Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Prancūzija,

Galingi raudonieji iš popiežių ir „Mistral“ vėjų šalies

Kadangi puikus 1998 metų derlius dabar yra daugiausia rinkoje, nėra geresnio laiko pasimėgauti gardžiais raudonais vynais iš kvapą gniaužiančio Ronos slėnio pietų ir nepamirškite baltymų ir rausvų.

kurioje šalyje gaminama daugiausia vyno

Pietiniai Ronos vynuogynai yra vieni svarbiausių Prancūzijoje, mėgstantiems vynus, kurių charakteris yra didelis. Iš nuostabaus grožio regiono, nusėtame senoviniais griuvėsiais ir daugelį metų besimaudančių saulės spinduliuose, vynai su savo egzotiškais aromatais ir minkštais, prinokusiais vaisiais akimirksniu traukia sodrių raudonų ir svarių baltymų mėgėjus.

Vietovės vizitinė kortelė yra sausi šiauriniai „Mistral“ vėjai, pučiantys mažiausiai 200 dienų per metus. Vynuogių augintojams šis vėjas, kuris, kaip žinoma, varo vyrus ir šunis, yra palaima. Juo gamta siūlo būdą išlaikyti vynuoges sausas ir sveikas, nepriversdama augintojų daug imtis žemės ūkio chemikalų.

Lankytojams yra kažkas džiuginančio atvykstant į pietus prie Ronos. Beveik apibrėžtu momentu kažkur į pietus nuo Valence pieniškos Šiaurės Prancūzijos šviesa užleidžia vietą veriančiai Viduržemio jūros liuminescencijai. Daugelį metų stebėjau, ar nėra žadinančio kelio ženklo, kuriame būtų skelbiama tiesiog „Vous êtes en Provence“. Šiandien tą ženklą pakeitė pranešimas, kad jūs patekote į Provanso-Alpių-Žydrosios pakrantės regioną, kuris yra šiek tiek biurokratiškesnis, tačiau turi tą pačią svetingą prasmę.



Į pietus nuo šio ženklo siauras Ronos slėnis išsiplečia. Rytuose ją riboja keistos formos uolų kalnagūbris, vadinamas Les Dentelles de Montmirail. Aš maniau, kad dantyti dantelių kontūrai buvo lyginami su dantimis, kol kažkoks paslaugus prancūzas man pasakė, kad žodis iš tikrųjų reiškia nėrinių gamybos lentos kaiščius. Vis dėlto visuomet galvosiu apie juos kaip apie dantis.



Šis kalvagūbris priglaudžia rytinius Côtes-du-Rhône vynuogynus. Stovėdamas ant Montmirail kalvagūbrio ir žvelgdamas į vakarus, tolumoje esanti žema kalva žymi Châteauneuf-du-Pape. Tolimiausiuose pietuose masyvios kalvos ant kalvos yra popiežiaus rūmų Avinjone. Per visa tai Ronos upė lėtai ir didingai teka į Viduržemio jūrą.

Viskas regione yra gana arti vienas kito. Ir tarp orientyrų guli vynmedžiai, daugybė vynmedžių. Pietų Rona yra antra pagal dydį Prancūzijos vyno vietovė po Bordo. Beveik 10 000 augintojų įdirba 100 000 hektarų vynuogynų. Praktiškai kiekviename mažo miestelio gatvės kampe atsiskleidžia dar vienas vyno rūsys, raginantis sustoti ir nusipirkti (tiesioginiai pardavimai Ronos slėnyje yra tokie pat svarbūs kaip ir Napoje, nors pardavimo būdai yra daug atsitiktinesni, o atsipalaidavusios degustacijos paprastai nemokamos) ). Panašu, kad kiekviename bet kokio dydžio kaime vyrauja nerūdijančio plieno bakai iš vietinio kooperatyvo, kur dauguma augintojų vis dar ima vynuoges.



kaip ištarti vyno pavadinimus

Garsiausias pietinės Ronos pavadinimas yra neabejotinai Châteauneuf-du-Pape. Būtent čia buvo išdėstyti Prancūzijos apeliacijos contrôlée reglamentų sistemos projektai, kurie apibrėžia auginimo plotus, leidžia naudoti vynuogių veisles ir kt. „Châteauneuf“ taip pat gaminami geriausi regiono vynai iš net 13 skirtingų raudonųjų ir baltųjų vynuogių veislių. (Pagal svarbumą: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette Blanc, Bourboulenc, Roussanne, Picpoul, Counoise, Terret Noir, Vaccarèse, Muscardin ir Picardan.)

Tam tikru kiekvieno vyną mėgstančio keliautojo gyvenimo momentu būtina aplankyti Châteauneuf. Atrodo, kad kiekvienas namas priklauso vigneronui. Miestas ir jo pilis peržengia nedidelę kalvą, o žemiau miesto - ant plokščiakalnio - yra gumbuoti krūmų vynmedžiai, kurie išauga iš storo didelių apvalių trinkelių sluoksnio, dengiančio dirvą. Šie akmenys, vadinami galetais, yra „Châteauneuf-du-Pape“ vynų galios ir svorio paslaptis, nes jie atspindi vasaros saulės šilumą iki nokstančių vynuogių.

Geriausia, kaip suprantama, geriausi vynai išpilstomi į butelius, o ne gaminami
pateikė négociants. Châteauneuf buteliuose išpilstyti vynai neša popiežiaus keterą su sukryžiuotais šventojo Petro klavišais, o tai garantuoja autentiškumą, net jei tai negarantuoja kokybės.

„Château de Beaucastel“ yra bene geriausiai žinomas iš visų „Châteauneuf“ gamintojų ir vienas iš nedaugelio toliau auginančių visas leidžiamas veisles. Kitu kraštutinumu „Château Rayas“ gamina dažnai nuostabų „Châteauneuf“, pagamintą tik iš „Grenache“. Tačiau dauguma Châteauneuf dvarų gamina mišrius vynus, kurie yra tarp šių dviejų pavyzdžių, o pagrindiniai komponentai dažniausiai yra „Grenache“, „Syrah“, „Cinsault“ ir „Mourvèdre“.

Aukštos kokybės metais, pavyzdžiui, 1998 m., Tai dideli vynai, kurių alkoholio koncentracija yra nuo 13,5 iki 15 proc. Tačiau geri gamintojai, tokie kaip „Le Vieux Télégraphe“ ar „Château La Nerthe“, gali išgauti puikius, turtingus vaisius, kad subalansuotų alkoholį. Geriausiems šio regiono vynams būdingi šilti, žolelių pripildyti, aštrūs skoniai. Nepaisant savo šilumos ir veržlumo, šie vynai dažnai gali gerai pasendinti „Châteauneufs“, kurie tobulėja dešimt ir daugiau metų.

Po vieno iš silpnesnių naujausios atminties metų (1997 m.) „Châteauneuf“ gamintojai atsigavo 1998 m. Ragaudami įvairius „98“ „Châteauneufs“ gaminius, mūsų degustacinė grupė Niujorke pasitraukė įsitikinusi, kad dabartiniai leidimai yra aukštos kokybės. Nors anksčiau minėtų „Beaucastel“, „La Nerthe“ ir „Rayas“ raudonųjų 98-ųjų nebuvo galima paragauti laiku, kad būtų galima įtraukti į šį dirbinį, mūsų redaktoriai atrinko keletą „Châteauneuf“ vynų ir ypač pamėgo tris: „Domaine“. „Font de Michelle“ rezervo lygio „Cuvée Etienne Gonnet“, minkštas, tačiau tamsus, nepaprasto charakterio vynas „Les Cèdres“ išpilstytas iš gerbiamų Jaboulet ir Lucien Barrot et Fils „Châteauneuf“ namų.

„Gigondas“ yra kita aukščiausia regiono komuna, tačiau jos vynai, turintys didesnį „Grenache“ procentą, paprastai yra mažiau kompleksiški nei žymesnio kaimyno. Vis dėlto tokių dovanų kaip Domaine du Cayron, Domaine Les Goubert, Domaine Saint-Gayan ir Domaine Santa Duc aukos dažnai gali būti rimtai raudonos. Iš čia esantys vynai gali gerai pasenti, kartais jiems reikia penkerių iki dešimties metų, kol jie subręsta.

„Brusset“ yra dar viena „Gigondas“ nuosavybė, į kurią reikia atkreipti dėmesį. Nepaprastai gilus 1998 m. „Les Hauts de Montmirail“ yra toks pilnas tamsių vaisių ir kavos skonio, kad jam beveik reikia šakutės ir peilio. Tai yra vienas iš medingiausių Ronos vynų, su kuriuo greičiausiai susidursite, tačiau vaisių gylis ir kokybė atlaikė didelę ąžuolo dozę. Dar viena Gigondas, žadinanti kritikus, yra Château de Saint Cosme iš Louis Barruol. Šio vyno, pasižyminčio Azijos prieskoniais ir puikiu tabaku, aromatas yra puikus, o minkšta tekstūra verčia jus mėgautis, kol butelis bus tuščias.

Svarstyklės antrame name

Vacqueyras kaimui, esančiam į pietus nuo Gigondas, 1990 m. Buvo suteiktas savas AOC (jo vynai anksčiau buvo žymimi kaip Côtes-du-Rhône-Villages). Gal tai tik auginimo skausmai, bet apskritai šie vynai dar neprilygsta netoliese esančių Gigondų ar Châteauneuf vynams. Teigiama, kad jie yra pigesni.
Aplink Gigondas ir Vacqueyras susitelkę keli iš 16 kaimų, kurių vynuose yra Côtes-du-Rhône-Villages pavadinimas. Tai dažnai yra mažesnio masto „Châteauneuf“ ar „Gigondas“ versijos, kai kuriems gamintojams vis dažniau vartojant „Syrah“ ir „Mourvèdre“, suteikiama elegancijos ir kompleksiškumo, kurio trūksta kai kuriems stipriai „Grenache“ vynams.

Dauguma vynų, kurie pasirodo Jungtinėse Valstijose, yra mišiniai, pažymėti tiesiog Côtes-du-Rhône-Villages, tačiau, jei lankotės vietovėje, turėtumėte užsukti į bent Kairaną, Rasteau, Séguret, Sablet ir Beaumes-de- Venera, paskutinė, jei tik paragavusi maloniai saldaus Muscat de Beaumes-de-Venise. Šie kaimai susiduria vienas su kitu Ouvèze upės šoniniu slėniu, kai ji iš Vaison-la-Romaine įteka į pietvakarius į Roną.

Likusi Côtes-du-Rhône pavadinimo dalis yra vakariniuose Ronos krantuose. Jis prasideda už Avinjono ribų ir plinta į šiaurę iki pat Ardeche intako įtekėjimo į Ronos upę. Be to, jis apima dvi atskiras nuorodas: „Tavel“ ir „Lirac“.

kiek kainuoja butelis midori

„Tavel“ gamintojai teigia, kad dar neseniai Prancūzijoje pagamino didžiausią rausvą rožinį atspalvį, kuris buvo labiau pareikštas praeityje nei dabartyje. Bet dabar šie „Grenache“ pagrindu pagaminti vynai, kurių puikus pavyzdys yra „Château d'Aqueria“, žvalgosi aukštyn. Kaip ir visoms geroms rožėms, svarbiausia yra šviežumas, tačiau neaukojamas charakteris. Kai kuriems vartotojams sunku sutikti, kad į rausvas galima žiūrėti rimtai. Bet tie iš „Tavel“ yra rožiniai, kurie šaukiasi būti raudoni. Jie turi svorio, vaisių, turtingumo ir daug sudėtingumo. Jie turėtų būti girti per dvejus metus nuo derliaus nuėmimo ir girti atšaldyti. Bet jie gali pasenti. Neseniai turėjau aštuonerių metų „Tavel“ ir jis vis dar buvo didžiausios būklės.

Tuo tarpu „Lirac“ gamintojai atsisakė rožinės gamybos raudonųjų vynų naudai, o geriausi derina turtingą plumišką personažą su prieskonių natomis.

Apibendrinant tai yra vynai, pažymėti tiesiog Côtes-du-Rhône. Šie kaimo stiliaus vynai retai kainuoja daugiau nei 11 USD arba 12 USD už butelį, tačiau gerais metų derliais jie siūlo didelį kiekį uogienių ir lankstumo, dėl kurio jie tiesiog tinka maistui. „Perrin“, „Guigal“, „Chapoutier“, „Jaboulet“ ir „Delas Frères“ yra tarp didžiųjų vardų, kurie daro gerą Côtes-du-Rhône, o jų 98-ieji yra ypač tvirti ir patenkinti.

MIŠKAS PIETŲ RONŲ VYNŲ ATVEJAS
90 Château La Nerthe 1998 Châteauneuf-du-Pape 37 USD
Tai klasikinis Ronos baltos spalvos mišinys iš Grenache Blanc, Viognier, Roussanne ir Marsanne. Gana tarptautinio stiliaus, jame yra ąžuolo atspaudas, tačiau prinokę vaisiai jį gerai tvarko. Puikūs medaus, prieskonių, meliono ir kaulavaisių aromatai ir skoniai puikiai įsiterpia į medieną. Dėl išskirtinių skonių, patrauklios tekstūros ir į „Chardonnay“ panašaus svorio jis turėtų būti patrauklus daugeliui vyno gėrėjų, kurie nėra susipažinę su gardžiais regiono baltais produktais.

88 Perrin 1999 Côtes-du-Rhône rezervas 11 USD
Šis vynas yra rimtas ir įdomus, jis pasižymi kaip mini „Châteauneuf blanc“, pasižymintis melionų ir žolelių aromatais, geru gyliu ir persikų skoniu. Sportiškos, malonios tekstūros - ji pilna, nesunki - ir baigiasi ilgai, sausa ir aštri, tai puikus įvadas į maišytus baltus Pietų Ronos vynus.

87 „Château d'Aqueria 1998“ „Tavel Rosé“ 14 USD
Vynas, pateisinantis kuklų šio miesto reikalavimą gaminti puikiausią rožinę Prancūzijoje. „Grenache“ ir „Syrah“ mišinys pasižymi pačiu aviečių skoniu ir stipriu rūgštumu. Tai ne tik puikus skonis, bet ir puikus savo piramidės formos buteliuke, o rausvai rausva spalva yra nieko, jei ne patraukli.

sauso upelio paso savaitgalis 2016 m

93 Domaine Font de Michelle 1998 Cuvée Etienne GonnetChâteauneuf-du-Pape 33 USD
Pilna vyšnių, levandų, kavos ir vanilės puokštė. Intensyvūs tamsios vyšnios vaisiai su saldymedžio ir kavos akcentais, žyminčiais gomurį. Burnos pojūtis yra pilnas ir pliušas, atspindintis vaisių gylį ir gausų ąžuolo naudojimą. Ilgame apdailoje rodomi pilni taninai su kakava ir juodųjų vaisių akcentais. Nors skanu jaunystėje, tai bus geriau, jei rūsyje bus laikoma trejus penkerius metus, ir tai išliks ilgai.

