„Prieš dvidešimt 30 metų visi kalbėjo apie šampaną kaip apie vyno mišinį“, - sako Jérôme Dehours iš Šampano laikas ir filtras . Tačiau šiandien daugiau gamintojų pasikliauja viena vynuogių rūšimi, kad pagamintų skirtingus butelius. Ir gali jus nustebinti: Pinot Meunier.

Nors „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“ yra labiausiai žinomos vyno vynuogės Šampanėje, „Pinot Meunier“ yra gerai atstovaujama vynuogynuose. Šampanėje sodinama 32 proc., Šiek tiek daugiau nei Chardonnay (30 proc.), Bet mažiau nei „Pinot Noir“ (38 proc.).

Ypač paplitęs Marno slėnyje: „Meunier yra regiono, kuriame esame, tapatybė“, - sako Dehoursas. 'Tai yra domaino tapatybė'.

Pagrindinė Pinot Meunier didelio buvimo Marne priežastis yra ta, kad jo pumpurų lūžis įvyksta vėliau nei Chardonnay ir Pinot Noir, todėl jis mažiau linkęs į šalčio žalą. Nors vynuogės yra tikslingos atsižvelgiant į vietos sąlygas, vyndariai taip pat žavisi tuo, ką gali padaryti Pinot Meunier, kai jiems skiriamas vaidmuo šampane.

'Meunier yra regiono, kuriame mes esame, tapatybė. Tai yra domaine tapatybė'. —Jérôme Dehours

Erikas Tailletas iš Šampanas Erikas Tailletas yra toks aistringas Pinot Meunier, kad įkūrė Meunier institutas 2015 m. - 10 narių gamintojų ir advokatų grupė.

„Mūsų bendri tikslai ir siekiai yra pamatyti, kad jis pagaliau pripažįstamas savaime, ne tik kaip vynuogių veislė, naudojama tradiciniuose šampano mišiniuose“, - sako jis.

Taigi, ko galite tikėtis iš „Pinot Meunier“ šampano? Davidas Speeras, savininkas Ambonnay Šampano baras Portlande, Oregone, sako, kad nors terroir ir vyno gamyba daro įtaką, vynai paprastai būna minkšti ir elastingi.

Pasirinkite gamintojus, išpilstančius šampūną „Pinot Meunier“

Kastuvas ir sūnus

Chartogne-Taillet

Christophe Mignon

Dehours et Fils

Dehu Tėvas ir Sūnus

Egly-Ouriet

Erikas Tailletas

Jerome'as Prévostas

Chosė Michelis

Laherte Brothers

Speeras sako, kad „Pinot Meunier“ šampano skonių asortimentas, įskaitant baltas gėles, žoleles (gerąja prasme), mėlynes, prieskonius, žemę ir mėsingas natas, yra „patrauklus saldžių, pikantiškų ir pikantiškų tonų derinys“.

Didėjant augintojų „Champagnes“ populiarumui, Taillet mano, kad gamintojai, išpilstantys vien tik „Pinot Meunier“, užfiksuoja tam tikrą jaudulį.

„Iš tiesų, šiandien vartotojai kreipiasi į augintojus šampanus, nes juos traukia siela, tipiškumas, parašas“, - sako Taillet. „100 procentų Meunier cuvées yra šio susidomėjimo rezultatas.“