Viena populiariausių baltojo vyno vynuogių pasaulyje, Pinot Grigio taip pat žinomas kaip Pinot Gris. Pavadinimas reiškia „pilką“ Pinot italų ar prancūzų kalbomis ir nurodo rausvai peleninį uogų atspalvį, kuris mutavo Prancūzijoje iš raudonųjų vynuogių „Pinot Noir“.

Tiek Italija, tiek Prancūzija gamina šią veislę, ypač Šiaurės Italijoje ir Elzase, Prancūzijoje. Dėl savo populiarumo ir universalumo vynuogės paplito visame pasaulyje tokiose srityse kaip Kalifornija, Oregonas, Australija ir Naujoji Zelandija .

„Pinot Grigio“, kaip žino dauguma amerikiečių, gali būti didingas ar niekingas. Dešimtajame dešimtmetyje augant vartotojų supratimui apie vynuoges, ji tapo savo sėkmės auka. Italijos gamintojai dažnai pabrėžė kokybę, o ne kokybę, kad atitiktų paklausą. Buteliai paprasto, lengvai geriamo vyno užliejo lentynas visoje JAV, o tai sumenkino kadaise skelbtą vynuogių reputaciją.

Vis dėlto „Pinot Gris“ / „Grigio“ yra viena populiariausių pasaulyje vynuogių būtent todėl, kad ji gali būti įvairių stilių ir skonių, priklausomai nuo to, kur ji užauginta, ir vyndario vizijos. Jos vynai karštą dieną gali atsigaivinti savo lengvu ir švelniu citrinos charakteriu, arba jie gali papildyti maistą, kai jie yra linksmi ir susikaupę.

Ragaujantys skrydžiai yra geriausias būdas atpažinti tuos skirtumus. Pradėkite savo „Pinot Gris“ / „Grigio“ tyrimus trimis grupėmis: prancūziškas „Pinot Gris“, palyginti su itališku „Pinot Grigio“ šaltu klimatu, palyginti su šiltu klimatu, „Pinot Gris / Grigio“ ir didelės apimties, palyginti su mažos gamybos „Pinot Grigio“. Paragaudami įrašykite patiriamus aromatus, skonius ir tekstūras, tada palyginkite vynų užrašus.

Žinoma, jums reikės pasiimti kelis butelius, todėl pateikėme patarimų, ko ieškoti. Jei nerandate tikslių atitikmenų, paprašykite savo mėgstamo mažmenininko rekomenduoti alternatyvas.

Getty

Prancūzijos „Pinot Gris“ ir „Italian Pinot Grigio“

Nors dauguma amerikiečių mano, kad „Pinot Grigio“ yra itališkas, vynuogės atsirado Prancūzijoje. Tai turi ilga istorija Elzase kuris datuojamas XVI a. Elzaso vyndariai „Pinot Gris“ laiko viena iš keturių tauriųjų baltųjų vynuogių, kurias jie žymi ant butelių.

Vienas Elzaso valstijos „Pinot Gris“ džiaugsmas yra visą gyvenimą trunkantys atradimai. Gamintojai grumiasi su skirtingais stiliais, o kiekvienas vynas atspindi vietovės, derliaus ir vyno gamybos techniką.

Nors Elzaso gyventojai populiarina savo sausą išraišką, „Pinot Gris“ geba nepaprastus sausus ir saldžius stilius, ypač iš paskirtų „Grand Cru“ vynuogynų. Saulėtas, sausas Elzaso klimatas kaupia cukrų saldiems vynams, tokiems kaip vėlyvai išrinkti „Vendanges Tardives“ ar „Séleccions des Grains Nobles“.

Prancūzijos „Pinot Gris“ ir „Italian Pinot Grigio“ skrydis

1 vynas: Ieškokite sauso Pinot Gris iš Elzaso, Prancūzijoje.
2 vynas: Itališkam „Pinot Grigio“ pavyzdingiausi pavyzdžiai yra iš Alto Adige.

Tačiau norėdami palyginti Elzasą su Italija, ieškokite sausų vynų. Dėl klimato ir vėlesnio derliaus Alsace Pinot Gris paprastai siūlo daugiau alkoholio, kūno ir svorio nei dauguma Šiaurės Italijos „Pinot Grigio“ . Tai yra esminiai vynai ir, geriausiu jų ilgaamžiškumu, gravitai.

Apskritai ir stilistiškai „Gris“ ir „Grigio“ yra tokie skirtingi, kad Naujojo Pasaulio gamintojai savo vynus dažnai ženklina pagal tai, kokį stilių siekia mėgdžioti. Gris turi sudėtingus, žemiškus sodo vaisių, sausmedžio ir prieskonių aromatus ir skonius, taip pat titnagą ir dūmus iš vulkaninių vietų.

Italijoje, Pinot Grigio auga visur, bet klesti šiaurėje. Vėsesnis klimatas aplink kalnuotą Alto Adidžę, kiek mažiau - Friuli-Venezia Giulia ir Veneto, gamina liesus, ryškius ir koncentruotus citrusinių ir mineralinių savybių vynus. Daugelis yra skirti mėgautis jaunystėje.

Šešių butelių meistriškumo klasė „Sauvignon Blanc“

Kietas klimatas ir šiltas klimatas Pinot Gris / Grigio

Senas pasaulis jau seniai buvo lyginamas su vėsaus klimato vynais su amžininkų šilto klimato sritimis, palyginti su naujuoju pasauliu, kuris priešinasi Europai, palyginti su Amerika, Australija ir Naujoji Zelandija.

