Jei Oklahoma Sitis užburia atsargų, rodeos ir pikapų vaizdus, ​​skandinančius kantri muziką, na ... jūs neklystate. Tačiau taip pat pats laikas planuoti vizitą ir pažinti šį nuotaikingą miestą ir jo besivystančią vyno sceną.

Ilgas regioninis meno ir kultūros centras, Oklahoma Sito kulinarijos scena pastaruoju dešimtmečiu nuolat augo. Daugelyje augančių rajonų yra daugybė naujų vietų atsigerti ir pavalgyti. Miestas siūlo daugybę novatoriškų, prieinamų variantų, kur vynas užima pagrindinę vietą.

'Kai mes gavome [2008 m.] [Oklahoma City Thunder' [2008 m.], Manau, kad tai buvo tikras lūžio taškas ', - sako LaVerylas Loweras, kuriam priklauso beveik 31-erių vyras. „Metro“ vyno baras ir užkandinė su vyru Chrisu. „Ir dabar, prieš kelias savaites, per savaitę atsidarė šeši restoranai, kurie visi priklausė savarankiškai, priklausė vietai“.

Turizmo augimas ir tokių įmonių kaip „Dell“, „General Electric“ ir „Amazon“ darbo vietų antplūdis padėjo paskatinti maisto ir gėrimų sceną išbandymo laikais. Net per nuosmukį, sako Žemutinė, didesnėms rinkoms sulėtinus vyno pirkimus, jos baras ir kiti toje vietoje vis tiek galėjo nusipirkti.

„Mes užmezgėme santykius su daugeliu vyno daryklų, kurios galėjo nemanyti, kad Oklahoma bus gera rinka ir suprato, kad esame tikrai gera rinka“, - sako Lower. - Manau, kad tai atspindi viso miesto vyno sąrašai.

„Svarbiausias mūsų tikslas yra suteikti žinių ir švietimo klientams, kurie nori tokios sąveikos, tačiau nėra griežti ar veržlūs dėl to, kas klientui turėtų patikti.“ —Ashley Skinnell, vyno vadybininkė, „Freeman’s Liquor Mart“

Tai aiškiai matyti „Pritchard“ , kuris buvo atidarytas 2016 m. spalio mėn. Vykdomasis virėjas Shelby Sieg taip pat kuruoja vynų sąrašą. Ji keleriems metams paliko Oklahoma Sičio rajoną, norėdama patobulinti konditerės įgūdžius rytinėje pakrantėje. Nors ji nemanė, kad grįš į šią vietovę, miesto maisto ir gėrimų scena įtikino ją persvarstyti.

„Tuo metu, kai buvau čia [grįžęs], tikrai labai šaunu matyti kai kuriuos virėjus, gyvenusius kitose didesnėse rinkose, sugrįžusius ir grąžinančius savo žinias, arba naujus virėjus, kurie nusprendė išeiti patys ir tikrai rizikuoja “, - sako Siegas. „Panašių virėjų vadovaujamų koncepcijų skaičius mieste tiesiog išaugo.“

Valgomasis pagrindinis „Pritchard“ padėjo išplėsti sezoninių mažų lėkščių idėją visame mieste. Žmonės iš pradžių taip dvejojo, kad Siegas sako, kad į meniu turėjo įtraukti didesnius patiekalus. Vystantis valgymo kultūrai, patrauklesnis yra ramesnis stilius.

„Aš nebūtinai žinau, ar„ The Pritchard “buvo jo priešakyje, bet manau, kad mes prie to prisidėjome, ir aš tikrai džiaugiuosi tuo keliu, kuriuo eina miestas šiuo metu“, - sako Siegas. 'Manau, kad žmonės turėtų daugiau lankytis pas mus.'

Šukutės „The Pritchard“ / Jameso Harberio nuotrauka

Geriausi Oklahomos miesto vyno barai

„Pritchard“

Įsikūręs Plaza rajone, „Pritchard“ specializuojasi butikų vynuose ir mažose lėkštėse. Tikėkitės patiekalų, kurie nurodo Siego, kaip konditerio, mokymą. Saldūs ir sūrūs deriniai, tokie kaip burrata ir persikai su baziliku ir traškia vištienos oda, patiekiami kartu su papuošalais ir sūriais, papuoštais viskuo - nuo figų karamelės iki šeivamedžio rabarbarų uogienės.

