Walla Walla statusą kaip a Vos saugoma vyno paslaptis baigėsi. Daugiau nei 120 vyno daryklų šį pietryčių miestą Vašingtono valstijoje vadina namais, o dešimtys degustacijų kambarių užpildo kompaktišką miesto centrą. Vietiniai prisiekia, kad trys rajono kolegijos, tarp kurių yra Walla Walla Community College, garsėjanti savo enologijos programa, suteikia energijos ir kūrybiškumo, kuris matomas nuo vynuogyno iki mokslo laboratorijos iki degustacijos kambario. Įtraukite į nedidelį svetingumą, entuziastingą bendradarbiaujančių vyndarių bendruomenę ir pasaulinio lygio pilstytojus, ir gausite vyno paskirties vietą, kuri pateisina ažiotažą.

Walla Walla yra Walla Walla slėnyje, kuris yra tiesiai į vakarus nuo Mėlynųjų kalnų ir į rytus nuo Kolumbijos ir Gyvatės upių santakos. Slėnyje, kuris iš dalies tęsiasi į kaimyninio Oregono šiaurės rytų kampą, yra pavydėtinos augimo sąlygos Ronas ir Bordo veislės . Walla Walla Valley AVA, Rocks rajonas sukuria išskirtinį stilių dėl akmenimis turtingo žvyro, pagaminto iš vulkaninė uoliena , o Mėlyniesiems kalnams būdingos porėtos lioso dengtos papėdės.

Walla Walla centre yra daugiau nei 30 degustacijų kambarių, kuriuose pabrėžiami unikalūs vyno stiliai, aistros projektai ir asmenybės. Aplinkiniuose slėniuose yra daug daugiau ką ištirti. Nors vyno daryklos, gyvavusios nuo regiono pradžios aštuntajame ir devintajame dešimtmetyje, tikrai nusipelno apsilankyti, Leonetti rūsiai , Woodward kanjonas ir Mokykla Pavyzdžiui, paprašėme pramonės atstovų, kad jie nurodytų dar daugiau dėmesio vertų variantų, kurie parodytų, ką regionas gali padaryti šiandien.

Degustacijos kambariai miesto centre

Laikas ir kryptis

Šis degustacijų kambarys gerokai pranoksta savo įžūlų šūkį „Ei. Galite padaryti daug blogiau. Kaleigh Brook, someljė ir vietinės butelių parduotuvės vadovas Vagis, sako, kad šaunus stilius persmelkia kiekvieną „Time & Direction“ detalę su vynu – Syrah , Grenache , Mourvedre ir dar daugiau – tai „patikrina visus langelius“.

Stacy Buchanan, Walla Walla gyventoja ir vyno tematikos žurnalo kūrėjas Dievų kraujas , sutinka. „Tai yra geriausias sprogimas Į Roną orientuoti vynai ir žmogaus urvo kvailumas“, – sako jis. Tinkamai nustatykite savo apsilankymo laiką ir galite sulaukti žaidimų vakaro (Jahtzės, bet kas?), dešimtmečių temos klausymo vakarėlio ar kitų dažnai vykstančių įvykių. Degustacijos kainuoja 15 USD asmeniui; rezervacijos rekomenduojamos, bet neprivalomos.

Spring Valley vynuogynai

Šešių kartų ūkininkų šeima už Spring Valley Vineyards, gaminanti dvare auginamus ribotos gamybos vynus, augina vynmedžius daugiau nei 20 metų. Degustacijos kambario estetika yra sepijos atspalvių Amerikos vakarai, o medinės sijos ir supjaustyti metaliniai akcentai papildo paveldimų nuotraukas. Buchananas skelbia operacijos Bordo veisles.

„[Jie] yra pagrindinė uoliena, ant kurios buvo pastatytas Walla Walla vynas, ir jie taip pat turi dinamitą Syrah“, - sako jis. Reikalingos 30 USD degustacijos, kurios apima keturių raudonųjų vynų gurkšnius, rezervacijas. Apetitą turintys žmonės gali suvalgyti Spring Valley ūkio vakarienę, kurios metu už 175 USD gausite kaimo stiliaus patiekalą, kurį paruoš vietinis virėjas, patiekiamas viršutiniame aukšte.

Vyno darykla „Echolands“.

Dougas Frostas ir jo komanda, patraukę į šią svetingą vyndarių bendruomenę ir vietovės vynuogininkystės potencialą, kuria elegantiškus vynus su Walla Walla vaisiais. „Pasirinkimas yra fantastiškas“, - sako Brook. „Nuolat aukščiausios kokybės“.

Buchananas mano, kad visi vynai yra „puikiai skanūs“, bet ypač mėgsta „Cabernet Franc“ ir „Grenache“. Vynai tiekiami iš taurės arba skrydžio metu, kartu su sezoninėmis naminėmis sultimis. Kalbant apie pačią erdvę, jūs niekada nežinotumėte, kad 2000 kvadratinių pėdų degustacijų kambarys kažkada buvo Quizno's. Čia šilta ir svetinga, su regeneruotomis medinėmis grindimis, riešutmedžio kavos staliukais, kabinos sėdimomis vietomis ir 10 pėdų ilgio bendru stalu, pagamintu iš guobos iš vietinės medienos fabriko. Pageidautina rezervuoti.

Vagis

„Tai geriausia vyno parduotuvė rytiniame Vašingtone ir galbūt valstijoje“, – sako Buchananas apie šią parduotuvę, kuri pateko į 2023 m. vyno entuziasto sąrašą. geriausios vyno parduotuvės šalyje . Vis dėlto tai daugiau nei butelių parduotuvė – tai bendruomenės centras.

Šios vyno parduotuvės degustacijos salėje visada rasite dvidešimt penkis besisukančius butelius, kuriuose atsispindi platus tarptautinių vynų ir vietinių vynų pasirinkimas. Darbuotojai nori padėti svečiams pasirinkti teminį degustacinį skrydį, kuriuo jie galės mėgautis purpurinėse ir žalsvos spalvos kėdėse, pastatytose prie paveikslų langų.

Gramercy rūsys

Frostas, vienas iš trijų žmonių pasaulyje, kuris yra ir pagrindinis someljė, ir vyno meistras, prisiekia Gramercy Cellar, kuris specializuojasi minimalios intervencijos vynai ir pailgėjęs senėjimas. Aukštai įvertintas 2019 m. Johno Lewiso rezervas , pelnęs 96 taškus iš Wine Enthusiast, išsiskiria stipria Walla Walla Valley Syrahs kolekcija, o traškus ir šviežias Picpoul yra puikus tempo pokytis, kai pavargote nuo raudonos spalvos.

Degustacijų salėje medinės sijos ir kilimėliai sukuria salono pojūtį, o metro plytelėmis išklota siena pagerbia įkūrėjų Grego ir Pamo Haringtonų šaknis Niujorke. Degustacijas sudaro penkių–šešių vynų, daugiausia raudonųjų, skrydžiai. Degustacijas galima užsisakyti nuo antradienio iki šeštadienio. Tai jums kainuos 20 USD asmeniui, tačiau perkant 50 USD mokesčio netaikoma.

---

Kur valgyti: Walla Walla vietiniai visuotinai rekomenduoja Laisvalaikio taverna , autentiškas ir kaimiškas italų restoranas su naminiais makaronais ir gausiu vynų sąrašu, kuriame pabrėžiami geriausi vietiniai patiekalai. Kitos žymios vietos apima Šafrano Viduržemio jūros virtuvė, kur tokie pasiūlymai kaip ant grotelių keptos putpelės dalijasi erdve su egiptietiška kepta vištiena, pagardinta naminiu česnakiniu jogurtu; ir AK Mercado, kuriame yra tacos ir tortas su įdarais, pavyzdžiui, troškinta krūtinėlė su chipotle aioli ir keptomis krevetėmis su marinuotomis morkomis ir daikono ridikėliais.

Kur apsistoti: Kalbant apie vietą miesto centre, Kikilis yra nepralenkiamas. 80 kambarių meniškai suprojektuotas nepriklausomas viešbutis siūlo dviračius, sutvarkytą aikštę su malkomis kūrenamu židiniu ir vejos žaidimus. Nepraleiskite „Finch“ mėnesio vyninės partnerystės; svečiai gauna nemokamą degustaciją įsiregistruodami, taip pat garbės nario dienos pasiūlymai vyninėje.

Vyno daryklos Walla Walla slėnyje

Rotie rūsiai

Vos 10 minučių į pietus nuo miesto, Oregono dalyje, Walla Walla AVA, Rocks rajonas siūlo išskirtinį mikroklimatą ir teritoriją. Uolėtas dirvožemis primena garsųjį Chateauneuf popiežius Prancūzijos regione ir puikiai dera su tomis pačiomis Rhône veislėmis: Grenache, Syrah ir Mourvedre. Visi trys yra „Rotie Cellars“, mėgstamiausių „Frost“ ir „Buchanan“, kurių „Rotie Rocks Estate“ degustacijų kambarys siūlo žandikaulį 360 laipsnių vaizdą į Walla Walla baseiną. Kampinė ir moderni erdvė, kurią suprojektavo Sietlo architektas George'as Suyama, suteikia lankytojams pojūtį, kaip plūduriuoja aplink supantį vynuogyną.

Labai rekomenduojama rezervuoti 30 USD degustacijas. Nedvejodami atsiveskite savo keturkojį draugą ir pabūkite lauko terasoje.

Grosgrain vynuogynai

Šis penkių akrų turtas specializuojasi ekologinės žemdirbystės praktikoje, kuri lemia šviežią ir elegantišką stilių. Brookui ypač didelį įspūdį daro jų pasiūlymų įvairovė. “ Putojantys vynai , šviežios raudonos ir jų Syrah – jie tai žudo“, – sako ji. „Stonewashed“ Syrah ir Mourvedre mišinys turi ypatingą gylį, o išpilstymas mažiau žinomų vynuogių, pvz. Xarel-lo , Carignan ir Macabeo taip pat siūlomi.

Prašmatnus ir erdvus Grosgrain degustacijų kambarys, sukuriantis skoningai suplanuotos svetainės iliuziją, yra pritvirtintas prie baltu akmeniu dengto židinio – puiki vieta pasimėgauti taure vyno.

Rekomenduojama rezervuoti 25 USD degustacijas; įėjimas priklauso nuo užimtumo.

Bitė

„Frost“ įtrauktas į „Abeja“, vyno daryklą ir užeigą, įsikūrusią istorinėje sodyboje, kuri datuojama 1863 m., į trumpąjį lankytojų sąrašą. „Great Northwest Wine“ 2023 m. paskelbta Metų vyno darykla, Abejoje gausu XX amžiaus sandūros pastatų, vynuogynų, sodų ir levandų laukų, o upelis kertasi. Jis sukuria šviesą ir prieinamą Chardonnay ir rafinuotas bei subalansuotas flagmanas Cabernet Sauvignon be kitų žymių liejimų.

Tik susitikimams skirtoje degustacijų salėje, esančioje atnaujintame tvarte, į 40 USD asmeniui kainuojančią tradicinę Abejos degustaciją sudaromi gurkšniai vyno iš vyno daryklos Bitininko ir Kolumbijos slėnio kolekcijų. Saulėtomis dienomis degustacijos vyksta lauke į terasą, iš kurios atsiveria Mėlynųjų kalnų panorama.

---

Kur valgyti: Prie Virtuvė ir Abeja , nepraleiskite penkių ir septynių patiekalų meniu su tokiais patiekalais kaip citrininė rikota agnolotti, plaukiojanti kiaulienos sultinyje, ir Snake River Farms Denver kepsnys, patiekiamas su bulvių koše.

Arba Valdemaro dvarai , kokybiškoje vyninėje, taip pat yra tapas vieta Valdemaro „Pintxo“. . Čia pietautojai gali įsimesti į jamon Iberico gabalėlius ir piquillo pipirus, įdaryti Dungeness krabais, be suanglėjusio aštuonkojo, vainikuoto chorizo ​​aioli. „Nežinau, ar Walla Walla yra geresnio maisto“, - sako Brook.

Galiausiai, jei ruošiatės važiuoti, Brook sako, kad 18 vietų Baras Bacetto verta 30 minučių kelionei į šiaurę iki Waitsburg. Čia Jameso Beardo fondo apdovanojimo nominantas Mike'as Eastonas kartu plaka šviežiai pagamintus makaronus ir focaccia klasikiniai kokteiliai . Šiai intymiai 21 metų amžiaus vietai būtina rezervacija.

Kur apsistoti: Brook primygtinai rekomenduoja nakvynės su pusryčiais namai „Barn“. . Turtą sudaro visi liukso numeriai, kurių kiekvienas turi savo 205 kvadratinių pėdų privatų sodą, primenantį zeną. Bendrose patalpose atsipalaiduokite šildomame lauko baseine ir sūkurinėje vonioje bei mėgaukitės tarptautinės virtuvės patiekalais valgomajame, kuriame yra 30 pėdų aukščio lubos ir stalai, pagaminti iš vietinio gyvo krašto juodojo riešuto. Be to, kelios vyno daryklos siūlo nakvynę, pavyzdžiui, ramus Užeiga Abejoje ir Grosgrain namas , keturių miegamųjų, pertvarkytas vynuogyno namas adresu Grosgrain Vynuogynai.