Tiems, kurie per Valentino dieną neturi romantiškų santykių, kaip paguodos prizai yra skleidžiamos tokios idėjos kaip „Galentino diena“ ar vien valgant sočius desertus. Tačiau nėra geresnio laiko nei šalta naktis vasario viduryje surengti vakarienę ir švęsti savo meilę draugams, vynui ir maistui.

Neturėdami romantikos faktoriaus, kad sutramdytumėte lygtį, galite pasinerti tiesiai į dvokiantį, sūrią, netvarkingą, visiškai neseksualų maistą. Svečiai gali dėvėti mėgstamus laisvalaikio ar senus marškinėlius. Galbūt kiekvienas gali pasipuošti pasimatymu-naktimis, kad šventėms suteiktų progos. „Pal-entine“ dieną nėra jokių taisyklių.

Kadangi esate grupėje, pradėkite nuo didelio formato buteliuko. Pop magnetas putojantis, pavyzdžiui „Mongarda NV Col Fondo“ (Trevigiani kalvos) , švęsti, kad jį geria daugiau nei du žmonės. Išleisti pažangesnio lygio sūrio lenta suraskite mėgstamą pepsingą grojaraštį, kad svečiai būtų patenkinti, kai baigsite ruošti česnakų sriubą, mėlynąjį sūrį ir svogūnų gratiną bei avieną Bolognese.

Skaitykite toliau, norėdami sužinoti receptus ir nedvejodami pridėti savo klestėjimo. Šiame Pal-entine dienos meniu nėra deserto, nes kam sugadinti smagų vakarą kepant? Vietoj to, uždarykite naktį nauju klasikiniu deriniu: šokolado ir stipriųjų gėrimų .

Česnakų duonos sriuba

Tai laisvai paremta baskų stiliaus česnakine sriuba, o ją geriausia valgyti, kai nesitiki nieko pabučiuoti. Sriuboje yra gana švelni česnako skonis, kurį subalansuoja sūrūs ančiuviai ir čilė. Česnako duonos skrebučiai viršuje prideda papildomą skonio ir tekstūros dozę. Patiekite su rože, ji turi gyvumo, kuris supjaustys turtingą sriubą.

• 2 puodeliai pasenusių duonos kubelių (½ colio)
• 1 vidutinio dydžio česnakas
• 2 šaukštai sviesto, ištirpinto
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų petražolių
• Košerinė druska, pagal skonį
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai tarkuoto parmezano
• 1 ančiuvio filė
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 džiovinta ančiuvinė čilė
• 2 litrai vištienos sultinio
• Rūkyta paprika, pagal skonį

Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Ant kepimo skardos paskleiskite 1 puodelio duonos kubelius. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite 2 skilteles česnako. Sumaišykite su lydytu sviestu ir petražolėmis, o ant duonos kubelių - šepetėlių mišinį. Ant viršaus užberkite druskos ir parmezano. Kepkite iki auksinės spalvos, apie 10 minučių. Atidėti.

Tuo tarpu nulupkite likusį česnaką. Skiediniu ir grūstuvu, arba šakute ir nedideliu dubenėliu įpilkite ančiuvių ir sutrinkite kartu su česnaku. Ant vidutinės ugnies pašildykite aliejų vidutinio sunkumo puode arba olandiškoje orkaitėje. Įpilkite česnako mišinio, visos čilės ir likusios paskrudintos duonos ir maišykite, kad sumaišytumėte. Virkite, kol duona tik pradės tapti auksinė, 5–7 minutes. Įpilkite vištienos sultinio ir virkite 20–30 minučių. Pašalinkite Čilę ir pagal skonį pagardinkite druska ir paprika. Paskirstykite tarp 4 dubenėlių. Papuoškite česnakinės duonos skrebučiais. Patiekia 4.

Suporuokite

„ONX 2016 Indie Rosé“ (Paso Robles) 22 USD, 91 taškas . Šis ypač gaivus ir vaisinis rožinis padažys kreminius sriubos skonius. Subrendę braškės ir persikai pagardina sūrus ančiuvius ir yra maloni atsvara česnakui. Intensyvus rūgštingumas gaivina gomurį, o jo rausvos spalvos tekstūra jį nuvalo, ruošdamasi kitam kąsniui.

Mėlynasis sūris ir svogūnų gratinas

Svogūnai nedažnai tampa patiekalo žvaigžde, tačiau jų visada turite po ranka. Jie nusipelnė šiek tiek meilės ir dėmesio. Iš šio gratino recepto gaunami švelnūs, karamelizuoti ir saldūs svogūnai - puiki folija aštriam, mušamam mėlynam sūriui ir riešutiniams, aštriems ruginiams džiūvėsėliams.

• 1 šaukštas sviesto
• Druska, pagal skonį
• Juodieji pipirai, pagal skonį
• 2 dideli geltoni svogūnai, ploni supjaustyti
• Košerinė druska ir pipirai
• ¼ puodelis Sherry
• 1 puodelis riebios grietinėlės
• 2 arbatiniai šaukšteliai smulkiai supjaustyto šviežio šalavijo
• 1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių lapų
• ½ arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
• Žiupsnelis maltų muskato riešutų
• 1,5 puodelio ruginės duonos trupinių
• 4 uncijos sutrupinto mėlynojo sūrio
• 2 šaukštai plonų supjaustytų laiškinių česnakų

Padėkite lentyną viršutiniame orkaitės trečdalyje. Kaitinkite iki 450 ° F.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite svogūnų ir pabarstykite druska ir pipirais. Maišykite, kad sumaišytumėte, tada virkite, kartais maišydami, kol svogūnai suminkštės ir pradės spalvoti, apie 20 minučių. Įpilkite Sherry deglazei. Sumažinkite ugnį iki vidutinio ir žemo lygio, įpilkite grietinėlės, žolelių, citrinos žievelės ir muskato. Troškinkite, kad derintumėte skonius, apie 15 minučių. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Mišinį supilkite į 9 x 11 colių kepimo indą. Ant viršaus pabarstykite džiūvėsėlių ir mėlynojo sūrio. Kepkite, kol viršuje bus aukso rudos spalvos ir putojantis, apie 15 minučių. Prieš patiekdami papuoškite laiškiniais česnakais. Patiekia 4 - 6.

Suporuokite

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly 21 USD, 90 taškų. Rūgštingumo kupini ryškūs šio gamay vyšnių skoniai suteikia dekadentiškam gratinui lengvumo. Koncentruoti skoniai ir tvirta struktūra yra būtini, kad atitiktų stiprių skonių asortimentą nuo mėlynojo sūrio, saldžiųjų svogūnų ir rugių.

Bucatini su aviena Bolognese

Įprasta išmintis sako nevalgyti spagečių pasimatyme, kad visur neplaistytumėte padažo. Taigi išsaugokite šį gausų ir sočią patiekalą progai, kai žmonės mažiau supranta, kad daro nemielą netvarką. Nors „bucatini“ yra ideali makaronų forma dėl savo storio ir puikaus kramtymo faktoriaus, tiks bet kokie ilgi, tiršti makaronai. Šiame recepte yra džiovintų mėtų, kalendrų, cinamono ir apelsinų sulčių, kurios labiau paplitusios pietiniuose ir vakariniuose Viduržemio jūros regionuose nei Italijoje. Kažkokia magija nutinka, kai šie skoniai derinami su aviena.

• 1 svaras maltos avienos
• Košerinė druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintos mėtos
• ½ arbatinio šaukštelio maltos kalendros
• ¼ šaukštelio malto cinamono
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ¼ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
• ¼ puodelio smulkių kubeliais pjaustytų morkų
• ¼ puodelio smulkiai supjaustytų salierų
• 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• ¼ puodelis vaisinio raudonojo vyno
• 1 puodelis apelsinų sulčių
• 1 (28 uncijos) gali susmulkinti pomidorai
• ⅛ šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių ir dar daugiau patiekimui
• 12 uncijų džiovintų bucatini ar kitų ilgų, tirštų makaronų
• Tarkuotas „Pecorino“ (nebūtina, patiekiamas)

Vidutiniame dubenyje pagal skonį pabarstykite avieną druska ir pipirais. Įpilkite mėtų, kalendrų ir cinamono ir sumaišykite.

Dideliame puode šiltas aliejus ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūnų, morkų, salierų ir ⅛ šaukštelio druskos. Virkite retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės - 10 minučių. Įpilkite česnako ir virkite, kol pakvips, apie 1 minutę. Įpilkite ėrienos ir maišykite, kad sumaišytumėte. Virkite, kol apačioje paruduos. Įpilkite raudonojo vyno ir apelsinų sulčių ir nugraibykite visus parudavusius gabaliukus nuo dugno. Įpilkite pomidorų ir raudonųjų pipirų dribsnių ir troškinkite 30 minučių, prireikus sumažindami šilumą, kad išvengtumėte virimo.

Tuo tarpu užvirkite didelį, gerai pasūdytą puodą su vandeniu. Įpilkite makaronų ir virkite al dente pagal pakuotės nurodymus. Išpilkite makaronus, rezervuodami 1 puodelį verdančio vandens. Į Boloniją įpilkite makaronų ir maišykite, kad sumaišytumėte. Jei norite, skieskite makaronų vandeniu. Leiskite virti 2-3 minutes, kad susilietų skoniai. Patiekite, jei norite, papildomų raudonųjų pipirų dribsnių ir „Pecorino“. Patiekia 4 - 6.

Suporuokite

„Planeta 2015 Frappato“ (pergalė) 22,88 USD. Gaivus raudonas su eukalipto natomis, šis Sicilijos vynas papildys įvairius prieskonių ir žolelių skonius padaže, tuo pačiu turėdamas pakankamai kūno, kad galėtų apdoroti avienos turtingumą.