Jei paskelbčiau, kad įdomiausi raudonieji vynai Jungtinėse Valstijose yra iš Niujorko valstijos, ar patikėtumėte manimi?

Long Ailende klasikinės Bordo veislės, tokios kaip „Merlot“, „Cabernet Franc“ ir „Cabernet Sauvignon“, suklestėjo nuo pirmųjų sodinimo 1970-ųjų pradžioje. „Pirštų ežeruose“, kur „Riesling“ ilgą laiką buvo laikoma vienintele perspektyvia „Vitis vinifera“ atmaina, Cabernet Franc, Pinot Noir ir kiti raudonieji įgauna pagreitį.

Pusiausvyros jausmo pavyzdys, kuris dažnai būna nepastebimas kitur Naujajame pasaulyje, geriausi valstybės raudonieji vynai išteka už brandą ir santūrumą, sodrumą ir rūgštumą. Jie pasižymi ryškiu, kartais persekiojančiu skaidrumu, sako „Finger Lakes“ vyndarys Augustas Diemelis Keuka Springs vynuogynas .

'Jie rodo viską, ką tu jiems darai', - sako jis. Neapkraunami per dideliu alkoholio kiekiu ar džemais, pernokusiais skoniais, jie pasižymi vaisių grynumu, unikaliai išreiškiančiu Niujorko klimatą, dirvožemį ir vynuogynų sąlygas.

Arizonos pakėlimas: autsaiderių vynai keliauja į naujas aukštumas

Merlotas

Nepaisant mados, galinčios paskatinti vartotojų pageidavimus, „Merlot“ išlaikė savo svarbą legendiniuose vynuogynuose visame pasaulyje. Jis žinomas dėl tvirtų vyšnių skonio ir putlių, suteikiančių burną.

Niujorke „Merlot“ yra labiausiai užauginta raudonoji vinifera vynuogė, kurios gamyba daugiausia vykdoma Long Ailende. Jis pražydo šiaurinėje šakutėje, kur jūriniai vėjeliai švelnina vasaros karštį ir rudenį, todėl vynuogės leidžia nokti lėtai, kartais iki spalio ir lapkričio.

„„ Merlot “yra tokia dinamiška„ North Fork “išraiška, - sako Davidas Pageasas Šino vynuogyno dvarai . „Tai išreiškia patį įspūdingiausią pusiausvyrą tarp vaisių ir žemės.

„Mūsų„ Merlot “vyrauja vaisiai, bet ne taip, kaip matote Vakarų pakrantėje. Tai subtiliau. Tai neužstringa. Tai elegantiška ir gryna. Ir tai išreiškiama per šį gražų rūgštingumo sluoksnį “. Kvepiantis juodomis vyšniomis ir turtingos tekstūros, „Shinn's Merlots“, nors ir subrendęs, niuansuojamas žemės, prieskonių, odos ir šokolado užuominomis. Tai ypač akivaizdu tvirtame 2014 metų derliaus 9 statinių rezervate (dar nėra oficialiai peržiūrėtas).

Tačiau ekstremalūs žiemos orai ir staigūs temperatūros kritimai Pirštų ežeruose daro „Merlot“ kultivavimą kur kas lengvesniu.

„„ Merlot “auginimas man yra šiek tiek tuštybės projektas“, - sako Steve'as Shawas, vyndarys Shaw vynuogynai Himrode, prie Senekos ežero, netoli Ženevos miesto. „Kalbant apie komercinio augintojo gyvybingumą, tai tikra atkarpa.“

Jei ji išgyvena „Finger Lakes“ žiemą, „Merlot“ gražiai reiškiasi, sako Shaw. Molinių ir skalūnų dirvožemių įvairovė Pirštų ežeruose primena kai kuriuos geriausius Bordo vynuogynus, „tokius kaip Pétrus“, - sako jis, pažymėdamas, kad tipiškos Pirštų ežerų auginimo sezono šiltos dienos ir vėsios naktys yra tinkamos. į veislę. Geriausiais metais „Shaw's Merlots“ yra subtiliai parfumuoti ir pasižymi ryškiu brandos ir struktūros balansu.

„„ Merlot “laikysis natūralaus rūgštingumo ir jį subalansuos elegantiška tanino struktūra, leidžianti gaminti sudėtingus, derlius vynus“, - sako jis.

Claire Ett nuotr

Rekomenduojama Niujorko „Merlot“

„Paumanok 2010“ „Tuthill's Lane Vineyard Merlot“ (Long Islando šiaurinė šakutė) 75 USD, 94 taškai. Intensyvūs gervuogių ir slyvų kvepalai sprogo iš šios drąsios, koncentruotos raudonos spalvos. Tai turtingas, gausios tekstūros vynas, tačiau jis gerai subalansuotas rūgštimi ir paauksuotas subtiliais prieskonių ir skrebučių sluoksniais. Nors ir skanu, jaunystėje jis vis dar yra drąsus, ir jis turėtų būti puikiai subrendęs. Gerti 2021–2026 m. Rūsio pasirinkimas.

„Harbes Family Vineyard 2014“ savininko rezervatas „Hallock Lane Merlot“ (Long Islando šiaurinė šakutė) 55 USD, 93 taškai. „Hallock Lane Reserve“ išsiskiria tarp vis geresnių „Merlot“ pasiūlymų iš Harbes šeimos vynuogyno. Kvapnus ir gausiai prinokęs jis gali pasigirti giliais sultingais juodųjų vyšnių ir uogų skonio dryžiais, kuriuos pabrėžia niuansuoti saldymedžio, žemės ir dūmų sluoksniai. Elegantiškas rūgštingumo ir sunokusių taninų pagrindas suteikia keturių kvadratų rėmą. Tai skanu, tačiau iki 2030 m. Jis turėtų būti sudėtingesnis. Redaktorių pasirinkimas.

„Wölffer 2012“ Roth Merlot vynuogės (Long Islando šiaurinė šakutė) 44 USD, 93 taškai. Nuo pat įkūrimo Wölfferio vyndario Romano Rotho bendravardis „Merlot“ buvo vienas geriausių Long Ailendo vynų. 2012 metų išpilstymas nėra išimtis. Tai drąsus, tankiai vaisinis vynas, pilnas sultingų juodųjų vyšnių, slyvų ir serbentų skonių. Galingas, tačiau subtilus, jį labai įtvirtina spanguolių rūgštingumo šerdis ir bruknių, žibuoklių ir prieskonių sudėtingumas. Tai jau skanu, bet tikrai pagerės bent iki 2030 m. Redaktorių pasirinkimas.

Syrah

Iki šiol retas atvejis, atrodo, kad per ateinančius kelis dešimtmečius „Syrah“ gali tapti viena iš populiariausių Niujorko raudonų veislių. „Element Winery“ ir „Forge“ rūsiai pirštų ežeruose jau kuria puikias versijas, o „Macari“ vynuogynai ir „Harbes Family Vineyard“ gamino įtikinamus butelius Long Islando šiaurinėje šakutėje.

„Pinot Noir“

Iš vynuogių, rapsodizuotų dėl viliojančių kvepalų, vaisių grynumo ir kitoniškos malonės, nė viena neprilygsta Pinot Noir. Tačiau dėl jo subtilumo ir jautrumo ligoms vynuoges ypač sunku auginti ir vynuoti bet kur.

'Pinot Noir yra kalės sūnus augti', - sako Christopheris Batesas, MS, vyndarys / savininkas „Element Winery“ pirštų ežeruose, pridurdamas, kad jis taip pat pasižymi „tuo absoliučiu skustuvo pranašumu, kai jis taip pat gali neveikti“.

