Ak, skanūs keksiukai su glajumi. Tai puikus individualaus dydžio skanėstas gimtadieniams, vestuvėms ar popietės užkandžiams. Greičiausias būdas gaminti keksiukus – pradėti nuo pyragų mišinio, o mes mėgstame kūrybišką mišinio posūkį. Bet jei tikrai norite padaryti įspūdį savo šeimai ir draugams, malonu žinoti, kaip gaminti keksiukus nuo nulio. Perskaitykite mūsų „Test Kitchen“ instrukcijas, kaip gaminti keksiukus, įskaitant tai, kiek tešlos reikės, tinkamą kepimo temperatūrą ir kt.

18 dekadentiškų Motinos dienos keksiukų idėjų, kaip pasaldinti jūsų šventę

Kaip pasigaminti keksiukus

Jei jau dirbote su savo sluoksniuotų tortų gaminimo įgūdžiai , išmokti kepti keksiukus bus labai paprasta. Prieš pradėdami, pasirinkite keksiukų receptą ir įkaitinkite orkaitę, užtikrindami tolygų ir tikslų kepimą. Taip pat pyrago receptą galite paversti keksiukais (kaip šis lengvas geltonas pyragas); planuokite sunaudoti ¼ puodelio tešlos kiekvienam pyragui.

Atlikite šiuos 5 veiksmus, kad pyrago receptą paverstumėte keksiukais

1 žingsnis: Paruoškite ingredientus

Palikite sviestą ir kiaušinius stovėti kambario temperatūroje 30 minučių. Taip sviestą bus lengviau maišyti. Kambario temperatūros kiaušiniai leidžia į tešlą patekti daugiau oro ir gauti lengvesnę tekstūrą. Riebalais ir miltais ištepkite dvylika 2½ colio bandelių puodelių arba išklokite popieriniais kepimo puodeliais. Atidėti.

BHG / Abbey Littlejohn

2 veiksmas: sumaišykite sviestą ir cukrų

Daugelyje keksiukų receptų sviestą ir cukrų reikia plakti 1 minutę rankiniu arba stovinčiu maišytuvu. Tai vadinama kremavimu, todėl mišinyje susidaro mažos oro kišenės, todėl gaunami lengvi ir purūs keksiukai. Tik būtinai to nedaryk permušti mišinio. Galite pasakyti, kad nuėjote per toli, jei sviestas pradeda skirtis.

Išbandėme 23 geriausius stovo maišytuvus, tačiau tik šie 9 yra verti vietos ant jūsų stalviršio

BHG / Abbey Littlejohn

3 veiksmas: įpilkite kiaušinių ir vanilės

Išmaišius sviestą ir cukrų, pagal daugumą keksiukų receptų reikia įdėti kiaušinių. Priklausomai nuo recepto, galite dėti sveikus kiaušinius, tik trynius arba tik baltymus. Kai kuriuose receptuose yra kitų ingredientų, kuriuos reikia pridėti kartu su kiaušiniais, pavyzdžiui, vanilės ar kitų kvapiųjų medžiagų.

Bandomasis virtuvės patarimas

Pirmiausia atskirai sulaužykite kiaušinius į puodelį arba nedidelį dubenį. Tokiu būdu, jei gausite lukštų skeveldrų, galite lengvai jas išžvejoti, o ne bandyti ištraukti iš tešlos.

BHG / Abbey Littlejohn

4 veiksmas: pakaitomis pridėkite sausų ir šlapių ingredientų

Atskirame maišymo dubuo (11 USD, Crate & Barrel ), sumaišykite sausus ingredientus, tokius kaip miltai, druska ir kepimo milteliai. Daugumoje keksiukų receptų reikia pakaitomis dėti sausų ir šlapių ingredientų (pvz., pieno ar grietinėlės) ir plakant kiekvieną kartą. Nesigundykite pridėti visko iš karto. Vienu metu pridėjus visus šlapius ingredientus, tešla gali išsiskirti, todėl pyragas bus sunkus. Vienu metu pridėjus visus sausus ingredientus, tešla gali tapti per tiršta, todėl gali permaišyti.

BHG / Abbey Littlejohn

5 veiksmas: užpildykite keksiukų įdėklus

Kai mokotės gaminti keksiukus, gali kilti klausimas, kiek tešlos sunaudoti vienam pyragui. Standartiniams 2½ colio keksiukų įdėklams užpildykite ¼ puodelio tešlos iki maždaug ⅔–¾ dalies. Venkite dėti per daug tešlos, nes kitaip kepdami keksiukai perpildys puodelius ir sukels netvarką. Štai keletas paprastų būdų, kaip keksiukų įdėklus užpildyti keksiukų tešla:

• Jei tešla tiršta, dviem šaukštais dėkite ją į puodelius.
• Naudokite vidutinį ledų ar sausainių kaušelį, kad šaukštu tešlą supiltumėte į puodelius.
• Į sunkų uždaromą plastikinį maišelį pripildykite tešlos ir viename kampe išpjaukite nedidelę skylutę. Švelniai suspauskite maišelį, kad užpildytumėte puodelius. Užkimškite maišelio angą pirštu, kai perkelsite jį į kitą puodelį.
• Jei tešla plona, ​​supilkite ją į didelį stiklinį matavimo puodelį. Ant matavimo puodelio esantis snapelis palengvins keksiukų įklotų užpildymą tešla.

