Jau beveik trys mėnesiai nuo vyno daryklų visame pasaulyje uždarytos degustacijos salės durys , dėl kurio daugybė svetingumo darbuotojų yra laikinai arba nuolat laikinai sustabdyti.

Keletas sugebėjo perkelti savo įgūdžius į skaitmeninę sritį, kurią kiti užpildė kurjeriais. Tačiau kai kurios vyno daryklos apmokė savo svetingumo darbuotojus kitose vyno prekybos srityse.

Atvesdami savo namų komandos į lauką, kad padėtų lapams, vieloms šalinti ir kitiems žemės ūkio darbams, šios vyninės suteikia naudingų įgūdžių rinkinių tiems, kurie per uždarymus galėjo būti bedarbiai.

„Kai įsigalėjo pastogė vietoje, mes, pavyzdžiui, vieną dieną padarėme bortelį“, - sako Paulo Cliftono vyndarystės direktorius Hahno šeimos vynai viduje konors Santa Lusijos aukštumos, Kalifornija . 'Mes nesijautėme teisingi, atskleisdami savo darbuotojus, nes nežinojome, kaip šis dalykas gali būti blogas'.

Degustacijos salės darbuotojas padeda šaudyti retinančius vynmedžius Hahn šeimos vynuose / Courtesy Hahn šeimos vynuose

Norėdamas apsaugoti savo darbuotojus ir juos įdarbinti, Cliftonas nusprendė apmokyti savo penkis etatinius degustacijų salės darbuotojus atlikti pagrindines, bet labai būtinas pavasario vynuogyno pareigas: retinti / čiulpti, lapus ir vielą.

'Viltis yra ta, kad net jei atidaroma degustacijos patalpa, jie ten grįžta', - priduria Cliftonas, teigdamas, kad jis planuoja pasilikti vieną arą vynmedžių, rezervuotų svetingumo įgulai, kad išlaikytų derlių ir tikrąją vyndarystę. 'Yra daug vyndarių, kurie to net nepadarė'.

Michelle Aydelotte, generalinė direktorė „Dos Búhos“ vyninė San Miguel de Allende, Meksika , taip pat rado būdų, kaip išlaikyti darbuotojus ir vynuogynus.

„Žinojome, kad šiais laikais mūsų darbuotojai negalės rasti daugiau darbo ir greičiausiai apskritai neturės jokių santaupų“, - sako ji. „Kaip mes galėjome juos paleisti? Kaip mes negalėtume stovėti šalia jų? “

Per pastaruosius trejus metus dvaras savo vynuogynų pasodinimus padidino 27 ha, todėl Aydelotte darbuotojai išmoko puoselėti naujus, jaunus vynuogynus, įskaitant vienų lazdelių pasirinkimą būsimiems lagaminams, plonų kamienų įdėjimą į padėtį ir apsaugą bei formavimą, kas bus ilgainiui tapti dvigubas kordonas .

„Nuostabu yra tai, kad mes išmokėme juos labai sunkių užduočių, kurias paprastai atliktų vynuogyno tvarkymo įgula“, - sako Aydelotte, prisipažinusi, kad iš pradžių dvejojo ​​dėl tarpžinybinių mokymų. „Bet jie atliko [tas užduotis] kaip ir ilgametę patirtį.“

Aydelotte planuoja vynuogynų mokymą paversti kasmetine pavasario tradicija.

„Manau, kad didžiausias iššūkis buvo psichologinis įsipareigojimas nuo vidaus iki lauko, ypač dėl to, kad dabar yra ankstyva žiema“, - sako vyriausiasis vyno gamintojas Bruce'as Dukesas. Gamtininkų sritis į Margaret River, Australija .

Iš trijų visą darbo dieną dirbančių personalo darbuotojų du žmonės nusprendė pereiti į vynuogyną, „su malonumu apėmė didžiausią iššūkį“. Kai rūsys vėl atsidarys, kunigaikščiai planuoja išlaikyti svetingumo komandą, nors ir mažesniu mastu, vynuogynų tvarkyme.

Tarpdalykinius mokymus jis vadina „COVID sukurta galimybe“. Tai jo svetingumo komandai labiau įvertino vynuogyno darbą ir emocinį ryšį su vynuogynais. „Tikiu, kad emocinį prisirišimą prie vynmedžių galite gauti tik turėdami galimybę su jais dirbti“, - sako kunigaikščiai. „[Jie] visada turės prisirišimą prie siužeto Cabernet vynmedžiai, kuriuos jie treniravo “.

Australijos vyndariai ištveria gaisro žalos ir koronavirusą

Uco slėnyje Mendoza Argentina , priklauso šeimai Domaine'as Bousquet'as Svetingumo sektoriuje yra ir restoranas, ir vyninės degustacijų salė. „Ne vienas darbuotojas buvo atleistas ar nušalintas nuo pareigų“, - sako bendrasavininkė Anne Bousquet.

Svetingumo personalas buvo apmokytas ne tik kituose verslo sektoriuose, įskaitant vynuogynus ir vyndarystės operacijas, bet ir dvaras atvėrė tris naujas pozicijas dvikalbiams kelionių vadovams: verslo žvalgybą, pagalbą pardavimams ir elektroninę komerciją.

„Tai nauji projektai, kuriuos visada norėjome pradėti, bet niekada neturėjome laiko“, - sako Ignacio Marinezas Landa, rinkodaros ir komunikacijos direktorius. Pasak Landos, JAV yra didžiausia Domaine Bousquet eksporto rinka, tačiau anksčiau ji labai mažai palaikė pardavimus, rinkos tyrimus ar elektroninę komerciją. Tiesą sakant, bendrovė tik neseniai padarė internetinę prekybą prieinamą savo JAV rinkai.

'Mes paklausime savo kelionių vadovų, ar jie nori grįžti į svetingumą ar likti šiose pareigose, kai mes vėl atidarysime', - sako Bousquet. 'Jei jie norės grįžti, mes įdarbinsime šias pareigas su naujais įdarbinimais'.