Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Vynas Ir Reitingai

Susipažinkite su Monterėjaus „Naujosios bangos“ vyndariais

Monterėjaus grafystė yra istorinis ir nusistovėjęs vynuogininkystės regionas. Visoje apskrityje gaunamos vynuogės yra daugelio populiarių Centrinės pakrantės cuvées stuburas, o regione gyvena prestižiniai papilčiai, pvz., sausas upelis ir Santa Lusijos aukštumos kurie yra visame pasaulyje žinomi dėl kokybės. Tai daugiausia tradicijų kraštas, kurį valdo kartų šeimos ir įmonių rūpesčiai, dėl kurių sunku įsitvirtinti naujam kraujui.



Tačiau Monterėjaus vyno peizažas keičiasi. Visoje apskrityje šurmuliuoja elektra, nes vis daugiau nuotykių ieškančių žiemos pardavėjų apsigyvena Salino ir Marinos miesto vyninėse, o įsitvirtinę prekės ženklai įtraukia į kitą vyndarių kartą. Daugelis iš naujo pažvelgė į Karmelio slėnis , o kiti atranda užmirštų vynuogynų, kuriems įtakos turi ir Monterėjaus įlanka, pavyzdžiui, gretimame San Benito ir Santa Kruzas Apskritys.

Neapsiribojant susitarimų pančiais ir prisitaikius prie tūkstantmečio vartotojų norų, šis besikuriantis avangardas gamina nerealius, jaudinančius ir netgi avangardinius butelius, dažnai už stulbinančiai teisingas kainas. Jos pastangos sustiprino pagarbą šiam geografiniu požiūriu palaimintam VGS skerspjūviui Kalifornijoje , kur įvairūs mikroklimatai ir dirvožemio tipai gali sukurti puikų vyno stilių vaivorykštę.

Russellas Joyce

Iš kairės į dešinę Russellas Joyce'as iš „Joyce“ vynuogynų Ianas Brandas iš „Le P‘it Paysan“, „La Marea & I. Brand“ ir „Brand & Family“ bei Denis Hoey iš „Odonata Wines“ / Michaelo Housewrighto nuotrauka.



Regiono tyrinėjimas

Russellas Joyce'as - Joyce'o vynuogynai

Lenktyninio automobilio vairuotojas tapo odontologu, Francis Joyce'as pasodino Joyce vynuogynai stačiame Karmelio slėnio šlaite 1986 m., tačiau prekės ženklas nepasiekė žingsnio, kol jo sūnus Russellas nepriėmė pareigų maždaug prieš septynerius metus.

„Aš galėjau surinkti daug gerų patarimų, bet taip pat turėjau šiek tiek pasididžiavimo ir norėjau įrodyti, kad galiu tai padaryti pats“, - sako Russellas. „Aš išgyvenau daug eksperimentinių etapų. Tada aš tiesiog pradėjau atkreipti dėmesį į tai, ką mėgstu gerti. Man patinka įtampa ir energija “.

Dabar Russellui priklauso vyninė, kurioje jis gamina 12 vynų, o per metus pagaminama apie 10 000 vynų. Vynuogės yra iš daugiau nei 10 vynuogynų vietų, kurios tęsiasi nuo jo turto iki Gabilano kalnų.

Povandeninių laivų kanjonas „Pinot Noir“ ir Šardonėjus yra darbiniai arkliai, tačiau jis taip pat gamina vienų vynuogynų išraiškas toms vynuogėms ir jaudina Albariño , Rieslingas , „Gamay Noir“ ir vėsus klimatas Syrah nuo Santa Lusijos aukštumos .

Jam kintanti atmosfera yra apčiuopiama.

„Jaučiate, kad visi pradeda tobulinti savo amatą ir užgauti Monterėjaus energiją“, - sako jis.

Ianas Brandas - Le P’tit Paysan / I. Prekės ženklas ir šeima / La Marea

Nepriklausomam žmogui gali prireikti iš naujo atrasti, kodėl kažkas, ko taip dažnai nepastebima, iš tiesų yra ypatingas. Tai padarė „Brand“, Rytų pakrantės transplantacija, dėl nepakankamai įvertintų vynuogynų visoje Monterėjaus įlankos srityje. Vyndarystę jis nusprendė sutelkti ten 2008 m Bonny Doon vynuogynas ir Didžiojo baseino vynuogynai .

