Kai Danielle Zig, specialiųjų amatų romo prekės ženklo įkūrėja / generalinė direktorė Kokosų plakatas , bendradarbiaudamas su spirito varykla, sukūrė natūralaus skonio kokosą kambarys , ji bandė beveik viską.

'Mes išbandėme riebalus plaunantį romą', - sako ji, įpylusi spirito kokosų aliejumi, o tada užšaldžiusi, kad nugriebtų riebalai. 'Mes bandėme įdėti kokoso drožles į darinį, [bet] tai nepadarė mums norimo profilio'

Galų gale ji sumanė išbandyti neįprastą problemą: vietoj įprasto H2O ji naudojo šviežią kokosų vandenį, kad „patikrintų“ arba atskiestų Gvatemalos romą iki 40% alkoholio tūrio (abv).

Dauguma stipriųjų gėrimų yra distiliuojami iki nepaprastai didelio alkoholio kiekio, kurį daugumai žmonių būtų sunku valdyti. Kad juos būtų lengviau nuryti, stipriųjų gėrimų gamintojai jau seniai naudojo vandenį, kad sumažintų alkoholio kiekį iki malonaus procento. Keletas net puikuojasi regioninėmis mineralinėmis medžiagomis ar pH lygiu vandenyje, kurį naudoja pagerinti terroir , kaip ir garsus kalkakmeniu turtingas vanduo, naudojamas Kentukio Burbonui gaminti.

Dar visai neseniai buvo negirdėta, kad spiritui būtų naudojami tik vanduo. Tai pamažu keičiasi.

Mokslininkai, naudodami mašininį mokymąsi, kad pagerintų viskio skonį

Kanzas Sityje, Misūryje, J. Rieger & Co. buvo ankstyvasis pradininkas, išleidęs 2016 m. nuostabiai karčią saldumyną „Caffè Amaro“, patikrintą šalto plikymo kava iš vietinio skrudintuvo. Po trejų metų Keletas stipriųjų gėrimų iš Evanstono, Ilinojus , debiutavo „Boldbon Cold Cut“, kuris taip pat buvo patikrintas šalta plikoma kava. Nors tai nėra jūsų rytinio espresso skonis, jis turi niuansuotų riešutų ir šokolado tonų.

„Patikrinimas arba pjaustymas vandeniu [kažkuo, išskyrus vandenį] padeda suteikti alkoholiui papildomo skonio ir tekstūros ir gali išvengti cheminių priedų naudojimo“, - sako FEW įkūrėjas / distiliuotojas Paulas Hletko.

Šį rudenį FEW kategorijoje buvo dar vienas įtrūkimas, debiutas „Immortal Rye“, patvirtintas 8 nemirtingųjų arbata. Arbata suteikia „vaisių skonių ir šiek tiek sutraukiančių“, sako Hletko.

Daugeliui gamintojų „specialybei atsparūs“ alkoholiniai gėrimai vis dar patenka į eksperimentinių išpilstymo sritį, todėl kai kurie iš jų pasineria į alternatyvius skysčius, kad gautų tik riboto leidimo pasiūlymus. Driggse, Aidahas , pavyzdžiui, „Grand Teton“ varykla panaudojo obuolių sultis, kad įrodytų savo „Teton Moonshine“ prieskonių obuolių pyrago skonio viskį, kurio nebėra.

Kiti tai vertina kaip ilgalaikę priemonę.

„Mums kokosų vanduo ir romas buvo tinkamas derinys“, - sako Zigas. „Tai suteikė mums burnos kvapą ir lengvą kokoso natą. Galų gale, jo skonis skiriasi nuo bet kurio kito rinkoje esančio, bet vis tiek atpažįstamas “.