Nors gamyba yra nedidelė, siekis gaminti išskirtinį „Pinot Noir“ skatina aistringų vyndarių būrį nuo Hadsono upės iki Niagaros pakylos. Pirštų ežerų regionas vadovauja „Pinot Noir“ gamybai Niujorke ir iškalė savo tapatybę.

Nurodydamas didėjantį brandos lygį šiuolaikiniuose net Burgundijos „Pinot Noir“ ar vokiečių „Spätburgunder“ pavyzdžiuose, vyndarys ir „Crown Matthewson“ savininkas „Bellwether“ vyno rūsiai , rodo, kad „Pinot Noir“ pirštų ežerai pasižymi ryškiu vėsiu klimatu ir labai rūgštiniu stiliumi.

„Jame yra ryškiai raudonų vaisių ir subtilių aromatinių medžiagų, kurių nebegalite rasti niekur pasaulyje“, - sako Matthewsonas, kurio vyninė yra Trumansburge, už mylios nuo vakarinės Kajugos ežero pusės.

Įsitikinimas šia aiškia Amerikos Pinot Noir išraiška privertė Ronos vyndarį Louisą Barruolą iš Šventosios Kosmos pilis pradėti „Finger Lakes“ partnerystę, Kaltiniai rūsiai , su vietos gyventojais Justinu Boyette (vyndarys) ir Richardu Rainey (vynuogyno vadovas).

„Už tam tikrų Europos regionų tikrai nėra kitų regionų, gaminančių vynus su skanumynais ir subtilumais, susijusiais su klasikiniu Senojo pasaulio„ Pinot “, - sako Boyette. 'Mes nesistengiame kopijuoti jokio stiliaus, bet manome, kad gaminame vynus, kurie tikrai atspindi Pirštų ežerų vietą ir klimatą.'

Dėmesys, reikalingas kokybiškam „Pinot Noir“ gaminti Niujorke, yra aukojamas. Vyndarių ir pirštų ežerų gimtoji Natanas Kendallas yra taip atsidavęs vynuogėms, kad tai vienintelė raudona veislė, kurią jis gamina su savo vardo etikete.

'Tai vienintelis mano vaikas', - sako jis. „Čia, Pirštų ežeruose, kiekvienais metais galime pagaminti šviežią, subtilią„ Pinot “sudėtingai ir maloniai.“

Claire Ett nuotr

Rekomenduojamas Niujorko „Pinot Noir“

„Forge Cellars 2014“ „Les Alliés Pinot Noir“ (pirštų ežerai) 32 USD, 92 taškai. Kantrybė apdovanos tuos, kurie laukia šio nuostabaus vyno atsiskleidimo. Iš pradžių jis yra gana dūminis ir uždaras, tačiau laikas ir aeracija išryškina skvarbius juodųjų vyšnių ir uogų skonius. Tai toks gundančiai parfumuotas vynas, kurio ilgaamžė danga niuansuota prieskoniais ir violetiniais žiedlapiais. Aukšto atspalvio rūgštumas ir puikūs, vertikalūs taninai išlaikys šį vyną gyvą dar daugelį metų. Rūsio pasirinkimas.

„Millbrook 2013 Block Five East Estate Bottled Pinot Noir“ (Hadsono upės regionas) 45 USD, 91 taškas. Puikūs aviečių konservų ir žibuoklių aromatai kvepia šį išskirtinai pakeltą, gražų „Pinot Noir“. Gilus šviežių vyšnių ir braškių skonio šerdis prasiskverbia į gomurį, pažymėtą sudėtingomis arbatos lapų ir popurijų natomis, kartu su tvirtu taninų rėmu. Tikėtina, kad jis pagerės nuo 2020–2025 m. Rūsio pasirinkimas.

N. Kendall Wines 2013 Pinot Noir (Finger Lakes) 35 USD, 91 taškas. Nors struktūra yra eterinė, viliojančiai skverbiasi šis lengvapėdis „Pinot Noir“. Iš pradžių ryškios dūmų, džiovintų žolelių ir kedro natos išnyksta dulkėtais rožių ir vyšnių kvepalais. Gomuryje tęsiasi žiedų ir šalavijų aromatai, kurie suteikia švelnų pojūtį gaiviems Maraschino vyšnių ir aviečių skoniams. Apdaila tęsiasi maloniu kartaus migdolų kąsniu. abv: 12% Kaina: 35 USD

Saperavi

Vynmedžių palikuonys, kuriuos 1950 m. Pabaigoje „Finger Lakes“ pradininkas daktaras Konstantinas Frankas atvežė iš Rytų Europos šalies Gruzijos, vis dar klesti ir teikia egzotiškus, dūminius vynus. Pagaminta tik nedaugelio vyno daryklų, tokių kaip Daktaras Konstantinas Frankas , Makgregoras ir Stovintis akmuo , tai verčiantis susimąstyti, nepaprastai vertas vynas su tvirtais taninais ir rūgštumu.

Cabernet Franc

Laukesnis nei „Merlot“ ar „Cabernet Sauvignon“, „Cabernet Franc“ yra nepatogus, tačiau seksualus raudonųjų vynuogių atstovas. Prancūzijoje jos žolinės, dažnai žalios, pipirinės savybės apima visą Luarą, o Bordo mieste ji skelbiama kaip maišanti vynuogė.

Niujorke „Cabernet Franc“ demonstruoja daugybę skirtingų stilių, nei bet kur kitur. Nepaisant ilgo Niujorko auginimo sezono, ar dėl senovinių ar vynuogynų sąlygų, jis gali būti drąsus, prinokęs ir perintis arba eteriškai subtilus. Jos žolinės savybės (susijusios su aromatiniais junginiais, vadinamais pirazinais) gali būti išreikštos nuožmiais, laukiniais žaliųjų pipirų ir žolių tonais arba vien šalavijo ir bruknės dvelksmais.

'Atvirai kalbant, nėra kur geriau auginti', - sako Batesas. Pasak jo, „Cabernet Franc“ geriau išreiškia save vėsesniame klimate ir, tinkamai išaugintas, jis pasižymi raudonų ir juodų vaisių skonių grynumu, kurie tinkamai subalansuoti su aitrumu. Jo apylinkėse jis sako, kad jame gali būti „grafitas ir mineralas bei tie puikūs, gražūs pirazinai“.

Debra Birmingham, bendraturtė Bloomer Creek vynuogynas Hektore, rytinėje Senekos ežero pusėje, apima Cabernet Franc, nes „jo laukiškumas yra aukšto intensyvumo ir krašto, kuris daugeliui žmonių atrodo netikėtas ir nervinantis“.

„Bloomer Creek“ „Cabernet Franc“ buteliai įkūnija pirštų ežerų įvairovę. „Vin d’été“, neužbaigtas ir nefiltruotas, yra vyninės paskirtas „vasaros vynas“ - švelniai, subtiliai lapuotas ir skaidrus, priešingai nei sodresnis, pilnesnio kūno veislių išpilstymas.

„Bloomer Creek“ taip pat gamina baltojo žirgo mišinį, kuriame Cabernet Franc derinamas su mažesne „Merlot“ dalimi. Mišinys sušvelnina rimtą „Cabernet Franc“ žalumą, tuo pačiu išlaikydamas švelnų prieskonį ir žolinį augimą, sako Birmingamas.

Gražiausių Cabernet Franc pavyzdžių galima rasti visoje Long Ailende ir Hadsono upės slėnyje nuo McCall , Harbeso šeima , Paumanokas , Macari , Šinas ir Channing dukterys Long Ailende, taip pat Millbrookas Hadsono upės slėnyje.

Claire Ett nuotr

Rekomenduojamas Niujorko „Cabernet Franc“

Hermannas J. Wiemeris 2014 m. „Magdalena“ vynuogynas „Cabernet Franc“ (Senekos ežeras) 32 USD, 93 taškai. Hermannas J. Wiemeris gali būti Niujorko „Riesling“ sinonimas, tačiau jo „Cabernet Franc“ yra vieni iš geriausių raudonųjų, pagamintų valstijoje. Švelnus cigaro dėžės, kedro ir pomidorų lapų atspalvis suteikia pikantiškos, senojo pasaulio elegancijos šiam prinokusiam, gausiai koncentruotam vynui. Nesugadinti gervuogių ir slyvų skoniai yra sultingi ir skvarbūs, tačiau žvaliai komponuojami. Minkštų, kakavos miltelių taninų šereliai pratęsia apdailą. Redaktorių pasirinkimas.

„McCall“ 2012 m. „Cabernet Franc“ rezervas (Long Forko šiaurinė šakė) 45 USD, 93 taškai. Nors 16 mėnesių prancūziškuose barričiuose lūpų pojūtis yra gana didelis, čia beveik nėra ąžuolo puošmenų. Vietoj to, šis vynas demonstruoja parfumuotas, koncentruotas juodas vyšnias ir uogas. Jis yra turtingas ir pripildantis burną, tačiau nepriekaištingos struktūros, ilgo, subtiliai taniško paviršiaus. Redaktorių pasirinkimas.

„Shaw 2010“ rezervinis „Cabernet Franc“ („Finger Lakes“) 35 USD, 93 taškai. Skirtingai nuo šviežių ir vaisių neužmirkusių gamintojo „Cab Franc“, „Shaw“ vėlyvo išleidimo rezervo išpilstymas demonstruoja didžiulę koncentraciją ir gylį toje pačioje vynuogių veislėje NY. Gervuogių ir vyšnių skoniai yra sodrūs ir prinokę, juos sustiprina karališki drėgno dirvožemio, prieskonių, vanilės ir tabako tonai. Tai galingas, turtingos tekstūros vynas, kuris turėtų ir toliau tobulėti iki 2025 m. Redaktorių pasirinkimas.

Lembergeris (Blaufränkisch)

Nepaisant to, kaip jūs tai vadinate, JAV šios Vidurio Europos veislės nėra labai pripažįstamos. Tačiau šis unikaliai aštrus raudonasis turi drąsos klestėti sudėtingame Niujorko klimate ir malonės pritraukti naujų gerbėjų. Gamintojams patinka Hermannas J. Wiemeris ir Raudonasis uodegos kalnagūbris pirštų ežeruose, o Chaningo dukterys Long Ailende pateikia pavyzdinius pavyzdžius.

„Cabernet Sauvignon“

Neprilygstamas tikslumas suteikia „Cabernet Sauvignon“ skliautuotą vietą vyno pasaulyje. Vėlai nokstančios vynuogės gamina pilnavidurius ir uoguotus vynus, tačiau akivaizdžiai turinčius daug taninų ir rūgšties. Jis niekada nebuvo lengvai augęs Niujorke, kur klimato sąlygos dramatiškai skiriasi priklausomai nuo kiekvieno derliaus.

Iš visų Niujorko vyno regionų „Long Island“ šiaurinėje šakutėje, kur vyrauja vidutinis jūrinis klimatas ir ilgas augimo sezonas, yra geriausios sąlygos Cabernet Sauvignon.

Vis dėlto, pasak Anthony Nappa, vyndarių Rafaelis ir savo vardo prekės ženklą , tai nėra kaip Napos slėnis.

'Mes negalime pagaminti tikrai puikaus' Cabernet Sauvignon 'kiekvienais metais', - sako jis. „Gal tik vieną ar du kartus per 10 metų. Bet iššūkis yra tai, dėl ko jis yra toks įdomus “.

Geriausių metų derliaus metu Long Ailende esantis „Cabernet Sauvignon“ turi juodų vaisių prinokimą, sukalibruotą šaltais džiovintų žolelių, tabako ir grafito atspalviais. Nappa sako, kad įvyko evoliucija, kaip žmonės priima unikalią „Cabernet Sauvignon“ išraišką iš Long Ailendo.