„Mes ieškojome vietos, kur galėtume išgyventi kaip maža vyninė - Kalifornijoje tai darosi vis sunkiau“, - sako Brandas. „Matėme vynuoges, kurios buvo nepakankamai įvertintos, palyginti su kokybe. Matėme daug puikių vynuogių dirvožemių, tokių kaip granitas ir kalkingos uolos. Mes matėme vėsų pakrančių klimatą ir tą ilgą, vidutinio klimato sezoną, kuris, mūsų manymu, yra ypatingas “.

Dabar jis gamina apie 19 vynų iš visų trijų savo prekės ženklų - iš vertingų kainų „kaimo lygio“ vynų Mažas valstietis į Pirėnų tematikos butelius Jūroje ir vieno vynuogyno išraiškos I. Prekės ženklas ir šeima . Prekės ženklo senieji vynuogynai, tokie kaip „Enz“ vynuogynas San Benito apygardoje ir „Massa“ vynuogynas (buvęs „Durney“ vynuogynas) Karmelio slėnyje, yra šios rūšies vyno gamybos talentų rūšies mentorius, linkęs į taikos būrį.

'Vos per 11 metų mes sukaupėme daugybę patirties', - sako jis. „Mes labai norime pasidalinti ta patirtimi ir padėti už nugaros sukurti grupę, kuri pastūmėtų ir paskatintų regioną“.

Vyno mėgėjų vadovas Monterėjaus apskrityje

Denis Hoey — Odonata vynai

Baigęs Kalifornijos universitetas, Santa Kruzas , 2004 m. Sakramento iškeltas Hoey pasirengęs tapti ugniagesiu. Bet tada jis susitiko su Jeffu ​​Emery iš Santa Kruzo kalnų vynuogynas ir galų gale užėmė poziciją vyninėje.

'Aš viską išmečiau ir pasakiau:' Tai aš noriu daryti su savo likusiu gyvenimu ', - sako Hoey.

Jis ten dirbo dešimtmetį, tuo pat metu kurdamas savo prekės ženklą, Odonata vynai , kurią jis pradėjo 2005 m.

Didelis šuolis įvyko 2014 m., Kai Hoey išsiskyrė su Santa Cruz kalnų vynuogynu, kad susitelktų ties Odonata. Tais pačiais metais jis nusipirko seną „Marilyn Remark“ vyninė kiek į pietryčius nuo Salino, kur dabar jis valdo šurmuliuojantį „Odonata South“ degustacijų kambarį ir neseniai pasodino ketvirtį arų Viognier .

Šiandien iš Odonata pagaminti net 28 vynai, pagaminti iš tokių regioninių standartų kaip Pinot Noir, Chardonnay ir „Cabernet Sauvignon“ netradiciniams buteliams, tokiems kaip putojantis Sangiovese , ir toliau didžiausią dėmesį skiria Syrah ir Grenache nuo Santa Lusijos aukštumos.

Nors metinė „Odonata“ produkcija yra apie 6500 atvejų, beveik 90% jos parduodama tiesiogiai vartotojams.

'Mes stengiamės, kad tai būtų įdomu mano vyno klubui', - sako jis. 'Mes nebijome rizikuoti ir žaisti su visa grupe, angliarūgštės maceravimu ir panašiais įdomiais dalykais.'

Jis džiaugiasi būsimais vyno gamintojo padėjėjo Francisco Banueloso vynais ir tikisi, kad du jo paties sūnūs tęs paveldą.

'Per ateinančius penkerius metus ateis kita vyndarių karta, 10 metų jaunesnė už mane, Russellą [Joyce] ir Ianą [Brandą]', - sako Hoey.

