacija Floridos vynuogių augintojų asociacija (FGGA) buvo įsteigta remti vynuogių tyrimus, tinkamus valstybės auginimo sąlygoms.

Vėliau valstijos įstatymų leidėjas 1978 m. Priėmė Floridos vynuogininkystės politikos įstatymą Vynuogininkystės ir smulkių vaisių tyrimų centras prie Floridos žemės ūkio ir mechanikos universitetas (FAMU), kurios misija yra „atlikti pagrindinius ir taikomuosius tyrimus bei teikti paslaugas, skatinančias gyvybingos vynuogininkystės pramonės plėtrą Floridoje“.

„Didysis užšalimas“, įvykęs 1835, 1894 ir 2010 metų žiemomis, išsiuntė įspėjimą dėl pasėlių įvairinimo.

„Vynuogės yra logiškas alternatyvus grynųjų kultūrų derlius dėl šalčio rizikos citrusinių giraitėms“, - sako dr. Violeta Tsolova, FAMU Vynuogininkystės ir smulkių vaisių centro direktorė.

Vyndariai iš viso pasaulio lankosi FAMU, kur vyksta seminarai, praktiniai tyrimai ir bendradarbiavimo projektai, skirti tęsti vynuogių ir klimato tyrimus.

2012 m. Valstijos įstatymų leidėjas priėmė Floridos vynuogininkystės politikos įstatymą ir sukūrė Floridos ūkio vyno daryklos programa . Norint būti sertifikuotu „Florida Farm Winery“, 60% pagaminto vyno turi būti pagaminta iš Floridoje užaugintų žemės ūkio produktų.

Kalba atvėrė duris vyninėms gaminti vyną iš bet kokio vietinių maisto produktų, tokių kaip „Key lime“, mangai ir avokadai.

Tačiau Alkanas Cooley, vyndarys, augintojas, pilstytojas, šienapjovė ir „jack-of-all-trade“, išlieka Floridos vynų karaliumi Maskvoje. „Summer Crush“ vyninė Fort Pierce. Jis toutavo WeBeJammin ’ „Muscadine“ kaip populiariausias etiketės vynas.

Vaisingas, draugiškas Muscadine

Nuo 2020 m. Buvo auginama arba auginama komerciniam naudojimui daugiau nei 300 skirtingų muskadinų padermių. Šios padermės skiriasi cukraus kiekiu, rūgštingumu, taninas ir polifenolio kiekis, odos spalva ir skonis.

Muscadine gali gaminti vidutinio ir pilno kūno baltymus, raudonus ir rožinius atspalvius, kurie svyruoja nuo sausų iki saldžių. Pasak Tsolovos, geriausia patiekti Muscadine atvėsintą.

„Mūsų vynas yra„ Muscadine “stereotipas, tas saldus pietų naminis šalies skonis, panašus į tai, ką [jūs] padarytumėte savo kieme“, - sako Cooley. „Tai vaisius į priekį. Tai lengva. Tai labai draugiška. Spintoje niekur nėra paslėptų tamsių, tamsių paslapčių, kurios išlenda pusiaukelėje į stiklinę. Yra kaip yra.'

Jūs netgi galite rasti „Port“ stiliaus desertą „Muscadines“.

Vis dėlto iš Floridos kilęs Maskadinas nėra žinomas dėl savo gebėjimo senti.

„Muscadine vynai turėtų būti suvartoti per trejus metus išpilstant į butelius, kad būtų galima mėgautis kuo geresniu jų šviežiu, vaisiniu pobūdžiu“, - sako Jeanne Burgess, vyno gamybos viceprezidentė / direktorė San Sebastiano vyninė ir „Lakeridge“ vyninė ir vynuogynai . „Šiuose vynuose nėra tikro senėjimo.“ Šios vyno daryklos yra žinomos dėl savo pietinių raudonųjų ir „Sunblush“ vynų - abu vietinių Maskvos mišinių produktai.

Nuotrauka mandagumo „Summer Crush Winery“

Augimo sąlygos ir tvarumas

Skirtingai nuo kitų šalies rajonų, Floridoje nėra jokių Amerikos vynuogių auginimo plotų (AVA) ar apibrėžtų žemės ūkio vynuogininkystės regionų.

Dauguma vynuogių auginamos ir skinamos šiaurinėje Floridos dalyje, keli maži vynuogynai yra toliausiai į pietus iki Floridos vidurio.

„Tai yra giliųjų pietų vynuogė“, - sako Cooley. „Ir vynmedžiai auga tolyn į pietus kaip raktai, bet jie nevaisinga. Vaisiai maždaug sustoja pietiniame Okeechobee ežero gale “.

Skirtingai Grenache ir kitų plonų odelių Europos vynuogių, Muscadine turi storesnę odą, apsaugančią nuo pelėsių ir grybelinių ligų, paplitusių Floridoje.

Vietinių vynuogių naudojimo pranašumas prieš vietinius hibridus yra būtinas fungicidų ir insekticidų lygis. Maskadinas atsparus ligoms ir kenkėjams, esant šiltam klimatui, todėl purkšti reikia kur kas mažiau nei vietinių hibridų.

Pierce'o liga - dirvožemyje gimusi problema, kurią vektorizuoja lapuočiai, kelia nerimą nevietiniai vynmedžiai.

