Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Maisto Receptai,

Pagalvok anapus griežinėlio su arbūzu

Mes jau žinome, kad jis yra pilnas maistinių medžiagų ir puikiai tinka iškylai piktuoti, tačiau visoje šalyje virėjai ir barmenai iš naujo įsivaizduoja arbūzą, o ne garnyrą kaip ingredientą naudoja visų mėgstamus vasaros vaisius.



„Man asmeniškai patinka ryškiai rausvos spalvos arbūzas, kuris prideda patiekalų, ir tai puikus ingredientas, kurį galima įtraukti į patiekalus, kai virti yra per karšta“, - sako Denise Roa, Rancho La Puerta sveikatingumo kurortas Tecate, Meksikoje. „Jis gaivus ir sultingas bei suteikia puikų skonį salotoms ir poroms su šviežiomis žolelėmis ir vaisiais“.

Čia pateikiami paprasti receptai, kaip pakelti arbūzo gabalėlius į kitą lygį - nuo kokteilio taurės iki pietų lėkštės. Be to, pasiimkite paprastus vyno derinimo patarimus ir sužinokite, kur galima nusipirkti šiuos patiekalus per vasaros šunų dienas.

Sausas ir aštrus

Recepto malonumas Scott Fitzgerald, mixologas iš Grinvičo projektas , Niujorkas



Natūralus arbūzų saldumas gauna smūgį iš to, kad šiame drėkinamajame kokteilyje įdėta tajų čili. „Arbūzas yra lengvas, gaivus ir subtilus ir vis dar turi aiškiai individualų skonį“, - sako Fitzgeraldas. „Absoliutus gaivumas reiškia, kad visas baltas dvasias pakelia ir sustiprina jo minkštas profilis.“

  • 6 arbūzo gabaliukai, supjaustyti ½ colio kvadratėliais
  • 1 tajų čili, supjaustytas per pusę
  • 2 uncijos „Brugal Extra Dry“ romo
  • 1 uncija kalkių sulčių
  • ¾ uncijos paprasto sirupo
  • Arbūzo pleištas, garnyrui

Kokteilių maišytuve sumaišykite arbūzą ir čili. Įpilkite romo, laimo sulčių ir sirupo. Gerai suplakite ir gerai nukoškite gėrimą į stiklinę. Papuoškite arbūzu.

Arbūzas gėlas vanduo

Recepto mandagumas Rancho La Puerta, Tecate, Meksika

„Arbūzas Agua Fresca yra mėgstamiausias Meksikoje“, - sako „Rancho La Puerta“ vykdomoji virėja Denise Roa. „Tai lengva pasigaminti, o mūsų žiemos lietūs suteikia mums geriausių melionų ir kaulavaisių vasarą. Taip pat galite užšaldyti ledo kubelių padėkluose ir įdėti į kitus gėrimus vietoj paprastų ledo kubelių, arba užšaldyti gėrimą į formeles, kurias mes vadiname irklentės . '

  • 1,5 svaro be sėklų arbūzas, pašalinta žievė, supjaustyta 1 colio gabalėliais
  • 1,5 puodelio šaldytų aviečių
  • 1 puodelis obuolių sulčių
  • 3 šaukštai agavos sirupo (nebūtina)

Virtuvės kombainu ištrinkite arbūzą, avietes ir obuolių sultis iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei norite, įpilkite agavos sirupo. Patiekia 4.

Paveldėtų pomidorų ir arbūzų salotos

Tayloro Kiserio / „Unsplash“ nuotr

Recepto mandagumas Tikra maisto virtuvė

„Pomidorų ir arbūzų salotos demonstruoja tai, kas yra„ True Food Kitchen “- paprastus, grynus skonius, kurie priklauso nuo sezoniškumo ir šviežumo“, - sako Michaelas Stebneris, prekės ženklo vadovas.

„Arbūzas yra drėkinamasis ir vienas iš geriausių likopeno šaltinių, kuris yra su vėžiu kovojantis fitonutrienas, dėl kurio melionas tampa raudonas. Pomidoruose gausu antioksidantų vitaminų, taip pat likopeno “, - sako Stebneris.

  • 1 svaras raudono arbūzo, nuimta žievė ir supjaustyta 1½ colio gabalėliais
  • 1 svaras geltono arbūzo, nuimta žievė ir supjaustyta 1½ colio gabalėliais
  • 4 paveldimi pomidorai, perpus
  • 1 pinta vyšninių pomidorų, perpus
  • 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai balto balzamiko acto
  • ½ šaukštelio druskos
  • Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 2 šaukštai mažų šviežių baziliko lapelių
  • 4 uncijos švelnaus, minkšto ožkos sūrio, susmulkinto
  • ¼ puodelio kapotų skrudintų nesūdytų anakardžių

Padalinkite arbūzo gabalėlius ir pomidorus tarp 4 salotų lėkščių. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir actu, paskaninkite druska ir pipirais. Prieš patiekdami ant viršaus užpilkite baziliku, ožkos sūriu ir anakardžiais. Patiekia 4.

Vyno rekomendacija: „True Food Kitchen“ motininė įmonė „Fox Restaurant Concepts“ gėrimų viceprezidentas Reganas Jasperis rekomenduoja „Buenas Ondas Torrontés“ iš Argentinos derinti prie šio arbūzo patiekalo. '[Tai] yra puikus ryšys su šviesiomis, šviežiomis ir sultingomis salotomis', - sako Jasperas. 'Gomuryje traški rūgštis veikia kaip gražių vaisių ir gėlių pagrindas.'