Garrettas Bowlusas, Scottas Caraccioli ir Garrettas Boekenoogenas

Iš kairės į dešinę Garrettas Bowlusas iš Albatross Ridge vynuogyno Scott Caraccioli iš Caraccioli rūsių ir Garrett Boekenoogen iš Boekenoogeno vynuogynų ir vyninės / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Statyti šeimos palikimus

Garrettas Bowlusas - „Albatross Ridge“ vynuogynas

Nustebimas apstu Albatross Ridge vynuogynas , kuris sėdi 850–150 pėdų aukštyje virš vėjo plakamos keteros virš Karmelio slėnio. Vaizdai žandikauliai krinta, tačiau augimo sąlygos yra atšiaurios, o čia pasodinti 25 hektarai Pinot Noir ir Chardonnay vynmedžių stengiasi išgyventi.

Bowlusas ir jo šeima įsigijo nekilnojamąjį turtą 2007 m., Ir tik po metų pasodinę vynuogynus, ieškodami verslo pavadinimo, sužinojo, koks nuostabus buvo pirkimas: „Bowlus“ prosenelis Williamas Hawley Bowlusas skrido 1930-aisiais sklandytuvas pavadino Albatrosą nuo tų pačių keterų.

„Buvo nedideli laikai, kalbant apie mažą derlių, [2017 m.„ Soberanes “gaisrai] ir visus šūdus, susijusius su verslo, pagrįsto motina gamta, įkūrimu“, - sako Bowlus. 'Bet dėl ​​šios istorijos mes ką tik turėjome jaustis.'

Dabar jie gamina maždaug 3000 vyno atvejų per septynis skirtingus butelius, kurie yra nepaprastai unikalūs kaip jų istorija. Bowlasas planuoja netrukus pridėti dar maždaug 11 arų vynmedžių, kuriuos paskatins kaimynai, kurie taip pat sodina. Jis netgi gali pasiūlyti sukurti naują Karmelio pakrantės pavadinimą arba Amerikos vynuogių auginimo sritį (AVA).

'Visi visada buvo draugiški, tačiau per pastaruosius penkerius metus visi taip suartėjo', - sako jis apie dabartinę vyndarių grupę. 'Visi dirba daugiau kartu, ir mes galime pagaminti gerą vyną iš nuostabių svetainių'.

Scott Caraccioli - Caraccioli rūsiai

Nors dešimtmečius jie ūkininkauja Salinaso slėnyje, Caracciolis savo vynuogių vynuogių lošė tik 2006 m., Kai Gary Caraccioli sugebėjo įtikinti savo brolį ir dėdę išplėsti šeimos žemės ūkio veiklą į vyno gamybą.

Netrukus po, Karačiolis susitiko su ilgamečiu Vyno gamintoju Micheliu Salguesu „Roederer Estate“ . Įsižiebė kibirkštys, o idėja sutelkti prekės ženklą į putojantį vyną pasitvirtino.

Jie pradėjo sodinti 124 ha Pasirinkite „Vineyard“ šaltame šiauriniame Santa Lusijos aukštumos gale, manydamas, kad ši vieta gali sukelti fenomenalų burbulą. Jų pastangos galų gale vyno darykloje taptų pirmąja regione, kuriančia visiškai vietoje ir vietoje esančią putojančio vyno programą nuo vynuogių iki gatavo butelio.

2009 m. Gary sūnus Scottas pradėjo pameistrystę vadovaujant Salgues, kuris mirė po aštuonerių metų. Nuo tada „Scott“ išaugino produkciją iki maždaug 5000 atvejų ir išplėtė prekės ženklo pasiūlą į negazuotus vynus, tarp kurių yra „Pinot Noir“, „Chardonnay“, plėšomosios rožinės spalvos ir nedidelis šaltojo klimato „Syrah“ sodinimas.

Vis dėlto jis išdidžiai laikosi svajonės gaminti daugiausia „švarų, tikslų, sudėtingą“ putojantį vyną.

„Mes turime žaliavų tam, kad pagamintume kažką ypatingo, tačiau procesas priklauso nuo galimybės įgyvendinti tą viziją“, - sako Scottas, išmokęs griežtų metodų, reikalingų iš „Salgues“.

„Visiškas vynuogių valdymas suteikia mums galimybių ir atsakomybę“, - sako jis. „Jei užsukame, tai ten prasideda. Iš blogų vynuogių negalima padaryti gerų burbuliukų. Nėra taip. Jie per skaidrūs. Negalėsite nieko nuslėpti “.

