Jei stebite mitybą , galbūt norėsite pakeisti viso grūdo miltus universaliais miltais, kad į savo racioną įtrauktumėte daugiau nesmulkintų grūdų. Sveikiname! Jūs tikrai darote sveikesnį pasirinkimą, kai naudojate nesmulkintus kviečius miltų pakaitalas vietoj labiau paplitusių universalių miltų. Tačiau atminkite, kad jei recepte reikalaujama vieno puodelio universalių miltų, o jūs juos iškeisite į vieną puodelį viso grūdo miltų, greičiausiai gausite ne tokį skanų rezultatą. Paaiškinsime kodėl ir padėsime jums sumažinti kai kurių universalių miltų kiekį jūsų receptuose ir padidinti nesmulkintų kvietinių miltų kiekį.

11 miltų rūšių, kuriuos turėtų žinoti kiekvienas namų virėjas ir kaip juos naudoti

BHG / Michela Buttignol

Kaip pilno grūdo kvietinius miltus pakeisti universaliais miltais

Kepdami kai kuriuos, bet ne visus, universalius miltus galite pakeisti viso grūdo miltais. Pakeitus vienodus kiekius, kepiniai yra per tankūs ir atstumiančio skonio. Sumaišius nesmulkintus kvietinius miltus su universaliais miltais, gatavas produktas taps lengvesnis, o tuo pačiu pridės nesmulkintų kviečių maistinių savybių. Išbandykite kitą kartą, kai gaminsite vištienos krūtinėlės receptą arba sutirštinkite padažą. Tiesiog nepamirškite, kad skonis gali skirtis.

Kepdami eksperimentuokite su nesmulkintų kviečių ir universalių kviečių santykiu. Pradėkite iškeisdami trečdalį recepte nurodyto miltų kiekio pilno grūdo grūdais (jei jūsų recepte reikalingas vienas puodelis miltų, naudokite ⅓ puodelio nesmulkintų kviečių ir ⅔ puodelį universalių). Jei rezultatas geras, padidinkite iki pusės universalių miltų ir pusę viso grūdo miltų.

Nesmulkinti kvietiniai miltai sumalami iš viso kviečių branduolio, kad išliktų daugiau maistinių medžiagų ir skaidulų, todėl jie taip pat yra rupesnės tekstūros, o tai neveikia taip gerai, kai bandote iškepti ką nors erdvaus ir lengvo.

Viso grūdo mėsainių bandelės

Kaip naudoti baltus pilno grūdo kvietinius miltus

Maisto prekių parduotuvėse vis labiau paplitę balti pilno grūdo kvietiniai miltai. Maistiniu požiūriu tai tas pats, kas viso grūdo kvietiniai miltai. Balti pilno grūdo kvietiniai miltai vis dar gaminamas iš viso branduolio (dar žinomas kaip visas grūdas); augalas tiesiog šviesesnės spalvos ir skonio. Kepdami galite pakeisti didesnį baltųjų viso grūdo kvietinių miltų santykį su universaliais miltais nei įprastus kvietinius miltus, kol nepastebėsite skonio skirtumų. Tai gerai turėti savo arsenale kaip sveikų miltų pakaitalą.

20 nuostabių moliūgų duonos receptų, nesvarbu, ar norite pikantiško, ar saldaus

Viso grūdo kvietiniai miltai prieš universalią mitybą su miltais

Jūs žinote, kad viso grūdo miltai yra sveiki grūdai, bet kaip iš tikrųjų kaupiasi maistinės medžiagos? Štai kaip jie atsijoja lyginant kiekvieną puodelį.

Viename puodelyje universalių miltų:13 gramų baltymų, 95 gramai angliavandenių, trys gramai skaidulų, vienas gramas riebalų.Viename puodelyje nesmulkintų kvietinių miltų (arba baltų viso grūdo miltų):16 gramų baltymų, 86 gramai angliavandenių, 13 gramų skaidulų, 3 gramai riebalų.

Nesvarbu, ar jums reikia skubiai pakeisti maistą, ar tiesiog bandote pasirinkti sveikesnį maistą, vietoj universalių miltų galite naudoti viso grūdo miltus.

Viso grūdo šokolado-mėlynių pyragasar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti