Prosecco greitai tapo užkandis pasirinkimas geriantiems vyną visame pasaulyje, tačiau tai taip pat suteikia smagių atostogų. Geriausi yra „Prosecco Superiore“ buteliai iš „Conegliano“ ir „Valdobbiadene“, taip pat mažos „Asolo“ auginimo zonos aukos, kurios visos yra žavios, prieinamos ir kupinos asmenybės.

Labiausiai švenčiami vynai yra iš Conegliano Valdobbiadene vietovių. Didžioji dalis Prosecco DOC auginama žemose lygumose devyniose provincijose, kurios apima Veneto ir Friuli Venezia Giulia regionus. „Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore“ DOCG yra kilęs iš kalvos šlaitų vynuogynų daug mažesnėje auginimo zonoje Trevizo provincijoje, Venete. Tarp Dolomitų ir Adrijos jūros esantys saulėti šlaitai subrandina vynuoges, o didelis aukštis garantuoja šviežumą net karštose derliaus vietose.

Tiek „Prosecco“, tiek „Prosecco Superiore“ yra pagaminti iš mažiausiai 85% vietinių vynuogių „Glera“, o burbuliukus jie gauna per antrosios fermentacijos „Charmat“ metodą plieninėse talpyklose. Šampano ir „Metodo Classico“ putojantys vynai, kita vertus, gaminami klasikinės butelių fermentacijos būdu.

Švęskite su putojančiais vynais iš viso pasaulio

Palyginus su klasikinis metodas buteliukai ir Šampanas , Prosecco ir Prosecco Superiore yra lengvesni, gaivesni, vaisingesni ir skirti mėgautis jaunais. „Superiore“ versijos turi daugiau skonio intensyvumo ir gylio nei tiesiosios „Proseccos“. „Brut“ versijose gaminami puikūs aperityvai, o „Proseccos“, pažymėti sausu - kurie iš tikrųjų yra pusiau saldūs - puikiai dera su kepiniais ir vaisių pyragais.

„Conegliano Valdobbiadene“ gali pasigirti šaunia jaunų gamintojų karta, kuri vyndarystę pakelia į naujus lygius. Kai kurie iš šių vyndarių ne tik naudoja tvaresnes vynuogynų technologijas, bet ir atgaivino įprastus Kopūstų fonas „Prosecco“, kuris nurodomas butelyje, bet ne užgožia, vynas paliekamas ant jų nuosėdų, todėl susidaro mielinės liekanos, kurios dugne palieka smulkių nuosėdų ( fonas ), suteikiančio daugiau skonių. Šie fantastiški vynai yra mažiau gazuoti ir pažymėti „Conegliano Valdobbiadene DOCG“ be papildomo termino „Superiore“, kuris skirtas vynams, kurių burbulų yra daugiau.

Rekomenduojami vynai

„Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo“ (Valdobbiadene Prosecco) 25 USD, 93 taškai. Šis lengvai putojantis, terroir varomas vynas yra kupinas sielos ir subtilumo. Tai eterinis ir sausas kaulas, subtiliai viliojantis baltos pavasario gėlės, prinokusio obuolio, Bartlett kriaušės, citrusinių vaisių ir Alpių žolelių aromatais ir skoniais. Traškus rūgštumas ir šilkiniai putos suteikia pusiausvyrą ir subtilumą, o mineralinė nata suteikia energijos fokusuotai apdailai. Butelio apačioje esančios nuosėdos paskutiniam stiklui suteikia dar daugiau skonio. Redaktoriaus pasirinkimas.

„Case Paolin NV Col Fondo“ („Asolo Prosecco Superiore“) 25 USD, 92 taškai. Šiek tiek putojantis ir nepaprastai kvapnus, šis spinduliuojantis kibirkštis gali pasigirti svaiginančiais sausmedžio, citrinos žiedų ir baltųjų kaulavaisių kvapais. Traškus sausas gomurys suteikia žalią obuolį, Bartlett kriaušę, citrusinių vaisių žievelę ir druskingą natą kartu su gyvu rūgštumu ir lengvai putojančiais burbulais. Fermentuotas butelyje, jo apačioje yra nuosėdų, kurios suteikia skonio ir sudėtingumo. Redaktoriaus pasirinkimas.

„Albino Armani NV“ Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) 20 USD, 91 taškas. Mieli duonos tešlos, paskrudinto lazdyno riešuto, prispaustos laukinės gėlės ir žemiškos sieros kvapai paskanina traškų gomurį kartu su citrusiniais vaisiais ir geltonu obuoliu. Pagaminta iš vynuogių, auginamų pagal biodinaminę žemdirbystės praktiką, ir fermentuota su laukinėmis mielėmis, tai žavi Prosecco išraiška.

„BiancaVigna 2015 Organic“ („Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore“) 23 USD, 91 taškas. Viliojantis citrusinių vaisių, pavasario žiedų ir baltųjų kaulavaisių aromatas suteikia toną šiam elegantiškam žiburiui. Ryškus ir šlifuotas šilkinis gomurys siūlo Bartlett kriaušę ir žalią obuolį, kartu su gyvu rūgštumu ir šilkiniu perlage.

„Pizzolato 2016 Fields Brut“ („Prosecco“) 13 USD, 91 taškas. Visiškai pagamintas iš ekologiškų vynuogių, šis subtiliai putojantis vynas gali pasigirti viliojančiais baltos pavasario žiedų, bičių vaško ir kriaušės kvapais. Gyvybingas eterinis gomurys yra pripildytas subtilumo, siūlantis šliužo fermentinį obuolį, citriną ir mineralą kartu su traškiu rūgštumu ir lengvu, elegantišku perlage. Geriausias pirkimas.

Norėdami pamatyti naujesnes „Prosecco“ apžvalgas, spustelėkite čia .