„Garrett Boekenoogen“ - Boekenoogeno vynuogynai ir vyninė

Penktos kartos galvijų augintojas, Knygos akys kilusi iš vienos iš seniai gyvenusių šeimų, kuriai priklauso tiek Salinaso slėnio, kur jie apsigyveno 1872 m.. Atsakingas už beveik 200 arų jo šeimos vynuogynų, tarp kurių yra 125 arai Santa Lusijos aukštumoje ir apie 30 arų Karmelio slėnyje. , Boekenoogenas mąsto su progresyvia vizija.

2011 m. Jis pasodino „Pinot Noir“ bloką, kurio nusprendė nelaistyti. Rezultatas buvo mažo derlingumo sankaupos su mažomis uogomis, kurios gamina galingus vaisių skonius.

„Niekas tikrai nedarė sausumos„ Pinot Noir “, - sako Boekenoogenas, kurio kasmetinis išpilstymas į butelius„ parduodamas kaip karšti pyragaičiai “.

Karmelio slėnyje šeimos varpinių rančoje gaminamas Cabernet Sauvignon, Smulkioji Sirah , Syrah, Zinfandelis ir Viognier. 2017 m. Rančoje už dviejų mylių į pietus Boekenoogenas pasodino aštuonių arų vynuogyną „Cabernet Sauvignon“, Cabernet Franc ir Grenache. Siužetas sėdi 1 000 pėdų aukščiau nei „Bell Ranch“ ir užšalimo zonoje. Jo tikslas - aukšto lygio kabina.

„Ar tai„ Napa Valley Cabernet “? Žinoma, ne “, - sako jis. - Bet iš šios stebuklingos vietos jis turi savo nišą.

Davidas Bairdas, Mattas Piagari ir Samas L. Smithas

Iš kairės į dešinę Davidas Bairdas iš „Folktale“ vyninės ir vynuogynų Mattas Piagari iš Joulliano vynuogynų ir Samas L. Smithas iš „Morgan Winery“ / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Atjauninančios istorinės savybės

Davidas Bairdas - „Folktale“ vyninė ir vynuogynai

Po studijų Cal Polyje ir darbo vyninėse nuo Justino vynuogynai ir vyninė Paso Robles to „Fess Parker“ vyninė ir vynuogynas Los Olivos mieste, Bairdas grįžo į gimtąjį Karmelį su viltimi ten sukurti šeimą. Bėda buvo ta, kad jis neturėjo realių darbo perspektyvų. Tada jis susitiko su vyno pramonės verslininku Gregory Ahnu, kuris buvo vienas iš įkūrėjų Patrankos vynai ir ALC / VOL (alkoholio tūris).

„Būdamas jaunas vyndarys, turi turėti žmogų, kuris tavimi tiki, duoda tau šūvį ir tiki tavimi“, - sako Bairdas. „Gregas tai matė manyje nuo pat pirmos dienos. Be vyninės ar svetainės jis pasakė: „Tu mano vaikinas. Padarykime tai.''

2015 m. Ahnas nusipirko senąjį „Chateau Julien“ vyno dvarą Karmelio slėnyje ir atnaujino jį kaip „Folktale“. Nuo to laiko Bairdas užaugino tą vietą.

Jis patikrino įrangą ir dabar gamina apie 25 vynus kiekvienam derliui. Jie svyruoja nuo klasikinių veislių iki anglies turinčių naujojo stiliaus Sangiovese apelsinų vynų iš Viognier, Chardonnay ir Riesling bei putojantis-natūralus gausybė. Jis nori naudoti visas vietines mieles, padidino viso klasterio fermentaciją ir eksperimentavo su betono bakais.

'Mes visada būsime ištikimi tam, kas esame ir kokia yra Monterėjaus apygarda, bet turėsime ir šią nervingą pusę', - sako Bairdas. „Mes linksminamės ir turėsime jums paragauti„ badass “vynų.“

Mattas Piagari — Joulliano vynuogynai

Vidurio vakarų pojūtis yra pagrindas Joulliano vynuogynai , kuris prasidėjo Karmelio slėnyje 1982 m. Steigėjai Edas Joullianas ir Richardas L. „Dickas“ Sias buvo iš Oklahoma Sitis, o neseniai išėjęs į pensiją vyndarys Ridžas Watsonas, garsaus golfo žaidėjo Tomo Watsono brolis, kilęs iš Kanzas Sičio, Misūrio valstijos. Tiesą sakant, maždaug trečdalis prekės ženklo vynų vis dar parduodami tose rinkose.

Nors Joullians pardavė 2015 m., Dabartinių savininkų Tomo ir Jane Lerumo dėka vyninė išlaiko savo vidurio vakarų šaknis. Jane užaugo Oklahomoje, o vyro ir žmonos komanda šiuo metu gyvena Oklahoma Sityje.

Šiandienos skirtumas yra tas, kad „Lerums“ yra 20-ies, o jų naujasis vyndarys Mattas Piagari dar nėra 40-ies.

„Viskas jaunėja“, - sako Piagari. 'Tai perkelia mus į naujas idėjas'.

Pirmasis Piagari derlius po Cal Poly baigimo buvo 2007 m., Stažuotojas Donati šeimos vynuogynai Templetone. Jis toliau dirbo J. Lohro vynuogynai ir vynai paso Roblese, o paskui su Watsonu per gaisrų suterštą 2016 m. sezoną. Tais lemtingais metais jie dirbo su Enologinių techninių tarnybų (ETS) laboratorijos į Šv. Elenos kovoti ir sušvelninti dūmų kvapą. Nuo tada jam buvo suteikta laisvė valdyti operaciją.

Piagari nuo to laiko išardė 10 arų 40 arų vynuogyno ir daug laiko praleido mokydamasis tvarkyti likusius.

'Aš niekada nemačiau nieko panašaus', - sako jis. 'Visa tai yra dėl vietinių poskiepių.'

Jis tyrinėja tokias veisles kaip „Pinot Noir“, kurios yra naujos prekės ženklui, ir veržiasi į 100 USD sritį su specialiu „Cabernet Sauvignon“.

Jam Karmelio slėnis geriausiai apibūdinamas kaip „gana įdomi vieta būti. Taisyklių tikrai nėra “.

Monterėjaus įvadas

Samas L. Smithas - „Morgan Winery“

Smitas daug nežinojo apie vyną iki studijų metų užsienyje Bordo , kur jis gurkšnojo 1989 m „Château Margaux“ .

„Tai buvo tobula ir man tiesiog pasirodė, kad ten kažkas vyksta“, - sako Smithas.

Po studijų jis dirbo mažesnėse vyninėse Santa Barbaroje ir Oregono Vilametės slėnis , taip pat didelė operacija Australija . Tada jis apsigyveno „Margerum“ vyno įmonė Santa Barbaroje.

'Mes kasdien sėdėdavome pietų, ir visi žinodavo, kas su visais vyksta', - sako jis. „Tai buvo tokia į šeimą orientuota aplinka. Žmonių subūrimas man yra vienas svarbiausių dalykų, susijusių su vynu “.

Po derliaus nuėmimo su Ronos gamintoju Domaine François Villard 2015 m. Smithas dirbo vynininkystėje „Morgan“ vyninė , novatoriškas turtas Santa Lusijos aukštumose, kuris dabar per metus sukelia apie 35 000 atvejų.

„Puikiame ultrapremium vynui, esant tam tikrai kainai, ne didesni skirtumai iš tikrųjų išskiria gerą vyną nuo geriausio“, - sako Smithas, palaikantis įkūrėjo Dan Lee filosofiją.

'Tai subtilybės, tikrai mažos detalės, kurios skiria gerus vynus nuo legendinių vynų.'

Jis taip pat gamina apie 500 savo prekės ženklo „Samuel Louis Smith“ dėklų, skirtų „Chardonnay“, „Pinot Noir“ ir „Syrah“ iš vėsių, aukštų vietų.

'Tai tikrai įdomus centrinės pakrantės pjūvis', - sako jis.