'Mes tik artėjame prie savo trejų metų jubiliejaus [spalio mėn.]', - sako Siegas. Kai „The Pritchard“ atsidarė, „Oklahoma Sityje tikrai nebuvo kitos mažų lėkščių koncepcijos“, - sako ji. 'Mes tarsi buvome ką tik atsidūrę ties tokios tendencijos riba.'

Sieg patiekalai nuostabiai derinami su plačiu vynų meniu. Rinkitės iš maždaug 60 butelių, 25 - prie stiklo. Užsukite per popietę ar vėlai vakare laiminga valanda už 6 USD taurės vyno, be kitų ypatingų pasiūlymų. „Twenty Twosday“ siūlo 22 dolerius vyno butelių, o savaitgalio vėlyvųjų pusryčių metu paragauti Sieg spurgų, patiektų su sūdyta karamelės ganache.

Baras Abolada / Nuotrauka mandagumo Baras Abolada

Miško baras

Šviesus, atviras ir erdvus, su augalais, kurie vejasi langus nuo grindų iki lubų, Miško baras greitai tapo „Meno rajono“ pagrindiniu elementu, nes 2018 m. jį atidarė Riley Marshall ir Dustinas Lancasteris.

Daugumą šio baro vynų, siūlančių praeities aukų, tokių kaip D’Aupilhac Lou Maset Rouge nuo Langedoko iki Oregono „Big Fire Pinot Gris“, galima įsigyti prie taurės. Taip pat yra kokteilių meniu, kuriame yra originalių gėrimų, įžūliai vadinamų tokioms įžymybėms kaip „Carroty Underwood“ (degtinė, purpurinė morkos, citrina, Averna, imbieras). Čia būnant, nepamirškite prisipilti barų užkandžių, pavyzdžiui, kukurūzų traškučių ir šishito pipirų.

Anatomijos vyno klubas

Anatomijos vyno klubas daro šiek tiek visko. Be mėnesinio vyno klubo, „Anatomy“ svetingame, „Instagram“ draugiškame bare yra beveik 30 vynų, kurie sukasi sezoniškai, daugiau nei pusė patiekiama prie taurės. Taip pat siūlomos degustacijos porcijos, pusinės buteliai vyno patiekiami stiklinėse, taip pat buteliai ir taurės, kuriuos gali patiekti porrón . Taip pat yra butelių parduotuvė, veikianti kas vakarą iki 22 val. Tikėtis tokių butelių kaip „Omero Cellars Gamay Noir“ ir „Camino Roca Altxerri Txakoli“. Stebėkite anatomiją „Instagram“ sužinoti apie ypatingus renginius, sekmadienio smulkmenas ir gėrimų pasiūlymus.

Joneso asamblėja / Laci Schwoegler nuotr., „Retrospec Films“

Restoranai su puikiais vynų sąrašais

Džounso asamblėja

Jei mėgaujatės gyva muzika, taip pat mėgstate vyną ar gardų maistą, užsukite Džounso asamblėja . Jis atidarytas 2017 m. Vasarą ir išlieka šiek tiek vienaragis mieste. Apačioje yra baras su visu aptarnavimu ir restoranas, viršuje - „T Room“ kokteilių baras, taip pat vieta, skirta 1600 žmonių koncertams.

Prie butelio ir taurės rasite platų vynų sąrašą, amatininkų kokteilius ir daugybę patiekalų, pavyzdžiui, šukutės ant žiedinių kopūstų tyrės ir malkomis kūrenamų picų. Dirba kiekvieną dieną, bet pirmadienį, čia tiekiami priešpiečiai šeštadieniais ir sekmadieniais, pietūs ir vakarienė. Koncertų vakarais, pavyzdžiui, „Frito ančių“ čili pyragas, siūlomas ribotas, tačiau viliojantis meniu. Maistą derinkite su vienu iš beveik 20 vynų iš stiklo, nuo Kalifornijos Pinot Noir iki Luaros slėnio Sauvignon Blanc.

Des Moines, augantis miestas, kurio vyno scena derėtų

„Cheever’s Cafe“

Pavadintas žymiai Oklahomos miesto šeimai, sėkmingai valdžiusiai gėlių verslą 1900-ųjų pradžioje, „Cheever’s Cafe“ didžiuojasi savo paveldu. Miesto Uptown 23 rajone įsikūręs akį traukiantis restoranas pasižymi art deco stiliaus fasadu, pagamintu iš kalkakmenio plytų.

Nors jo sienos vis dar puoštos „GĖLĖS“ reklamomis, šiais laikais ne puokštes, o stiklinius aušintuvus rasite desertų ir vyno butelių. Kartu su tokiais patiekalais, kaip ant grotelių keptos krevetės, su apdegusiais brokoliais ir marinuotu „Fresno“ čili ar trumpu šonkaulių tirpalu, mėgaukitės taure visko - nuo „Raptor Ridge Pinot Gris“ iki „Willamette Valley“ vynuogynų „Whuster Cluster Pinot Noir“.

„Metro“ vyno baras ir užkandinė / Chriso Lower nuotrauka

„Metro“ vyno baras ir užkandinė

Atidaryta beveik prieš 31 metus Oklahoma Sitis Vakarų prospektu, „Metro“ vyno baras ir užkandinė buvo vienas pirmųjų tokio pobūdžio mieste. Viduje rasite jaukią seniai veikiančio kaimynystės baro atmosferą. LaVeryl Lower valdė vynų sąrašą nuo tada, kai ji ir jos vyras atidarė 1988 m. Nuo tada ji didžiuojasi vynų sąrašu, kuriame yra apie 325 buteliai, patiekiami kartu su klasikiniais, gausiais patiekalais, pavyzdžiui, filė vinjonu ir risotto.

„Šiuo metu turime vieną stiklinę, kuri man labai patinka, pavadinta„ Chateau de Pelican “, - sako Žemutinė.„ Tai Savagninas iš Jura “. Ji priduria, kad yra apie 23 stiklinių variantų. „Man patinka išlaikyti savo vyno taurių sąrašą tikrai šviežią ir turėti tikrai unikalių vynų, kurių žmonės gali nebandyti kitaip“.

„Freeman’s Liquor Mart“ / Ashley Skinnell nuotr

Atsargų šiose vyno parduotuvėse

Rinkėjai 2016 m. Patvirtino rezoliuciją, leidžiančią maisto parduotuvėms ir sandėlių klubams nešti vyną. Siegas ir Loweras maldauja vyno mėgėjų paremti vietines parduotuves, kurios šioje srityje buvo dešimtmečius ir dabar susiduria su megakorporacijų konkurencija.

Freemano alkoholinis Martas

Nors iš išorės tai gali atrodyti kaip kelio alkoholinių gėrimų parduotuvė, rasite įspūdingą senojo pasaulio vynų, tokių kaip „Barolo“ ir „Côte-Rôtie“, asortimentą. Freemano alkoholinis Martas . Taip pat yra puikus JAV vynų pasirinkimas, nuo „Day Wines Chenin Blanc“ („Ribbon Ridge“) iki Kalifornijos „Jonata El Alma de Jonata“. Atidaryta 1959 m. Parduotuvė yra gerai vertinama nuolatinių lankytojų.

'Mes stengiamės turėti po truputį visiems', - sako Ashley Skinnell, Freemano vyno vadybininkė. „Svarbiausias mūsų tikslas yra suteikti žinių ir švietimo klientams, kurie nori tokios sąveikos, tačiau nėra griežti ar veržlūs dėl to, kas klientui turėtų patikti.“

Edmondo vyno parduotuvė / Maddie Gregory nuotr

Edmondo vyno parduotuvė

Kai jis atidarė Edmondo vyno parduotuvė 1973 m. Vance'as Gregory sukūrė parduotuvę taip, kad vynas būtų pagrindinis taškas. Nuo to laiko jis patikslino daugiau nei 3000 vynų pasirinkimą, įskaitant 1600 vietinių pasiūlymų ir daugiau nei pusę mažiau nei 20 USD.

„Mums pasisekė, kad turime ištikimą klientūrą, kurią puoselėjome per pastaruosius 45 metus“, - sako Gregory. „Savo parduotuvę pradėjau 1973 m. Lapkritį tikėdamas puikių vynų ateitimi [Oklahomoje] ir nenusivyliau.“

Ieškokite parduotuvės senojo ir naujojo pasaulio vynų pasirinkimo ir ne mažiau įspūdingos rankinio alaus, specialiųjų stipriųjų gėrimų ir likerių kolekcijos. Skirkite daug laiko biudžetui, niekada nežinote, kokius brangakmenius galite rasti.

