Kiekvienais metais skiriame šiek tiek laiko tam, kad atkreiptume dėmesį į tuos vyno, maisto ir gėrimų pramonės atstovus, kurie stengiasi padaryti teigiamus aplinkos pokyčius. Šiandien apžvelgiame šešis į ateitį galvojančius gamintojus, investuotus į ekologišką alternatyvų pakavimą, ekosistemos išsaugojimą ar bendradarbiavimą su ne pelno organizacijomis, siekiant sumažinti plastiką mūsų vandenynuose.

„Oceanic Standard“ atliekų mažinimo skydelis iš kairės į dešinę: Alie Moya, tvarumo vadovė, Freehold Kane Sarhan, prekės ženklo direktorė, „1 Hotel Tarajia Morrell“, rašytoja, konsultantė „Zirkova One + Together“, „Metta John“ partnerė, „Green Chemistry“ įkūrėja Yana Volfson , gėrimų direktorius, „Cosme“ ir „Atla“ / „Photo courtesy“ „Oceanic Standard“

„Zirkova“ degtinė ir „Oceanic Standard“

Paleista JAV pernai, Zirkova degtinė išgarsėjo ne tik dėl stipriųjų gėrimų kokybės, bet ir dėl jų labdaros rankos 501 (c) (3), Mes esame vienas + kartu . Šiuo pelno nesiekiančiu Zirkova remia tokį socialinį aktyvumą kaip Kovas moterims ir #Aš taip pat 10% savo bendrų pajamų skiria daugybei labdaros organizacijų, įskaitant Amerikos Raudonasis kryžius , Kovas už mokslą ir Vaivorykštės geležinkelis .

Nauja varyklos labdaros padalinio iniciatyva bendradarbiavo su kitais ne pelno siekiančiais žmonėmis „Oceanic Global“ paleisti „Oceanic Standard“ iniciatyva - nemokamas įrankių rinkinys, skirtas barų ir restoranų savininkams, parodantis jiems veiksmingus žingsnius siekiant sumažinti ir galiausiai pašalinti vienkartinius plastikus, pavyzdžiui, šiaudus. Rinkinys yra nemokamai galima rasti internete , ir pateikiamas lengvas plastikinių atliekų mažinimo svetingumo pramonėje planas kartu su daugeliu kitų tvarių maisto ir eksploatavimo būdų, nuo anglies dvideginio neutralumo iki kompostavimo.

Didelė šios iniciatyvos dalis sutelkta į plastikinių šiaudų naudojimo panaikinimą, kuris vis labiau tampa standartu daugelyje didžiųjų miestų. Pradžia nuo restorano Laisvas turėjimas Brukline (Niujorkas), kuris šių metų kovo mėnesį surengė iniciatyvą „Oceanic Standard“, įsipareigotų restoranų skaičius jau padidėjo iki 10, įskaitant NYC taškus Nusileisti , Vic ir „Flora“ baras , tarp kitų. —Dylanas Garretas, asocijuotas skaitmeninis redaktorius

„Alpenfire Discovery Traid“ sidras, 1,5 litro, be BPA perdirbamas maišelis / „Alpenfire“ leidimas

„Alpenfire“ sidras ir pusiasalio takų koalicija

Jei norite būti traškiausias hipių hipsteris būgnų rate, perkelkite savo velnio lazdeles ir palikite kuprinėje vietos šaltam krepšiui. „Alpenfire Discovery Traid“ sidras . Alpenfire bendradarbiavo su Pusiasalio takų koalicija ant šio sauso, vis dar sidro, pagaminto iš paveldimų obuolių. Tai lengvas, greitas gėrimas, tinkamas iškyloms ir kepsninėms, supakuotas į 1,5 litro perdirbimo maišelį be BPA. Jo lengvas svoris tinka ne tik žygiui, bet ir Žemei - kiekvienas krepšys suteikia 80% mažesnį anglies pėdsaką, palyginti su stiklo butelių pakuotėmis.

Gerkite į ateitį kartu su šiais ekologiškai mąstančiais prodiuseriais

Taip pat galite jaustis gerai, kai kiekvieno parduodamo sidro dalis bus skirta išplėsti Olimpinis atradimų takas , taip pat takų priežiūra ir priežiūra. —Carrie Dykes, degustacijų koordinatorė

Oregono ąžuolas / Getty

Willamette Valley ąžuolo sutartis

Ryšys tarp Vilametės slėnis vynai ir ąžuolai gali būti ne iš karto matomi, tačiau šios šaknys yra gilios. Mimi Casteel, vynuogių augintojas Tikiuosi, kad gerai vynai , paaiškina, kad ąžuolų sveikata yra labai svarbi visos vietovės ekosistemos sveikatai. Jų šaknys apsaugo nuo erozijos ir padeda sulaikyti vandenį. Ąžuolai taip pat palaiko sveiką gyvūnų gyvenimą, mikroskopinius organizmus ir žoles. Iš esmės šie aukšti medžiai yra „Willamette“ vyno, „Willamette“ vyno, esmė.

Vis dėlto, kai vis daugiau vynuogių augintojų ir augintojų persikelia į šį rajoną, o pelno maržos lieka vis mažesnės, daugelis sodina vynuogynus tvoros stulpeliais, kad nežinotų apie jų daromą žalą.