Suanglėjęs arbūzas ir Manouri

Ray Kachatorian / Getty nuotr

Recepto leidimas: Michaelas Psilakis, virėjas / savininkas, Parlamentaras Taverna , Irvington, Roslyn ir Astoria, Niujorkas

Ar kada pagalvojai kepti ant grotelių arbūzą? Tai laimi technika šefui ir televizijos asmenybei, BBC laidos žvaigždei Virtuvės nereikia . „Arbūzo anglinimas padidina vaisiaus saldumą ir sukuria intensyvų kontrastą nuo aštrų manorį“, - sako Psilakis.

  • 12 uncijų manorio sūrio, atšaldyto iki labai šalto
  • 1,5 svaro be sėklų arbūzas, supjaustytas dviem 1 colio vidurio pjūvio griežinėliais
  • Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
  • Košerinė druska
  • Krekingo juodieji pipirai
  • 20 lapų šviežių mėtų
  • 20 šviežiai nuskintų krapų šakelių
  • Jūros druska

Įkaitinkite anglies arba dujinę kepsninę iki karšto. Iškirpkite manorį į du 1 colio storio apskritimus. Apipjaukite žievę nuo arbūzo ir supjaustykite dideliais pyrago formos pleištais. Arbūzus ir manūrus aptepkite trupučiu alyvuogių aliejaus, paskaninkite košerine druska ir pipirais. Ant grotelių kepkite arbūzo pleištus, o manorai suvyniojami tik tol, kol iš abiejų pusių šiek tiek pažymės char. Perkelkite į lėkštę ir supjaustykite manorį į maždaug tokio pat dydžio pleištus kaip arbūzas. Apšlakstykite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus. Išbarstykite mėtų lapeliais, krapų šakelėmis ir trupučiu jūros druskos. Viršuje sumalkite šiek tiek pipirų. Patiekia 4–6.

Arbūzo ir vyno derinimo patarimai

„Galbūt tai nėra dalykas, apie kurį dažnai pagalvotumėte, tačiau yra vynų, kurie tinka su arbūzu“, - sako Reganas Jasperis, „Beverage“ viceprezidentas „Fox“ restorano koncepcijos , „Ir yra būdų, kaip papuošti arbūzą, kad jis taptų draugiškesnis su vynu“.

Tiesiam arbūzui Jasperas pataria ieškoti vyno su mažu kiekiu likusio cukraus. 'Vouvray ar naminis Chenin Blanc, o kadangi arbūzas yra Pietų Afrikos gyventojas, idealus būtų gražus Chenin Blanc iš Pietų Afrikos', - sako jis, 'taip pat senojo pasaulio rizlingas iš Elzaso ir Vokietijos'.

Jei jūsų arbūzų patiekale yra prieskonių, pavyzdžiui, iš tailandietiškų čili ar kajeno pipirų, „tada galime atsivežti tikrų saldžių vynų, tokių kaip„ Moscato “ar„ Riesling “, - sako Jasperas.

Į vaisius įdėjus sūrio ir žolelių, pavyzdžiui, ožkos sūrio ir baziliko, „įgaunama antrinių skonių, kurie padeda poruotis“, - sako Jasperas. „Žolinis baziliko komponentas padeda Torrontès aromatams. Taip pat pabandykite į salotas įdėti burrata, tada mes galime tapti klampesni ir žaisti su „Pinot Blanc“ ar net „Chardonnay“.

Svarbu atsižvelgti ir į temperatūrą. „Dienos pabaigoje visi šie baltymai patiekiami atšaldyti arba net šalti, jei gyvenate dykumoje, kaip aš, yra kiek atgaivinantys kaip arbūzas“, - pažymi Jasperas. 'Abi gali gyventi jūsų gomuriu tuo pačiu metu.'

Penkios dėmės, kad surinktų arbūzą

Julijos Khlebnikovos / „Unsplash“ nuotr

1. Holšteinų kokteiliai ir bandelės, Las Vegasas

Apdorotas arbūzo burbulas yra pagal užsakymą pagamintas kokteilis, kuriame yra šviežio arbūzo, burbuolinės degtinės ir skysto azoto - gaunamas gaivus, spygliuotas kokteilis su įnoringu posūkiu.

du. Viešbutis Madeline, Telluride, Koloradas

Šiame prabangiame kalnų kurorte svečiai gali rasti sultingų vaisių, siūlomų dviem būdais: traškiose kiaulienos pilvo ir arbūzų salotose restorane REV arba arbūzų martini, siūlomų SMAK bare.

3. La Casita, Naujasis Orleanas

Šviežias arbūzas bulvių košė pakelia mojitos ir margaritas, siūlomus vasarą šiame menų rajone Taquería.

Keturi. Dvyniai ūkiai, Barnardas, Vermontas

Šiame prabangiame kurorte, įsikūrusiame 300 vaizdingų hektarų, svečiams patinka romo pagrindu pagamintas arbūzas ir laukinis angeliškas punšas.

5. Neapolis „The Cosmopolitan“, Las Vegase

Pagaminta iš tekilos, oranžinės spalvos trys ao, arbūzų, apelsinų ir žaliųjų citrinų sultys, arbūzo pleistras yra suaugusi popsicle - galvokite apie tai kaip apie margaritą ant pagaliuko.