Taigi jūsų smaližius skambina ir laikas kepimo terapijos seansui. Deja, kai surinksite savo ingredientus ir kepimo įrankiai , jūs neturite jokių sutrumpinimo, kad galėtumėte pagaminti klasikinius žemės riešutų sviesto sausainius, kurių trokštate. Nesijaudink; sviestas yra sutrumpinimo pakaitalas, greičiausiai jau jūsų šaldytuve.

BHG / Ana Cadena

Nepriklausomai nuo jūsų priežasties, galite naudoti patrumpinimą kaip sviesto pakaitalą sausainiuose arba sviesto pakaitalas sutrumpinimui jūsų kepiniuose. Mūsų Geresni namai ir sodai „Test Kitchen“ išbandė šimtus receptų, naudodama šiuos kepimo ingredientų pakaitalus. Riebalai ir aliejai suteikia skonį ir prisideda prie kepinių tekstūros, tačiau jie veikia šiek tiek kitaip. Štai ką reikia žinoti, kai kepdami naudojate sviestą, o ne sutrumpinkite.

Kaip sutrumpinti sviestą

BHG / Ana Cadena

Paprastai vietoj sutrumpinimo sviestą galite naudoti santykiu 1:1. Tačiau atlikus šį pakeitimą gali šiek tiek pasikeisti jūsų kepinių tekstūra. Kodėl? Patrumpinimas yra kietas, 100 procentų riebumo. Sviestas yra apie 80 procentų riebalų ir 20 procentų vandens. Šis papildomas skystis gali pakeisti jūsų kepamų saldumynų konsistenciją.

Bandymo virtuvės patarimas: Kadangi margarine ir sviestiniuose užtepėlėse yra vandens, tai sumažina riebalų kiekį jūsų recepte. Nėra jokios garantijos, kad margariną kaip sutrumpinimo pakaitalą naudosite arba sviestas duos norimų rezultatų.

Kokius skirtumus pamatysite savo kepiniuose, jei vietoj patrumpinimo naudosite sviestą?

Šiuos skirtumus pastebėsite kepdami su sviestu, o ne sutrumpindami.

• Sausainiai, pagaminti su sviestu ar margarinu, gali būti minkštesni ir šiek tiek aptepti. Sausainiai, pagaminti su sviestu, paprastai būna traškesni nei kramtomieji sausainiai, pagaminti su sviestu, tačiau sviesto skonis yra sodresnis. Taigi sviesto keitimas „vienas su vienu“ puikiai pasiteisins, jei reikia trumpinančio sausainių pakaitalo.
• Pyragų ir duonos gaminiuose pakeitimas retai pastebimas, kai naudojamas sviestas, palyginti su sviestu. Neturėtumėte turėti jokių problemų, kai čia patrumpina sviestą.
• A pyrago pluta pagamintas iš sviesto ar margarino, nebus toks dribsnis, kaip pagamintas su sviestu. Jei esate dribsnių gerbėjas, galbūt nenorėsite pakeisti sviesto, kad sutrumpintumėte pyragą. Žr. mūsų patarimus, kaip pasigaminti viso sviesto pyragą, jei ketinate jį naudoti.

Patrumpinimo aliejaus pakeitimas pyragų receptuose

Kaip sviestą pakeisti trumpinimu

BHG / Ana Cadena

Sutrumpinimas su trupučiu druskos yra puikus riebalų pakaitalas retais atvejais baigiasi sviestas (kaip tu galėjai tai leisti?!). Pridėjus neprivalomos druskos, gausite daugiau sūdyto sviesto nei nesūdyto sviesto.

Jei receptas reikalauja:

• Vienas puodelis sviesto, naudokite vieną puodelį patrumpinimo ir, jei norite, ¼ šaukštelio. druskos
• ½ puodelio sviesto, naudokite ½ puodelio patrumpinimo ir, jei norite, ⅛ šaukštelio. druskos
• ¼ puodelio sviesto, naudokite ¼ puodelio patrumpinimo ir, jei norite, žiupsnelį druskos

Bandymo virtuvės patarimas: Jei turite atvirų ir sviesto, ir sviesto pakuočių, kepdami galite naudoti jų derinį. Tiesiog sujunkite, kad išmatuotų recepte nurodytą kiekį.

Dabar, kai žinote, kad būsite pasiruošę eiti, jei būsite įstrigę ir turėsite pakeisti sviestą į sviestą, galite toliau lavinti kepimo įgūdžius be rūpesčių. Pradėkite savo šventinį kepimą su šaldiklyje tinkančiais sausainiais . Arba norėdami pamatyti, kaip sviestas ir traškučiai veikia kartu, išbandykite mūsų geriausius šokoladinius sausainius .

Gaukite nemokamą skubių pakeitimų lentelę ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti