Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Baltieji Vynai

Italijos didysis „Pinot Grigios“

Vyno snobai gali pažvelgti į „Pinot Grigio“ iš aukšto, bet aš didžiuojuosi galėdamas pasakyti, kad man tai patinka - jei tik tai geri dalykai. Yra nepaprastai gerų, net puikių „Pinot Grigios“, nors jų radimas gali būti iššūkis.



Pirmą kartą JAV paleista aštuntojo dešimtmečio pabaigoje, Pinot Grigio dešimtojo dešimtmečio viduryje tapo vienu iš labiausiai importuojamų vynų iš Italijos. Šie pikantiški, gaivūs pasiūlymai buvo labai priešingi Amerikos rinkoje dominavusiems ąžuoliniams, sviestiniams ir dažnai gomurį alinantiems „Chardonnays“.

Pasak Anthony Terlato, pirmininko „Terlato“ vyno grupė , „Pinot Grigio“ pasiūlė ir kokybę, ir aiškumą, kai 1979 m. Išleido į rinką „Santa Margherita“, kuri veislę pavertė Amerikos vyno gėrėjų radaru.

„Italijos vynai, kurie buvo populiarūs aštuntojo dešimtmečio viduryje, etiketėse neturėjo jokių veislių nuorodų - jie buvo tik„ Soave “,„ Orvieto “arba„ Frascati “, - sako Terlato. „Supratau, kad amerikiečiai vis dažniau ieško veislių, norėdami geriau suprasti vyną, taip pat ieškojo aukštesnės kokybės vynų.“



Pirmą kartą „Pinot Grigio“ jis atrado restorane Milane. Terlato paprašė savo partnerių iš Italijos rekomenduoti gamintojus, gaminančius gerą „Pinot Grigio“. Jis susiaurino paiešką iki penkių gamintojų, kurie gamino „švarų, šviežią aromatinį vyną, kurio niuansai buvo pakankamai įdomūs ir skanūs išmanančiam vyno gėrėjui“.

Terlato sako, kad Santa Margherita buvo pirmasis prodiuseris, kuriam paskambino. Jis buvo taip įsitikinęs firmos „Pinot Grigio“ kokybe, kad jį išdėstė prabangaus vyno pakopoje, pirmiausia - itališkoje baltoje.

„Supratau, kad amerikiečiai vis dažniau ieško veislių, norėdami geriau suprasti vyną, taip pat ieškojo aukštesnės kokybės vynų.“

Vynas akimirksniu pasisekė. Netrukus kiti importuotojai nuolat tiekė „Pinot Grigio“ atsargas. Didėjant paklausai, vis daugiau gamintojų pradėjo gaminti vidutinius butelius pramoniniais kiekiais.

„Per pastaruosius 30 metų daugelio„ Pinot Grigios “kokybė suprastėjo, nes gamintojai padarė viską, ko reikėjo, kad patenkintų augančią paklausą JAV, pavyzdžiui, sodindavo slėnio grindyse dideliu derlingumu, daugiausia dėmesio skirdami kiekybei, o ne kokybei“, - sako Terlato.

Neseniai jis bendradarbiavo su geriausiais Italijos vynuogių specialistais, Simonas ir Sirchas , o dabar importuoja savo nuosavą „Terlato“ prekės ženklą „Pinot Grigio“. „Pinot Grigio“ reputaciją dar labiau sugadino gandai apie laistytus vynus, pažymėtus kaip „Pinot Grigio“, kurie iš tikrųjų buvo supjaustyti kitomis vynuogėmis, tokiomis kaip gausus „Trebbiano“.

Šiandien rasti kokybišką „Pinot Grigio“ yra minų laukas. Siūlo įvairovę nuo švelnaus ir praskiesto iki pilno kūno ir elegantiško. Kainos skiriasi, kaip ir nuomonės. Todėl daugelis vyno mėgėjų visiškai vengia kategorijos, tačiau jos nepraleidžia.

Pinot Grigio, tamsiai spalvota, pilkai mėlyna vynuogė, yra Pinot Noir mutacija. Iš jo galima gaminti švarius, švelnius kasdienius baltymus, taip pat puikius asmeniškumo ir sudėtingumo vynus. Geriausi yra mineralai, kurių skonio kriaušių, persikų ir obuolių skonį kompensuoja ryškus rūgštingumas, o jų svoris yra pakankamas.

Be gamintojo įsipareigojimo kokybei, vynuogyno vieta yra pagrindinis veiksnys ieškant geriausių „Pinot Grigios“. Vynuogės auginamos visoje Italijoje, tačiau tapo vėliavnešiu šalies šiaurės rytuose. Geriausios „Pinot Grigio“ vietovės yra pasirinktos Friuli ir Alto Adige dalys - geriausios baltojo vyno auginimo zonos Italijoje.

Pinot Grigios

Marko Lundo nuotrauka

„Collio“ ir „Friuli Colli Orientali“

Iš šių kaimyninių nominalų, esančių šiaurės rytų Friuli Venezia Giulia regione, gaminamas puikus Pinot Grigio. „Collio“, besiribojantis su Slovėnija, visiškai susideda iš kalvos šlaitų vynuogynų. Geriausios Friuli Colli Orientali vietos taip pat randamos ant kalvų.

Šiuose stačiuose vynuogynuose yra ryškūs dienos ir nakties temperatūros pokyčiai, sukeliantys sudėtingumą ir kvapus. Zonoms taip pat naudingi mikroklimatai, atsirandantys dėl jų netoli Julijos Alpių ir Adrijos jūros. Kalnai apsaugo vynuogynus nuo atšiaurių žiemos audrų, o šilti Adrijos jūros vėjeliai skatina nokti.

Kadaise vietoje žinomas kaip Rülander, „Pinot Grigio“ yra labiausiai pasodinta Collio vynuogė. Tai taip pat yra pagrindinė veislė Colli Orientali mieste ir nuo 1800-ųjų vidurio buvo plačiai pasodinta didelėje regiono dalyje.

Geriausi vynai iš šių nominalų yra vidutinio ar pilno kūno, jie paprastai yra turtingesni ir turi daugiau gylio nei kiti „Pinot Grigios“. Jie taip pat yra švieži ir kupini aromatų ir skonių, kurių sudėtyje yra kriaušių, obuolių, persikų ir abrikosų.

Bene svarbiausias šių puikių „Pinot Grigios“ veiksnių veiksnys yra dirvožemis. Iš marmuro ir smiltainio sluoksnių sudaryta vynuogė, vietiniu mastu vadinama ponca, esanti visose Collio ir Colli Orientali kalvose, suteikia vynams išskirtinės mineralinės energijos ir druskingumo.

Pasak Roberto Princico, „McCillion“ savininko ir vyndario Gradis’ciutta ir „Collio consorzio“ prezidentas, ponca yra labai svarbus suteikiant „Pinot Grigio“ struktūrą ir koncentraciją.

„Šis unikalus dirvožemis ne tik suteikia mineralinių skonių, bet ir natūraliai riboja vynuogių derlių, o mažesnis derlius gamina daugiau kūno ir intensyvumo vynus“, - sako Princic.

Jis sako, kad vietiniai gamintojai visada gamino „Pinot Grigio“ kaip rūšinį vyną, o ne užsiėmė kitose vietovėse vyraujančiu kiekybiniu požiūriu.

Nemažai „Collio Pinot Grigios“ ir kai kurie iš „Colli Orientali“ taip pat gali pasigirti unikaliu vario atspindžiu, kuris yra trumpo sulčių ir tamsių vynuogių odelių sąlyčio rezultatas.

Norėdami padidinti sudėtingumą ir skonį, dauguma gamintojų palieka vyną nuosėdose keliems mėnesiams.

Tyrinėkite daugybę pinotės rūšių iš Elzaso, Prancūzijoje

„Gradis’ciutta 2015“ „Pinot Grigio“ („Collio“) 22 USD, 91 taškas. Apvalus ir sultingas, tai atveria kaulavaisių, džiovintų žolelių ir kriaušių kvapą. Prinokęs, apgaubiantis gomurys išbalina baltą persiką, brandų obuolį, sultingą nektariną ir kvapą kartaus migdolo. Mineralinė nata uždaro užsitęsusią apdailą. Santini vynai.

„Jermann 2015“ „Pinot Grigio“ (Venesija Džulija) 33 USD, 90 taškų. Baltojo persiko, titnago ir banano kvapai perteikia apvalų, prinokusį gomurį, žalią obuolį ir sultingo mandarino natą. Gaivus rūgštumas paryškina kreminius skonius ir suteikia švarų paviršių. „Empson USA Ltd.“

„Venica & Venica 2015“ Jesera Pinot Grigio („Collio“) 25 USD, 90 taškų. Auksas su vario akcentais, šis elegantiškos struktūros vynas siūlo svaiginančius baltų pavasario žiedų ir sodo vaisių kvapus. Sultingame, pikantiškame gomuryje muskato riešutai ir mineralinės natos sukuria prinokusį obuolį, brandžią kriaušę ir abrikosą. „Grand Cru“ atrankos.

„Sturm 2014 Pinot Grigio“ („Collio“) 24 USD, 88 taškai. Šis ryškus, kvapnus vynas siūlo žydinčio sodo, pavasario žiedo, persiko aromatą banano. Traškus gomurys rodo traškų obuolį, kriaušę ir mineralą bei stiprų rūgštingumą. Lengva migdolų nata rodo traškų uždarymą. „Skurnik“ vynai.

„Terlato 2014“ „Pinot Grigio“ („Friuli Colli Orientali“) 25 USD, 88 taškai. Stiklinėje atsiranda bičių vaško, šeivamedžio ir baltojo sodo vaisių aromatų. Gyvybingame gomuryje rūgštus rūgštumas suteikia kreminės baltos spalvos persikų, žalių kriaušių ir citrusinių vaisių skonio, o mineralinė nata palaiko aštrų paviršių. „Terlato Wines International“.

„Pinot Grigio“ paplito

Marko Lundo nuotrauka

Pietų Tirolis

Ribojasi su Austrija ir Šveicarija Italijos Alpėse, vadinamose Dolomitais, Alto Adidžės provincija - dar vadinama Südtirol (angliškai - Pietų Tirolis) - yra šiauriausia Italijos vynuogių gamybos vietovė. Gyvas ir elegantiškos struktūros „Pinot Grigios“ iš čia priskiriamas geriausiems Italijoje.

Vynuogės klesti vietovės aukštuose vynuogynuose, kur šiltos dienos ir vėsios naktys lemia ilgą auginimo sezoną, sukuriantys intensyvius aromatus, kurie būna labiau gėlių nei vaisių. Gomuryje šie kalnai „Pinot Grigios“ pateikia baltąjį persiką, kriaušes, obuolius ir akmeninius mineralus, kuriuos kompensuoja gyvas rūgštingumas.

Peržengti kalvų šlaitus praktiškai neįmanoma. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl Pinot Grigios iš Alto Adidžo gali pasigirti didesne koncentracija nei iš lygumų ir slėnių grindų, kur derlius yra daug didesnis.

„Alto Adige DOC nuostatuose derlius yra griežtai ribojamas, bet labai statūs šlaitai, didelio tankumo sodinimas ir rankinis darbas vynuogynuose garantuoja aukščiausios klasės„ Pinot Grigios “gamybą“, - sako Karoline Walch iš Elena Walch vyninė.

Pasak Alessandro Righi, generalinio direktoriaus Šv. Paulo kooperatinė vyninė Eppane dirvožemis ir aukštis yra „Pinot Grigio“ varomoji jėga.

„Didžioji dauguma baltųjų vynų Italijoje gaminami žemuose vynuogynuose ir sodinami į molį ir smėlį“, - sako Righi. „Mūsų vynuogynai yra nuo 300 iki 500 metrų (984–1 640 pėdų) virš jūros lygio, todėl vynuogėms naudingi vėsūs vakaro vėjeliai, o karštos vasaros temperatūros skatina nokti.

„Mūsų kalkingas dirvožemis suteikia struktūros ir mineralų, tačiau taip pat padeda išlaikyti šviežią vynuogių rūgštingumą, kuris tampa vis svarbesnis, kai temperatūra vegetacijos metu įkaista.“

Alto Adige gali pasigirti daugybe mikroklimatų. Viena geriausių yra Vynuogyno vynuogynas Castel Ringberg , iš kurio atsiveria vaizdas į Caldaro ežerą, kur dirvožemis yra žvyro, morenos nuosėdų ir kalkakmenio mišinys.

„Ežero efekto dėka paprastai turime daugiau švelnios temperatūros“, - sako Walchas, kurio „Castel Ringberg“ yra vienas iš nedaugelio „Pinot Grigio“ butelių iš vieno vynuogyno Italijoje.

Kad būtų sudėtingiau, kai kurie gamintojai medieną fermentuoja ir sendina iš dalies arba visiškai, kaip tai padarė šv. Paulius neseniai pristatytoje „Passion Pinot Grigio“. Elena Walch barrikuose fermentuoja 15 procentų firmos Castel Ringberg.

„Nals Margreid 2015“ „Punggl Pinot Grigio“ (Alto Adidžė) 30 USD, 91 taškas. Subtilūs aromatai, primenantys pavasario laukinių gėlių, sodo vaisių, žolelių ir susmulkintų uolienų nosį, veda ant šios struktūros baltos spalvos. Iš dalies dideliuose statinėse senstantis apvalus, pilnas kūno gomurys suteikia prinokusių kriaušių, nektarino ir žvilgančios mineralinės natos, o šviežias rūgštingumas suteikia pusiausvyrą. Massanois importas.

Elena Walch 2015 „Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio“ (Alto Adidžė) 25 USD, 91 taškas. Baltas pavasario žiedas, sodo vaisiai ir Alpių žolelių dvelksmas susijungia ant šios skanios, struktūrizuotos baltos spalvos. Sultingas, visavertis gomurys siūlo baltą persiką, brandžią kriaušę ir mandariną kartu su ryškiu rūgštumu, kuris pakelia kreminius skonius. Tiksli mineralinė nata uždaro užsitęsusią apdailą ir suteikia subtilumo. JAV vyno vakarai.

„St. Pauls 2015“ „Pinot Grigio“ (Alto Adidžė) 22 USD, 90 taškų. Elegantiškos struktūros ir pikantiško skonio tai suteikia baltojo lauko gėlių, sodo vaisių ir kapotų žolelių aromatą. Gilus ir subtilus ryškus, sultingas gomurys suteikia brandų kriaušę, mandarino žievelę ir akmeninį mineralą kartu su šviežiu rūgštumu, kuris pakelia kreminius skonius. Etikos vynai.

„Abbazia di Novacella 2015 Pinot Grigio“ (Alto Adige Valle Isarco) 19 USD, 90 taškų. Konstruktyvus ir elegantiškas, šis puikus „Pinot Grigio“ atidaromas subtiliais baltų Alpių žiedų, citrusinių vaisių ir žolelių kvapais. Ryškus gomurys siūlo kreminį baltą persiką, traškų žalią obuolį ir sultingą nektariną, o mineralinė nata palaiko apdailą. Ryškus rūgštingumas suteikia pakilimą ir pusiausvyrą. Abbazia Novacella JAV.

Pinot Grigios

Marko Lundo nuotrauka

„Cantina Produttori San Michele Appiano 2014“ pyktis Pinot Grigio (Alto Adidžė) 22 USD, 89 taškai. Ant šio rafinuoto kalno baltumo atsiskleidžia Alpių laukinių gėlių ir persikų žiedų aromatai. Subalansuotas gomurys siūlo „Anjou“ kriaušę, geltoną obuolį, mineralą, mandariną ir baltą migdolą kartu su traškiu rūgštumu. Martin Scott Wines.

Aloisas Lagederis 2014 m. „Porer Pinot Grigio“ („Alto Adige“) 25 USD, 89 taškai. Iš dalies fermentuotas ąžuolo statinėse, šis linijinis baltas kvapas suteikia baltos gėlės, kriaušės, smulkintos uolienos ir subtilaus ąžuolo varomo prieskonio kvapą. Elegantiškas gomurys siūlo grietinėlės geltoną obuolį, vanilę ir mineralą kartu su šviežiu rūgštumu. „Dalla Terra“ vyninė tiesiogiai.

„Colterenzio 2014“ Puiten Pinot Grigio (Alto Adidžė) 23 USD, 88 taškai. Nuo taurės pakelia vaismedžių sodo vaisių, riešutų ir lengvo skrudintos duonos kvapai. Vidutinio kūno, tiesus gomurys siūlo kriaušę, obuolį ir citrinos lašo natą. Dėl gyvybingo rūgštingumo jis tampa švarus. „Grappoli“ importas.

6 „Best Buy Pinot Grigios“

Daugelis gamintojų gamina labai vertingą „Pinot Grigio“. Traškūs ir švarūs, jie siūlo ryškius vaismedžių sodo vaisių skonius ir aštrų rūgštumą, todėl jie idealiai tinka kaip aperityvas arba derinami su kasdieniais patiekalais. Tai yra tarp geriausiai įvertintų 2015-ųjų už 13 USD ar mažiau.

„Alta Luna 2015“ „Pinot Grigio“ („Vigneti delle Dolomiti“) 13 USD, 88 taškai. Palm Bay International.

„Kris 2014“ Pinot Grigio („Delle Venezie“) 12 USD 87 taškai. Leonardo LoCascio atrankos - „Winebow“ grupė.

„Mezzacorona 2015“, „Pinot Grigio“ („Trentino“) 10 USD, 87 taškai. „Prestige“ vyno importas.

2014 m. „Cantina di Bertiolo“ vila „Marchesi Pinot Grigio“ (Friuli kapas) 11 USD, 86 taškai. Atlanto importas.

„Anterra 2014 Pinot Grigio“ („Delle Venezie“) 8 USD, 85 taškai. „Prestige“ vyno importas.

„Cabert 2014 Pinot Grigio“ (Friuli kapas) 10 USD, 85 taškai. Idealus vynas ir spiritiniai gėrimai.