92 Paul Jaboulet Aîné 1998 „Les Cèdres Châteauneuf-du-Pape“ 38 USD
Šis viliojantis vynas siūlo sudėtingą nosį iš troškintų vaisių, odos, kedro ir žibuoklių. Šis viliojantis vynas pritraukia jus ir apgaubia gražų kokoną. Burnoje yra juodų vaisių, šokolado ir odos bangos, paryškintos šalto mėtinio elemento. Nuostabi gomurio tekstūra ir sotūs taninai ant ilgojo saldymedžio ir gervuogių paviršiaus. Nedorai viliojantis vynas.

91 Lucien Barrot et Fils 1998 Châteauneuf-du-Pape 27 USD
Elegantiškas vynas su elegantiška nosimi: soja, levanda ir egzotiniai prieskoniai atveria šį nepaprastai gerai pasirengusį pasiūlymą. Vaisiai, rūgštys ir taninai
yra tokie puikiai subalansuoti, galima beveik nepastebėti grakščios struktūros ir aksominio burnos pojūčio. Baigia su arbatos natomis ir labai tamsių vaisių skoniais. Puiku dabar, bet tikrai geriau po dvejų metų.

91 „Brusset 1998“, „Les Hauts de Montmirail Gigondas“, 40 USD
Labai viliojantis, nuo atsiveriančių sodrių vyšnių ir skrudinto ąžuolo natų iki visiško apdailos. Čia didelis gylis, su gervuogių ir saldymedžio skoniais. Burnos pojūtis yra tankus, apdaila pilna ir ilga. Masyvus ąžuolo naudojimas yra beveik per viršų, tačiau puikus vaisius jį palaiko. Geriausia, jei dvejus ar ketverius metus rūsyje būtų geriama, leiskite gerai kvėpuoti.

90 Louis Barruol 1998 m. „Château de Saint Cosme Gigondas“ 24 USD
Gražus sudėtingumas, su tortų uogų, cinamono, azijietiškų prieskonių, tabako ir anyžiaus / mėtos elemento puokšte. Skonyje vyrauja saldžiarūgščių slyvų, gvazdikėlių ir rozmarinų skoniai, o vynas yra elegantiškai suverstas ant lengvesnio rėmo nei „Brusset“. Uždaroma daugybe tamsių vaisių, žolelių, kakavos ir saldymedžio niuansų.

89 „Perrin 1998“ rezervas „Côtes-du-Rhône“ 10 USD
Šis dažomas vynas yra pilnas uogieniškų mėlynių ir juodųjų slyvų aromatų. Tamsaus uogų, žolelių ir slyvų skoniai yra švelnaus gomurio. Apdaila yra ilga ir gana tanki, su juodais vaisiais, odiniais elementais ir pilnais, net taninais. Ši didžiulė vertybė dabar be galo maloni, tačiau per ateinančius vienerius ar trejus metus turėtų pagerėti.

88 Château de Ségriès 1998 Cuvée Reserved Lirac 11 USD
„Grenache“ sunkus vynas su drąsia ir patrauklia vyšnių nosimi. Priekinį vaisių užkloja dulkėtas, žemiškas ruožas, kuris suteikia gylio. Lengvi taninai, kurie yra švelniai minkšti, nieko netrukdo. Tvirtas kviestinis patiekalas kartu su ant grotelių kepta mėsa.

88 Paul Jaboulet Aîné 1998 Lygiagretus „45“ Côtes-du-Rhône 9 USD
Tamsus, net sodrus vynas, turintis gilių vaisių ir cinamono natą, vedina gilius aviečių ir vyšnių vaisius su mėsingomis Syrah natomis ir daugybe ąžuolo. Nuo patrauklios nosies iki švelniai taniniškos dangos jis yra gražiai sukonstruotas. Vynas, kurio tikslas dabar įtikti ir pavyksta.

87 M. Chapoutier 1998 Belleruche Côtes-du-Rhône 11 USD
Giliai spalvotas mišinys, pasižymintis odos, juodosios arbatos, animale ir mišrių uogų kvapais. Kiek labiau taniniškas nei kiti, bet dėl ​​to su mėsainiu viskas dar geriau. Vynas, perteikiantis derliaus kokybę.