Prieš šimtmetį Šveicarijos ir Vokietijos vynuogininkystės specialistai kryžmino vynuoges, kad sukurtų baltus vynus, kurie galėtų klestėti šaltesniame Šiaurės Europos klimate. Gautos veislės, Kerneris , Müller-Thurgau ir Scheurebe , vis dar išpilstomi į butelius Europoje. Tačiau vietinė gamyba smarkiai sumažėjo, iš dalies dėl nevienodos jų vynų reputacijos. Laimei, Kerneris, Mülleris-Thurgau ir Scheurebe'as taip pat paliko namus ir klestėjo kitur.

Štai žvilgsnis į šias tris kryžminamas vynuoges, kurios sulaukė sėkmės ir kovojo ilgesnį šimtmetį.

Kerneris auga „Eisacktaler Kellerei“ - „Cantina Valle Isarco“ Italijoje / Nuotrauka - „Eisacktaler Kellerei“ - „Cantina Valle Isarco“

Kerneris

1929 m. Kirto vokiečių vynuogių selekcininkas Augustas Heroldas Rieslingas su raudona vynuoge Trolingeris (dar vadinamais „Schiava“ arba „Vernatsch“), kad būtų sukurta derlinga, aromatinga ir šalčiui atspari vynuogė „Kerner“. Kerneris, kurio vardą įkvėpė vokiečių gydytojas ir poetas Justinas Kerneris, dešimtmečius merdėjo Viurtembergo šiltnamyje veisimo stotyje. Ji buvo išleista plačiai auginti tik 1969 m. Tačiau vynuogės pasiekė aukščiausią tašką 1990 m., Kai užėmė 7,5% Vokietijos vynuogynų ploto.

„Jei pasodinsite šią vynuogę į derlingą, gilią dirvą, gausite neutralų, lengvą vyną“, - sako Arminas Gratlas, generalinis direktorius „Eisacktaler Kellerei“ - „Cantina Valle Isarco“ Pietų Tirolyje, Italija . „Tai buvo tai, ką įkūrėjas norėjo sukurti ... Vokietija jau turėjo„ Riesling “kaip aukščiausios kokybės vynuogių veislę.“ Kai Kerneris atvyko į Italiją, ši balta vynuogė išties klestėjo.

Vėsus Alto Adige klimatas, esantis šiaurės rytų šalies dalyje, tampa kokybiškos Kerner produkcijos židiniu. Kernerio potencialą demonstruoja vynuogynų vietos Val Venosta ir Isarco slėnyje, kur veikia Gratl vyndarystės kooperatyvas.

Butelis „Kerner“ iš „Eisacktaler Kellerei“ - „Cantina Valle Isarco“ / Nuotrauka mandagumo „Eisacktaler Kellerei“ - „Cantina Valle Isarco“

Pasodinti į akmenuotą dirvą iki 3300 pėdų virš jūros lygio kalno šlaituose, „Kerner“ vynmedžiai duoda mažiau vaisių ir duoda mažesnių uogų, o tai koncentruoja savo skonį.

„Gaunate intensyvių, skaidrių aromatinių medžiagų“, - sako Gratlas, pavyzdžiui, prinokę persikai, džiovinti abrikosai, apelsinų žievelės ir imbieras, kad tik keletą jų paminėčiau. 'Vynai yra sultingi ir galingi, o vaisių saldumas yra švelnus.'

Tačiau Italija nėra vienintelė vieta, kur Kerneris sulaukė sėkmės. Nors tai gali skambėti kaip paminėjimas Pagyrimas , Kalifornijoje , tuo pačiu kvapu kaip ir Alto Adige, Kerneris rado namus abiejuose miestuose.

Sonomos vyndarys Davidas Ramey su vynuogėmis buvo supažindintas Paulas Grieco , kuris jam jį išpylė tuometiniame Niujorko restorane „Hearth“. Ramey širdis pašoko.

„Man tai patiko ir niekada nebuvau apie tai girdėjęs“, - sako Ramey. „Kerneris užpildo spragą viduryje,„ Riesling “aromatiniai preparatai - kai kuriais „Gewürztraminer“ kūno ir vidutinio gomurio “.

„Kerner“ vynuogynas Tiso mieste / Nuotrauka - „Eisacktaler Kellerei“ - „Cantina Valle Isarco“

Ramey buvo ilgai gyvenęs Syrah , Šardonėjus ir „Pinot Noir“ Kalifornijoje nuo 1996 m. Jis susekė vienintelį Kernerį, pasodintą į vakarus nuo Misisipės Lodyje, savo pirmąjį Kernerio derlių 2014 m. Šoninė juosta linija.

Markus Niggli iš „Markus Wine Co“ Šveicarijos vyndarys, gyvenantis Kalifornijoje, taip pat atskleidė keletą Lodi Kerner. Jo versija šviežia ir gyva.