Tačiau yra daugybė Naujojo pasaulio regionų, kurių vegetacijos metu vidutinė temperatūra yra pakankamai žema, kad juos būtų galima klasifikuoti kaip vėsų klimatą. Aukštis taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį. Šiltų regionų vyndariai dažnai ieško aukštų vynuogynų vietų, kad galėtų pasinaudoti vėsinančiais kalnų vėjais ir dideliais vėjais dienos temperatūros svyravimai.

Klimatas svarbus, nes jis informuoja, kurios vynuogės klestės, ir tolesnius stilius, kuriuos galima padaryti. Du Naujojo pasaulio regionai, kuriuose auga puikus Pinot Gris, yra Willamette Valley (Oregonas) ir Marlborough, Naujoji Zelandija.

Šaltas ir šiltas klimatas „Pinot Gris“ / „Grigio“ skrydis

1 vynas: Oregono „Pinot Gris“ demonstruoja šalto klimato versiją.
2 vynas: Butelis iš Centrinės pakrantės Kalifornijoje parodys prinokusią veislės pusę.

Iš Friuli ieškokite vynų iš kalvos šlaitų vynuogynų Collio ir Friuli Colli Orientali - dviejų labiausiai pripažintų DOC. Netoli Slovėnijos esančiame „Collio“ gaminami ryškūs, vaisiniai vynai. Friuli Colli Orientali, esantis Dolomitų papėdėje, gamina puikų Pinot Grigio.

Vėsesnio klimato gris turi didesnį rūgštingumą ir daugiau citrusinių bei gėlių savybių. Šviežumo pagrindas suteikia ilgą gyvenimą vynams, kurie butelyje gali vystytis metų metus.

Kaip ir Elzasas, Naujoji Zelandija yra saulėta, bet vėsi. Saulė leidžia vynuogėms pasiekti aukštą brandos lygį, tačiau nemažina jų rūgštingumo. Todėl vyndariai „Gris“ dažnai gamina persikinį, kvapnų sausą stilių, panašų į Elzaso. Jie palieka medaus saldumo kupiną apvalumui ir gyliui.

Priešingai, šiltesniuose Australijos ir Kalifornijos regionuose gaminami dar brandesni, minkštesni vynai. Jie pasižymi didesniu alkoholio ir tropinių vaisių skoniu, pavyzdžiui, melionu, ananasais ir papaja.

Pinot Grigio vynuogynas Sonomos apskrityje, Kalifornijoje / Getty

Didelės apimties ir mažos gamybos „Pinot Grigio“

Didelės apimties „Pinot Grigio“ reiškia vyną, pagamintą dideliais kiekiais iš vynuogynų, auginamų dideliu derlingumu. Vyndarystė atliekama pagal formulę, kad metai iš metų būtų nuoseklumas, o gamyba paprastai baigiama didelėse nerūdijančio plieno talpyklose. Tikslas yra plačiai paplitęs patrauklumas, prieinamos kainos ir jaunatviškas vartojimas.

Dauguma komercinių Pinot Grigio iš Italijos yra kilę iš platesnių pavadinimų Veneto regione Venezia Giulia Tipinė geografinė nuoroda (IGT) ir Delle Venezie kontroliuojama kilmės vietos nuoroda (DOC).

Šie vynai yra trapūs, lengvo kūno ir turi griežtą citrinų-kalkių savybę, kurį sukelia trumpas fermentacijos laikas kontroliuojamos temperatūros cisternose. Tokia greita vyno gamyba, reikalinga vykdyti komercines sutartis, suteikia mažai galimybių vynams sukurti gilius ar sudėtingus skonio profilius.

Priešingai, mažesnėmis partijomis gaminamas „Pinot Grigio“ dažnai stengiasi pabrėžti terroir, vintažą ir meistriškumą. Maži, kokybiškai nusiteikę gamintojai Alto Adidžėje, kalnuotoje šiaurėje, ir Friuli-Venezia Giulia arba trumpiau Friuli ruožai daro išskirtinį „Pinot Grigio“ sudėtingumą ir judrumą.

Didelės apimties ir mažos gamybos „Pinot Grigio“ skrydis

1 vynas: Pasirinkimui, kuris greičiausiai bus didelės apimties „Pinot Grigio“, ieškokite vynų, kainuojančių 15 USD ir mažiau iš „Venezia Giulia“ ar „Delle Venezie“.
2 vynas: Jei norite „Pinot Grigio“, kuris yra labiau tikėtinas mažos gamybos pasiūlymas, rinkitės vyną, kurio kaina yra 20 USD ar daugiau iš „Alto Adige“, „Collio“ ar „Friuli Colli Orientali“.

Iš Friuli ieškokite vynų iš kalvos šlaitų vynuogynų Collio ir Friuli Colli Orientali - dviejų labiausiai pripažintų DOC. Netoli Slovėnijos esančiame „Collio“ gaminami ryškūs, vaisiniai vynai. Friuli Colli Orientali, esantis Dolomitų papėdėje, gamina puikų Pinot Grigio.

Alto Adige ir Friuli vyno gamybos standartai yra aukšti. Paprastai vynuogės skinamos rankomis iš mažai derlingų vynmedžių, o tai reiškia, kad vaisiai turi daugiau skonio ir išvengia ankstyvos oksidacijos dėl mėlynių.

Visuose gamybos proceso etapuose, pradedant vynuogininkyste, baigiant sąlyčiu su oda ir statinėse, vynai tvarkomi atsargiai. Tai suteikia jiems didesnį matmenį, tekstūrą ir gyvybingumą.

Kaip sužinoti, kokį „Pinot Grigio“ perkate? Kaina yra pirmasis rodiklis. Mažos gamybos vynai paprastai kainuos šiek tiek daugiau, pradedant nuo mažų 20 USD iki 50 USD gerai žinomiems Friulio gamintojams.