Švietimas ir informuotumas yra programos dalis Willamette Valley ąžuolo susitarimas misija. Tačiau Casteel, jos motina, Pat Dudley iš Betelio aukštumų vynuogynas ir Johnas Milleris iš Mahonijos darželis , ten nesustoja. Jie bendradarbiauja su augintojais (o galų gale ir su kitais žemės savininkais), kad įvertintų savo nuosavybės ąžuolų sveikatą, gelbėtų galimai pavojus esančius sodinukus ir atsodintų medžius. Millerio darželyje yra net dalis išgelbėtų ąžuolų. Šiuo metu „Accord“ priklauso 42 nariai, įskaitant gerbiamus gamintojus Plytų namo vynuogynas , Kairieji pakrantės rūsiai ir Eyrie vynuogynai , ir toliau auga. -Layla Schlack, vyresnioji redaktorė

„Electric Rosé“ perdirbami vyno maišeliai / Nuotrauka mandagumo „Electric Rosé Wine Co.“

„Snoqualmie“ vynuogynai ir „Electric Rosé“

Per pastarąjį dešimtmetį daugelis gamintojų savo tvarumo pastangas išplėtė per visą vyno pakuočių gyvavimo ciklą. Vienas iš būdų buvo pakeisti butelius lengvesniais ir perdirbamais, Tetra Pak indai ar maišeliai, panašūs į tuos, kuriuos naudoja „Electric Rosé“ , siekiant padėti žymiai sumažinti degalų išmetimą ir išlaidas gabenant. Tačiau griežtų butelių gerbėjams daugiau gamintojų gali sekti Vašingtono valstijos „Snoqualmie“ vynuogynai “ vadovauti.

Per pastaruosius kelerius metus „Snoqualmie“ pradėjo naudoti ECO butelius, pagamintus su 25% mažiau stiklo, „Rainforest Alliance“ sertifikuotus kamščius, etiketes ir spausdintas medžiagas, pagamintas iš 100% po vartojimo atliekų, o pastaruoju metu pakeista į ekologiškas kapsules. . Po partnerystės su Upės danga , jų vyno buteliai dabar užplombuoti polietileno kapsule, pagaminta iš cukranendrių (atsinaujinančių išteklių) ir vandens dažų, galiausiai sumažinant jų kapsulių CO_duišmetamų teršalų 80 proc. -Siobhanas Wallace'as, vyresnysis skaitmeninis redaktorius

Fabio Bartolomei iš „Vinos Ambiz“ su savo daugiafunkciniais buteliais / Nuotrauka mandagumo „Vinos Ambiz“

„Ambiz“ perdirbimo misijos vynai

Ispanijos vyno gamintojas „Ambiz“ vynai rimtai žiūri į perdirbimą. 2003 m. Vyndarės Fabio Bartolomei įkurta kaip nelicencijuota vyninė, pakavimo įmonės iš pradžių atsisakė pristatyti naujus butelius dėl sunkios gamintojo teisinės padėties. Vykdydamas darbą, Bartolomei supakavo savo vynus buteliuose, kuriuose jie paženklino etiketes ir dezinfekavo. Iki šiol vyninė ir toliau skatina vietinius gyventojus grąžinti tuščius butelius pakartotiniam naudojimui.

Išsiplėtęs už savo skalbimo galimybių, Bartolomei atrado 2016 m Begalybės pakartotinis naudojimas , Ispanijos įmonė, kuri taip pat renka, panaikina etikečių, dezinfekuoja ir perskirsto vyno butelius, kad padėtų jam tęsti praktiką. Bartolomei taip pat siekia apsaugoti savo vynuogynų aplinką, vengti kenksmingų chemikalų ir skatinti biologinę įvairovę, kartu taikydamas mažai intervencines vyndarystės technologijas. —Fiona Adams, vyresnioji degustacijų koordinatorė

Nepaprastai populiarus „Full Sail Brewing“ „Session Premium Lager“ / „Photo courtesy“ „Full Sail Brewing“

Pilnas burių aludarystė

Nuo alaus gamybos pradžios iki pat pabaigos, Pilnas burių aludarystė visada turi omenyje aplinką, pradedant vandeniu, viso alaus pagrindu.

Daugumoje komercinių alaus daryklų vienam galonui alaus pagaminti reikia nuo šešių iki aštuonių litrų vandens. Bet pilnos burės “ „Meura“ misos filtro sistema , kartu su karšto vandens atgavimo sistema ir kitomis optimizacijomis, sumažėja vandens suvartojimas, todėl alaus darykla gali naudoti tik tris litrus vandens kiekvienam pagamintam alaus galonui. Įdiegta 2011 m., „Full Sail“ sugebėjo sumažinti vandens suvartojimą 4,1 milijonu galonų.

Alaus darykla taip pat gauna didžiąją dalį ingredientų iš savo kiemo, įskaitant butelius, pagamintus vietoje iš perdirbto stiklo. Tačiau pagal tikrąją tvarumo dvasią „Full Sail Brewing“ sutrumpino savo darbo savaitę iki keturių dienų, padėdama sumažinti energijos suvartojimą 20%, o visiems darbuotojams suteikė trijų dienų savaitgalį. - Kristen Richard, skaitmeninio redaktoriaus padėjėja