Pirmas dalykas, kurį išmokote mokydamasis vyno, yra tai, kiek nežinote apie vyną. Antras dalykas, kurį išmokote, yra kvapo vertė ir gebėjimas užuosti.

Savo knygoje Kvepalai: kvapo alchemija , garsus „Hermès“ parfumeris Jeanas-Claude'as Ellena sako: „Kvepalai yra kvapų istorija, kartais atminties poezija“. Terminas „kvapas“ panašus ir į vyno pasaulį. Kiekvienas vynas turi savitą kvapą, tačiau kvapas įsirėžia į mūsų atmintį.

Asmeninis kvapas yra ne „ne“ vertinant vyną pasaulyje, nes jis trukdo kitiems gebėti įvertinti aromatus. Kaip kvapų, kaip ir vyno, mėgėjas, tai buvo sunkiausia mano kelionės dalis.

Aš kvepalų narkomanė. Aš sukaupiau kolekciją, kuri konkuruoja su mažu butiku. Turiu knygų, parašytų geriausių kvapų verslo „nosimis“. Vis dėlto man neleidžiama dėvėti jų kūrinių, kai tik dalyvauja vynas.

Kiekviena degustacija, kurioje dalyvauju, yra dilema. Prireikė tik vieno karto, kai kažkas paklausė, ar aš nešioju kvepalus, kad suprasčiau savo kelių klaidą.

Kvapai yra mano kasdienės uniformos dalis. Jei nenešioju, jaučiu, kad kažko trūksta.

Pirmoji mano kvapo atmintis yra mamos kvepalai. Su ja sieju Estee Lauder privačią kolekciją. Kvapas man teikia komfortą. Tai mane ramina kiekvieną kartą, kai užuodžiu kvapą.

Prisimenu, kaip vaikystėje žaidžiau su močiutės „Chanel Nr. 5“, nosyje ir jos erdvėje svaigino jazminų natos. Aš dėviu šiuos kvapus, kad būčiau susijęs su šiomis moterimis. Kvapai yra mano kasdienės uniformos dalis. Jei nenešioju, jaučiu, kad kažko trūksta.

Kvapus - jo chemiją, gėles, esencijas, komponentus ir natas - studijavau daugiau nei dešimtmetį, o tai padėjo vyno degustacija . Vyne mes suprantame ne tik vynuogių auginimo vietą, bet ir tai, kaip jos buvo skinamos, presuojamos, sendinamos ir laikomos. Kvapuose mano nosis gali atskirti natūralius ir sintetinius kvapus, ir tai buvo naudinga suprasti vyno ydas.

Tačiau dėl savo meilės vynui atradau, kad inkognito priemonėmis galima dėvėti kvapą. Pirmiausia venkite nieko per daug gėlių. Visi sausmedžių, tuberozų ir oudų kvapai yra per stiprūs. Vanilė gali būti per saldi. Miltelių pavidalo jazminą ir vilkdalgį galima nešioti, tačiau tik tuo atveju, jei jie netaikomi pulso taškams, ir tik vienam sprinkui.

Vynas yra panašus į asmeninį kvapą. Viskas prasideda nuo nosies.

Šiuo metu vyno degustacijų kvapų konkursą išlaikė tik Lubino „Nuit de Longchamp“.

Mano kvapai reiškia asmeninę kelionę. Yra „Fragonard“ „Belle Chérie“, kurį pasiėmiau vedama grožio keliones į Paryžių. Yra Christiano Dioro Oudo Ispahano kvapas, kuris nuvedė mane į Oudo kelionę. Mano mylimoji Roja Dove Amber Oud vis dar gali sukelti ašaras, nes tai man priminė susižadėjimą Egipte.

Vynas yra panašus į asmeninį kvapą. Viskas prasideda nuo nosies. Vynui nosis vadovauja mūsų pradinėms mintims, ar išgerti pirmąjį gurkšnį, o paskui dar kelis. Kvapas tas pats. Iš pradžių dvelkdami nustatome, ar jis mums patinka, ar jis per daug gėlėtas, muskusinis, sunkus ar minkštas. Pirmojoje paraiškoje nustatome, ar tai laikytojas. Tai visceralinis ir emocinis ryšys.