Vynuogyno valdytojas, agronomas, vynuogių augintojas. Visi nurodo žmogų, kurio darbas yra tai įsitikinti vynuogės ant vynmedžio yra linkę ir leidžiami suklestėti. Vaidmuo yra tarsi tam tikro tipo projekto vadovas, kur vaisiai yra ganomi nuo pumpurų lūžių iki derliaus, kad būtų sustiprinta filosofija, jog „puikus vynas prasideda vynuogyne“.

„Jus supa nuostabūs peizažai, po atviru dangumi, be užterštumo ir nuolatinis„ dialogas “su gamta“, - sako Manuel Iribarnegaray López, technikos direktorius Cáceres markizas Grupė Ispanijoje. Jis studijavo žemės ūkį ir šešerius metus kaip agronomijos inžinierius praleido Madride, daugiausia dėmesio skirdamas pasėlių valdymui.

Kaip kiekvienas gali tapti vyndariu

Šiandien jis prižiūri maždaug 1 500 ha Ratas , Ribera del Duero ir Riocha ir dirba su eksperimentinėmis vynuogių veislėmis.

„Vynuogės ir vynas yra visiškai susiję“, - sako Iribarnegaray López. „Tai, ką šiandien darote vynuogyne, vynu džiuginsite po penkerių, septynerių ar 10 metų“.

Jei esate užsidegęs skiepijimu, genėjimo būdai , dirvožemio pH, stogelio valdymas ir kiti veiksniai, užtikrinantys, kad vynuogės išnaudos visą savo potencialą, štai kaip reikia karjeros tarp vynuogių.

Manuel Iribarnegaray López, „Marqués de Cáceres Group“ techninis direktorius / Nuotrauka mandagumo „Marqués de Cáceres Group“

Pradėkite nuo švietimo.

Žemės ūkio laipsnis dirbo Iribarnegaray López, kai jis užsiėmė vynuogininkyste. Tai papildė būtinus techninius įgūdžius, pavyzdžiui, kaip naudoti pasėlių valdymo programinę įrangą, geografinę lokalizaciją ir jėgos indeksas analizė per palydovą.

Stirlingas Foxas, „Stirling“ vynuogės, Inc. , pagal kurią sudaroma sutartis padėti tvarkyti vynuogynus „Abbey Road Farm“ Oregone Vilametės slėnis , rekomenduoja dvejų ar ketverių metų vynuogininkystės laipsnį. Fox yra profesionalus vynuogynų valdytojas daugiau nei 25 metus. Koledžo darbas ne visą darbo dieną restoranuose paskatino jo susidomėjimą vynu. Jis pakeitė savo dėmesį nuo mokslo link vynuogininkystės.

„Stirling Fox“, „Stirling“ vynuogių, Inc. savininkas. / Nuotrauka mandagumo „Stirling“ vynuogių vynuogės

Dirbkite vynuogynuose, mokykitės iš kitų ir būkite nuolankūs.

„Jūs turite išsiugdyti gebėjimą suprasti, ko vynmedis jūsų klausia [ir] ko jam reikia“, - sako Michele Pezzicoli, vynuogyno vadovė iš Arceno dvaras Toskanoje, Italijoje. „Jūs turite suprasti dirvožemio savybes ir tai, kaip jie perduoda augalui ir galiausiai vynui: jo pobūdį, struktūrą, minerališkumas , sudėtingumas ir viskas, ko reikia norint pagaminti puikų vyną “.

Kaip kas nors gali tapti someljė

Auginant vynuoges, skirtas buteliui, o ne vaisių dubeniui, jaučiamas šiek tiek mistikos. Vynai išlieka gyvais organizmais, kurie toliau vystosi įspūdingais būdais po to, kai spaudžiamos vynuogės ir kamštinės jų sultys. Knygos ir laipsniai yra naudingi, tačiau tai nepakeičia laiko, praleisto tarp vynmedžių.

Franco Bastias, agronomas, Domaine Bousquet / Nuotrauka mandagumo Domaine Bousquet

„Jūs turite būti laukuose su vynuogynų darbuotojais ir augalais ir susitepti“, - sako Franco Bastiasas, Domaine'as Bousquet'as Mendozoje, Argentinoje.

Gebėjimas išklausyti ir mokytis iš kitų yra neatsiejama sėkmingo vynuogyno vadovo dalis. Bastiaso tėvai gyvenimą praleido laukuose. Jis lydėdavo juos į išvykas į a Uco slėnis vyno darykla, kurioje vynuogyno vadovas išmokė juos genėti ir tręšti.

„Klausykite žmonių, kurie dirba su jumis, kuriems dažnai trūksta oficialaus išsilavinimo, tačiau užaugę ir didžiąją laiko dalį praleidę dirbdami vynuogyne, galite pasiūlyti viso gyvenimo patarimų ir metodų“, - sako jis. Žinok, ko nežinai, ir būk atviras, kad leistų parodyti kitiems, turintiems daugiau patirties.

