Daugelio girtuoklių galvoje vyndarystė yra kilnus užsiėmimas, turtingas ganytojiškos elegancijos ir besiplečiančių valdų. Tačiau garažistai nenori nieko bendra su tuo daryti. Šie vyndariai specializuojamės buteliuose be apsimetinėjimo. Jie pavadinti vietomis, kur gaminama didelė dalis jų sulčių. Garažai.

Garažininkai nėra unikalūs ar net iš pradžių amerikietiški. Vis dėlto jų filosofija ypač tinkama Naujas pasaulis , kur vyndarių neapsunkina šimtmečių tradicijos, o taisyklių laužymas romantizuojamas perpasakojant.

Judėjimas prasidėjo 1990-ųjų viduryje Bordo . Regioninė vyndarių grupė jau atsibodo, kaip pramonė veikia Prancūzijoje. Griežtos taisyklės ir stiliaus gairės, nusidriekusios šimtmečius atgal, kliudė jų kūrybinius impulsus. Galų gale šie vyndariai buvo priversti pasitraukti iš reguliavimą palaikančių rūmų ir palikti savo produkciją iš nepažymėtų garažų ir sunykusių sandėlių.

Bet kažkas nutiko pakeliui į tą vietą. Įkurtos vyninės terminą „garagiste“ paniekinamai vartojo, tačiau šie nepriklausomi gamintojai nešiojo etiketę kaip garbės ženklą. Jie išmaišė vyną su drąsiais, drąsiais skoniais. Taurėje galėjai paragauti jų aistros. Kartu su ribota produkcija jis sudarė kultinio noro receptą.

William Allen iš dviejų piemenų / Tomo Lake nuotrauka

„Labai maža produkcija dažnai reiškia aukštesnį kokybės kontrolę“, - sako Scottas Sampleris, vadovaujantis garažo operacijai. Centrinės pakrantės grupės projektas , iš pramoninio parko Buelltone, Kalifornijoje. „Jei įsigyjate vaisių, galite būti labai selektyvus ir rizikuoti daugiau. O jei esate ambicingas ir talentingas, galite keliauti visur ir galite rasti neaiškių vynuogynų, kurių didieji vyndariai niekada nenaudotų “.

Dvidešimtojo dešimtmečio pabaigoje tas nesąžiningas etosas JAV įsitvirtino panašiai kaip maisto sunkvežimių pamišimas, kuris įsiplieskė maždaug tuo pačiu metu, nepriklausomų amatininkų pradininkas buvo be didelių investicijų, reikalingų tradiciškesnėms plytų ir skiedinio operacijoms.

„Garagiste“ vyno festivalis / Tomo Lake nuotrauka

2011 m Vyno šventės mechanikas debiutavo Paso Robles mieste, Kalifornijoje. Dabar festivalis rengia kasmetinius renginius Sonomoje, Los Andžele ir Solvange. Visi stiliai ir gamybos metodai yra sveikintini, nes organizatoriai garažistus apibrėžia kaip tuos, kurie per metus pagamina mažiau nei 1500 atvejų. Palyginimui, tvirta vidutinio dydžio vyninė kaip Gundlachas Bundschu kasmet gali iškelti 50 000 bylų.

Nepaisant to, tam tikri akmenys sujungia garažistų bendruomenę.

„Garagiste“ festivalis / Lauros Simak nuotr

„Man dažnai asocijuojasi garažistai metodas protėvių - odiniai baltieji vynai, nefiltruoti daiktai, minimalus sieros kiekis “, - sako Joel Caruso, Kalifornijoje įsikūręs someljė. „Jūs tikitės nenuoseklaus produkto, tačiau tai yra žavesio dalis. Manau, kad tai tikrai sąžiningas būdas kreiptis į rinką. Neturint jokio verslo plano, vyndarys išlaisvinamas kūrybiškiau ir seka savo mūzą “.

Dieteris Cronje įkūnija šią sampratą. Savo „dienos darbe“ „Presqu’ile“ vyninė Santa Marijoje, Kalifornijoje, jis specializuojasi poliruoto, vėsaus klimato srityse „Pinot Noir“ . Tačiau kaip neakivaizdinė garažistė Joja beždžionių vynus , Orkute, Kalifornijoje, jis gamina fermentuotą odą Chenin Blanc tai neįprasta. Pilnas rūgšties ir fenolio tekstūros, taip pat smagu gerti, kaip kategoriškai varginantis.

Daugelis garažistų kūrinių yra skirti suvartoti nedelsiant, suteikiant šiuos ištroškusių vynų dabartinės koronaviruso pandemijos metu. Nuo akmenimis grįstų gatvių „Red Hook“ ruože Brukline, Niujorke, iki pertvarkytų darbo loftų Sietlo rajone, Sietle, šie buteliai yra aktualesni nei bet kada. Kadangi garažistai klesti betoninių tinklelių ribose, o ne palei nuožulnias kalvas, jie ypač gerai tinka kelkraščiams.

„Garagiste“ festivalis / Tomo Lake nuotrauka

„Mano klientams nerūpi, ar jie pagaminti pastoraciniame vynuogyne, ar mažame batų dėžių sandėlyje“, - sako Sampleris. Neseniai jis debiutavo netradicinių terasos pūtėjų seriją, kurioje buvo anglies baltumo, skaistalai su oda ir 451 dienos oda. Syrah kad niekada nematė statinės. 'Jie yra į vyną, jie neateina dėl dekoracijų'.

Nuotykių nuotykiai siūlo savo romaną, ir daugybė šiuolaikinių girtuoklių rikiuojasi. Bendruomenei, kuri padarė savo ženklą nepaisydama seniai laikomų tradicijų, garažistai tikrai gerai pasirodo su amžiumi.