„Midtown Plaza“ panorama, Oklahoma Sitis / Nuotrauka mandagumo Oklahoma Sičio lankytojų biuras

Vyninės aplankyti

„Clauren Ridge“ vyninė

Į vyną orientuota kelionė į Oklahoma Siti neapsieina be apsilankymo bent vienoje iš vietinių vyninių. Clauren kalvagūbris , esantis tiesiai į šiaurę nuo miesto, Edmondo priemiestyje, atidarytas 2012 m. ir valdo savo vynuogyną, kuris valdo Chardonnay, Cabernet Sauvignon ir Meritage. Užsukite paragauti rikiuotės ir apžiūrėti teritoriją. Taip pat stebėkite ypatingas vakarienes, kurių temos yra „Titanikas“ ir „Draudimo pabaiga“. Kiekvienas iš jų yra Clauren Ridge vyno urve, juose yra privati ​​statinių degustacija.

Vynai drugelis

Vynai drugelis savo ištakas švenčia savo antraštėje: „Oklahomos vynai su Kalifornijos šaknimis“. Vyndarys ir bendrasavininkis Cathy Wright dalyvavo Kalifornijos universiteto (Davis) vykdomojoje vyndarių programoje, kol grįžo į Oklahomą ir atidarė vyno daryklą su vyru Ray Jukono centre 2010 m.

Farfalla importuoja vynuoges iš Kalifornijos, kad būtų galima gaminti viską - nuo sauso „Cabernet Sauvignon“ iki jos populiarios pusiau saldžių skonio vynų, tokių kaip „Peach Chardonnay“ ir „Braškių rizlingas“. „Farfalla“ vyninės patirtis yra kuo atpalaiduojanti ir ne tokia svarbi. Mėgaukitės savaitgalio popiete degustacijos kambaryje ir apžiūrėkite vaizdingą teritoriją, arba šiltais mėnesiais pasėdėkite prie baseino ir pasimėgaukite taure.

Pie Junkie / Ashley West nuotrauka

Išvykimas Oklahoma Sityje

Jei esate Oklahoma Sityje valgyti ir gerti, pradėkite nuo Plaza rajono. Patikrinkite Ąžuolas ir rūdos amatų alui ir kąsneliui, „Empire Slice House“ picai ir kokteiliams, arba Spauda vištienoje keptoms ribeye. Kambarys desertui? Sustok prie Roxy’s Ice Cream Social sezoniniams skoniams ir „Pie Junkie“ vaisių skanėstui. Būdami rajone, aplankykite istorinį Lyrikos teatras už gyvą pasirodymą.

Kai gausite vyno ir alaus, eikite į Paseo menų rajoną į šiaurę nuo miesto centro. Pradėkite nuo kokteilio Frida Pietvakariai ir tada apžiūrėkite daugiau nei 20 menininkų studijų ir galerijų, ypač pirmasis penktadienis mėnesio. Tada patikrinkite „Holey Rollers“ už spurgą ir kavą, OSO tacos ir tiki gėrimams.

Kiti rajonai, kuriuos reikia patikrinti, yra Midtownas, kuriame rasite įvairių parduotuvių, barų ir puikių restoranų, pavyzdžiui, itin šurmuliuojančių Nieko tokio ir vietovės mėgstamiausia Puikūs meksikietiški „Barrios“ patiekalai . Apsilankykite Bleu sodas , kuriame yra vietos maisto sunkvežimiai, pramogos ir yra keli barai. Tada užsukite „Dust Bowl Lanes & Lounge“ susisukti kelis rėmus ir pasibūti viršutiniame alaus sode. Neseniai atgaivinto miesto centre Midtown jungiasi prie istorinių rajonų, kuriuos verta tyrinėti, pavyzdžiui, Automobilių alėja ir Bricktown.

Galiausiai nepraleisk Daugybė botanikos sodų , kiekvieną spalį laukiamo Pumpkinville rudens karnavalo, ir Stinchcomb laukinės gamtos prieglobstį netoliese esančiame Jukone, kur yra daugybė galimybių stebėti paukščius, žygius pėsčiomis ir baidarėmis. Nuotykių ieškotojai gali ieškoti įspūdingų 80 mylių takų OKC ir jo apylinkėse, kurie yra puikus būdas pasigrožėti miestą supančiu gamtos grožiu, įskaitant takus, kurie glaudžiasi netoli Hefnerio ežero.