Miguel Ortiz, vynuogynų vadovas, „Ponzi“ vynuogynai / Nuotrauka mandagumo Ponzi

Pasinaudokite savo valdymo patirtimi.

Vynuogynų valdytojai dirba su keliomis įgulomis ir žongliruoja su kalnu įtemptų užduočių, ypač auginimo ir skynimo sezonais. Pasinaudokite bet kokia patirtimi savo fone, kai turėjote valdyti kitus, ir pasinaudokite esamais delegavimo, motyvacijos, komandinio darbo ir mokymų įgūdžiais.

„Aš mokau ir aprūpinu tinkamus įrankius vynuogyno įgulai, kad jie galėtų atlikti savo darbą pagal savo galimybes“, - sako Miguel Ortiz, beveik 25 metus vynuogynų vadovas Oregone Ponzi vynuogynai . Gimė pietvakariuose Meksika , jis emigravo į Oregoną būdamas jaunas suaugęs ir pradėjo dirbti kaip standartinis darbuotojas, prieš pradėdamas dirbti meistru ir vadovu. Jis toliau moko savo 15 žmonių įgulą apie apgalvoto ūkininkavimo svarbą.

Kaip kas nors gali tapti distiliuotoju

„Dirbk sunkiai, būk sąžiningas ir visada būk atviras mokymuisi“, - sako Ortizas.

Iribarnegaray López pabrėžia, kad darbas nesibaigia ties dvaro ribomis.

„Šiais laikais vynuogyno valdytojas yra atsakingas ne tik už vynuogynus, priklausančius vyninei, - sako jis. „[Jie] taip pat nuolat bendrauja su visais vynuogių augintojais, palaikančiais ryšius su įmone.“ Tai reiškia apsilankymą ir stebėjimą ir už vynuogynų ribų. Iribarnegaray López pabrėžia, kad komunikacija ir organizacijos plėtra yra esminis dalykas.

Maya Hood White, asocijuota vyndarė / vynuogininkystė, Early Mountain Vineyards / Photo courtesy Early Mountain

Įsidarbink rūsyje.

Kalifornijoje gimusi Maya Hood White, asocijuota vyndarė / vynuogininkystė ir buvusi vynuogyno vadybininkė Ankstyvieji kalnų vynuogynai Madisone, Virdžinijoje, pirmiausia studijavo matematiką ir inžineriją. Jos smalsumas paskatino vyno rūsiuose pasisemti patirties, nors ji abejojo ​​savo kompetencija vynuogyne.

'Aš kovojau augindamas bazilikų augalus savo namuose', - sako Hoodas White'as. 'Kaip aš net galėjau apsvarstyti vynmedžius?'

Kalifornijos universitete, Davis, ji įgijo vynuogininkystės ir enologijos magistro laipsnį. Per tą laiką jos susidomėjimas augo, nes atsakomybė išsiplėtė iki vynuogyno darbo ir valdymo. Hoodas White'as rekomenduoja derinti studijas ir patirtį abiejuose pramonės aspektuose, o ne jausti poreikį pasinerti į vynuogių auginimą ar vyndarystę.

„Kartais jaučiau poreikį pasirinkti vaidmenį rūsyje ar vynuogyne“, - sako ji. Ankstyvajame kalne labai neryškios linijos tarp vynuogių auginimo ir vyno gamybos. Šiandien Hudas White'as dalija laiką tarp užduočių, tokių kaip žvalgyti vynuogynus kenkėjų arba ligų ir subalansuoti aromatus su statinės įtaka vyninės vieno vynuogyno „Tannat“.

„Norėčiau žinoti, koks natūralus ir vientisas veikimas dviejose skirtingose ​​erdvėse gali būti“, - sako ji.

Michele Pezzicoli, vynuogyno valdytoja, Tenuta di Arceno / Nuotrauka mandagumo Tenuta di Arceno

Pasimėgaukite savo vaidmeniu vyno gamybos procese.

Nors motina gamta gauna daugybę nuopelnų, kai derlius pasirodo puikiai, taip turėtų elgtis ir vynuogyno komanda.

'Yra kažkas nepaprastai ypatingo ir džiuginančio sekti ir palaikyti vynmedžius per visą jų gyvenimo dalį', - sako Hoodas White'as.

Foxas sutinka, nurodydamas, kad tai yra šauniausia jo darbo dalis. „Gražių, nuolat prinokusių vaisių pristatymas vyndariams, kurie vertina mūsų dėmesį detalėms ir kokybei, yra didžiuojanti akimirka kiekvieną kartą kiekvienais metais“, - sako jis. 'Tai yra mūsų darbas.'