Uogų pagrindu pagaminti likeriai dažnai nesulaukia nusipelniusios pagarbos. Daugelį metų jie nebuvo laikomi labiau nei lipniais saldainiais - galbūt deserto metu supilti į mažytę širdelę taurelę -, nes buvo sunku užkrėsti daugiau nei uncija ar dviem daiktais. Šiandien stipriųjų alkoholinių gėrimų gamintojai pabrėžia paties vaisiaus pobūdį, kai kurie netgi atsisako cukraus - sveikintinas pokytis.

Du šiuo klausimu apžvelgti buteliai nusipelno, nes vaisių likeriai gali pasisemti pavyzdžių. Pirmasis yra Jurgio aviečių likeris , kuris apskritai yra vos saldus. Jis pagamintas iš aviečių brendžio ir aviečių sulčių mišinio ir turi stebėtinai rūgščią vyšnių ir citrinos varškę primenantį rūgštumą, kuris verčia burną laistyti.

Kitas butelis, vertas antro žvilgsnio, yra New Hampshire’s pagamintas „Black Trumpet Blueberry Cordial“ „Tamworth Distilling“ . Be saldžių tamsių vaisių, šis likeris daro įdomų posūkį dėl infuzinės levandos ir citrinos verbenos, taip pat pridedant juodųjų trimitų grybų, kad subtilus umamio svogūnas padidintų sudėtingumą ir matmenį.

Tuo tarpu barmenai ir toliau siekia uogų likerių, norėdami užpildyti kokteilius, pavyzdžiui, klasikinį „Bramble“, kokteilį, kurį Dickas Bradsellas sukūrė 1980-ųjų Londone - iš esmės, „Gin Sour“ (Londono sausasis džinas, citrinų sultys, paprastas sirupas), su prieskoniais su gera kremo doze. de mûre (gervuogių likeris) spalvos ir vaisių skonio, paprastai patiekiamas ant susmulkinto ledo.

Žinoma, jei tai atrodo per daug vasariška, pakeiskite maišytą škotų k., Kaip barmenai iš Škotijos kiaušinių klubas padarė neseniai vykusiame „Tales of the Cocktail“ renginyje, maišydamas „Dewars 12“ su tradiciškesniais komponentais, kad sezono trukmės gurkšnis būtų idealus vaisių likerių atvežimui į šaltesnio oro mėnesius.

Nustok šaipytis iš Spiced Rum

„Merlet Crème de Strawberry Wild“ (Prancūzija „Bedford & Grove“, Luisvilis, KY) 25 USD, 95 taškai . Šis laukinių braškių likeris atrodo kaip stiklinė braškių uogienės, su giliu granato atspalviu ir koncentruotu vaisių skoniu, kuris saldus ir šildantis. Užtepkite šį lengvai geriamą, į desertą panašų širdingą gėrimą į šampaną arba gurkšnokite kaip saldžią valgio pabaigą. abv: 18%

„Merlet Crème de Mûre Sauvage“ (Prancūzija „Bedford & Grove“, Luisvilis, KY) 25 USD, 94 taškai . Šis laukinių gervuogių likeris yra geriausias pasirinkimas maišant į putojantį vyną ar kokteilius. Jo spalva yra gili, o jo sudėtyje yra vidutiniškai saldus „Concord“ vynuogių, subtilių violetinių ir juodųjų vyšnių aromatų ir skonių mišinys, baigiantis maloniu vanilės ir gėlių iškvėpimu. Geriausias pirkimas. abv: 18%

Jahiot Crème de Raspberry (Prancūzijos dangiškieji alkoholiniai gėrimai, Lakeville, MA) 19/375 ml, 93 taškai . Apskritai, šis aviečių likeris yra turtingas ir klampus, rausvas su tamsiu, prinokusiu juodos vyšnios ir gervuogių kompotu - yra net spirituoto vyno užrašas, primenantis Manischewitzą. Apdaila yra ilga ir prilimpa prie gomurio, tačiau siūlo tik tiek kvapą gniaužiančių skonių, kad viskas būtų įdomu. Deserto vertas. abv: 18%

„Metcalfe“ aviečių likeris (JAV „Vermont Distillers“, Marlboro, VT) 25 USD, 93 taškai . Kiekviename butelyje pagaminta daugiau kaip 1 kviečių aviečių, ieškokite gilaus slyvų atspalvio ir drąsaus, saldaus aviečių uogienės aromato ir skonio. Saugiai pridėkite kokteilių, kur norisi šiek tiek vaisinio saldumo, arba vadovaukitės gamintojo pasiūlymu užpilti ledus. Geriausias pirkimas. abv: 16,5%

„Mathilde Cassis Liqueur“ (Prancūzija „W.J. Deutsch & Sons“, Harisonas, NY) 28 USD, 92 taškai . Šis juodųjų serbentų likeris yra pliušinis ir aksominis klasikinis pasirinkimas maišant su Kir Royales. Ieškokite gervuogių kompoto aromato ir saldaus, gomurį dengiančio „Concord“ vynuogių, juodųjų vyšnių ir džiovintų slyvų mišinio, ilgai užbaigdami vanilės teptuku. Pagaminta Maison Ferrand. abv: 16%

Šv. Jurgio aviečių likeris (JAV St. George Spirits, Alameda, CA) 35 USD, 92 taškai . Pagamintas iš aviečių brendžio ir aviečių sulčių mišinio, tai nėra klasikinis saldus gurkšnis. Gomuryje jo rūgštingumas labai panašus į vyšnias ir skamba beveik kaip uostas ar svarus raudonasis vynas. Jis yra gilus ir tamsus taurėje, pasižymintis troškintomis uogų ir džiovintų žolelių aromatais, kartu su vaisių gomuriu, kuris baigiasi burną užgaunančia citrinos varškės užuomina. Derinkite su juoduoju šokoladu. abv: 20%

„Chambord“ juodųjų aviečių likeris (Prancūzijos „Brown-Forman“ gėrimai, Luisvilis, KY) 32 USD, 91 taškas . Pagamintas iš vanilės ir konjako pagrindo, šis likeris turi prislopintą slyvų atspalvį ir sodrų, juodų vyšnių kvapą. Gomurys yra lengvai saldus ir lengvai gurkšnojamas, su atšildomu, cukruotų uogų-vyšnių skoniu. Gurkšnokite arba sumaišykite. abv: 16,5%

Vyšnių likeris „Ginja9“ (Portugalijos žemės gėrybės, Karsonas, Kalifornija) 28 USD, 91 taškas . Viliojantis kvapas primena vyšnių pyrago įdarą. Tuo tarpu gomurys nėra pernelyg saldus, jis rodo koncentruotą vyšnių skonį ant vidurinio gomurio ir yra gana švarus likeriui. Įmaišykite į viskį, kad gautumėte juodojo Manheteno stiliaus gurkšnį, arba suporuokite su juoduoju šokoladu. Pagaminta iš Morello vyšnių. abv: 18%

„Art in the Age Black Trumpet Blueberry Cordial“ (JAV Tamworth Distilling, Tamworth, NH) 40 USD / 375 ml, 90 taškų . Grybų kokteiliai šiuo metu yra madingi, tačiau tai gali būti pirmasis išpilstymas į likerį, pagamintą iš „Black Trumpet“ grybų, kartu su mėlynėmis, levandomis ir citrinos verbenomis. Apskritai, tai svaiginantis, intriguojantis mišinys, purpurinis stiklinėje ir kvapus kaip sutrintos uogos ir džiovintos žolelės. Kompleksinis gomurys siūlo trintų mėlynių ir „Concord“ vynuogių uogienės mišinį, kurį pagyvina silpnas pikantiškas vidurinis gomurys ir baigia sodrus, gomurį dengiantis vaisius. Išbandykite Kir. abv: 25%

Likeris „Mathilde Framboise“ (Prancūzija W.J. Deutsch & Sons, Harrison, NY) 28 USD, 90 taškų . Šis aviečių likeris turi gilų slyvų odos atspalvį ir uogų kompoto aromatą. Santykinai saldus skonis siūlo vyšnių pyrago įdarą ir braškių uogienę, ilgai baigiantį ir sušildantį vanilės užuominą. Idealu užpilti ant vanilinių ledų. Pagaminta Maison Ferrand. abv: 18%

„Fragola Liqueur“ (Italijos „Niche Import“, Kedras Knollsas, NJ) 30 USD, 89 taškai . Šis laukinių braškių likeris turi ryškiai raudoną atspalvį. Gomuryje ieškokite prinokusių uogų kvapo ir vidutinio vaisių kiekio. Tai nėra pernelyg saldus, o greipo pagrindas suteikia medicininį atspalvį. Ap: 24%