„Taigi, galite pagalvoti:„ Floridoje šilta. Aš čia galiu užsiauginti ką nors, kas auga Viduržemio jūroje. Ne taip “, - sako George'as Cowie, vyndarys iš Chautauqua vynuogynai ir vyninė . 'Net jei bandėte auginti steriliame vazone, galų gale jis bus užkrėstas Pierce liga.'

Žmonėms vis labiau sutelkiant dėmesį į ekologišką gamybą ir iš kur gaunamas jų maistas, atrodo priešinga tai, kaip sako Cowie, „grumtis su motina gamta“.

Maskadinai, kaip ir kitiems žemės ūkio produktams, reikia ramybės sezono. O klimatas į pietus nuo Okeechobee ežero, vieno didžiausių gėlavandenių ežerų JAV, nesiūlo pakankamai temperatūros svyravimų, kad paskatintų vaisius.

„Maskadinėms reikia atšalimo valandų, kad žinotų, jog jie jau neveikia, kad nebe laikas augti“, - sako Cooley. „Aš tai lyginu su atstatymo mygtuko paspaudimu kompiuteryje, kur jie žino, O. K., tai mūsų prastovos laikas“.

FAMU vynuogininkystės programa kuria skaitmeninę duomenų bazę, kuri padėtų mažoms vyninėms gaminti vyną. Tsolova sako, kad ji tikisi, kad tai bus vynuogynų ir vynuogynų priemonė analizuoti jų auginimo sąlygas ir pateikti rekomendacijas dėl geriausių vynuogių ir sėkmės procesų.

Programa taip pat siūlo seminarus, mokomuosius ryšius ir mokymus vietoje valstybinėms vyninėms ir jų darbuotojams.

„Kai ką nors darai su vynuoge - nuskini, patenki į vyninę, spaudi, raugini, - niekada negali pagerinti kokybės“, - sako Cowie. „Jūs tiesiog bandote išlaikyti ir nukreipti ar formuoti tą kokybę. Tai yra vienas didelis privalumas auginant savo vynuoges. Keliaujame su juo nuo dirvožemio iki butelio “.

Nuotrauka mandagumo „Lakeridge Winery“

Floridos vyno patirtis

Jei Floridą supranta vienas dalykas, tai yra pramoga. Vyno daryklos siūlo nemokamas degustacijas ir ekskursijas, vyno plakimo renginius ir net meno pamokas.

Bet kai priartėjo FGGA Rollins koledžas norint sukurti vyno taką, tyrėjai nustatė, kad tai nėra perspektyvu, nes Floridos gamintojai dažniausiai būna maži ir geografiškai tolimi.

Tačiau jie rekomendavo, kad vyno daryklos organizuotų pramoginius užsiėmimus, restoranus ir nakvynę, kad sukurtų „Floridos įspūdžių“.

„Schnebly Redland“ vyninė sodyboje, apėmė pramogų kampą.

„Mes save vadiname„ Disney “suaugusiems. Mes turime kiemą, kuriame yra kriokliai, tvenkiniai, kuriuose yra koi, kad vaikai galėtų lakstyti ir susitikti su kitais vaikais, o suaugusieji galėtų sėdėti ir mėgautis savimi“, - sako savininkas Peteris Schnebly. „Yra specialus degustacijos baras, kurį pastatėme su koralų uola iš Floridos raktų“

„Summer Crush“ suteikia ir pramogų.

„Mes turime hektarą savo žemės tik renginiams ir poilsiui prie taurės vyno“, - sako Cooley. „Mes visur turime kėdžių. Mes turime sūpynes prie tvenkinio. Mes turime prieplauką ir uždarą paviljoną su daugybe vietų. Savaitgaliais mes atliekame gyvą muziką. Taip pat rengiame meno ekspozicijas ir automobilių parodas “.

Florida yra turistinė vieta, tačiau, pasak Cooley, „Keliaudami žmonės nori paragauti aplankyto regiono skonių. Jie atvyksta į Fort Pierce išbandyti Fort Pierce vyno ... Kalbama apie didesnę Floridos patirtį “.

Kai kurioms vyninėms tai yra istorija. San Sebastiano vyninė yra viduryje Šv. Augustino, žinomo kaip „seniausias tautos miestas“.

Ekskursijos veda jus per naujojo pasaulio vyno istoriją, taip pat vyno gamybos procesą „Lakeridge Vineyards“, seserinėje vyninėje į San Sebastianą. „Lakeridge“ tiekia visus vynus abiem vyninėms, išskyrus San Sebastiano uostą.

Floridos vyno patrauklumas

Muscadine vynuogės dažnai atmetamos kaip neįmantrios ir nesubalansuotos. Tačiau šie vynai susilaukė auditorijos iš rausvos spalvos pamišimo ir amatų bumo, kuris pagimdė mažų partijų vynuogynus.

'Mes labai didžiuojamės tuo, ką darome', - sako Cowie. „Manome, kad tai rodo, kas mes esame. Mes praktikuojame pridėtinės vertės žemės ūkį, kuris yra tvarus ir gerbia vietines vynuoges “.

„Cooley“ tai kiekvienos vyninės individualumas.

„Gaunate nuotaiką šeimai, žmonėms, kurie kuria vyną, ir vietovei, kurioje jis egzistuoja“, - sako jis. „Vyno vertinimas nebėra laikomas elito klubu. Drįsčiau sakyti, kad galite rasti vyno visiems. O kai kuriems tai - „Muscadine“ vynas “.