'Anksčiau žalieji raudonojo vyno skoniai visada buvo priešas, kad žalios natos reiškė, kad vynuogės yra nepakankamai sunokusios, todėl nėra labai geros', - sako jis ir pažymi, kad augintojai, norėdami išvengti žalumo, įpratindavo vaisius per daug. , suglebę vynai.

'Bet jei priimsite tą žalumą ir tai, kad šios žolelių šalavijų ir pomidorų lapų natos yra pačios vynuogės komponentai, tai suteikia vynui pusiausvyrą, struktūrą ir sudėtingumą', - sako jis. Nors gamyba yra ribota, „Finger Lakes“ vyndariai taip pat stengiasi gaminti tik savo regionui skirtą „Cabernet Sauvignon“.

„„ Cabernet Sauvignon “turi savo išskirtinumą“, - sako „Glen Allen“, bendrasavininkis „Damiani“ vyno rūsiai pirštų ežeruose. „Tai elegantiškesnė ir subtilesnė nei dauguma Naujojo pasaulio versijų, turi ryškių eukaliptų ir prieskonių natų. Kadangi vaisiai nėra priblokšti, nėra įstrigę ar dideli, jo delikatesas leidžia mums jį švelniai įrėminti ąžuolu, nepersistengiant “.

Claire Ett nuotr

Rekomenduojamas Niujorko „Cabernet Sauvignon“

„Raphael 2013“ rezervinis „Cabernet Sauvignon“ (Long Islando šiaurinė šakė) 50 USD, 92 taškai. Prabangios vanilės, kedro ir prieskonių natos viena nuo kitos priešinasi sultingai sunokusiems mėlynių ir gervuogių skoniams. Giliai vaisinis, tačiau struktūrizuotas, jį gaivina traškus spanguolių rūgštingumas ir gausybė bruknių bei žolelių. Nors dabar didelis kaulų ir tankus taninas, jis turėtų gražiai susilieti nuo 2019–2025 m. Rūsio pasirinkimas.

„McGregor 2012“ rezervinis „Cabernet Sauvignon“ („Finger Lakes“) 25 USD, 91 taškas. Šio aštraus, kedro atspalvių vyno sudėtingumas. Subrendę raudoni slyvų ir vyšnių skoniai yra sultingi ir pliušiniai, tačiau subalansuoti aštriais rūgštumo ir grafito kraštais. Jis intensyviai žemiškas ir nusėtas bramble ir rudens lapų natomis. Puikūs, plunksniški taninai veda į ilgą, užsitęsusį apdailą.

„Damiani 2012 Cabernet Sauvignon“ („Finger Lakes“) 25 USD, 90 taškų. Raudonųjų vyšnių ir aviečių skoniai yra nepaprastai gaivūs ir tyri. Tai sultingas, prieinamas vaisinis vynas, tačiau jį taip pat gerai struktūrizuoja rūgštumas ir švelnūs, tvirti taninai. Tai stebėtinai gerai subalansuota didelei, prinokusiai raudonai. abv: 13,9% Kaina: 25 USD

Vietinės veislės

Niujorko vyndariai tradiciškai atsitraukė nuo ilgametės valstijos istorijos naudodami tokias amerikietiškas „Vitis labrusca“ vynuoges kaip „Concord“ ir „Delaware“ arba Prancūzijos ir Amerikos hibridus, tokius kaip „Baco Noir“. Tačiau pastaraisiais metais įvyko nedidelis renesansas. Motyvuojant vietiniam pasididžiavimui, nostalgijai ir smalsumui, vynai mėgsta Hudsono-Chathamo Verta ieškoti Baco Noir, Natano Kendallo „Delaware pétillant-naturel“ ar „Element Winery“ „Concord“ nouveau.