'Kerner yra įdomus vynas', - sako jis. „Jaunesni žmonės nori išbandyti naujus dalykus. Šis vynas taip pat naudojamas baltuose skrydžiuose vyno baruose. Tai kažkas kitokio nei įprasti baltieji, kuriuos randate šiais laikais “.

Müller Thurgau ant vynmedžio Tiefenbrunner vyninėje / Nuotrauka mandagumo Feldmarschall Von Fenner

Müller-Thurgau

Kai kurie vyno gėrėjai dejuoja apie „Müller-Thurgau“ idėją. Ji garsėja kaip paprasta ir kukli, tačiau ši vynuogė gali padaryti didelį įspūdį, jei su ja elgiamasi atsargiai.

Rieslingo ir Madeleine Royale kryžių „Müller-Thurgau“ Vokietijoje sukūrė profesorius Hermannas Mülleris iš Thurgau (Šveicarija) 1882 m.

Kai Müller-Thurgau užauga už didelius derlius ir nedidelį aukštį, dažnai pastebimas Vokietijos vyninėse, jis yra lygus kaip ir jo vynuogynai. Kaip ir Kerneris, taip ir Müller-Thurgau ugdo charakterį judėdamas dangaus link.

Tiesa už jūsų mėgstamų vynų

Filme „Alto Adige“, Sabine'o ir Christofo Tiefenbrunnerio bendravardis vyninė yra žinomas dėl savo Müller-Thurgau, kurį jie pasodina net 3300 pėdų virš jūros lygio. Viskas, kas yra mažesnė nei 2000 pėdų, Müller-Thurgau tampa „švelnus ir plokščias“, sako Christofas.

Jiems patinka dirbti su šia veisline vynuoge, nes ji noksta šaltose vietose, kur kitos veislės negali. Jie tik būtinai reguliuoja derlių, kad būtų gera koncentracija.

„Tiefenbrunners“ mėgaujasi savo „Müller-Thurgau“ aliejaus minerališkumu, kurį lydi obuolių, baltų gėlių, persikų ir abrikosų natos. „Müller-Thurgau“ iš jų aukščiausio vynuogyno „Feldmarschall Von Fenner“ gali sulaukti 20 metų.

Butelis „Bannister Wine’s Scheurebe“ / Morgania Moore nuotr

Scheurebe

1916 m. Georgas Scheu norėjo sujungti geriausius Bukettrebe ir Riesling bruožus, kad pagamintų vynuoges, kurios geriau kvepia, skonis, brandina ir priešinasi šalčiui. „Riesling 2.0“. Iš pradžių vynuogės piko metu sudarė tik 4,4% Vokietijos vynuogynų ploto. Šiandien tai sudaro tik 1,4% šalies vynuogyno ploto.

Taigi, kas atsitiko?

Labai aromatingas ir stiprus rūgštis „Scheurebe“ buvo naudojamas pigiuose, saldžiuose vynuose, kurie sumenkino jos reputaciją. Bet kai tai atrado jaunesnė vyndarių karta, Scheurebe'o likimas pasikeitė. Gebėdamas drąsių sodo vaisių, žolelių ir juodųjų serbentų aromatinių medžiagų, Scheurebe gali gauti įdomių vynų, panašių į Sauvignon Blanc .

Jan Eymael iš Pfeffingeno vyninė į Vokietijos Palatinate vadina Scheurebe savo mėgstama vynuoge.

'Man patinka variantai, kuriuos galite gauti', - sako jis. Pfeffingen gamina sausus, sausus ir saldžius „Scheurebe“ stilius, tačiau jis mano, kad sausesni vynai demonstruoja vynuogių subtilumą.

„Scheurebe yra jautrus“, - sako Eymaelis. „Norint sukurti brandą ir aromatą, reikalingą puikiam„ Scheurebe “, reikia šiltos vietos su geru vandens tiekimu.“

Pradinis hibridinių vynuogių vadovas

Nors dauguma Scheurebe lieka Vokietijoje, kai kurie vynmedžiai atsidūrė Kalifornijoje Josephas Phelpsas parsivežė auginius iš „Roter Hang in“ Reinhessenas . Brook Bannister, iš Baneriniai vynai į Sonoma , juos rado prieš kelerius metus.

'Kalifornijoje pagaminta daug gerų rizlingų, todėl atrodė, kad Scheurebe, būdama rizlingo kryželiu, turėjo gerų galimybių dirbti', - sako Bannisteris.

Vynuogynui, priklausančiam vynuogių augintojui ir vyndariui Justinui Milleriui, einant keliu nuo namo Aleksandro slėnyje, Bannisteris supirko nedidelius turimus vaisių kiekius. Jo 2019 m. Yra sultingas, gėlių ir lengvai fenolio turintis baltas vynas, kuris yra skanus ir retas.

„Keistuolių veislių gaminimas yra būtent tai, ką turėtume daryti čia, nes tai yra anekdotai mūsų kultūrai ir visai Kalifornijos idėjai“, - sako Bannisteris. 'Aš visada pasiruošęs projektui, kuris liks nežinomybėje ir uždirbs labai mažai pinigų'.