Bandomasis virtuvės patarimas

Keksiukai popieriniuose įdėkluose pakyla aukščiau ir juos lengviau išimti iš keptuvės. Juos taip pat lengviau sugriebti glazūrai ar dekoravimui.

15 geriausių matavimo taurių

Andy Lyonsas

6 veiksmas: iškepkite ir atvėsinkite keksiukus

Šokolado, vanilės ir daugumos kitų keksiukų receptus norėsite kepti 15–20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 350 °F. Patikrinkite, ar paruošta, įterpdami a medinis dantų krapštukas į keksiuko centrą. Jei dantų krapštukas yra švarus, kai jį ištraukiate, keksiukai yra paruošti. Jei ant dantų krapštuko prilipo šlapi tešla ar keli drėgni trupiniai, juos reikia kepti ilgiau. Keksiukus 5 minutes atvėsinkite keptuvėje, prieš perkeldami ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Štai keletas bendrų nurodymų, kaip reguliuoti didesnių ar mažesnių keksiukų kepimo laiką:

• Kaip pasigaminti mini keksiukus: pagal receptą, pagal kurį pagaminami 24 standartiniai (2½ colio) keksiukai, bus pagaminti apie 64 mini keksiukai. Paprastai jie kepami 350 ° F orkaitėje 10–15 minučių.
• Kaip pasigaminti didžiulius keksiukus: pagal receptą iš 24 standartinių (2½ colio) keksiukų bus nuo 10 iki 16 didelių keksiukų. Paprastai jie kepami 350 ° F orkaitėje apie 25 minutes.

7 veiksmas: užšaldykite ir papuoškite

Norėdami pagaminti gražiausius keksiukus, pradėkite nuo dekoratyvinių įdėklų. Tai lengviausias būdas juos papuošti ypatingomis progomis. Iš ten naudokite a vamzdžių maišelis (9 USD, Michaels ) papuošti savo keksiukus. Jei neturite vamzdžių maišelių, naudokite pakartotinai uždaromą plastikinį maišelį, kurio galas nuplėštas, arba paskleiskite peiliu. Pradėkite nuo mūsų pritaikomo sviestinio kremo glaisto recepto (su septyniais skonio variantais). Jei norite nepamirštamo deserto, pasimėgaukite šventiniais priedais , pabarstukais, riešutais ar bet kuo, ko širdis geidžia.

Andy Lyonsas

Kaip pasigaminti šokoladinius keksiukus

Jei turite mėgstamą šokoladinio pyrago receptą , vadovaukitės aukščiau pateiktais patarimais ir instrukcijomis, kad gautumėte geriausius visų laikų keksiukus. Šį šokoladinio keksiuko receptą lengva naudoti, norint užpildyti paruoštą keksiukų formą. Atminkite, kad standartiniam dydžiui reikia ¼ puodelio tešlos. Reikia varianto be glitimo? Štai dar vienas skanaus šokoladinio keksiuko receptas.

Juodojo miško keksiukai

Kaip užpildyti keksiukus

Norėdami į keksiukus dėti grietinėlės, glaisto ar kitų įdarų, naudokite konditerinį maišelį su dideliu apvaliu antgaliu arba Bismark užpildymo antgalis (3 USD, Michaels ). Šaukštu supilkite įdarą į maišelį ir įkiškite galiuką į keksiuko viršų. Į centrą išspauskite įdarą. Nesijaudinkite, jei paliksite skylę, nes šerkšnas ją uždengs.

Padarykite desertą dar saldesnį šią savaitę išplakdami greitą keksiukų partiją. Dabar, kai žinote, kaip juos gaminti nuo nulio, nėra jokios priežasties neįtraukti jų į savo meniu po vakarienės. Tada ir toliau dirbkite su šiais dekoravimo įgūdžiais ir sukurkite nuostabų ekraną, kuris, kaip visi manys, kilęs iš profesionalios kepyklos.

Specialūs keksiukai šventėms ir renginiams

Švęskite Heloviną su ne tik saldainiais. Mieli kūdikių pelėdų keksiukai yra tikri, o šokoladiniai „Graveyard Cupcakes“ suteikia ant stalo šiek tiek baisumo. Pumpkin Patch Cupcakes suteikia sezoniškumo Helovinui, Padėkos dienai ar bet kada rudenį. Šiaurės ašigalio kalėdiniai keksiukai atrodys šventiškai ant šventinio desertų stalo, o naujaisiais metais suskambės Sparkler Cupcakes.

Reikia skanėsto komandos vakarėliui? Vaikams patiks šie sportiniai keksiukai. Švęskite triumfą su mūsų vaivorykštės pyragaičiais, kurie yra spalvingi ir skanūs. Burrowing Bunnies yra žavingi kaip Velykų gaubtas arba mėgaukitės gyvūnų tema su mūsų „Diena zoologijos sode“ keksiukais ir išties triumfuojančiu dekoratyviniu desertu.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti