2016-uosius būtų sunku pavadinti normaliais metais. Vynas, maistas ir kelionės, tarp visų šurmulio ir nesantaikos, suteikė reikiamų blaškymosi taškų. Čia atsigręžiama į svarbiausius mano metus, daugiausia dėmesio skiriant geriausiems apžvelgtiems vynams, šauniausioms aplankytoms vietoms ir geriausiems patiekalams, kuriuos turėjau dviejuose „gimtuosiuose miestuose“, Niujorke ir Hadsone, Niujorke.

Aukščiausio lygio lentynos pasirinkimai

Tarp daugiau nei 2000 vynų iš Ispanijos ir Pietų Amerikos, kuriuos apžvelgiau šiais metais, dešimtys išsiskyrė. Iš nesuskaičiuojamų pretendentų pateikiami trys mano labiausiai rekomenduojami vynai iš Argentinos, Ispanijos ir Čilės, atsižvelgiant į kokybę, prieinamumą ir kainą.

„Alta Vista 2013“ Temis Malbecas (Mendoza) 96 taškai 48 USD. Kokybės ir kainos santykis šiame vieno vynuogyno „Malbec“ sąraše nėra. Aš maniau, kad „Alta Vista“ 2012 m. Iš „Temis“ gavo viską, ką galėjo, bet tada tai atsirado norint atkurti brandaus, apvalaus ir vešlaus argentiniečio Malbeco etaloną. Gerti 2018–2026 m.

„Marco Abella“ 2010 m. „Clos Abella“ („Priorat“) 95 taškai, 90 USD. Bet kuris šios kokybės „Priorat“, kainuojantis mažiau nei 100 USD, mano knygoje kvalifikuojamas kaip „tekintojas“. Man patinka šio vyno magnetiniai medienos prieskonių, kedro ir uogų vaisių aromatai. Jei įmanoma, nusipirkite daugiau nei vieną šio pasaulinio lygio „Garnacha“, „Carignan“ ir „Cabernet Sauvignon“ mišinio butelį, tada dar kartą peržiūrėkite jį per ateinančius 8–10 metų.

„Pangea 2011 Syrah“ (Colchagua slėnis) 93 taškai 60 USD. Syrah yra Čilės tūzas skylėje. Dabar jūs tikriausiai žinote „Cabernet“ ir galbūt „Carmenère“, tačiau Syrah klesti daugelyje Čilės teritorijų. Tai kyla iš šiltų Apalta kalvos šlaitų. Kompleksiniai kolos, prieskonių, pačiulių ir uogų vaisių aromatai ir skoniai yra labai patrauklūs. Gerkite iki 2023 m.

Aplink pasauli

José Ignacio paplūdimys, Urugvajus / Nuotrauka mandagumo Michael Schachner

Kovo mėnesį aš pabėgo iš paskutinių žiemos dienų Punta del Este, Urugvajuje, kur apsistojau idiliškame José Ignacio paplūdimio mieste. Maždaug dvi valandas į rytus nuo Montevidėjaus įsikūręs José Ignacio kadaise buvo banglentininkų kaimas, tačiau jis virto privalomu Argentinos, Kalifornijos ir Hamptonų mišiniu.

Su žmona dalyvavome didžiausio iki šiol Urugvajaus vyno projekto „Bodega Garzón“ atidaryme. Mes pasilepinome trijų valandų jūros gėrybių pietumis pagrindiniame restorane „La Huella“ ir apsistojome „Bahia Vik“ - vienoje iš keturių architektūriškai nuostabių, meno kupinų viešbučių Urugvajuje ir Čilėje viešbučių, kuriuos valdo Aleksandras ir Carrie Vik.

Geguže, jis buvo išvykęs į Bordo apsistoti „Château Canon“. Naujas amerikiečių dizainerio Peterio Marino interjeras „Canon“ pasiūlė optimalią Bordo patirtį. Einant per Merlot ir Cabernet Franc vynuogynų laukus, einant vakarienei į brangakmenių dėžę „St-Émilion“, medžioti juoduosius triufelius „Perígord“ ir valgyti austres Arcachon įlankos pakrantėje buvo kuo geriau.

Rugpjūtį mes atostogavome vis labiau populiarėjanti Islandija , kur maisto ir gėrimų kultūra pranoko lūkesčius. Gruodžio mėnesį nuvykau į Čilę aplankyti Bío Bío, Itata ir Maule vynuogynų, kurie kartu sudaro Čilės vyno lopšį. Vynmedžiai šiuose sauso ūkio regionuose buvo pasodinti dar XVIII amžiuje, o senieji vynmedžiai Cinsault, Carignan ir Muscat, kurie dabar atkeliauja iš šių kadaise pamirštų vietų, kitais metais bus aprašyti Vyno entuziastas .

Reikjavikas: „Cool“ sostinės tyrinėjimas

Stalas dviems, prašau

Galiausiai, trys geriausi mano restoranai Niujorko valstijoje.

Gegutė , Niujorko Soho kaimynystėje, čia Čikagoje gimęs šefas Danielis Rose'as, buvęs Paryžiaus „Spring“, siūlo išskirtines prancūzų klasikos interpretacijas. Kambarys yra įnoringai dekoruotas, o gėrimų direktoriaus Aarono Thorpo sąrašas yra užrakintas Rose meniu.

Agers , įsitaisęs Niujorko Grand Central Terminal, yra islandų šefo Gunnaro Gíslasono gomurį tiriantis naujųjų Šiaurės šalių kūrinių forumas. Dėl išradingų ingredientų naudojimo, pradedant kerpėmis ir burokėliais, baigiant šaltalankiais, Agerno nereikia praleisti.

Žuvis ir žaidimas, įsikūręs Hadsone, Niujorke, yra a Vyno entuziastas „Top 100“ vyno restoranas pastaruosius dvejus metus ir toliau daro įspūdį. Virėjas / savininkas Zakas Pelaccio yra meistras, vedantis iš vietinių Hudsono slėnio ingredientų su intriguojančiais ir dažnai skaniais natūraliais vynais. Pasirinkite dviejų valandų kelionę iš Niujorko - nesigailėsite.

Gražių švenčių ir linkėjimų sveikų ir klestinčių 2017 m.!